(私は頻繁にあります)そうした葉野菜も、米のとぎ汁に漬けておくと傷みづらいというのです。乳酸菌が発酵を起こす過程で作り出される乳酸には強力な殺菌効果があり、腐敗を起こす菌の繁殖を抑えるためだそうです。 ショウガは丸ごと、ニンニク、ミョウガなどの薬味は、刻んで米のとぎ汁に入れておくと長持ちして、必要なときにすぐに使えるので便利とのこと。 野菜の保存方法として、米のとぎ汁漬けを活用するというのは、目からうろこでした。車浮代さんの冷蔵庫(下の写真)には、さまざまな食材の米のとぎ汁漬けがいっぱい。ここまで下準備をしておけば、毎日の食事作りも楽になりますね。 大根おろしや薬味類も米のとぎ汁に漬けておくと便利 米のとぎ汁漬けを作ってみた さて、私もさっそく米のとぎ汁漬けを作ることにしました。冷蔵庫をのぞくと、おあつらえ向きのしなびた小松菜を発見。 葉先は干からびてシナシナ…… 夕飯用のお米をといで、とぎ汁に分量の粗塩を入れて漬け汁を用意。小松菜は保存容器に入る長さに切りました。小松菜と米のとぎ汁を容器に入れ、ふたをして冷蔵庫へ。 漬け汁から小松菜が出ないように「落としラップ」をしました もう一つ、冷蔵庫にあったたニンジンも7ミリ角くらいの拍子木切りにして、米のとぎ汁に漬けてみました。実をいうと、あまり新鮮ではないニンジンです。生で食べる予定ではありませんでしたが、そこをあえて漬けてみました! 何も考えず拍子木切りにしましたが、もっと細切りにしたほうが使い勝手がいいかもしれません 1週間後に食べてみた 小松菜とニンジンの米のとぎ汁漬けは、ふたつき容器に入れた状態で冷蔵庫で保存します。漬けた翌日から食べられるそうですが、味の変化を見たかったので1週間漬けてみました。ときどき様子を見がてら、上下を入れ替えるために混ぜました。 まず、小松菜の容器のふたをオープン! 見た目はあまり変わらない印象です。とはいえ、あのまま冷蔵庫の野菜室に入れっぱなしにしていたら、とっくに生ゴミ化していたはず……。やはり米のとぎ汁に入れておいたほうが日持ちするようです。 臭いをかいでみましたが、特に発酵臭は感じません。 1週間経っても葉の色が青々としたまま 次にニンジンの様子を見てみましょう。こちらも見た目・におい共に変化はありません。ニンジンの量が減っているのは、少し取り出した後だからです。 ニンジンも見た目、においに変化なし いよいよ試食です。小皿に取り出して、味つけせずにそのまま食べてみます。 小松菜は、もっと漬物っぽく水分が抜けているかと思いましたが、ほぼ生のままの質感です。 ニンジンも、特にしんなりすることなく、漬けた当時のままの硬さを維持しています。 結論から言うと、小松菜もニンジンも、すごくおいしい!
長めor短めに漬けてみる 味が薄いと感じたなら、単純に漬け時間が足りないのかも。2~3時間くらいでは水分が抜けきらないので、しなっとした状態になるまでしっかりと漬けましょう。 また思ったより塩味が強くしょっぱいと感じるなら、漬けすぎているのかも。6時間くらいで一度味をみてみるといいですよ。 2. 水気を吸い取る いろんな食材を漬けているうちに、食材の水分がでて自然と味が薄くなってしまいます。そんなときは清潔なキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。無印良品の公式サイトをみてみると、ぬかどこの固さは「味噌程度」とあるので、こまめに水分をとり、追加用のぬかどこを用意しておいて、味をみながら足していくと良さそうです。 3. 白菜漬け by pettine 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 昆布や干し椎茸を入れてみる 塩味や酸味がちょうどよく、「まずくはないけどなんか物足りない……」。そんな風に感じたときに美味しくする方法があります。 旨み成分が凝縮された、昆布や干し椎茸などの乾物系を入れるといいですよ。ただいっぺんにたくさん入れたり、数種類を入れたりして失敗してしまった場合は、味が元に戻せなくなるので注意が必要です。 味の調整に慣れてきたら、かつお節や山椒、煮干しなどさまざまな食材を足してアレンジするのも良さそう◎。 おうちで簡単ぬか漬け作りにチャレンジ! 無印の発酵ぬかどこは、初心者にも優しい簡単に使えるぬかどこです。自宅でぬか漬けが作ってみたい人は、ぜひ活用してみてください。 A DATA 無印良品┃発酵ぬかどこ 内容量:1Kg 原材料名:米ぬか、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母
