スポンサーリンク 【追加雑学④】朝は赤味噌、夜は白味噌がおすすめ!
TOP ⁄ なるほど! おいしいの素 ⁄ 白みそ・赤みそ・米みそ・麦みそ...... 。 みその違いを知って使いこなそう♪ あなたのおうちはどんなみそを使っていますか? 赤味噌と白味噌の違いは？. いろいろな種類があるとは知っていても、つい馴染みのあるみそを選んでしまうのではないでしょうか? 今回は味の違いや特徴をご紹介。好みにとらわれずいろいろ試してみると、料理に応じた使い分けや、新しい味の発見など、お料理の楽しみが広がりますよ♪ 『米みそ』『麦みそ』『豆みそ』の違い 『米みそ』『麦みそ』『豆みそ』の違いは原料です。『米みそ』は全国的に流通している米糀を使用する一般的なみそ。お米特有の甘みがありクセが少ないのが特徴。『麦みそ』は九州地方や四国地方が主な産地で、米糀の代わりに麦麹を使用。麦のいい香りが特徴。米みそより塩分が少なく、麹の割合が多いため、あっさりとした甘口です。『豆みそ』は愛知、三重、岐阜が主な産地で大豆麹を使用。みそカツで有名な八丁みそは豆みそです。そのほか、この3種を混ぜ合わせた調合みそもあります。 『白みそ』『赤みそ』の違い 米みそ、麦みそは色によって『白みそ』『赤みそ』と呼びます。色の違いは、原料の仕込み方や熟成期間によって生まれます。熟成期間が短いものほど白く、長くなるほど赤く(茶色に)なります。また白みそは塩分濃度が低く、赤みそはそれに比べ塩分濃度が高いのが一般的です。白いみその代表は、香川の讃岐みそや、近畿地方の白みそ、中国地方の府中みそ。赤いみその代表は、東北の仙台みそや津軽みそ、北海道の北海道みそです。 みその甘口、辛口って何? 米みそ・麦みそを辛さによって分類し、甘口・辛口と呼びます。辛さを決めるのは塩分ですが、同じ塩分量でも甘いものと塩辛いものがあり、原料の麹の比率が多いほど甘口になります。麹が多いほど、発酵によって作られる糖類が多いので、より甘みを感じることができるんですよ。 料理によって使い分けてみよう! 米みそは甘みと塩味のバランスがよく、みそ汁、みそ漬けなど、みそ炒めなど、どんな料理とも合います。色(塩分)の違いによって味が異なるので、色で使い分けてみましょう。白みそは、あっさりとした甘みが特徴。野菜のあえ物や、豆腐と野菜などのあっさりとしたおみそ汁に。赤みそはコクが特徴。豚肉・魚介類などうま味の強い具材のみそ汁や、肉炒め、麻婆茄子など中華料理の隠し味に。 麦みそは、香りと甘みが特徴。同じ九州の郷土料理『冷汁』には麦みそがぴったりです。また甘みのある麦みそは、アジのなめろうやみそ田楽に最適!
