タラバガニ は、 ズワイガニ と合わせて「二大蟹」と言われるカニ業界のエース的存在です。 しかし、タラバガニは厳密にはカニではありません。 生物学的にどのように分類されているのか、タラバガニの生体について紹介したいと思います。 タラバガニはカニではない タラバガニ は、エビ目ヤドカリ下目タラバガニ科に分類されており、生物学的にはヤドカリの一種です。 エビ目(十脚目)のうち、カニ亜目(短尾亜目)、ヤドカリ亜目(異尾亜目)、エビ亜目(長尾亜目)のいずれに該当するかで3種を分けます。 十脚甲殻類のうち、しっぽの短いのがカニ、長いのがエビで、その中間がヤドカリという分類です。 カニの足は5対(10本)あります が、タラバガニは一番下の足が小さく、メスの腹部が右に捻じれているという、ヤドカリと共通する特徴がありますので、外見的にはカニに近いですが、生物学的には他のカニと区別してヤドカリに分類されています。 同じようにエビによく似たヤドカリもおり、この3種は遺伝子的に類似しています。タラバ蟹が「蟹じゃない」といっても、あくまで生物学的な分類であり、食べれば立派なカニです。 そもそもヤドカリとは? ヤドカリというと、貝殻を背負って移動しているイメージがあると思いますが、ヤドカリの貝殻はヤドカリの一部ではなく、別の生き物(主に巻貝)の殻を使用しています。 その貝殻を取り外すと、はさみの形をした足(はさみ脚)があり、移動に使う前足(第1歩脚・第2歩脚)は大きく、貝殻の中のゴミをかき出す残りの足は小さくなっています。 甲部のあとに柔らかい腹部があり、メスの場合は腹部の後に右に捻じれた腹肢が続きます。節がないので貝殻の中にも簡単に収まることができます。 この節がないという部分が、エビやカニには見られないヤドカリ独自の特徴となります。ヤドカリは脱皮をしながら成長していき、成長に合わせて新しい貝殻に引っ越します。 ヤドカリには、左のハサミが右側よりも大きい「ヤドカリ科」と、右のハサミが左側よりも大きい「ホンヤドカリ科」の2つに分けられます。 たらば蟹は、ホンヤドカリ科と遺伝子的に近いという調査があります。広義の意味でヤドカリに属する生物を「異尾類」と言いますが、カニに近い異尾類には、 タラバガニ だけじゃなく、アブラガニ、ハナサキガニなどもあります。 タラバガニってどんな味?
タラバガニは人気のあるカニです。 私も、社員旅行で北海道に言ったときに、清水の舞台から飛び降りるつもりで、家族にタラバガニを送ったこともあります。 値段も高いが、味もバツグンです。 ところで、タラバガニは、本当はカニじゃないって話を聞いたことはありませんか。 ヤドカリの仲間!?クモの仲間!
4月に入り、北国もようやく春めいてきました。タラバガニの産卵も始まりました。函館の桜の開花予想は4月23日、稚内や根室は5月上旬です。4月下旬以降の北海道は、桜が咲き、タラバガニがおいしい季節です。おいしいタラバガニが待つ北海道で、遅い春を楽しんでみませんか。 関連リンク 北海道稚内の桜はいつ咲くかな? 北海道根室の桜はいつ咲くかな? 稚内観光協会:タラバ蟹を食べられる店 紙工作作家/アロマコーディネーター/キラキラネーム収集家 柴山ロミオ 北海道在住。素敵な紙を収集して、紙工作をする日々。趣味は家庭菜園とドライフラワー作り。最近は松の木の剪定に凝っている。冷蔵庫の残り物でおかずを作るのが得意。三毛猫と暮らしている。 最新の記事 (サプリ:サイエンス)
