#しょうが 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 辛味や香りが特徴のしょうが。夏はそうめんや冷奴の薬味として大活躍ですが、冬はあまり使わないという人もいるのでは?しかし、寒い季節にこそしょうがを取り入れるのがおすすめです。そんな理由を管理栄養士が解説します。 しょうがに関する基礎知識 しょうがといえば、年間を通して見かける黄色っぽいゴツゴツとした形のものを思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。画像のような夏にだけ店頭で見かける、先がピンク色をした白っぽいしょうがは、新しょうが。このふたつ、一体違いは何でしょう? 実はしょうがと新しょうがは、収穫時期が違うだけで同じもの。春に植えて夏のうちに収穫したものが新しょうがで、秋に収穫して数カ月貯蔵してから出荷するものが、いわゆる一般的なしょうがです。 通常出回っているしょうがが繊維質で辛味が強いのに対して、新しょうがは辛味が少なく水分が多いのが特徴。お寿司屋さんのガリ(甘酢漬け)には新しょうがが使われます。 しょうがが「買い」な理由 さて、ここからはしょうがが本当の意味で買うべき食材である理由を見ていきましょう。 "買い"ポイント1:体に嬉しい効果が!
これだけでは単なる酢水になってしまうのでお砂糖を入れますが、 こちらは好みもあるので、一番確かな方法として 「 味を見ながら少しずつ足す 」 というのがベストです。 ただ、一つだけチェックポイントをば。 お砂糖の甘みが酢の酸味を引き立ててくれるので、 思い切って多めに入れた方が美味しくなりますよ( ̄▽ ̄)b♪ 私ならこの場合、 100~150gは使う と思います。 爽やかな味わいの新生姜と、爽やかな酸味と甘みが美味しい甘酢のコラボレーション! どんなシーンでも役立つ、魅力的な一品です。 さて、生姜をそのまま味わうお料理なんてコレくらいだろうと思いきや、 他にもたくさんあるんですよ! それは・・・・ 生姜ごはん その一つとして取り上げたいのが、お米と新生姜を一緒に炊き上げた 「 生姜ごはん 」 コチラもオススメですよぉ~。 作り方は至ってカンタン。 生姜ごはんの作り方 生姜と油あげを千切りにして、お米と一緒に炊飯器に入れます。 そこへサ~っと市販のめんつゆを流し入れ、そのままスイッチオン!! たったこれだけで、いい香りの沸き立つ、美味しい生姜ごはんが出来上がります♪ この手軽さは、とっても嬉しいですよね!! ぜひお試し下さい(*^^*)/ 生姜の個性は活かしたまま、ヒネショウガよりも扱いやすくなっている新生姜。 他にもいろいろなお料理に変身できそうですね! たくさん手に入った時は、野菜炒めやパスタなど、 普段のメニューにプラスしてみるのもアリかも知れませんよ! でもちょっと使い切れないかな・・・という場面に遭遇した時の為に、 コチラも合わせてチェックしておきましょう! 新生姜の保存方法について 短い旬の時期に、せっかく手に入れた新生姜。 傷ませてしまってはもったいないですよね! 生姜と新生姜の美味しい食べ方を紹介！適した食べ方が違う？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ここでは、新生姜の正しい保存方法を解説しちゃいます♪ まず、お手持ちの新生姜を、いつ頃使うのかを決めましょう! 常温での保存期間 2~3日中 に使うのであれば、常温での保存が可能です。 冷蔵保存での保存期間 ちょっぴり延ばして 1週間くらい かな・・・という場合は、 ラップで包んで冷蔵庫に入れて保存します。 冷凍保存での保存期間 いや~、1週間でも無理かも知れない・・・ という場合は、冷凍での保存になります。 この場合、カットしてから小分けにして冷凍しておくと便利ですね! 保存期間は 約1ヵ月程度 となります。 使う時には、解凍なしで直接調理してしまいましょう。 解凍してから使うと、水分が流れ出てしまい、食感が悪くなってしまうんです。 甘酢漬けにして保存 もしも時間と体力に余裕がある場合は、 先ほど紹介した 甘酢漬け にするのがオススメ。 お酢や砂糖は、保存性を高める効果があるので、 特に異常がなければ、 半年くらい は美味しく食べる事ができます。 長期間保存する場合は、 保存容器の滅菌 をしっかり行って下さいね♪ 新生姜の保存方法と賞味期限まとめ 常温保存 2~3 日以内 冷蔵保存 約 1週間 冷凍保存 約 1ヶ月 甘酢漬け 約 半年 まとめ 今回は、 生姜と新生姜の違い と絡ませて、 新生姜の 保存方法 や おいしくいただく方法 を紹介しました。 もともと大好物だという方も、 詳しくは知らないという方も、 新生姜という、ちょっと変わった生姜を、 いろいろなお料理として楽しんでいただけたらと思います♪ ヒネショウガ を思い浮かべ、敬遠している食わず嫌いさんも多いと思いますが、 一度食べてみると虜になってしまうかも知れませんよ♪ シャキシャキ、サクサクする独特な食感や、心地いい辛みと香り。 新生姜でしか味わえないその美味しさを、存分に楽しんで下さいね!!