2016年9月11日 5224PV 味噌を買いに行った時に悩みませんか? 赤味噌 と 白味噌 の違い! 赤味噌と白味噌、合わせ味噌の違い！作り方や塩分、栄養など比較 | 違いが分かる豆知識！チガクラ. 原料や製造工程、塩分など 違いはあるのでしょうか? 今日は、 赤味噌と白味噌の違い を ご紹介したいと思います。 赤味噌と白味噌の原料や作り方の違いは? 日本を代表する調味料の1つ、 味噌 。 赤であっても白であってもその 原材料 は 基本は大豆・麹(米、麦、豆)で作られています 。 この2つの味噌の違いは 作り方 。 赤味噌 を作る際の麹には 米麹 や 豆麹 が多く、 大豆を 蒸した 時にたんぱく質が分解しアミノ酸へ変わり、 糖と結びつく事で メイラード反応 が起きます。 さらに撹拌と長期熟成により あの独特の濃い褐色を生み出しています。 白味噌 は 米麹 が主で大豆は 茹でて 作ります。 茹でている間に糖が流出してしまうため 赤味噌の様にメイラード反応を起こしません。 撹拌もなく熟成も短いので、 大豆の色が残る味噌となります。 赤味噌と白味噌は地域でも違ってくる!? 一般的な味噌といえば米麹を使った 米味噌 。 この米味噌にも白・赤・淡とあります 。 さらに 甘味噌・甘口味噌・辛口味噌 などあり、 分類が細かく分かれています。 いわゆる白味噌と呼ばれているのが白甘味噌。 淡色も白味噌に含むとすれば全国的に使われてます。 関西などで食べられる甘味噌は、 雑煮などでも使われる甘みの強めの味噌です 。 また 八丁味噌 と呼ばれる豆麹で作られる味噌があります。 これは味噌かつや味噌煮込みうどんなど 代表的な郷土料理がある名古屋などでは、 お味噌汁といえば八丁味噌を使った赤みのある汁。 一般的な米麹で作られた白味噌の味噌汁は 白味噌汁 と区別している様です。 赤味噌と白味噌の塩分濃度や栄養の違いは?合わせ味噌とは? 赤味噌と白味噌の 塩分濃度 ですが、 長期熟成に対応できる赤味噌が 10% 、 白味噌は 5% ほどとされています。 栄養価 においても蒸して作る 赤味噌の方が茹でて作っている白味噌より高いです 。 他にも赤味噌や白味噌など、一緒に耳にする 合わせ味噌 様々な味噌が日本には多く存在していますが、 そうした味噌を混合させたものや 1種類の味噌以外に何かが入ったものをいいます。 始めから調合されているものもありますが、 ご自身で赤と白を混ぜてみたりすると オリジナリティのある我が家のお味噌汁が完成します。 今では自分でお味噌を作るのも人気の様ですが、 それはそれで味わい深いものになると思います。
(みそ汁を作るときは、黒い線のようなものが残るため、味噌こしを使うのがおすすめ)豆みそは食材となじみやすく、肉や魚介類との相性が抜群。ふつう、みそは煮立てると味が落ちますが、豆みそは煮込むほど食材に味と香りがなじむという特徴があります。みそ煮込みうどん、みそおでん、どて煮などに最適。 あなた好みのみそを選びや、使い分けの参考にしてくださいね。 omisoがプランナーをしている『素材の学校、そ。』では米みそ、麦みそなど、いろいろなみその手づくりキットを材料つきで販売中。 市販のみそも便利ですが、毎日使うなら手づくりで、世界にひとつのみそを仕込んでみてはいかがでしょうか?
ソフトウエア・アプリ Digital Photo Professional RAW画像閲覧・現像ソフトウエア。思いのままに撮影画像を調整することが可能です。 Camera Connect カメラとスマートフォンの接続ができるスマートフォンアプリ。画像転送・リモート撮影が行えます。 LENS HANDBOOK あなたに合ったレンズをいつでも探せるスマホ/タブレット専用アプリをダウンロード! EOSのWi-Fi EOSに搭載されているWi-Fi機能を使ったスマートフォン接続、リモート撮影の方法を紹介。 ソーシャルアカウント EOS公式アカウント EOSの国内公式アカウントがオープン。最新情報やEOSの作品を毎日投稿! LIFE with CAMERA 小さなミラーレス、EOS M200の公式アカウント。最新情報やユーザーの作品をご紹介します。 with Kiss 家族の時間をもっと輝かせるEOS Kissの公式アカウント。製品情報やKissユーザーの作品をご紹介。 関連サービス 画像の保管や共有がより簡単に。スマホ・PCをつなげる、クラウドプラットフォーム。 キヤノンフォトサークル 講師や仲間と出会えるキヤノンの写真サークル。イベントや会報誌、割引など盛りだくさんの内容です。 EOS学園 プロの写真家から撮影テクニックを学べる写真教室。オンラインでの講座もご用意しています。 無料会員サイト キヤノンユーザーのための会員サイト。楽しいサービスやおトクな情報をお届けします。 サポート情報 2021年7月8日 カメラ 2021年6月16日 2021年5月27日 2021年4月14日 2021年3月30日 新着情報 2021年6月29日 新製品 2021年6月18日 2021年6月7日 キャンペーン 2021年5月20日 新製品