1L程度の小型サイズから10L以上の大型サイズまで幅広く展開されています。漬けたい野菜の大きさや、一度に仕込みたい量に合わせて、ちょうどよいサイズを選ぶのがポイントです。 コンパクトなモノは、少量の漬物を作りたい方はもちろん、冷蔵庫で保存したい方にもおすすめ。使わないときは、省スペースで収納できるため、一人暮らしの方にも適しています。 大型サイズのモノは、たくさんの漬物を作りたい方や、野菜をまるごと漬けたい方にぴったり。ただし、大きくなるほど重くなるため、持ち運ぶ際は落とさないように注意が必要です。また、お手入れのしやすさや収納のしやすさも考慮して使いやすいモノを選びましょう。 食洗機や電子レンジ対応かどうかもチェック By: 食洗機で洗える漬物容器なら、手で洗う手間を省けて便利。ラインナップは少なめですが、家事を時短したい方はチェックしてみてください。 また、電子レンジに対応したモノなら、少量の水を使って消毒することが可能。煮沸消毒よりも簡単かつ短時間で消毒できるため、手軽に漬物作りを楽しみたい方におすすめです。 電子レンジ対応のモノは、漬物以外の食品のあたために使えるのも魅力。汎用性の高い漬物容器を探している方にも適しています。 漬物容器のおすすめ|陶器 ヤマキイカイ(Yamakiikai) 漬物器 5. 4L 蓋付切立瓶3号 H10 直径23. 5×高さ25cmと大きめサイズで、一度にたくさん漬物を作りたい方におすすめの漬物容器です。短めのきゅうりやなすび、かぶなど小ぶりの野菜ならまるごと入るサイズ感。容量5. ぬか漬けの塩分量は多い？摂り過ぎると健康に害あり？摂取量を控えめにするコツを解説！ | ちそう. 4Lでたくさんの野菜を仕込めるため、人数が多い家庭でも自家製漬物を存分に楽しめます。 陶器製のかめタイプなので、ぬか漬けや梅干し作りにぴったりです。口が広く、食材を仕込みやすいほか、ぬか床も楽にかき混ぜられます。また、円筒型で、安定感があるのも特徴。重石も置きやすく、野菜からしっかり水分を抜いて美味しい漬物を作ることが可能です。 あたたかみのある昔ながらのデザインも魅力。本格的に漬物を作りたい方は、ぜひチェックしてみてください。 森修焼 つけもの三昧 電子レンジと食洗機に対応し、お手入れの手間を軽減できる陶器製漬物容器です。手で洗う手間を省けるだけでなく、漬ける前に電子レンジと少量の水を使って消毒しておけば、衛生的に使用できます。 縦17×横24×高さ12.
キムチの塩分量について知っていますか?今回は、キムチの塩分量を他の食べ物と比較し、食べ過ぎて塩分過多になった時の体への害を紹介します。キムチを食べる際のポイントや塩分量を減らすレシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 キムチの塩分濃度は高い?低い? キムチは漬物なので塩分の量も多いのではないかと心配ですが、塩分濃度はどれくらいなのでしょうか。具体的な塩分の量を見ていきましょう。 キムチ (100g)の塩分量 塩分量 1日の適正量に占める割合(男) 1日の適正量に占める割合(女) キムチ(100g) 2. 2g 28% 31% キムチ(小鉢:20g) 0. 4g 5% 6% ※1日の摂取量は成人男性の目安です ※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1) キムチの塩分量は100gで2. 2gあり、これは日本人の塩分摂取量の目標量のおよそ30%を占めています。1日の塩分の摂取目標量は男性8g、女性7gとされていますが、一度の食事で食べるのは小鉢程度であるため、塩分の摂り過ぎを気にするほどではありません。 キムチの塩分を他の漬物と比較 キムチ 紅生姜(酢漬) 7. 1g 福神漬け 5. 1g たくあん 4. 3g ザーサイ 13. 7g (100gあたり) キムチと他の漬物の塩分量を比較すると、塩分量は低いようです。最も塩分量が多いザーサイと比べると6倍もの差がありますが、漬物には製造過程で塩が大量に使われており、どれも塩分量が多いことがわかります。