違い 2019. 08. 22 2019. 04. 02 「新生姜」とは? しょうがと新しょうがの違いは？身体を温め、冬にぴったりの“買い”食材 - トクバイニュース. 新生姜は、通常の生姜と比べると、辛味が少なく食べやすいのですが、昔は旬が限られているので、そう簡単に食べられるものではありませんでした。 新生姜は、秋が旬です。 新生姜は、収穫された直後の状態の事をいうので、秋に収穫された新鮮な生姜となります。 露地栽培によって、無農薬で育てられる生姜は、春先に種上をして、だいたい11月頃に収穫されます。 それが、最近では、ハウス栽培によって夏でも新生姜がスーパーに出回るようになってきたのです。 元来の新生姜を味わってみたい方は、秋に出荷された新生姜を購入してみて下さい。 「生姜」とは? 生姜とは、ショウガ科の多年草です。 生姜は、野菜や生薬として、食品や健康食品、入浴剤などに用いられます。 生姜は、地下に根茎があり、地上には葉が出ているのですが、地下の根茎の部分が、調理用として用いられます。 生姜は、栽培方法や収穫時期によって、根生姜や葉生姜、矢生姜、新生姜、生姜などに分類されます。 一般的に、年中スーパーで見かける生姜は、いくつかのコブに分かれていて、収穫後に乾燥させた物です。 「新生姜」と「生姜」の見た目での違い 新生姜は、先端がほのかなピンク色です。 新生姜にも2種類あって、種生姜から生えてきたコブがまだ小さいうちに収穫して、そのまま出荷した物と、ヒネショウガを貯蔵せずにそのまま出荷した物とあります。 ヒネショウガを貯蔵せずに出荷した新生姜には、秋に市場に出回っているのですが、先端がピンク色ではありません。 わかりやすい見分け方としては、先端がピンク色かどうか? といったポイントをチェックすると良いでしょう。 それに比べて、生姜は、古(ヒネ)ショウガと呼ばれていて、茶色い皮で覆われています。 生姜は、繊維質たっぷりの黄色い中身をしています。 「新生姜」と「生姜」の栄養面での違い 新生姜と生姜の栄養面の違いは、コブが小さいうちに収穫した新生姜よりは、生育期間の長い生姜の方が、土からの栄養分をたっぷり含んでいます。 栄養価の高い生姜の辛味成分 生姜の栄養分として代表的なのが、ショウガオールという辛味成分です。 ショウガオールには、血行促進効果や、発汗効果、抗菌作用、抗酸化作用、免疫力アップ、血中コレステロールの改善効果といった風に、様々な健康と美容効果が期待できる素晴らしい成分です。 だから甘みの多い新生姜よりは、ショウガオールの辛味成分をたっぷり含む生姜の方が、デトックス効果が高いのです。 他にも生姜には、シネノールという香り成分が含まれていて、シネノールには食欲増進作用や胃の消炎作用があります。 おいしさ、食べやすさで選ぶなら、新生姜ですが、栄養面で選ぶのであれば、ショウガオールをたっぷり含む生姜がおすすめです。 「土生姜」と「生姜」の違い?
