そしてお次は味の要! ヤンニョム(合わせ調味料) づくり! 唐辛子粉、ナンプラー(もしあれば、イワシエキスを使うとより本格的に)、にんにく、砂糖、アミの塩辛、冷ましたキムチのり を混ぜていきます。にんにくはかなりたっぷりですね。人に会う前に食べるのは危険かも …… 。 これだけでもかなり辛そうな見た目! キムさん: 食べてみると意外に辛くないんですよ。ヤンニョムはつくり置きしておいて、 野菜をディップしたり、茹でた肉につけて食べたり、鍋に入れたりと万能な調味料 なんです。 河瀬: 白菜にそのままヤンニョムの材料を入れるのではなく、一旦別のボウルで合わせてから入れるのは、何か理由があるんですか? キムさん: 白菜にそのまま入れてしまうと、味馴染みも悪くなり、味にムラができてしまうので、別の容器で混ぜ合わせてから入れるとよいでしょう。 ヤンニョムが完成したところで、さっそく白菜にあえていきます! …… とその前に、消毒を! ポリ手袋をし、食品用のアルコールで消毒をしていきます。使う材料や、保存袋の中にもアルコール消毒を必ずほどこし、清潔な環境でつくってくださいね。 白菜の入った鍋に 人参、玉ねぎ、ヤンニョム を入れて混ぜ混ぜ。 キムさん: ヤンニョムを混ぜ合わせる時、 野菜を揉むようにして混ぜないのが鉄則 です。野菜を揉むようにして混ぜると水分が出すぎてしまい、腐りやすくなる原因にもなります。 最後に青ねぎと炒りごまを混ぜたら 完成です! おお~辛旨そう~~! 出来立ての状態で「少ししょっぱいかな?」くらいがちょうどいい塩梅です。 キムさん: 出来立てのキムチはゴッチョリといって、これはこれでとっても美味しいんですよ! ごま油を少したらすとコクと旨味が加わり、さらに美味しく食べられます。 食べてみたところ、確かに美味い! 発酵していないフレッシュな味わいでご飯が進む~~~! 市販のキムチに比べて、コクと旨味を強く感じます。自家製すると、こんなにまで美味しいのか...... 。 ちなみに、これよりも辛くしたい場合は、唐辛子粉を足すのではなく、鷹の爪や青唐辛子を輪切りにして入れるとよいのだそう。 唐辛子粉を増やしてしまうと、水分が少なくなり、食感が悪くなるのだとか。 完成したキムチは 密閉袋に食べる分ずつ小分け にし、 空気を抜いて保存 します。タッパで保存する場合も小分けにして、 ラップをピッチリと上からかぶせて蓋をし、空気に触れないようにして保存 すると美味しい状態で長持ちしますよ。 保存期間は冷蔵で 約 2 週間 。時間が経って酸っぱくなってきたキムチは、鍋に入れたり、炒め物にしたりするのがオススメです!
1: 2018/10/02(火)09:31:49 ID:GDO キムチじゃないキムチ 朝鮮忍者ラーメン 朝鮮忍者SUSHI ヘイトスピーチパフェ 韓国起源の焼き肉 ニガいコーヒー牛乳 いきなりキャベツかよ、チョッパリらしい丼 (タイみたいな途上国でも人気なコースターつき) 4: 2018/10/02(火)09:35:23 ID:z6t 2: 2018/10/02(火)09:32:51 ID:wcr 店員「チョッパリ2名様ご来店でーす!
キムさん: 今回のように、大きめの鍋でも全く問題ありません。自宅にあるもので代用すれば OK です。わざわざ買い足す必要はありませんよ。 キムさん: 30 分経ったら、ザルにあげ、水気を切っていきます。白菜の上にラップをしき、重石をのせます。 河瀬: 重石がないので、ペットボトルをのせました(笑)。身近にあるものでつくれると、自宅でも手軽にできていいですね。 ここまでが下準備。 水気を十分に切らないと腐りやすくなったり、味付けにムラができたりする そうなので、水気は一晩かけてしっかりと切っていきます。 つくってみた感想でいうと、下準備が一番面倒 …… 。逆に下準備さえできてしまえば、あとの作業は簡単です。 白菜の水気がしっかりと切れたところで、実際にキムチを漬けていきます。 材料はこちら。 下準備をした白菜、玉ねぎ、人参、青ねぎに唐辛子粉、ナンプラー、にんにく、砂糖、アミの塩辛 などなど。 キムさん: 唐辛子粉やアミの塩辛はなかなかスーパーでは手に入りづらいですが、新大久保の韓国食材店や、ネット通販なんかで簡単に手に入れることができますよ。 河瀬: アミの塩辛をイカの塩辛やカツオの酒盗などに代えてつくっても、また違った味わいで美味しそう! 実際に、アミの塩辛ではない塩辛を使ってつくるキムチもあるのだとか。いろいろな塩辛を使って味の違いを楽しんでみたい …… 。 次に、野菜を切っていきます。 玉ねぎと人参は千切り、青ねぎはざく切りです。 キムさん: 今回の野菜以外に、大根やニラなどを入れても美味しいですよ。釜山など海に近い地域では具材に海鮮類を入れるところもあります。キムチは家庭や地域によってかなり幅があるんです。 さまざまな野菜や具材で好きなキムチをつくるのも楽しそうですね~! お次は 「キムチのり」 をつくります。 水に小麦粉を入れダマができないように混ぜ合わせながら弱火にかけ、のり状になってきたら火を止め冷まします。 河瀬: キムチのりって初めて聞いたのですが、これを入れるとどんないいことがあるんでしょうか? キムさん: キムチのりには繋ぎのような役目のほか、発酵しやすい環境をつくってくれる効果もあります。なくてもいいのですが、 本格的な美味しいキムチをつくりたい場合は必須 ですね。小麦粉以外にも、もち米粉やご飯と水をミキサーで撹拌し、のりとして使う場合もありますよ。 なるほど。小麦粉と水だけなので、面倒でない方はぜひつくって、入れてみてくださいね!