8 STM実写レビューはこちら Canon RF50mm F1. 8 STM実写レビュー。RFマウントで誕生した大人気王道単焦点レンズの実力を徹底検証 – Rentio PRESS[レンティオプレス] RF28-70mm F2 L USM こちらの RF28-70mm F2 L USM は、これまでEFレンズラインナップにも存在しなかった新たな仕様を実現したレンズです。 焦点距離は28mmから70mmと、これまでの標準ズームレンズの域よりも狭い印象ですが、このレンズは 開放絞り値F2という明るさを実現 しています。 これまで標準ズームレンズでは、最も小さい開放絞り値でF2. 8でしたが、更に明るいレンズが誕生しました。 こちらも現状非常に 高価なレンズ であるため、気軽に使えるほどではありませんが、 より上質な写りを求めるために効果的な高級レンズ となるでしょう。 RF70-200mm F2. 8 L IS USM RFマウントにおいて初の望遠レンズとなった RF70-200mm F2. 8 L IS USM 。 これまでEFマウントでも伝統的に開発されてきた 王道70-200mm F2. 8 として、待望の登場とも言えるでしょう。 高品位のレンズであることから大きく、重い特徴のあった70-200mm F2. 8のレンズですが、 RFマウントのこちらのモデルでは、小型・軽量化を実現 。 更にLレンズ伝統の高解像だけでなく、 非常に強力な手ブレ補正機構も搭載 し、キヤノンの最新技術を結集した最新の望遠レンズとして非常におすすめです。 RF70-200mm F2. 8 L IS USM実写レビューはこちら RF70-200mm F2. 8 L IS USM実写レビュー。RFマウント初の望遠レンズはEOS Rの未来を感じさせる傑作 – Rentio PRESS[レンティオプレス] RF100-500mm F4. 5-7. 1 L IS USM 先ほどのRF70-200mm F2. 8 L IS USMに続いて登場した望遠ズームレンズ RF100-500mm F4. 1 L IS USM 。 これまでEFレンズでは、100mmから400mmの焦点距離域のレンズが王道的存在でしたが、 RFレンズでは、望遠域を500mmまで拡大 させました。 100-400mm時代も 超望遠ズームレンズで憧れの存在 とされていましたが、RF100-500mm F4.
5-5. 6L IS II USM RF100-500mm F4. 1 L IS USMが誕生したことで、RFマウント専用レンズも着実に望遠レンズのラインナップが拡充されていますが、今なお高価であることや市場在庫不足がネックになっています。 こちらの EF100-400mm F4. 6L IS II USM は、キヤノンの望遠レンズにおいて 今なお王道ともいえるほど人気の高いレンズ となっています。 最大400mmまでの焦点距離を保有しており、遠くの被写体も大きく写すことができるほどの 超望遠能力が特徴的 です。 EOS Rシリーズを愛用される方の間でも、EF100-400mm F4. 6L IS II USMとの組み合わせが現在も人気を集めています。 EF100-400mm F4. 6L IS II USMの実写レビューはこちら Canon EF100-400mm F4. 6L IS II USM実写レビュー。誰もが憧れる王道レンズの実力を現役カメラマンが紹介 – Rentio PRESS[レンティオプレス] SIGMA 70-200mm F2. 8 DG OS HSM Sports こちらの SIGMA 70-200mm F2. 8 DG OS HSM は、70-200mmのF2. 8レンズとして中望遠域で明るいレンズのジャンルとなります。 純正レンズにおいても70-200mm F2. 8のレンズは存在しますが、個人的にはSIGMA 70-200mm F2. 8 DG OS HSMの方がEOS Rにおいて使い勝手の良いレンズだと感じました。 こちらのレンズで感動したポイントといえば 「優れた手ブレ補正機構」、「フレア・ゴースト耐性」 の2つがあります。 近年のサードパーティー製レンズは、質にこだわったレンズが点在し、こちらのSIGMA 70-200mm F2. 8 DG OS HSMも 作品作りにおいて、最高級のパフォーマンスを発揮してくれるレンズ です。 SIGMA 70-200mm F2. 8 DG OS HSM Sportsの実写レビューはこちら SIGMA 70-200mm F2. 8 DG OS HSM実写レビュー。驚愕の解像力、手ブレ補正を実現した傑作レンズ – RentioPress SIGMA 150-600mm F5-6. 3 DG OS HSM EOS Rシリーズは、クロップ機能を利用しない限りはフルサイズの画角での撮影となるため、APS-Cモデルよりも広い画角となります。 そのため、 超望遠域を撮影するためには500mm以上のレンズが必要になる と言えます。 こちらの SIGMA 150-600mm F5-6.
