うなぎの骨をやわらかくする方法ってある? うなぎの骨が気になるときの調理方法。 うなぎがつかる程度の水をフライパンへ入れます。(お酒も臭みけしで少々入れます) うなぎを背中を下にして投入し火をつけ強火で沸騰させます。 中火にし水がある程度なくなるまで待って、最後は弱火で水を完全に蒸発させます。 これで、何もしないよりは骨がやわらかくなって食べやすいです。 しかし、 水につけるので出来れば白焼きの状態で調理 するのがよいですね。 そこからタレをつけて焼くのがおいしいです。 とはいえ白焼き状態で売っているうなぎはあんまりスーパーで見かけませんけどね(-_-;) ご飯と一緒に炊き込んでひつまぶし?! あとは 細かく刻んでお米と一緒に炊き込んでひつまぶし にする。 これならかば焼きで売っているうなぎをそのまま使えるので楽ちんですね。 炊飯器でももちろんいいですが、 圧力鍋だとさらに骨が柔らかく なります。 うなぎの小骨の取り方で簡単なのは? うなぎの 小骨の取り方で簡単なものはありません。 実際、職人さんが小骨を取っているところを見たのですが、 ピンセットで一本ずつ 抜いていました。 しかもものすごいスピードで!! あれは熟練の職人さんだからできる技であって、一般の主婦がやろうとしても出来ません。 それでも頑張ってみる!という方を止めはしませんが、身がボロボロになった姿が目に浮かびます(;^ω^) 骨切りのやり方とは? うなぎの骨抜きってどうやったらいいの？喉に刺さったら？ | ユーサンの知恵袋. 骨を取るは無理でも切るならできそうということで骨切りのやり方です。 まず冷凍します(買ってきたままだと身がやわらかくて切りにくいので) ある程度身が固まったらうなぎの身に対して垂直に切ります。幅は2~3㎜くらい。 鱧の骨切りを見たことがあればあんな感じです。 ※ 骨を切るので包丁が痛んでしまうことがあるのでご注意 ください。 まとめ ここまでうなぎの骨を少しでも食べやすくする方法を紹介しました。 でも年に数回であれば外食で食べるのがおすすめ! 熟練の職人さんが手間暇かけて下ごしらえから蒸す、焼く、の作業をやってくれたうなぎは骨なんか気にせずおいしく食べれますからね。 ただ、やっぱり手軽にうなぎが食べたいという人は、ぜひ今回の記事を参考においしいうなぎを食べてみてくださいね。 我が家では息子がうなぎ好きというのもあって食卓に並ぶ機会が増えましたよ( ´艸`)
4 mukichan 回答日時: 2005/08/01 14:49 うなぎの蒲焼は、うなぎそのものの良し悪しは別として 1) 裂き 2) 串打ち 3) 蒸し 4) 焼き の4つの技量の集成です。売り物なら上の四つの過程は全て出来ていて当たり前です。 骨が残っているものなど蒲焼とは言えません。小骨があるような蒲焼はそれ以上箸をつけず残して、レシートと現物を持って販売店に行き返金してもらいましょう 0 この回答へのお礼 まるで職人さんのような鋭いご回答、ありがとうございます。 そうなんですよね。はっきり言って、お金を返してもらいたいくらいの心境でした。なにしろ、自分の目の前で"うな丼"が"うなぎまぶし御飯"に変わっていくものですから・・・。(^^; でも、小骨が入っている状態で普通に売られたりしているということは、実際にはクレームを言うお客さんは、あまりいないっていう事なのでしょうかね。コンビニやホカ弁だったら、文句の一つもありえそうと思ったりして。。 お礼日時:2005/08/01 18:40 >スーパーの蒲焼に骨がビッシリ入っていたのは、 >単に運が悪かったのでしょうか? 私もそのような経験をしたことがあります。でも家の近所のスーパーの場合はスーパーによって小骨がないスーパーもあります(たぶん仕入先が違うのだと思います) しかし、骨の無い蒲焼でも一串500円前後で売られている蒲焼は何かドブ臭くて美味しくないです。 ですので、私の場合は近所のホカ弁で買うことにしています。 2 この回答へのお礼 ははぁ~"ホカ弁"ですか。僕と似たような感じですね。(^^; コンビニやホカ弁って、骨って、気になりませんよね。そちらは安心して食べられるのに「スーパーのものはなぜ?」って思ったりします。 >ドブ臭くて美味しくないです。 貝のアサリやシジミで言うところの"砂抜き"ができていないのでしょうか??? ウナギの蒲焼の骨について -昨年の話なのですが、スーパーでウナギの蒲- 食べ物・食材 | 教えて!goo. よく分かりませんが。。