この記事を書いたフードメッセンジャーへのお仕事依頼は こちら ©VACAVO inc. (株式会社ヴァカボ) 当サイト内の文章・画像等の内容の無断使用・無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。 フードメッセンジャー:魚谷 真理子 (うおたにまりこ) 野菜大好き!発酵大好き!! 医療の現場に10年以上勤務した経験をもとに、BODY・FOOD・MINDを3本柱に健康を考えています。何事もバランスが大切!また重度の食物アレルギー児を育てた経験もあります。
お久しぶりです! 実はわたし、12月に3週間ほど入院していまして〜 とは言っても内臓の疾患ではないので とっても元気です! 「入院」ってマイナスのイメージがあるかもしれないですが 考え方を変えると… 買い物にも行かず!食事を作ることもなく! さらに後片付けもしないでいいという!! 主婦にとってはまさに… パラダイス!! (笑) せっかくの機会なので、 管理栄養士さんの考えるバランスのいい食事について 学ぶチャンスと捉え、楽しむことにしました♪ 1.病院食のイメージは? ・美味しくない? ・味がない? ・冷えている? ・野菜が少ない? もちろん産科や人間ドックの ゴージャスな食事とは異なります… でも!! ・充分美味しいですし、味もあります! 病院 食 ご飯 の観光. ・温かいものは温かく出てきます! ・野菜もそれなりに出てきます! ある日の朝食はこんな感じ♪ 治療の一環でもある食事。 わたしが入院した病院は、病床数400床。 さまざまな病気の方がいるため、 細かな治療食に分かれています。 もちろん、配膳ミスのないように 細心の注意が払われていました。 2.食事の基本の考え方 通常 1日 1, 800kcalで構成 P・F・Cのバランスをとり、 ビタミンとミネラルを組み合わせています。 塩分量ってどれくらい? 塩分についても細かな規定があり、 8gとなっていました。 厚生労働省が推奨する 成人女性の摂取量の目標値は7g なので少しだけ摂りすぎでしょうか…。 3.実際の病院食 圧倒的に多いメニューは? 病院の食事の中で 最も多かったのはこれ!!! ↓ 青菜の和え物! 多少の味の変化はありますけどね。 意外と 生野菜のサラダ も出ました! 乾物やきのこも、うまく利用されています。 ごはんの量は変更できる! 通常の食事で頼むとご飯の量が多いことが驚きでした。 約180g とのこと! 私は小盛りに変更してもらいました。 それでも110g〜120gぐらい。 ↑ 写真左は普通盛り、右が小盛り メニューは変更できる! あと牛乳は、普段から飲む習慣がないので わたしは控えてもらいました。 豆乳やジュースなどに変更できるようでしたが、 一般的なヨーグルトにしました。 一般食の人の場合、朝食と夕食は追加料金を払えば メニューを変更することもできました。 (Aは通常、Bは選択食) 入院も長くなると、食事だけが楽しみになってきます。 パンを選んだり、少しグレードアップしたり…。 結構皆さん利用されていましたよ!
」とお魚の注文を受けました。魚の種類の指定や下処理のこと、「お弁当のおかずのお薦め」を聞かれ、私も魚屋になりきって話しました。こんなやり取りは認知症の方とのふれあいの楽しいところです。 次号はBさんの事例を紹介します。(ヘルスケア・レストラン 2020年6月号) 横山奈津代(特別養護老人ホーム ブナの里) よこやま・なつよ●1999年、北里大学保健衛生専門学校臨床栄養科を卒業。その後、長野市民病院臨床栄養研修生として宮澤靖先生に師事。2000年、JA茨城厚生連茨城西南医療センター病院に入職。同院の栄養サポートチームの設立と同時にチームへ参画。管理栄養士免許取得。08年、JA茨城厚生連茨城西南医療センター病院を退職し、社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里開設準備室へ入職。09年、社会福祉法人妙心福祉会特別養護老人ホームブナの里へ入職し、現在に至る
〆を読んでビックリです。 高校生なら自分で伝えた方が(食べるか本人)分かりやすいと思うから、皆さんそう書かれてるのであって、背景にそんな事があるなんてわかりませんよ? それで〆に察して下さい、傷つきました。 はちょっと… 障がいがないのに有る様なテイでレスされたら気分を悪くするスレ主もいるので、バカ正直には書く必要はないけど、ある程度の情報は伝えておかないと ただの過保護かな と思われてレスされて今回の様に結局気分を悪くする事になるので、察して では伝わりませんよ。 看護師や栄養士は日々たくさんの患者に追われているなか、ご飯の量一つでも食事せんに記入して厨房に提出しないといけません。 ご飯の量を増やしても問題ない病気であるなら、入院前に家で食べていた量をきちんと伝えた方がスレ主さんも二度手間にならないし、看護師さん達にも伝わりやすいので遠慮せずきちんと伝えなおした方が息子さんにとっても苦痛な食事時間にならずに済みますよ!
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