新生姜の旬の時期 新生姜は貯蔵ができない為、出回るのは 6月から8月いっぱい というところ。 夏の訪れを知らせるように店頭へ並び、すぐに姿を消してしまう 季節物 なんです。 いつもは脇役である生姜も、新生姜の時期には、 主役として脚光を浴びる事となります(^^ が! 主役と言われても、どう料理してあげればいいのかわからない! ということもありますよね(^^; そこで、今回は、新生姜の代表的なメニューをいくつかご紹介したいと思います♪ 新生姜のおすすめの食べ方 ヒネショウガ(普通の生姜)と同じように、薬味として使う事もモチロンできますが、 せっかくですから「 生姜そのものを楽しめるお料理 」をピックアップしてみました! 新生姜の甘酢漬け まず、何が何でも一番最初にご紹介したいのは、やっぱりコチラ! 「 新生姜の甘酢漬け 」です。 甘酸っぱいお酢の味と、新生姜ならではの、ほんのりと効いた辛みが相性バツグン!! お酒のおつまみや、箸休めにピッタリな爽やかメニューです♪ お寿司についている「 ガリ 」は有名ですよね! 新生姜の甘酢漬けを、薄くスライスしたものが、 ガリとなるのです~(^-^)b コチラは作り方も簡単で、日持ちもするのでとってもオススメなんですよ! 大まかな作り方を載せておきますね♪ 「新生姜の甘酢漬け」の作り方 1. 新生姜は洗って、スプーンなどで優しく皮をこそぎ取り、好みの形にカットします。 2. 5分ほど水にさらしてから、沸騰したお湯で1~2分茹で、ザルにあけます。 3. 塩少々を振り、全体に絡めたら、そのまま冷まします。 4. その間に甘酢を作っておきましょう! (詳しい作り方は下記参照) 5. 甘酢と生姜が、どちらも冷めたら2つを合わせます。 6. 生姜の水気を手でぎゅ~っと絞り、用意しておいたタッパーや保存ビンに入れます。 7. そこへ生姜が完全に浸る量の甘酢を注ぎます。 8. きちんと密閉したら冷蔵庫へ!! 2~3日後からが食べ頃となります。 はいっ! けっこう、簡単ですよね♪ 甘酢は市販もされていますが、自分で作る場合は、 「 どれくらい使うのか 」 というのがイマイチ掴めないと思います。 そんな時に使える必殺計算式がコチラ!! 新生姜を作る量の計算式 酢2:水1=生姜の分量 あ~そういうのキライ!と言わずに、ぜひ試してみてくださいね(笑) 例えば、新生姜480g分にちょうどいい甘酢を作りたいならば、 480 ÷ 3 = 160 2:1 にしたいので 酢320g:水160g となります。 つまり、酢と水を2:1の割合で合わせて、生姜と同じ分量にするという訳ですね!
初夏に八百屋さんの軒先で見かけるのが、新生姜。 ピンクの茎、それに白い根元が印象的ですよね。 味噌をつけて生で根をかじると、爽やかな辛みが口の中に広がります。 ところで、この新生姜、普通の生姜と何が違うのでしょう?
>たわいのない内容でも嫌がっているかもしれない、と思いませんか?
質問日時: 2016/01/07 13:35 回答数: 6 件 旦那の事で相談したくて投稿しました。 最近女とラインしてるのを頻繁に見るようになりその事対して喋ったら「今だけだから」と言われました。今すぐやめて欲しい事を何度も訴えましたが辞めてくれる気配もなく最終的に「ラインしてるくらい、いいでしょ」と逆ギレされました。 女には、彼氏もいるのに旦那に連絡してくる神経がよく分からないです! 旦那もその女に連絡してるのも分からないですがそれってどう思いますか? 携帯ブロックしてるので内容まではよく知りません。 やっぱりお互い気になってるから連絡してるのでしょうか?意見お願いします! No.
