これからも、看護学生の生の声として様々なことを発信していきたいと思います。 以上、向日葵,百合でした! 令和 3 年 7 月 10 日(土)に淑徳大学校友会との共催で、卒業生の集いを開催いたしました。 詳しくは こちら をご覧ください。 こんにちは! 梅雨入りをし、安定しない天気が続きていますが大学では感染予防をしながらも、対面で授業を行っています。 今回は1年生前学期に行われる 『調理学実習』 をのぞいてみましょう。 調理学実習は、 基本的な調理操作や調理器具や機器の使い方等など調理技術の体験と習得 を目的として実習を行っています。 今回の授業内容は洋食の料理で、 コンソメスープ、コートレット、マセドアンサラダ、マドレーヌ を作ります。 どのような料理なのか楽しみですね。 師範台にて先生のデモンストレーションを受けている様子です。 作業のポイントや、食材の切り方など必死にメモをとっていました。 大学ではメモは必須です!この後に調理作業に大きくかかわります。 ここから、各班に分かれて調理開始です! コロナ禍の影響もあり、例年の半分の人数で実習を行っています。 少人数でも各班協力をして実習に取り組んでいますね。 実習中には担当教員が見て回り、丁寧に指導されていました。 先生が見て回って下さると安心して調理ができますね。 コートレットの添え物の人参を切っています。 シャトー切りという切り方で丸くなるように面取りをしていきます。 皆さん綺麗に切れていました。 'ドンドンドンドン'と調理室に音が響き渡っています! コートレット用のお肉をたたいていました。 たたくことで繊維をつぶし、お肉を柔らかくしているようです。 完成!! 看護師が勉強する上で復習をメインにすべき理由と効果的な勉強法３選. コンソメスープはお肉、野菜から出汁をとりました。 顆粒とは違う味を感じることができますね。 授業では 和食、洋食、中華の出汁のとり方の違い を学ぶことができます。 また、 料理に合った野菜の切り方 をすることでおいしさ、見栄えが良くなりますね。 どの料理も美味しそうです!
日々の記録の量は、看護実習に比べると少ないと思いますが、参加する事業の根拠法令や自治体の計画、ほかの事業との関係性を調べないと目標が立てられなかったので、 目標を立てるための学習に時間がかかり大変 でした。 初めのうちは、目標の立て方がわからず、「事業での保健師の役割を知る」という目標を立てたところ、保健師さんから「そんな大きい目標で、今日1日何を見るの?」とご指摘を受けました。 そこで、次からは参加する事業について事前に学習し、 「この事業ではこういう点について見たい」と、より具体的な目標を示す ようにしました。 <指導前の目標> 3歳児健診における保健師の役割を理解する。 <指導後の目標> 3歳児健診の保健師による予診の場面を見学し、母親に確認が必要な点を漏らさずに、かつ母親の育児を否定しないようなコミュニケーション方法について学ぶ。 ■実習に参加したことでわかったことはありますか? さまざまな事業を見学することで、事業はそれぞれ独立しているのではなく、 事業同士につながりがあり、それらをつなげて継続して支援していく のだということがよくわかりました。 また、事業に参加する前には、 その事業がその地区全体の計画のどこに位置しているのかを把握 しておくことが重要であると感じました。 そうすることによって事業ごとのつながりが見えてくるのだと思います。 ■困ったことや大変だったことはありますか? 看護実習のように毎日受け持ちの患者さんがいるわけではないので、 事業がない日は、自分がその時間に何をしたいのか行動計画を組み立てなければなりません でした。 初めは戸惑いましたが、事前に作成した実習目標を達成するためにはどのように過ごせばよいのかを考え、 大学の先生に相談しながら、日々の行動計画を立てました 。 私は複数の健康課題を抱えた方に対する保健師の支援に関心があったので、保健師さんに相談し、該当するケースの個人記録をみせていただき、そのケースを担当している保健師さんにお話をうかがい、 自分が関心をもっているテーマの学習を深める ことができました。 勇気を出して「記録を見せてください」とお願いしてよかったです。 ■これから地域看護学実習に行くみなさんに、メッセージをお願いします!