(^^; ご回答、ありがとうございました。 お礼日時:2005/08/01 18:23 No. 2 回答日時: 2005/08/01 01:31 #1です。 手順修正です。 ・フライパンに、うなぎがつかる程度の適度な水を張る(できれば日本酒を1割程度一緒のがいい) ・水の状態から、背中を下にしてうなぎを入れて、強火で沸騰させる ・中火にし、2分おきぐらいに、おなか&せなかをひっくりかえす。 ・水がある程度なくなったら、とろ火で完全に水分を蒸発させる。 この回答へのお礼 ウナギの骨をやわらかくして、食べやすくする方法ですね。そのような機会が訪れてしまった時には、ぜひ参考にさせて頂こうと思います。 お礼日時:2005/08/01 18:13 No.
うなぎ1尾、お米2合に対して、 しょうゆ大さじ 1. 5 みりん 大さじ 1 調理酒 大さじ 1 こんぶだし小さじ 1 うなぎのたれ1袋 上記の調味料を入れた後で、水の量を2合文になる様に調整してください。 そして炊飯器で炊き込むだけ! 刻んでしまえば小骨もそんなに気にならないし、圧力鍋を使えば少し骨も柔らかくなります。 まとめ 夏バテにいいと言われている鰻。 小骨を気にして食べられないなんて、もったいないですよね。 小骨の多い魚は鰻だけではなく、他にもアジ、イワシ、サバ、ホッケなどたくさんあります。 ご紹介した炊き込みご飯作戦は色々な魚で応用が利きますよ。 刺さった時の対応は書いた通りですが、まずは刺さらないように気を付けて食べる事が一番ですからね。 鰻もそうですが、食べ物は良く噛んで食べるようにしましょう。 ちなみに、鰻のさばき方は、関東と関西では開いている側が違うってご存知でしたか? 鰻の骨切り 鰻の骨が気になる方に by うにらさん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 関東は背中から関西は腹から開きます。 関東はお腹がくっついていて、関西は背中がくっついている訳です。 これは、昔関東には武士が多かった為、腹を開くという事は切腹を意味した喜ばれないため、背中から開いた、反対に関西では、商人の町として栄えていたため、「お互い腹を割ってはなしましょうよ」という意味で腹から開くようになったと言われています。
その他の回答(5件) スーパーのばっかり食べず、キチンとしたうなぎ屋で食べてみてね。 補足 骨なんて気になりませんよ! 一度奮発してうなぎ屋さんに行ってみてください。 そんなに骨はないと思いますよ!もう一度機会があったら食べてみて下さい(^-^) 骨は、さばいた際に、取り除いてあると思いますが・・・ ちなみに私は、どうしても蛇を連想してしまうから好きになれません。 ちゃんと身と骨を裁いていますから、骨だらけというのはないです。 うなぎの骨せんべいはありますが、別物で販売されてます。 違った食べ方をされたんですか? 1人 がナイス!しています 皮の内側が特に、骨も許せるおいしさです。 確かに骨が無ければもっとおいしいですね。 ちなみに私の周りにもうなぎが嫌いな人は多いです。 「晩御飯はお父さんだけうなぎね。」 ものすごい優越感ですが、みんな嫌いだから食べないだけって・・・ 1人 がナイス!しています
「うなぎを食べようとしたら骨が気になる…」 普通の魚とはやっぱり違うので どうやったらキレイに骨抜きできるか 気になるところですよね。 それでも食べていて 骨がノドに刺さったらどうするか… 今回はウナギの骨に関する ギモンを解決していきます。 うなぎの骨って気にせずに食べてもいいの? うな重に入っているうなぎは 小骨も気にならないことが多いです。 つまり そのまま食べても大丈夫。 大抵のうなぎはかば焼きにしている最中に 骨がほとんど溶けてしまいますし 残っていても柔らかいので気になりません。 スポンサードリンク それでも気になる、骨が無い状態のものを食べるには? 骨が気になる場合は大きいものを選ばずに 比較的 サイズの小さいものを選びましょう。 あとはうなぎの専門店でプロが焼いたものを 選べば骨はぜんぜん気にならないでしょう。 ※2019年6月15日追記 ~どうしても気になる場合の骨抜き方法~ うなぎの骨を抜く場合は 骨抜き用のピンセットを用意して 1本1本抜いていきましょう。 