お役立ち情報 2021. 04. 14 2019. 02. 20 カメラのボディと交換レンズはそれぞれ決まった規格(マウント)があります。キヤノンのカメラとレンズだからといって必ずしも互換性があるわけではありません。どのレンズがどのカメラで使えるのかまとめました。 神戸ファインダーをご覧いただきありがとうございます。Aki( @ Aki_for_fun )です。よくいただく質問に「〇〇のレンズは〇〇のカメラで使えますか?」というものがあります。初心者にはわかりづらいレンズとカメラの対応の関係について解説します。 キヤノンレンズの互換性 一眼レフ フルサイズ APS-C ミラーレス EFレンズ 〇 △ EF-Sレンズ × RFレンズ EF-Mレンズ 〇は使える、×は使えない △は対応のマウントアダプターを利用することで使える カメラによってレンズを装着するマウントの規格が決まっています。EFマウントのカメラにはEFレンズを、RFマウントのカメラにはRFレンズを使用します。正しい規格の組み合わせでないと使うことができません。キヤノンのレンズにはEF、EF-S、RF、EF-Mなどの種類があります。キヤノンのカメラにソニーのEマウント用レンズやニコンのFマウント用レンズを使うことはできません。 逆に言えばマウントの規格さえあっていればどこのレンズメーカーであっても使えます。例えばタムロンの「 SP 90mm F/2. 8 Di MACRO 1:1 VC USD EFマウント用 」であれば、上の表の「EFレンズ」に相当します。ほかの例だとシグマの「 18-35mm F1. 8 DC HSM Art キヤノン用 」は一眼レフカメラAPS-Cサイズ専用レンズなので上の表で「EF-Sレンズ」に相当します。 タムロンやシグマなどレンズメーカーの作るレンズの場合、キヤノン用以外にもニコンやソニー用などがあることがほとんどなのでご購入の際はご注意ください。商品に「キヤノン用」、「EFマウント」などの記載があるはずなのでそれを確認しましょう。 △の項目について説明します。△の組み合わせは「マウントアダプター」という別売りのアクセサリーをカメラとレンズの間に挟むことで使用可能になります。 EOS Mシリーズのミラーレスカメラ(APS-C)用には「 マウントアダプター EF-EOS M 」があります。 EOS Rシリーズのミラーレスカメラ(フルサイズ)用には「 マウントアダプター EF-EOS R 」があります。 参考: マウントアダプターEF-EOS Mレビュー!EOS Kiss Mで一眼レフ用EFレンズを使ってみた レンズの種類 EFレンズの例 レンズの名称の頭に「EF」と書かれています。一眼レフカメラ用に作られたレンズで、フルサイズのカメラでもAPS-Cサイズのカメラでもどちらでも使えます。 EF50mm F1.
