清水公園 / 千葉県野田市 笑顔も満開になるお花畑 都心から車で1時間のところにある 清水公園 は、あそび方無限大の公園です。 自然豊かな園内では四季折々のお花が咲き誇ります。 3月から4月には一面ネモフィラ畑が広がります。 小さいネモフィラは、近くで見ても遠くから見ても綺麗です。 日本さくら名所100選 に選ばれている清水公園のソメイヨシノは、毎年3月下旬から4月上旬が見ごろです。 満開の時期に合わせて、 さくらまつり が開催され、桜のライトアップも行われ花見スポットとしても人気があります。。 夜桜鑑賞は、昼間とは違う園内の雰囲気を楽しめます! 4月中旬からゴールデンウィーク頃までツツジが見ごろになります。 キリシマツツジ・クルメツツジ・ハイブリッドハルイチバンツツジなど、6種類ものツツジを一度に見られます。 ツツジの開花時期に合わせて つつじまつり も開催されます。 秋にはコキア畑が広がり、一面真っ赤なお花畑の景観を満喫できます。 マス釣りやバーベキュー、国内最大級のアスレチックなど大自然の中で思いっきり遊べます。 くたくたになるまで楽しめる公園なので、帰りたくない場合は併設されているキャンプ場も要チェック。 キャンプ場人気ランキング 3年連続1位 に輝くほどキャンパーの満足度高いキャンプ場なんです。 人気のキャンプ場は予約必須です! 【2021年】関東近郊の絶景花畑スポット15選！東京から日帰りOK | トラベルマガジン. プレイライフ編集部イチオシの 自然と全力で遊べるお花畑 は思いっきり遊ぶために、朝一番にお出かけしましょう! 清水公園 場所:千葉県野田市清水906 アクセス:清水公園駅[出口]から徒歩約6分 営業時間:9:00〜15:30 13. 箱根強羅公園 / 神奈川県足柄下郡箱根町 いろんな体験もできる日本初フランス式庭園 箱根登山電車の終着駅である強羅にある 箱根強羅公園 。 噴水池を中心に左右対称な造りの日本初フランス式整型庭園です。 園内全体が国の登録記念物に登録されている貴重な公園は美しく植栽や整備されていて絵画のような世界が広がります。 中でも、噴水前の広場は四季折々のお花を楽しめるインスタ映えスポットです。 園内には、7月にはあじさい、10月にはバラのお花畑が広がります。 吹きガラスや切子ガラスの制作体験やクラフトアート体験などの体験施設が充実しているので、気軽にアクティビティに挑戦できます。 カフェやお土産ショップもあるので、お隣の箱根美術館と併せて行くと充実のプランになるのでおすすめです!
一年間、季節ごとに咲く全国のお花畑を無料で楽しめる年間パスポートはお花好きの人に特におすすめです。 国営昭和記念公園 場所:東京都立川市緑町3173 アクセス:立川北駅[北口]から徒歩約11分 営業時間:9:30〜17:00、11月〜2月/9:30〜16:30 ※時期により変動あり 3. ポピーの里 館山ファミリーパーク / 千葉県館山市 アクティビティも楽しめる!黄色のお花畑 房総半島の南端にある 館山ファミリーパーク には、 関東最大級 の敷地に10万株のポピー畑が広がります。 ビタミンカラーのポピーのお花畑を見ていると元気が出てきます! 咲いているお花を一年中摘むこともできるんです。 お花によって料金が変わるので、お気に入りのお花が咲いている時期を ホームページ でチェックして行きましょう。 