ピンセットは安いものであれば 1000円くらいで買うことができます。 ですが熟練された職人の腕でも うなぎの骨を全て抜ききるのは難しいので 素人が抜くのはかなり大変な作業になります。 うなぎの骨ってノドに刺さったら… 「気にせず食べろって…ノドに刺さったらどうするの?」 普通に調理されたものを普通に食べていれば うなぎの骨がノドに刺さるということは まずありえないのですが… 仮に刺さった場合… よく聞く魚の骨の対処法として 「ごはんを丸飲みにする」というのが ありますが、コレはゼッタイにやめましょう! より深く骨が刺さる可能性があります。 なので 耳鼻咽喉科でとってもらうのがベストです。 「ノドの骨とるのにかかるお金は?」 簡易なものであれば1500円程度。 複雑なものであれば6000円かかる場合もあります。 一番値段がかかった人で1万円な場合もありました。 まとめ ・うなぎの骨は食べても問題ない ・気になるなら小さいウナギを選ぶ ・どうしても気になる場合は骨抜き用の ピンセットを用意して1本1本抜いていく。 ・刺さった場合は耳鼻咽喉科で取ってもらおう うなぎのかば焼きに骨が残っているケースは なかなかありえないですが、それだけに 骨があって刺さった場合は不安になりますよね。 調理にしても骨が刺さった場合にしても ヘンに自分で行おうとせずに プロのチカラを頼るのが一番ですね(・∀・)
ここはとにかく痛みを取りたい人の為のホームページです。 注意 :慢性痛の方へ トリガーポイントだけの治療では不完全です。 最近トリガーポイントはやっと市民権を得たように有名になりました。 しかし、単なるトリガーポイント療法をうたっているだけの治療では効果はいまいちです。 当院によく 「トリガーポイント治療を受けたのですが 効果が有りません」 と言う患者さんが来られます。 「どのような治療でしたか?」 と聴くと、「マッサージをした」とか、「注射をした」 や「鍼治療した」 とのことです。 しかし、それが本当にトリガーポイント治療でしょうか? また心理・社会的要因はどうなるのでしょうか? 内転筋に痛み！？症状から見る考えられる病気 - Hachibachi. 私は疑問に思えます。 単なるトリガーポイントを語るマッサージではないかと思うからです。 また注射では トリガーポイントが痛みの原因で有る内は大変有効ですが、心理・社会的要因が主要因になった状態ではどうでしょうか? トリガーポイントが形成されていると言うことは慢性痛です (急性痛ではトリガーポイントは形成されません) 慢性痛と言うことは痛みの原因が複雑になって、心理・社会的要因も関与していることになります。 したがって、当然治療でも心理・社会的側面からの関与が必要と言うことになります。 確かにトリガーポイント治療は驚くような効果があります。 しかし、慢性痛の場合は原因が主に心理・社会的要因に変化しているのです。 治療には心身双方からのアプローチが必要です。 それがなされて完全な治療です。 トリガーポイント治療だけでは不完全です。その理由 トリガーポイント絶対論では、 トリガーポイントを不活性化すれば、慢性痛は取 れると?????? 多くの人が勘違いしています。 人間はそのように単純なものではありません。 わたしたちの身体はひとつの「複雑系」です 。些細な身体の異常が重大な病を引 き起こすこともよくあります。 そして、そういう場合の 身体の異常と痛みとの因果関係は、そう簡単に答えがで るものではありません。 繰返しですが、慢性痛はトリガーポイントの形成に心理社会的要因が加味し自律 神経まで関与したものです。トリガポイントは慢性痛の一要因と言うことです。 治療にはトリガーポイントの不活性化と神経系や心理社会的要因にアプローチす る必要がある訳です。 先日(H28年6月)60代の男性が腰痛を訴え来院されました。 聞けば腰痛の為、色々な治療をうけた。 九州から東京まで行ったり、トリガー ポイント治療で有名な石川県の整形外科など行ったようです。 しかし、どこもいまいちの感じで満足できなかったようです。 当院での治療で劇的に改善し、「同じトリガーポイント治療を唱っているが違う のですか?」 と不思議がっていました。 そして、「もっと前に知って入ればわざわざ東京や石川県まで行かなくてよかっ たのに」 と悔しがっていました。 治療家としてチョット自慢したくなりました。 お大事にして下さい!!