VHSのビデオデッキが生産中止になって、だいぶ経ちますが、皆様の押入れや倉庫にテープの段ボールが山積みになっていませんか?
Q. テレビの録画映像や市販ビデオ、レンタルビデオのダビングはできますか? A. 著作権上、ダビングをお受けすることはできません。万が一工場内で発見された場合は、作業を行わず返却させていただきます。 (CD)1枚にビデオの映像(音声)は何分まで録画できますか? A. ビデオテープからの映像は360分、8ミリフィルムからの映像は120分、音声からは79分までがDVD(CD)1枚にダビングされます。 Q. 120分のビデオテープに3倍モードで録画しています。1枚のDVDにダビングできますか? A. DVD1枚には360分までダビングいたします。360分を超えた場合には、DVDを2枚に分けてダビングいたします。その場合、DVDの追加料金がかかります。 Q. テープにカビの発生や切れている部分があります。ダビングできますか? A. なんでもダビングでは、再生を可能とするための修復メニューをご用意しております。多くのテープが再生可能となりますが、原版の状態によっては修復できないことがあります。その場合はダビングを行わず返却させていただきます。 Q. ビデオテープのケースが壊れています。ダビングできますか? A. ケース交換の修復メニューをご用意しております。多くのテープ種に対応しておりますが、一部対応できない場合もございます。 Q. よくあるご質問｜なんでもダビング公式サイト. こだわりプランをヤマダデンキ店舗・宅配で申込みできますか? A. 編集ができるこだわりプランは、ヤマダデンキ、マツヤデンキ、ツクモ電機店舗・宅配ではお申込みいただけません。パレットプラザ、55ステーション店舗にてご注文ください。 Q. ダビングする箇所を指定できますか? A. こだわりプランでご指定いただくことができます。こだわりプランでは、複数の原版をまとめるなどの編集メニューをご用意しています。詳しくは各プランのページをご覧ください。 Q. ダビングすると画質(音質)はよくなりますか? A. ダビングの際、最適になるように調整を行っていますが、原版以上の画質(音質)にはなりません。 Q. HDDビデオカメラから直接ダビングできますか? A. 機器類からの直接ダビングはお受けしておりません。こだわりプランにてSDカード等に保存し直して頂ければ、SDカードを原版としてこだわりプランにてお申込みいただけます。 Q. ダビングしたDVD(CD)は複製(コピー)できますか?
※宅配、ヤマダ電機、ベスト電機、マツヤデンキ、ツクモ電機では、キャンペーン対象外となります。 VHS、ベータ、8ミリビデオ、MiniDV、8ミリフィルム、カセットテープ、マイクロカセット、写真アルバムなど、多種多様なメディアを取り扱っております。 現在、古いテープを再生する機器は市販を終了しています。昔の映像をもう一度見たい、長期間保存しておきたい、そう思っているなら、デジタルメディア(DVD、CD)へダビングすることをおすすめいたします!
埼玉県 女性 40代 このビデオに入っている子供の映像は4歳くらいだけど、 今は二十歳越えているのよ。家族みんなで見るのが楽しみだわ 埼玉県 男性 40代 古くて規格がバラバラのテープのダビングは他の店で断られたのですが、「なんでもダビング」は料金も安く 出来て助かりました。 福岡県 女性 60代 もう見られないと諦めていた8ミリフィルム。ダビングで40年前の新婚旅行の映像が甦りもう懐かしくて嬉しくて。孫に見せたら私だと信じてくれませんでした(笑) Q. テレビの録画映像や市販ビデオ、レンタルビデオのダビングはできますか? A. 著作権上、ダビングをお受けすることはできません。工場内で発見された場合は、作業を行わず返却させていただきます。 Q. ビデオテープを再生するデッキがないので、注文前に内容が確認できません。何も録画されていない場合、料金はどうなりますか? A. テープに映像がない場合、ダビングが行わず返却いたします。ダビング料金は発生しません。 ただし、テープが切れていた場合や、カビが発生していた場合には、オプションの修復料金がかかります。(修復後に映像の有無が可能となるため、修復を先行して行います) Q. ダビングを依頼した映像の内容は、確認されるのですか? なんでもダビング、はじめました！ ｜ ショップニュース ｜ イオンタウン南城大里. A. ダビング開始時に映像状態の確認を行います。その際にトラッキング調整等を行います。ダビング後のDVDの品質チェック時に映像を確認します。お預かりした映像を第三者に視聴させるようなことはございません。 Q. 納期はどのくらいかかりますか? A. おまかせプランは、約30~60日、こだわりプランは約3週間の納期をいただいております。 (CD)1枚にビデオの映像(音声)は何分まで録画できますか? A. ビデオテープからの映像は360分、8ミリフィルムからの映像は120分、音声からは79分までがDVD(CD)1枚にダビングされます。 下記よりお近くの店舗をお探しください。「こだわりプラン」は店頭でのみご注文承っております。 下記の方法よりお申込みいただいた場合、宅配手数料として別途2, 000 円(税抜)頂戴いたします。 お電話でのお申込み お申込みフォーム 注文フォームでのお申込みはこちら