ポピーの里 館山ファミリーパーク 場所:千葉県館山市布沼1210 アクセス:館山駅から車で21 分(9. 7 km、「国道410号線」経由) 営業時間:Aシーズン:8:30~17:00(7月第4月曜日~8/31、12月第3月曜日~5/6、土日祝日)、Bシーズン:9:00~16:00(Aシーズン以外の平日) 4. 白間津花畑 / 千葉県南房総市 関東でいち早く春を感じられるエリア 太平洋に面し、温暖な気候のエリアに位置する 白間津花畑 は、千倉で最大の花摘みスポット! そして、千倉エリアで唯一の海と花畑を一望できる花の名所です。 観光バスツアーがあるほど観光客にも人気スポットなんです! 温かい日差しの下で、お花の生産者と触れ合いながら花摘みを楽しめます。 こちらは毎年開花の最盛期に合わせ、1月~3月 期間限定 のお花畑なので、お見逃しなく! 東京＆首都圏の花の名所･見ごろガイド｜おでかけガイド-東京版. 5. 東京ドイツ村 / 千葉県袖ケ浦市 お花畑もイルミネーションもイベントも素敵! 千葉県袖ヶ浦市にある 東京ドイツ村 は、都内から車で1時間ほどです。 この距離間なら、思い立ったその日にお花畑に行けちゃいます。 写真のようにピンクのお花畑でこんな素敵な写真も撮れますよ。 大人デートにおすすめは可憐なバラ園! バラ園のバラは5月中旬から6月中旬が見ごろです。 6月下旬には早咲きの1万株のヒマワリ畑を楽しめます。 園内には、動物と触れ合える動物園やアトラクションもあるので、一日中楽しめます。 今年も 過去最多 のお花畑が広がっています。 収穫体験やフラワーフェスティバルなど、さまざまなイベントも開催中です。 東京ドイツ村 場所:千葉県袖ケ浦市永吉419 アクセス:東横田駅[出口]から徒歩約40分 JR千葉駅より、高速バス「カピーナ号(千葉~鴨川線)」、東京ドイツ村下車 アクアライン高速バス、「袖ケ浦バスターミナル」下車、路線バス「東京ドイツ村」下車 電車(袖ケ浦駅)→路線バス→東京ドイツ村 乗り降りは 「東京ドイツ村」 路線バス 東京ドイツ村行き 営業時間:9:30〜17:00(最終入園16:00) 6.
夏の季節を彩る花といえば、やはりひまわりですね。「あなただけを見つめる」「愛慕」「崇拝」といったロマンティックな花言葉を持つひまわりは、老若男女問わず多くの方に愛され続ける花です。実は、"コンクリートジャングル"といわれる都内にも、大輪のひまわりを見られる花畑がいくつかあります。関東でのひまわりの見ごろは8月中旬~下旬。お散歩デートのカップルやちょうど夏休みを迎えた子供たちなどで、園内は毎日にぎわいます。背高く伸びるひまわりは、大人にとってもどこか童心を思い出させる花といえます。大切な人と、あるいは子供を連れて、カメラを片手にひまわり鑑賞に出かけてみてはいかがでしょう。 東京都内でイチョウ並木を満喫できる観光スポット5選 自然・景勝地, 散歩・街歩き, 観光名所 秋の紅葉と言えば真っ赤に色づくモミジを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか? 紅葉狩りならやっぱり風光明媚な山間地で、滝や川のせせらぎとともに楽しみたいものですが、実際はなかなか都合が付かなかったり、見頃とタイミングが合わない事もありますよね。 ということで、まずは日々の生活の合間に鑑賞出来るお手軽紅葉スポットを探してみましょう!