漬物を頻繁に食べる人は、1日の摂取量に気を付けましょう。 キムチで塩分を摂り過ぎると体にどんな害がある? キムチで塩分を摂りすぎると、体内の塩分濃度の上昇で健康に害があるのでしょうか。具体的な症状を見ていきましょう。 ①むくみ 食事で塩分を摂りすぎると、体内の塩分濃度のバランスが崩れます。バランスを調整するために体内に水分を貯め込み、余分な水分がうまく排泄されなくなるため、足がむくむなどの症状が現れます。 ②高血圧になる 塩分を過剰摂取すると、血液の浸透圧濃度を一定にするため血液の中の水分が増え、体内の循環血液量が増加します。そのため末梢の血管に負担がかかり、血圧を上げる悪循環になります。高血圧になると心筋梗塞、脳梗塞などの血管の病気につながる恐れがあるため注意が必要です。 ③喉が渇く 体内の塩分濃度は一定に保たれていますが、塩分を多く摂ると、その分体は水を飲んで薄めようと大量に水を飲みたくなります。塩分の多い食事では水分の摂取量が増え、カルシウムが尿中に排泄されやすくなります。血液中のカルシウム濃度が低下すると、骨から血液にカルシウムを補充して骨が弱くなり、骨粗鬆症になる恐れもあるので注意しましょう。 ④胃がんの進行を促進する 原因ははっきりとわかりませんが、塩分の過剰摂取で胃潰瘍を引き起こしたり、胃がんの進行を早める恐れがあります。ナトリウムにより胃の粘膜を壊している研究結果もあるようです。
まずは「鍋」で大量消費 白菜といえば、忘れてはならないのが鍋。寒い日にアツアツの鍋を食べれば心も体も温まります。クタクタの白菜は出汁を吸い込んで絶品。中でも、ミルフィーユ鍋にすれば白菜を大量に食べられるという意見がとても多かったですよ。 「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋。お肉もたっぷり入ってお腹いっぱいになります」 ( 53 歳/主婦) 「水炊きに大量に使って消費する」 ( 40 歳/主婦) 「我が家では、鶏ガラ醤油ベースの鍋!」 ( 51 歳/主婦) 「キムチ鍋に入れます。豚肉と相性抜群で白菜の甘味がキムチの辛みに溶け込んでうまうまです」 ( 27 歳/その他) 「豚肉と白菜のしゃぶしゃぶ。くどくなりすぎないのでいくらでも食べられる」 ( 35 歳/その他) 「白菜と豚肉と生姜の鍋」 ( 57 歳/主婦) 「漬物」を手作りで 食卓にあると嬉しくなる漬物も白菜を使って手作りで!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 平原あさみ(ひらはらあさみ) 2021年5月18日 塩昆布はごはんに乗せるだけでも美味しいが、さまざまな応用もできる。昆布の旨みや塩気を活かして、食材の風味付けに使えるのだ。中でも手軽なのは、塩昆布の風味を最大限に活かせる漬物。本記事で、塩昆布漬けの簡単な作り方を紹介していこう。 1. 好きな食材を塩昆布漬けにする!選び方の目安 ・まずは塩昆布を手に入れる 塩昆布は、大抵のスーパーなどで取り扱われているはずだ。苦労せずに手に入れられるだろう。漬物に使う量はそこまで多くはないが、ほかにも応用できる料理がたくさんある。塩昆布は保存が効きやすいのもあり、思いきって大きめの包装を買ってしまってもよいかもしれない。 ・塩昆布に合いそうな食材を選ぶ 塩昆布が手に入ったら、次に好みの野菜などを選ぼう。漬物の代表といえばきゅうり、もちろん塩昆布にもよく合う。また、にんじんなどの緑黄色野菜を選べば、栄養をしっかり摂ることもできそうだ。ほかにも、セロリなどの香味野菜も、意外と塩昆布に合うかもしれない。興味が湧いたら、いろいろ試してみよう。 2. 塩昆布の風味をよく染み込ませるための、下ごしらえのコツ 準備した食材を、漬物向きに切っていく。基本的には浅漬けにするので、なるべく薄めに切るのがポイントだ。特ににんじんや大根などの根菜類を使う場合は、漬かりやすいよう薄く切ることを心がけたい。また、どの食材もひと口サイズに切っておけば、漬ける作業が楽になるだろう。後の漬ける工程はとても簡単なので、ここで多少時間をかけてしまっても構わない。 3. 簡単に作るなら浅漬け、でも塩昆布はほかの漬物にも使える! 下ごしらえが終わったら、いよいよ食材を塩昆布と一緒に漬けていく。手軽にさっと済ませる方法もあれば、こだわることもできる。例を紹介しよう。 ・簡単なのは浅漬け!