Pectineus(恥骨筋)のacute injury(急性外傷)は稀です。adductor longus(長内転筋)が最も発生頻度が高いです。 Adductor magnus(大内転筋)について、内転以外の要素については論議のある部分だと思いますが、内転に伸展を加えて抵抗をかけた場合に疼痛が誘発されやすいのでは?という印象もあるのですがいかがでしょうか。 内側広筋のほうに抵抗がかかってしまい、大内転筋の疼痛は誘発されにくいのではないでしょうか。横幅がある筋なので、外転・外旋された伸張状態でないと疼痛誘発されにくい印象があります。 上記については側臥位もしくは伏臥位で実施すればvastus medialis(内側広筋)の問題はあまり気にならないように思います。Magnusの疼痛(strainではないと思われるものですが)と考えていたものは、他のAdductorとの鑑別というよりはMedial Ham. (内側はムストリング)との鑑別を考えていました。MRIでMagnusのstrainを確認した症例を扱ったことは無いので、疼痛を訴える場所がどの辺りのことが多いか教えていただければと思います。 Magnusのorigin(起始)から考えるとMedial Ham. との鑑別が気になるとは思いますが、やはりMagnusは大腿内側へ疼痛を出しますし、Ham.
内転筋とは、太ももの内側にある筋肉で「大内転筋」「長内転筋」「短内転筋」「恥骨筋」「薄筋」の総称。この内転筋は、骨盤の坐骨、恥骨に付着(起始)していて、 骨盤の歪み、慢性的な姿勢不良、腰痛や膝痛、スポーツのパフォーマンスにも影響する 重要な筋肉です。 では、内転筋群は、どんな形をした筋肉で、どんな働きをしているのか?どのようにして鍛えれば良いのか?を話します。 内転筋は例えるなら「筋交い」水平方向の揺れに強い 内転筋は骨盤から大腿骨にかけて斜めに付着している筋肉です。それはまるで建物の構造を補強するための「筋交い(すじかい)」の役割。 筋交いは、家をはじめ多くの建造物になくてはならない部材で、水平方向への強度を高めることで知られています。つまり、 内転筋は体を安定させ、姿勢を真っ直ぐに保つために必要不可欠な筋肉 です。 内転筋群とは? 筋肉のしくみ(解剖、起始停止、動き) 内転筋群とは、「長内転筋」「短内転筋」「大内転筋」「恥骨筋」「薄筋」の総称。 長内転筋、短内転筋 筋肉の起始 : 恥骨 筋肉の停止 : 大腿骨粗線 神経支配 : 閉鎖神経(L2〜4) 主な筋肉の働き(作用) : 股関節の内転、股関節の屈曲 大内転筋 筋肉の起始: 恥骨、坐骨 筋肉の停止: 大腿骨粗線 神経支配: 閉鎖神経(L2〜4)、坐骨神経 主な筋肉の働き(作用): 股関節の内転、股関節の伸展 恥骨筋 筋肉の起始: 恥骨 筋肉の停止: 大腿骨骨幹近位後面 神経支配: 大腿神経(L2, 3) 主な筋肉の働き(作用): 股関節の内転、股関節の屈曲 薄筋 筋肉の起始: 恥骨 筋肉の停止: 脛骨近位内側面の鵞足 神経支配: 閉鎖神経(L2、3) 主な筋肉の働き(作用): 股関節の内転、股関節の屈曲、膝関節の屈曲・内旋 関連ワード : 鵞足炎 内転筋群(長内転筋、短内転筋、大内転筋、恥骨筋、薄筋)の作用とは? 内転筋群は、主に股関節の内転、屈曲、伸展。薄筋は膝関節の屈曲・内旋と複数の作用を行う筋肉です。 内転筋のことがよく分かるYouTube動画を用意しました 内転筋群が弱くなるとどうなるの?