45 住所:東京都青梅市塩船194 (地図) 営業時間:8時~17時 予算:大人 (中学生以上) 300円/小人 (小学生) 100円※つつじ祭り期間のみ 10. 「塩船観音寺」のつつじまつり / 東京都 カラフルでモコモコのつつじに癒やされる "花と歴史の寺"と言われている「塩船観音寺」では、毎年4月中旬から5月上旬に約1万7, 000本のツツジが花開きます。本堂をカラフルなツツジがぐるりと取り囲む、ここでしか見られない景色が楽しめますよ。 ランチは、たまごの直売&レストランの「 たまご倶楽部 」で、新鮮なたまごを使った料理を堪能してはいかがでしょう。「焼きサンド・たまご」「オムライス」など、どれも濃厚なたまごの味を楽しめますよ! ※GW・連休・年末年始は、メニューが変更になる場合があります。 ツツジ見ごろ:4月下旬~5月上旬 旅行記:塩船観音つつじまつりと昭和の街、青梅へ とみりさん 「ホテル雅叙園東京」のイベント「猫都(ニャンと)の国宝展 at 百段階段」で、墨絵作家「有田ひろみ」さんのネコ作品に一目ぼれ。青梅に常設展示されていると知って、行って来ました。それから、ちょうど開催されている「塩船観音つつじまつり」にも。今年は春の花の開花が軒並み早く、つつじの見頃も若干過ぎていましたが、観音様に見守られた広大な景色に心が癒されました。 もっと見る この施設の詳細情報 塩船観音寺 寺・神社 みんなの満足度: 3. 46 住所:東京都青梅市塩船194 (地図) 11. 「くりはま花の国」のポピー / 神奈川 ひろ~い土地に咲き誇るポピーがかわいい 緑豊かな自然を満喫できる"花"をテーマにした公園です。広大な花畑では、春はポピー、秋はコスモスが約100万本咲き誇ります。また、園内にある「ハーブ園」は、初夏になるとラベンダーが見ごろに。広い敷地内をまわるフラワートレインに乗ると、高台から花畑の様子が見られるのでおすすめです。 園内には、「屋外ボルダリング」や「アーチェリー場」なども併設されています。なかでも「冒険ランド」にあるゴジラの滑り台は、外せません。意外なくらい迫力あるゴジラに、みんな夢中になってしまうとか。 シャーレーポピー見ごろ:5月上旬~6月上旬 旅行記:くりはま花の国に行ってみた。 ふじ子。さん 道も単純でわかりやすいのですが、とりあえず駐車場を目指してください。その奥に入口があります。途中のゴルフ場やアーチェリー場からは入れないようです。園内はとにかく上り坂なので、歩きやすい靴などでないとキツイです。水筒と敷物持参で正解でした。帽子や日傘もあったほうがいいです。しかし、様々な花の群生は素晴らしいと思います。 もっと見る この施設の詳細情報 くりはま花の国 公園・植物園 みんなの満足度: 3.
都内で満開の桜を楽しもう:開花予想も紹介! 毎年、花見シーズンが近づくとどこに行こうか迷ってしまうものです。東京都内には数え切れないほどの花見スポットがあり、開花時期や見頃はぞれぞれ。あれこれ悩んでいるうちにベストシーズンを逃してしまった……なんてこともあるのではないでしょうか。 今回は桜の名所、人気の30スポット紹介しつつ「予想開花時期」や「桜の種類」までも完全網羅!