これから地域看護学実習を受けるみなさんは、「実習では何を学べばいいの?」「事前学習はどうすればいいの?」と不安でいっぱいかもしれません。 実習は貴重な機会ですので、少しでも有意義なものにしてもらいたいと思います。 本記事では、地域看護学実習を終えた先輩に、実習のお話をうかがいました。保健師の仕事をイメージしながら、あなたの実習の参考にしてくださいね! 先輩 Fさんの場合 地域看護学実習のお話をうかがいました! ■実習の概要と参加した事業について教えてください。 某保健センターで4週間の実習を行いました。そのなかで 「4か月健診」「1歳半健診」「家庭訪問」「地域ケア会議」などに参加 させていただきました。 家庭訪問には4週間で2回、 乳幼児健康診査では健康教育 を行いました。 参加した事業のなかでも印象的だったのは、保健師さんの指導を受けながら 乳幼児健診の予診をさせていただいた ことです。 ■実習に行く前に事前学習はどのようなことをしましたか? [学校での事前学習] 地域診断の学内発表 新生児訪問のデモンストレーション [自己学習] 前述の学校の事前学習以外に自己学習も行いました。 保健師の役割を理解したうえで実習に臨みたいと思い、 各発達段階の健康課題とその課題に対する保健師の役割 について、図書館で本を借りて学習しました。でも、事前に学習しきれないほど膨大な内容だったので、 事業の対象者に絞って 本を借り、実習の間も目を通せるようにしていました。 家庭訪問や健康診査の手順については、授業や教科書だけではイメージがいまひとつできなかったのですが、大学にある ビデオ教材 が役立ちました。 ■実習中のスケジュールは?
あらためて「ツナ」と「シーチキン」の違いを尋ねられると、「どうなんだろう」とふと疑問に思ってしまいますよね。なかには、「同じような気がする」とか「あまり意識したことがないから、よく分からない」との声も聞こえきそうです。「ツナ」と「シーチキン」の違いをまとめましたので、あなたの豆知識として役立ててみてはいかがですか。 1. そもそも「ツナ」とは、何を意味するの? シーチキン®って、何のお肉？ | おしごとはくぶつかん. 「ツナ」の語源は、英語の「tuna」に由来しており、「tuna」は、学術上でいう「スズキ目サバ科マグロ属」に属するマグロやカツオなどの魚やその身を意味しています。ただし、実際には、もう少し広い解釈で使われることも多く、それらの魚を原料として作られた缶詰などの加工食品全般を指すのが一般的です。 2. よく耳にする「シーチキン」の正確な意味は? 「シーチキン」は、日常では一般的に「ツナ」と同じような意味で使われることが多いのですが、厳密にいうと、はごろもフーズ株式会社が製造販売している缶詰の商品名のひとつで、登録商標となっています。 つまり、「ツナ」が一般的な食品名の総称であるのに対し、「シーチキン」は特定の会社の商品ブランド名ということになります。名前の由来については、食感が鶏肉のささみに似ていることから、そのように命名されたとの説や、米国の世界的に有名な1914年創業の食品メーカー「Chicken of the Sea International」の影響を受けて命名されたとの説があります。 いずれにしても、日本国内では、ツナやマグロを加工して作られた缶詰のうち、市場に流通するツナ缶の半数以上を、はごろもフーズ株式会社の商品ブランドである「シーチキン」が占めていたことから、人々の中で、「ツナ」と「シーチキン」は同じようなものとの認識が広まっていったようです。 3. 豆知識!原料となる主な魚の種類とは ツナ缶の原料となる魚の種類は、約13種類から15種類と多岐にわたります。たとえば、はごろもフーズ株式会社の「シーチキン」を例に挙げれば、主に「びんながまぐろ」「きはだまぐろ」「かつお」の3種類の魚が原料として使われています。「びんながまぐろ」は、まぐろ類の中でも比較的小ぶりな魚で、その身は白くてあっさりとした味わいが楽しめる魚です。 「きはだまぐろ」は、黄色がかった魚体が特徴的で、最大で100キログラムにも及ぶ大きな魚です。その身は、やわらかく食べやすいので、お刺身としても鮮魚店やスーパーでよく見かけられます。 「かつお」は、たたきやお刺身としてだけでなく、鰹節の原料としても有名で、柔らかい赤身が特徴的です。 4.