長内転筋(ちょうないてんきん)の起始・停止と機能 大腿の筋肉 2021. 06. 28 2015. 11. 06 長内転筋(ちょうないてんきん) Adductor longus muscle 主な働き 股関節の内転、股関節の屈曲の補助 神経支配 閉鎖神経 長内転筋の起始と停止 起始 恥骨前面で恥骨稜のすぐ下 停止 大腿骨中央後面 恥骨から起始する他の筋肉 画像をクリックすると各筋肉の詳細ページに移動します。 長内転筋の機能 長内転筋 は、 股関節 の 内転 、 股関節の屈曲の補助 の際に働いています。 股関節の内転 股関節の内転 股関節の屈曲の補助 股関節の屈曲 (画像は股関節の屈曲) 股関節の内転に働く他の筋肉 画像をクリックすると各筋肉の詳細ページに移動します。 神経支配 閉鎖神経(L3・4) 閉鎖神経支配の他の筋肉 ・ 大内転筋 前面(L2・3・4) ・ 短内転筋 (L3・4) ・ 薄筋 (L2・3・4) 内転筋群のストレッチの方法 内転筋群のトレーニングの方法 大腿部の筋肉 下肢の機能解剖学 【参考】
肉離れが気になりすぎて、腰の異変に気が付いていない方も多いですが、 ハムストリングス・内転筋・ふくらはぎに痛みがあれば、 100%!?
区画と言っても 伸筋支帯下を腱鞘の中で通過する各筋肉の腱組織の集まりの事 を言います。 ちなみにこの伸筋支帯の下を通る区画は、合計で 6区画 存在します。 それぞれ挙げていきましょう。 ・第1区画 ⇒ 長母指外転筋、短母指伸筋 ・第2区画 ⇒ 短橈側手根伸筋、長橈側手根伸筋 ・第3区画 ⇒ 長母指伸筋 ・第4区画 ⇒ 示指伸筋、総指伸筋 ・第5区画 ⇒ 小指伸筋 ・第6区画 ⇒ 尺側手根伸筋 筋肉名を見てもわかると思いますが、 第1区画 ⇒ 第6区画は… 母指 ⇒ 小指 という流れになっています。 そして注目すべきはやはり… 第1区画!
アナトミートレインって分かりすいですよね! 筋膜の繋がっているラインのことです! 全てのラインと筋膜の路線を全部まとめてみました! さらに臨床的な目線でそれぞれの筋膜ラインをどうやって活かすかも考えてみました( ´∀`)どぞ! 最後に動画もあります。 スーパーフェイシャル・バック・ライン(SBL) 骨のつながり 趾骨底面 踵骨 大腿骨頭 仙骨 後頭骨稜 前頭骨、眼窩上隆起 筋肉のつながり 足底腱膜、短趾屈筋 腓腹筋、アキレス腱 ハムストリングス 仙結節靭帯 腰仙椎筋膜、脊柱起立筋 帽状腱膜 SBLの臨床的な考え 足底腱膜の短縮、アキレス腱の短縮が起こりやすい 膝関節の伸展制限に関わる腓腹筋とハムストリングスの結合部分が癒着しやすい 仙骨結節靭帯〜ハムストリングスの短縮は頻繁に起こり、骨盤を後継方向に誘導 後頭下筋群の短縮から上位頚椎の過剰な伸展を引き起こす SBLは多くの場合「短縮」して問題になることが多い。結果的に足関節の背屈制限、膝関節伸展制限、骨盤前傾制限、上位頚椎伸展制限が起こりきっかけとなる。 短縮すると同時に筋力低下も引き起こしやすいので筋トレとしては「遠心性収縮」のトレーニングがおすすめ!