「あしかがフラワーパーク」の大藤まつり / 栃木県 樹齢150年の大藤や白藤・きばな藤のトンネルはまるで夢のような美しさ 樹齢150年にも及ぶ大藤や、約80mもの長さを誇る藤のトンネルなど、350本以上の藤が咲き誇る光景は、まさに息をのむ美しさ。藤の花は、うす紅、紫、白、黄色の順番で約1か月間咲きます。4月中旬から5月上旬の間はツツジも見ごろを迎えるので、あわせて楽しむことができます。 夜にはライトアップされ、幻想的で夢のような光景を楽しめます。 大藤まつり2021 ふじのはな物語 開催期間:2021年4月17日(土)~5月23日(日) ※予定 時間:営業時間は日により異なります。詳細は公式サイトをご確認ください。 入園料:1日券 大人1, 000円~1, 900円、子ども500~900円 旅行記:例年より藤の開花がかなり早かったあしかがフラワーパークへ夕方から行ってきました かおニャンさん GW入る前の平日だけど混んでましたが、いつもGW時期の渋滞が起きるほどの混雑はなく、中に入ればごちゃごちゃしてる感じはなくゆっくり見られました。 昼間に見る見頃になった大藤などはもちろん綺麗なんですが、夜の幻想的な大藤のライトアップもとても綺麗でした もっと見る この施設の詳細情報 あしかがフラワーパーク 公園・植物園 みんなの満足度: 4. 31 住所:栃木県足利市迫間町607 (地図) 営業時間:【通常期】9:00~18:00 ※ふじのはな期間を除く【夏季・冬季】10:00~17:00 ※イルミネーション期間を除く 休業日:2月第3水曜日・木曜日、12月31日 入園料:大人300円~1, 800円 子ども100円~900円 ※花の咲き具合、時期によって料金変動あり 3. 「国営昭和記念公園」のFlowerFestival / 東京都 広大な敷地でポピーやカラフルなチューリップが楽しめる 東京ドーム約40倍もの広大な公園内は、春になるとさまざまな花で彩られます。特に4月中旬ごろから丘一面に咲く赤やピンクのポピーは、園内の見どころの1つ。都会にいながら圧巻の花畑が見られますよ。 「渓流広場」では約25万球のカラフルなチューリップが楽しめます。渓流に沿って咲くチューリップ畑は、異国情緒あふれる春の景色♪ ※2021年3月21日まで有料区は臨時休館。今後の状況によって対象期間や対象施設が変更になる場合があります。お出かけの前には必ず公式サイトをご確認ください。 旅行記:真っ赤なシャーレーポピーが早くも見頃始め♪―GW・新緑の昭和記念公園 まーやんさん 真っ赤なポピーの絨毯を見てみたい!と訪れることにしました。西立川口から入園し、ネモフィラ、ブーケガーデン、菜の花、日本庭園と花や木々の緑を楽しみながら散策し、最後にたどりついた花の丘。赤いシャーレ―ポピーが斜面に咲き誇りとても綺麗~!!
白身魚でこぶじめ コブジメの作り方を簡単に説明します。 新鮮な白身の魚が手に入った、でも全部食べきらねぇんで残っちまう、冷凍するのも勿体無いし、だからと言って冷蔵庫じぁすぐに傷んじまう、そんな経験ありませんか?
! 昆布〆に使った昆布あるじゃないですか? あれは再利用できますのでとっときましょう!! たわしなんかであらってもいいですが、ふきんなどで拭いて冷凍すればもう一回昆布締めに使えます!! 2回目で使うときは昆布に挟む時間を倍にすればok。 もったいないですからね^^ 松前漬けなんかにも利用できます。 次回は松前レシピでも書きますかね^^ ではまた!! 読者登録随時受付中!! 旨いを世界に!!ケンシロウでした! !