1 Tuna and tuna-like species HIGHLY MIGRATORY SPECIES( 回遊魚 )についての 国際連合食糧農業機関 (FAO)の英文資料/2020年10月25日閲覧 ^ a b ネスレ、肉の次は「人工ツナ」植物由来の競争、「魚」で先手『 日経MJ 』2020年10月9日(アジア・グローバル面) この項目は、 魚類 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( Portal:生き物と自然 / プロジェクト:生物 )。 この項目は、 食品 ・ 食文化 に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( Portal:食 )。 典拠管理 GND: 4278208-9 MA: 2780532849
サラダにパスタ、さまざまなお料理で活躍するシーチキン。何のお肉か、気になりませんか? はごろもフーズに聞いてみました。 マグロやカツオが原料になっているよ。 シーチキンは、マグロ(ビンナガマグロ、キハダマグロ)やカツオといった大型の魚を油漬、または水煮にしたものです。まずは、缶詰のシーチキンができるまでを見てみましょう。 1 冷凍庫から運搬車でマグロがとどきます。 2 解凍してすばやく頭と内臓を取りのぞき、水洗いしてから約100度の蒸気で3時間ほど蒸します。 3 一晩たったら皮やヒレをとりのぞき、良質の白身だけを選びます。 4 検査に合格した白身を缶に詰め、中身の重さをチェックします。 5 サラダ油と調味液を入れます。 6 ふたをして中の空気を抜いて巻き締めをします。 7 水洗いをしてから約115度の蒸気で70分~80分間殺菌します。 8 抜き取り検査をします。 9 配送センターへ出荷します。 シーチキンなど水産物の缶詰の賞味期限は、製造から36カ月くらいだそうよ。 缶詰にするとどうして長持ちするの? 缶詰はどうして常温で長期保存できるんでしょう? その理由は、製造工程に隠されています。空気を抜く「脱気」と、ふたをする「密封」と、熱で細菌を殺す「殺菌」の三つがその秘密です。これによって保存料や防腐剤などを使用することなく、食べ物を長期保存することができるのです。 脱気 ▲ 缶詰から空気を抜く 空気を除くことで、容器の腐食や、内容物の色・香り・味・栄養成分などの酸化を防ぐことができるよ。 密封 ▲ 空気を抜くと同時に密封 ふたをして完全に密封することで、外部からの空気や水、細菌などの侵入を防ぐことができるよ。 殺菌 ▲ 大きな釜で缶詰を加熱殺菌! 密封した缶詰を加熱殺菌することで、内容物に含まれている微生物を殺して、腐敗を防いで長期保存できるんだ! 缶詰のメリットは? 1 常温で長期保存できて、電気やガスを使わなくてもすぐに食べられる! 2 いつでもすぐにおいしく食べられるから、災害などの非常時に役に立つ! 世界で大人気のツナ缶、その背景は？ | umito. 海と魚がもっと好きになる ウェブマガジン. 3 空き缶の9割がリサイクルされるので、省資源・省エネルギーで環境に優しい! シーチキン ® に使われる3種の魚 キハダマグロは身が引き締まっていてしっかりコクがあるのが特長。「L」がつくシーチキンは、キハダマグロが原料だよ。 「マイルド」がつくシーチキンの原料は、かつお節でおなじみのカツオ。風味豊かな、古くから日本人に好まれてきた魚だよ。 「シーチキンファンシー」などの原料になるビンナガマグロは、ツナ缶の最高級の原料ともいわれます。肉が白くてやわらかく、さっぱりしています。 はごろもフーズは「サラダシーチキン」というマグロの塊肉を真空パック包装した商品もつくっているよ。筋肉をつけたい人にもおすすめ!
【ゆっくり解説】ツナ缶は何の魚?シーチキンとツナの違いとは - YouTube
シーチキン ® の 名前の秘密 マグロやカツオのことを、英語では「ツナ」と呼びます。日本ではまだツナ缶が一般的でなかった1958年、はごろもフーズ(当時は後藤罐詰)は日本の若い人にもっとツナ缶を食べてもらいたいと考え、なじみやすい名前を考えました。そして、原料のビンナガマグロがトリ肉(チキン)のように白く、やわらかく、おいしいことから、「海のニワトリ」という意味で「シーチキン」という名前をつけたのです。シーチキンは、はごろもフーズの登録商標です。 「人と自然をおいしくつなぐ」お仕事です はごろもフーズ株式会社 企画部 広報担当 金子茉由さん はごろもフーズの本社がある静岡県は、昔からビンナガマグロがよくとれる地域でした。この水産資源を使って産業を興そうと、県が中心となってツナ缶の製造を始めたのが1929年のこと。その2年後に、当社もツナ缶の製造を始めました。今ではツナ缶のシーチキンだけでなく、シーチキンと組み合わせてもおいしいパスタ「ポポロスパ」や、サラダの具材に便利なコーンの缶詰「シャキッと!コーン」なども販売しています。海の恵みであるシーチキンをはじめ、皆さんのおうちの食卓にどんなものがあれば喜ばれるかを考えて、食材を提供していくのが、私たちの仕事です。 みんなの家の食卓に、はごろもフーズの製品はどれくらいあるかな?探してみてね。