秋から冬にかけての代表的な味覚のひとつといえる「蟹(かに)」。2013年10月11日に特集された『ゆうどきネットワーク「日本海の味覚 絶品!ベニズワイガニ」』(NHK総合)では、9月に蟹漁が解禁された兵庫県北部の香美町香住地区の賑わいが紹介されました。 主役の蟹は、ベニズワイガニ。漁場のすぐ近くに港をもつこの地区では、通常茹でて食べることの多いベニズワイガニを、新鮮なお刺身で食べることができるとか! 驚くのはそれだけでなく、漁獲される個体の100匹に1匹とか1, 000匹に1匹という希少な「黄金蟹」と呼ばれる幻の蟹があり、それはベニズワイガニと松葉蟹の交雑したもので、大変美味だとか。うーん、一度でいいから食べてみたいですね。 ……というわけで、今回は「蟹」にまつわるトリビアを調べてみました! タラバガニはヤドカリの仲間？！カニじゃないその理由をご紹介！ | 暮らし〜の. 【クロワッサンが三日月形をしているのはなぜ? 朝食トリビア・4選⇒】 ブランド名が多い「ズワイガニ」 まず番組で紹介されたベニズワイガニは、ズワイガニの近縁種です。ズワイガニは和名で、漢字では「楚蟹、津和井蟹」などと表記します。細い小枝を示す古語「楚(すわえ)」が転じたものだそう。ズワイガニには松葉蟹というブランド名がありますが、和名に「マツバガニ」を持つ別種の蟹も存在します。さらに地域によって間人蟹(たいざがに)、越前蟹(えちぜんがに)、香箱蟹(こうばこがに)などのブランド名があり、整理して記憶するのが少々困難です。ベニズワイガニも、番組で紹介された地域では「香住蟹(かすみがに)」と呼んでブランド化しています。 「タラバガニ」は蟹ではなくヤドカリ! まず名前の由来ですが、鱈(たら)の漁場近くで漁獲されるのでタラバガニといいます。生物学上は蟹ではなく、ヤドカリの仲間とされ、沖縄で食用にするヤシガニなども同じです。区別する際に爪を含めて、蟹の足は5対であるはずが、タラバガニには4対しかないといいますが、それは見た目だけの問題で、実際はタラバガニにも5対あるそう。第5歩脚は小さくて見えにくいだけのようですね。近縁種にアブラガニがいますが、背中の突起が4つしかない(タラバガニには6つある)ので容易に区別できます。 「スベスベマンジュウガニ」という蟹も 千葉県以南の海に生息している蟹ですが、愛らしいネーミングで愛着を感じてしまいます。浅い岩礁で干潮時の磯遊びなどで見ることができますが、見た目通りの外見で、まん丸の体で甲羅はツルツル。しかし、注意が必要です!
その大きさや値段、食べごたえなどから「蟹の王様」とも言われるタラバガニ。鱈が取れる場所=鱈場でよく捕れることから、「タラバガニ」という名がついたといわれる蟹です。 実はこのタラバガニ、ヤドカリの仲間だって知ってましたか? カニとは呼ばれていますが、タラバガニは、十脚目(エビ目)異尾下目(ヤドカリ下目)タラバガニ科に属する生き物で、生物学上はヤドカリに分類されるのです。例えば、タラバガニを毛ガニやズワイガニと比べると一目瞭然、足の数が違います。毛ガニやズワイガニがはさみも入れて5対10本であるのに対し、タラバガニは4対8本。なんてこと!10人でカニ一杯(一匹)を食べようと思ったら、2人食べそびれてしまいます。ちなみに、根室の花咲ガニもヤドカリの仲間。下の写真は花咲ガニとズワイガニを撮ったものですが、足の数が違うのがわかると思います。 また、タラバガニはヤドカリの仲間なので、通常横歩きをするカニが多い中で、縦に歩くことができるのです。 ところで、カニのことをよく知る函館のカニ業者の方によるとタラバガニは炭火で焼いて食べるのが一番!とのこと。もちろん、茹でたのや蒸したものもおいしいですし、好みもありますが、確かに、網に乗せて炭火で焼くと適度に水分が飛んで身がむっちりとし、旨味がぎゅっと凝縮されて美味しいのです。ポイントは生の新鮮なものを焼くこと。手に入らない場合は冷凍でも可ですが、ボイルしたものではだめです。ぜひ試してみてくださいね!
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?ここまでして働かなきゃダメなんてオカシイです。編集長もヘンな奴で好感が持てない。こういう風に『仕事」「仕事」って言ってたら、多分恋愛は無理。日本の少子化って、こういう「仕事第一主義」も原因じゃないんですか?恋愛とか結婚する余裕ないですよ。そこをまず修正しないと、いくら政府が「子供産め!」と言っても無理。こういう会社には私は勤めなくないと思った。