ホーム 食品の豆知識 2021年6月10日 2021年6月25日 皆さんは昆布締めのお刺身はお好きですか? 昆布の味わい深い風味が鯛やヒラメなどのお刺身にしっかり染み込んでとてもおいしいですよね。昆布締めで使われている昆布はかなり分厚く立派な昆布なので、何かに再利用したくなっちゃいますよね。 今回の記事では昆布締めに使った昆布は再利用できるのかどうかについて紹介していきます。 スポンサードリンク 昆布締めの昆布は再利用「できる」! 昆布締めの昆布は使い回しができる 昆布締めに使った昆布は魚の臭みが残っているかも?と心配になるかもしれませんが、実は再利用が可能なのです 。2回目に使う時は昆布で挟む時間を倍の長さにすることでしっかり昆布の旨味が魚に浸透します。 昆布締めとは? そもそもどうして昆布締めにするの? 昆布 締め の 昆布 何 回 使えるには. 新鮮な海産物を昆布締めにすることで 余分な水分が昆布に吸収されて身がキュッと締まり、旨味が凝縮される ので昔から海産物を昆布締めにしています。古くは 江戸時代から昆布締めが利用されているんですよ! 元々は昆布で締めることで魚の酸化を防ぐことができ、長期間保存ができることから昆布締めが利用されるようになりました。 昆布締めで昆布に含まれる旨味成分が海産物の美味しさを引き立てると分かったのは、もっと後の時代になってからです。 「うま味」って「おいしさ」と違うの? 「おいしさ」という言葉と「うま味」。両者はしばしば混同して使われますが、実は大きく異なっています。 「うま味」は甘味・酸味・塩味・苦味とともに基本味と呼ばれる味の1つです 。基本味とは、他の味を混ぜ合わせてもつくることのできない独立した味のことをさします。一方おいしさは、味そのもの(味覚)だけでなく、料理の見た目(視覚)、香り(嗅覚)、食感(触覚)、噛んだときの音(聴覚)、食事の雰囲気や環境など、五感を総動員して感じるものです。「旨味」「旨み」「うまみ」などの表現は、おいしさを表しているのに対し、 「うま味」は基本味のことを表しています 。基本味である「うま味」はおいしさを構成するとても重要な要素です。※引用:日本うま味調味料協会ホームページより 他にも様々な食品を昆布締めにできる 魚介類以外にも様々な食材を昆布締めにすることができるというのはご存知ですか?昆布締めにできる食材として 卵、チーズ、こんにゃくなどが挙げられます 。昆布に包んで冷蔵庫で保管していくだけなのでとても簡単で、しかも食材の旨味を何倍も引き上げてくれる昆布締めという方法を覚えておいて絶対に損はありません。 昆布締めに使われている昆布の種類は?
昆布締めに使った昆布でも、まだまだ旨味成分が十分に残っています。 細切りにして、昆布締めした刺身などに盛り合わせてもステキです。 松前漬けなど酢の物に和えるのもおすすめですよ。 また、湯通しして、吸収した魚の臭みを取れば、味噌汁や湯豆腐を作る時の昆布出汁を取ることも可能です。 さらに出汁を取った後の昆布もまだまだ食物繊維が豊富ですから、捨てるにはもったいない! 昆布巻きや煮物、つくだ煮に出来ますし、細かく刻んで、炊き込みご飯に加えたり、野菜の一夜漬けの薬味に使ったりもできます。 すぐに使わない時はラップで包んで冷凍保存が可能です。 最後までしっかり食べ切れるのが嬉しいですね。 ここでは、簡単に3分で出来てしまう昆布の佃煮のレシピを紹介しておきます。 1.だしを取った後の昆布25gを1~3センチの角切りにします。 2.小さめのフライパンに醤油大さじ1~2、みりん大さじ1~2、酢大さじ1弱を加え、昆布をサッと炒めます。 3.昆布に調味料が絡まったら、鰹節適量を入れて、もう一度混ぜたら出来上がり! コブジメの作り方. お好みでゴマ、柔らかく煮た大豆、山椒、ショウガなどを混ぜても美味しいです。 ご飯のおともに、お酒のおつまみにもぴったりの昆布の佃煮。 まさか、昆布締めの昆布のリサイクルなんて、家族は全く気づかないはず! 時短&節約レシピ、覚えておくと便利ですね。 まとめ 昆布締めの昆布を選ぶ際には形状が大切で、凹凸の少ない平たい昆布の方がしっかりと食材に密着します。 昆布は種類がたくさんあり、香り高い羅臼昆布などが昆布締めでは人気がありますが、香りが淡泊な真昆布が無難というレシピもあります。 昆布締めに使った昆布は、もう一度、昆布締めに再利用できますし、煮物や佃煮にアレンジすることも可能です。 昆布1枚でたくさんの美味しい料理を作ってみてくださいね。 - 美味しいモノ♪ - ウマ~♪, 魚介