8 MACRO IS STM 単焦点レンズとして存在する RF35mm F1. 8 MACRO IS STM もRFマウント専用のレンズとして期待の最新レンズです。 こちらはエントリー向けモデルである EOS RPでレンズセットとして付属されているレンズ でもあり、RFマウントのレンズの中でも 唯一非Lレンズのモデル となります。 単焦点レンズであるため、焦点距離の調整は不可能ですが、 被写体まで近寄って撮影できるマクロレンズとしての機能やF1. 8の明るさを実現した性能 で、様々な撮影シーンで活躍するレンズとなります。 RF35mm F1. 8 MACRO IS STM実写レビューはこちら Canon RF35mm F1. 8 MACRO IS STM実写レビュー。ミラーレス用持ち運びに最適な単焦点レンズ – Rentio PRESS[レンティオプレス] RF50mm F1. 2 L USM 50mmの単焦点レンズもカメラレンズにおいて定番レンズとして人気を集めています。 こちらの RF50mm F1. 2 L USM は、50mmの焦点距離を保有し、 開放絞り値はF1. 2と非常に明るいレンズ となっています。 そして開放F値が小さいことで ボケ味の表現にも優れたレンズ であり、キヤノンが誇るLレンズの称号もつけられた 最高級の単焦点レンズ といえるでしょう。 先ほどのRF35mm F1. 8 MACRO IS STMと比較すると大幅に 高額なレンズ となるため、気軽に購入という訳にはいかないのが難点です。 RF50mm F1. 2 L USM実写レビューはこちら Canon RF50mm F1. 2 L USM実写レビュー。50mm単焦点レンズ最高峰の描写力が魅力 – Rentio PRESS[レンティオプレス] RF50mm F1. 8 STM 先ほどのRF50mm F1. 2 L USMは、高級レンズとして展開されるLレンズに属していることで、気軽に使えるレンズではありませんが、こちらの RF50mm F1. 8 STM は、同じ50mmの焦点距離を保有しながら、 初心者でも気軽に使うことのできるレンズ です。 RF50mm F1. 8 STMは、EFマウント用として発売されていた大人気レンズEF50mm F1. 8 STMのRFマウント用として開発され、 EFマウント用で人気を集めていた小型・軽量ボディや低価格をそのまま継承 しています。 手のひらで覆うことができるほどのサイズ感と、 他のRFレンズと比較して圧倒的に低価格 を叶えていることから、 とりあえず1本持っておくことのできるレンズ として、RFマウント用でも大ヒットの予感です。 RF50mm F1.
8 STM EF40mm F2. 8 STM EF24-70mm F2. 8L Ⅱ USM EF24-105 F4L IS Ⅱ USM EF70-300mm F4-5. 6 IS Ⅱ USM EF70-200mm F4L IS Ⅱ USM EF70-200mm F2. 8L IS Ⅲ USM など 一眼レフ用のレンズですがマウントアダプターを合わせて利用することでミラーレスカメラでも使用できます。 参考: マウントアダプター EF-EOS M 参考: マウントアダプター EF-EOS R EF-Sレンズの例 レンズの名称の頭に「EF-S」と書かれています。EFレンズの一種ですが、一眼レフカメラのAPS-Cサイズ専用に作られたレンズです。フルサイズ一眼レフカメラでは使えません。 EF-S18-55mm F4-5. 6 IS STM EF-S18-135mm F3. 5-5. 6 IS USM EF-S24mm F2. 8 STM 参考: おすすめの安いEF-Sレンズまとめ(一部EFレンズ含む) RFレンズの例 レンズの名称の頭に「RF」と書かれています。フルサイズのミラーレスカメラ用に作られたレンズです。それ以外のカメラでは使用できません。 RF 24-105mm F4L IS USM RF 28-70mm F2L USM RF 50mm F1. 2L USM RF 35mm F1. 8 Macro IS STM 参考: RFレンズまとめ EF-Mレンズの例 レンズの名称の頭に「EF-M」と書かれています。APS-Cサイズのミラーレスカメラ用に作られたレンズです。それ以外のカメラでは使用できません。 EF-M15-45mm F3. 5-6. 3 IS STM EF-M18-150mm F3. 3 IS STM EF-M22mm F2 STM EF-M32mm F1.
1 L IS USMでも伝統の技術を継承し、Lレンズとして質の高い性能を叶えています。 現状のRFマウントにおいて、最も優れた性能を実現しているのはRF100-500mm F4.