お互いに異性として惹かれあっていると思います 不倫は数年で終わるものが多いようです ご主人が既婚者として、どこで彼女を切るか、切れるかですね 女性はからだの関係を結んでしまうと、男性に執着し自分のものにしたい、 という場合が多いみたいなので、きれいにはいかないかも知れません 3 No. 1の質問に対する回答です。 君に出会えて幸せだ ↑ 好きだからこそ出てくる言葉でしょうね。 でもね。男の「好き」って本気から遊びまで幅広いので、ご主人が現在どの程度の熱量かはこの内容だけでは判断できません。 夫婦仲が良いのは、不倫を疑われないようにするため、の可能性もありますし、奥様のことは家族として大切な存在であり、決して嫌いではないのだと思います。 そういう半端な考えで不倫する男は山ほどいますよ。 1 私なら夫が他の女性とそんなやりとりしているの絶対に嫌です。 恋人みたいな会話ですね(´・ω・`) 残念ながら恋人レベルですね。 仮に、異性の友達からこんなLineが来たら恐怖ですよね(-_-;) 同じ職場同士なら勤務中いちゃついてるカップルなんてゴロゴロいますよ。必ずしも夜に外で会ってるとは限りませんから。 あとはどうされるか…じっくり考えてから行動しましょう。 この回答へのお礼 やはりそうですよね。夫が相手の女性を好きなことは明白でしょうか。 お礼日時:2020/04/29 22:19 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
貴女には申し訳ないけど、相手の女性を責める前にはっきり断れないご主人をどうにかしないと。 32 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
公開日: 2017年11月9日 / 更新日: 2021年5月19日 自分の旦那のLINEに他の女からLINEが入ってくる その女性は職場の部下の女性なので仕事の相談や業務連絡かと思いきや 仕事の相談や業務連絡だけにしてはLINEの頻度が多くはないか? 時間外であろうが深夜であろうが休みだろうがお構い無しに夫へのLINEに入ってくる女からのメッセージ 既婚男性に対して一体どんなつもりで、どんな神経でLINEをしているのか? 既婚男性と職場の部下の独身女性が他愛もないLINEのやり取りをする事が、果たして仕事をする上での大切なコミュニケーションの一環であるのかどうか? えぇ 私も一会社員なので声を大にして言います んな訳ねぇだろ!! (゚Д゚) と スポンサードリンク 職場の既婚男性に独身女性がLINEを送る心理は?
質問日時: 2020/04/29 21:57 回答数: 8 件 夫が同じ職場の女性と毎日連絡を取り合っています。 40代夫婦。子供は2人います。夫婦仲は悪くないと思っていました。しかし、最近寝る前にスマホを触っている時間が多かったので、気になり、LINEを開けてみてしまいました。 そこには特定の女性とのやりとりが。 おはよう。今日もお疲れ様。 〇〇分くらいに帰るよ。 話せてよかった。 君が僕の支えだよ。 君に出会えて幸せだ。 そんな内容を夫が女性に送っていました。 特段帰りが遅い日があるわけでもないので、2人きりでどこかで会っているということは無さそうですが、毎日顔は合わせているようです。 これって普通の友達レベルのやりとりではないですよね? No. 8 回答者: hokkai_1010 回答日時: 2020/04/30 07:32 ご主人は恋をしているのでしょうね。 日常を忘れ、まるで中高生の頃のような淡い恋を楽しんでいるんでしょう。 家族仲は良い、あなたのことも、子供のことも大事。 でも、40代になって、ある程度「この先」も見えてきて、 「悪くはなかったけど、俺の人生こんなもんか」 って寂しくなる時もあるんじゃないでしょうか。 そんな時に、自分好みの女性が、 淡い恋に付き合って優しくしてくれたら、 ついつい束の間現実逃避しちゃうんじゃないかな。 心の繋がりってほどのもんじゃないですよ。 だってご主人とその女性は「現実逃避しているだけ」ですもん。 子供がネットゲームで出会った人に夢中になっているようなもの。 色んなことが関係ない世界だからこそ出来る「恋愛ごっこ」に過ぎません。 ご主人かその女性か、彼らの近しい所で「何か」があれば、 簡単に千切れる程度の薄い関係だと思います。 9 件 普通の友達レベル?? 既婚女性が毎日LINEのやり取りをする心理は？好意がなくても旦那以外とメールはする？ | 彼氏と彼女の恋愛事情. このやり取りを見て、友達レベルだなんて 思う人いますか?! (ー ー;) 帰りが遅い日があるわけでもないし、 夫婦仲は悪くはないと思っている…。 ましてや 相手は 同じ職場の女性。 女性とはいえ、共に仕事をしてる立場の人を 疑っては いけない…と、思っていませんか? 妻として 仕事の事に対して、 口出してはいけない…と。 もしも、貴女がそう思っているなら… と、思って回答させて頂きました。 私は、主人に不貞をされました。 同じように、仕事関係の女とです。 夫婦仲も悪くはないと思っていました。 後になって、ですが… 主人も私に不満があった訳でもなく、夫婦仲が悪いと思っていた訳でもなく、妻として母として 家族を守ってくれていると 思っていた。と言っています。 それでも、不貞は別もの のようです!
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