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ) 2018年9月21日 昆布〆というと鯛の刺身などを思い浮かべがちだが、実は野菜も美味しく食べられる。美味しさの秘密は、昆布の旨味成分によるもの。そのメカニズムと美味しさを学んでいこう。 1. 昆布〆のメカニズム 熟成の秘密 近頃よく耳にする熟成。これは、肉や魚自体が持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解され、グルタミン酸などのアミノ酸が増す状態のこと。さらに時間を置くことで乾燥するため、水分が飛び、旨みが凝縮、より強く感じられるようになるのだ。ここまで書くと簡単に思えるが、肉や魚の熟成はその特性を熟知していないと、実は危険。ただ単に放置しておけば熟成が進むわけではないのだ。 熟成と昆布〆 では、簡単にそして安全に熟成させるにはどうしたらいいか?ここで昆布〆が登場するのだ。昆布〆は、熟成を手助けしてくれる手法の一つ。なぜ、昆布〆が熟成に向いているか?その答えは昆布の持っている成分にある。ご存知の通り、昆布は乾物。吸水性が高いので、素早く素材から水分を脱水させてくれるのだ。さらに昆布の旨味成分グルタミン酸が、素材に移ることで、旨味の相乗効果が生まれるというわけ。 富山の郷土料理 昆布〆は、そもそも富山の郷土料理。古くから、傷みの早い刺身を昆布で〆ることにより長持ちさせるために活用されてきた。日本海側を代表する富山湾で捕れた魚介類を昆布で〆て食べる手法は、保存食として家庭に根付いた。現在では、専門店も多く存在する。 2. 基本の昆布〆 魚の昆布〆 おすすめは、鯛やヒラメなどの白身魚。薄くそぎ切りにしておくか、カットしてあるものをチョイスしよう。昆布はなるべく平らなものを2枚選んでおこう。ペーパータオルに酒を染み込ませ、昆布の表面を湿らす。白っぽくなっている部分は、旨味成分なので無理には取り除かないこと。決して洗ったりしないよう注意したい。昆布の上に刺身を乗せて、昆布で挟み、ラップでぴったりと包む。バットに乗せ、上からバットで重石をして冷蔵庫へ。食べごろは、3~4時間後。 注意点 長く挟めば、その分味わいが増す。これは間違い。1日以上、挟み続けると見た目も黄ばみ、食感も悪くなるので、半日程度で昆布からは外して保存するのが正解。生の刺身よりは長持ちするが、3日ほどで食べ切るのが安心だ。ちなみに柵の状態で挟む場合は、食べごろは1日置いた後。2日後には、同様に昆布からは外して保存しよう。 昆布の行方 使い終わった昆布は、どうするか?この昆布には、魚の旨味がたっぷりと染み込んでいるので、捨てるなんて勿体無い!炙って食べたり、佃煮にしたり、これで出汁をとることもできる。間違っても捨てないよう、上手に使おう。 3.
昆布締めに向いている昆布 昆布締めに向いている昆布は「 道南昆布 」「 羅臼昆布 」といった平たく伸ばされたタイプの昆布です。平たい昆布を使うのは、食材と昆布が隙間なく密着することで昆布の旨味が食材にうつりやすくするためです。 特に 羅臼昆布は「出汁の王様」と呼ばれるほど有名で、昆布締めに最高に使いやすいと言われています。 昆布締めの昆布を美味しく料理しよう! 昆布締めに使った昆布でもまだまだ旨味成分が十分に残っているので、 捨てるのはもったいないです! 昆布締めに使った今度は美味しく食べるレシピを紹介していきます。 湯通しすれば出汁をとることが可能! 昆布〆コンビネーション。 | 昆布はどこへ行く。 | 【公式】dancyu (ダンチュウ). 昆布締めに使った昆布には魚の臭みが吸収されているので、そのままではダシに使うのは難しいですが、湯通しすることで魚の臭みを除去することができます。