白菜の漬物を 冷凍保存することはあまりオススメではありません。 その理由として、ある漬物製造会社のホームページを見てみたところ 「水分の多い野菜を冷凍してしまうと野菜本来のシャキシャキとした食感が失われてしまうから」 とオススメしない理由が書かれていました。 日持ちに関しては調べてみたのですが、残念ながら 白菜の漬物の冷凍保存の期間が記載されているものは見つけることができませんでした。 ただ、 他の漬物に関しては1~2か月は冷凍保存可能 という情報がありましたので、冷凍保存に向かない白菜の漬物ならば 遅くても2~3週間以内に食べてしまう方が良いのではないか な?と私は思います。 白菜の漬物冷凍での保存方法 冷凍にはあまり向いていない白菜の漬物ですが、どうしても冷凍保存する場合は、 漬け汁ごとフリーザーバッグなどに入れて空気をしっかり抜いてから保存 しましょう。 その際、一気にまとめて冷凍するのではなく小分けにして食べきれる分ずつ冷凍しておくと良いですね。 食べる際は前日から冷蔵庫に入れてじっくり解凍するのがおすすめです! 白菜を丸ごと保存する方法 白菜の漬物を作ろうと白菜を1玉持ち帰る方もいるかと思います。 そんな時に白菜を丸ごと保存しておく方法は、まず 白菜をキッチンペーパーで包んで、更に上から新聞紙で包みます。 その後、 冷蔵庫の野菜室に立てた状態で保存 しておきましょう。 冬場の 寒い時期であれば 野菜室じゃなくても、 玄関や廊下、ベランダなどといった日光が当たらない涼しい場所 での保存も可能です。 白菜を丸ごと保存したときの日持ち 白菜を丸ごと保存した際の日持ちは3週間ほど と言われています。 ですが、やはり保存状態や環境によって左右されるのでなるべく早めに使いきってしまうように心がけてましょう。 どうしても漬物にするまでに時間がかかるかも・・・食べきるまでに長くなりそう!という場合はもうカットして冷凍庫で保存してしまう方が無駄にならずに済むかなと思います。 まとめ 今回は白菜の漬物の日持ちについて調べてみましたが、いかがでしたか? 白菜の漬物は 冷蔵保存で約1週間~10日(浅漬けの場合は2~3日) 漬け汁と一緒に保存容器に入れて保存する 冷凍保存はオススメではない という事が分かりました。 白菜の漬物を作るため、白菜を持ち帰って 丸ごと保存する際は、新聞紙などで包んでから涼しい場所に立てて保存し、なるべく早く使うように との事でしたね。 白菜は漬物にしても美味しいし、他の調理方法も沢山あって美味しく食べられるナイスな野菜ですね!
NEO歌謡シンガー山川陽彩×ビジュアルプロデューサー柳延人対談!! NEO歌謡シンガーとして活動中の山川陽彩。先日、 TakeOutLiveを通して最新作「あの夏の約束」を発売。陽彩プロジェクトで、彼のビジュアル面を担当しているのが、ビジュアルプロデューサーの柳延人氏。このたび山川陽彩が、全幅の信頼を寄せる柳延人氏と対談。その模様を、お伝えしたい。 山川 柳さんとの出会いは、次世代アーティストを発掘育成するイベント「NEXT GENERATION」の場でしたよね。当時、柳さんはこのイベントの主催者である佐倉仁さんのプロデュース&ヘアメイクを担当しながら、イベント全体も…。 柳 オーガナイザーとして関わっていました。そこで、陽彩とも出会ったわけだけど。当時は、バンドのヴォーカリストとしてイベントに出ていたよね。 山川 そうです。僕のこと覚えてました? エクストレイル NT32のエクストレイル,ニスモ,ニスモエアロに関するカスタム＆メンテナンスの投稿画像｜車のカスタム情報はCARTUNE. 柳 もちろん。初めてバンドでのライブを観たときから、野太い声質のヴォーカリストという印象はしっかり植えつけられてた。ただ、バンドとして目指すべき方向性が見えにくいなという印象も正直持ってたし、これからどう進んでいくんだろう…と思っていたら、何時の間にか一人になっていたよね(笑)。 山川 そうなんです。しかも、当時とはまったく異なる「NEO歌謡曲シンガー」を名乗っての再会でしたからね。 柳 あの方向転換には、正直驚かされた。佐倉仁と一緒に「NEXT GENERATION」を主催していた作家であり、今は陽彩のプロデュースも担っている(池永)康記さんとは、僕も長い付き合いになるんだけど。康記さんから「陽彩がNEO歌謡曲シンガーを目指し始めたんだけど、もし魅力を感じたら一緒に夢を追いかけてみませんか? 」「陽彩のビジュアル面をいろいろプロデュースしてみません? 」と誘いを受け、それで康記さんを含め3人で会って、当時、制作していた音源も聞かせて貰ったわけだけど。音源を聴き、陽彩と初めて出会った時に直感してたいろんなビジュアルイメージが次々と思い浮かんだからね。バンド時代には見えなかったイメージがすごく明瞭に見えたのも、陽彩自身が、自分を活かせる術を見つけ、そこへ向かいだしていたことも大きかったんだろうなと思う。 山川 正直な話、僕もバンド活動時代は、自分でもしっくりきていなかったんですよ。だけど、とあるきっかけから歌謡曲の世界へ触れ、ソロシンガーとして新しい歌謡曲を歌っていこうと決めた途端、自分でも「俺に似合うスタイルはこっちだ!
どうも、LINE探偵です。 僕の元には日々「LINE事件簿」が寄せられています。 LINEはいつだって事件の発端になりうるもの。大喧嘩につながるハプニングから、つい笑ってしまうプチアクシデントまで……。あなたも身に覚えがあるのではないでしょうか?
思いつきで言った計画【僕のデモ音源を誰でも構わず1000枚分配る】みたいな事を企んでいるんです! どうも!ローファイイエローファンクと申しまします!北海道で【作曲活動】をしてます!というか…うん。自称作曲家です(今のところ)! !ドドン デモ音源収録のCD-R1000枚配りまくる! (条件付き) とにかく僕は歌が下手なもんで〜笑 僕も歌うけど、誰かに歌ってもらえないかと考えてます! (ゆくゆくは有名人になんて企み中) そんなで目的なにかと言うと 目的(下心)いわゆる企み ①【自分】の認知度を高める ②コンテンツだけでは売れないのは明白なので コンテンツを無料にする。(僕の場合どうなるか?実験でもある) ③別に最悪歌ってもらわなくても良い (宣伝になるので) サブスクや販売はもちろんもっと違う形でお金にする。 詳しくない僕が言うのも何なんですが、時代が変わっているのに音楽ビジネス体型が変わりつつありますが、【新しくなる】と言うより【昔に戻っている】という印象。 最近ではSNS通話も無理が当たり前で携帯もそろそろ安いと言うより何らかの形で無料化してくる。 ・音楽の運営が昔に戻る(クラシックの時代の様なパトロン的な) ・音楽を制作の民営化が進み【二極化】 (更にお金をかけなくても制作できる) (もしくは生音?) これからは【聴きたい曲は歌うもしくは作る時代】(もう、なりつつあるね!) 書くとキリがない程、色々ありますがまた別にnoteで投稿したいなと思ってます。 何が言いたいかと言うと、幻冬社の編集者 箕輪さんも語ってたと思いますが 〜音楽自体を売りどう稼ぐかではなく〜 【音楽などのコンテンツを無料化し違う形でペイする 】 このサービスはもう始まってますよね?^ - ^ 『note』はもちろん、『フィナンシェ』やクラファンはもう一般化してます! どっちにしても売れない作曲家なので僕は何やっても怖くはありません笑笑 もし、受け取る際の条件というかお願い 忘れてましたが『 絶対 』ではないですが もし、CDをお渡しした際にあなたにやって頂きたい事は… 【僕の曲を歌って下さい!笑笑】 ワンコーラス、サビ、Aメロだけ全部歌ってもOK もちろん歌わなくてもOK🙆♂️ ここで問題は? どうやって配るのか? どうしようとか思ったんですが、別にnoteで配信して無料化すれば良い話なのですが… CD配ります!の方がインパクトあるかなーとか思ったり、1000枚とかわかりやすいのでCDにしました。 どうやって配ろうか?今、絶賛悩み中なのでコメントアドバイスありましたら、DM宜しくお願い致します‼︎ ちなみにこの計画を思いつきをメモがわりにしたstand fmの収録内容 そろそろ音楽や映画の話がしたいなー笑笑 ではまた!