湯通ししても魚の臭みが取れない場合は昆布の深くまで魚の臭み成分「トリメリルアミン」がしみこんでいる状態です。湯通ししても臭みが消えなければお酢に少しつけておくとアルカリ性のトリメリルアミンが中和されて臭みが気にならなくなるはずです。 魚の臭みが取れた昆布は昆布出汁に使用したり昆布巻きや昆布の佃煮にすることができます。 魚の生臭みの原因のトリメリルアミンとは? まず魚の生臭さの原因成分は「 トリメチルアミン 」というアルカリ性の揮発しやすい物質です。これは有機化合物の一種になります。魚の水揚げ後、時間の経過と共に旨味成分の一つであるトリメチルアミン-N-オキシドが徐々に分解されることによって生じた物といわれています。 トリメチルアミンの性質として水に溶けやすく、低濃度では魚臭さ、高濃度になるとアンモニア臭を放ちます。 細かく刻んで炊き込みご飯に加えることも可能 昆布はご飯と一緒に炊くことで、その美味しさをご飯にしっかり浸透させることができます。 普段作っている炊き込みご飯の中に昆布を入れてみてください。料理の味が格段に上がり炊き込みご飯のレベルが一気に引きあがります! まとめ この記事をまとめると 昆布締めに使用した昆布は、倍の時間締めることで再利用が可能! 昆布締めに使用した今度はまだ旨味成分が残っているので、出汁を取ったり佃煮にしてみよう! 今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 スポンサードリンク
どーもー(@゚谷゚)ノシ 某寿司屋の板長が教える!!ガチンコレシピの【東ケンシロウ】です!! 昆布締めの昆布何回使える. 本日は先日リクエストのあった昆布〆を^^ 用意するものは・・ ネタ 昆布 酒 酢 塩 ネタって何? と思う方もいるかもしれませんが魚じゃなくても野菜でもできます^^ 例えば和食さんでよく見かけるのが菜の花等♪ 個人的には甘えびやイカなんかを昆布締めにしてもgoodですよ^^ さて、話は戻り一般的な昆布〆の作り方を・ まず魚を3枚に下ろしてから軽く振り塩をします。 サイズにもよりますが20分ほどで十分です。 そしてまず魚を一口食べてみて下さい^^ 塩は下味をつけるのと臭みを抜くためにします。 しょっぱくない程度に、昆布にも塩気はあるので気持ち物足りないぐらいのしょっぱさにしましょう。 次は昆布を用意します^^ 昆布は羅臼昆布、利尻昆布なんかがあれば最高ですが真昆布や日高でも十分です。 とゆうか安い昆布でおk変な話おぼろ昆布でもできます。 まずは昆布を割って食べてみる!! 結構しょっぱい昆布なんかもありますのでまず食べましょう。 そして昆布を酒と酢で軽く拭きます。 漬けてふやかす人もいますが、調味料が無駄になるのでペーパーに吸収させて拭くだけでokです。 そして魚を挟んであげる。 こんな感じですね^^ この時板前さんは重石をのせたり輪ゴムで縛ったりする方がいますが、確かに負荷をかければ早く漬かります。 しかし硬くなるのでできればそのままで^^ 魚自体の味がぼやけてる場合や、昆布の味が弱い場合などは科学の力味の素を使ったりもします。 私はあまり好きじゃありませんが; 挟む時間は魚のサイズと昆布の良さによってまちまちですが、1時間もすれば良い風味が付いているはずです^^ 急いでつけたい場合は薄く切り付けて挟めば30分もすればok。 個人的には風味が付くぐらいが魚の味を残して香りも楽しめると思いますが、好みは分かれますのでぺったぺたに昆布昆布しい味が好きな人は3時間~6時間締めて下さい。 その場合は黄色くなったら目安です。 仕上がった昆布〆にはスダチのしぼり汁が実にいい^^ ぜひ試してみて下さい♪ 昆布締めにすることで魚の寿命も伸びます。 鮮度が良いうちに〆るのが美味しい秘訣ですが、使いきれなかった魚を長持ちさせたいときは(といってもせいぜい2日)やってみるのも手です。 わからないことあったらコメントください。 そ れ to !