長い期間かけてようやく 土用干しまで終わった梅干し。 最終段階まであともうひと踏ん張りですね♪ ・・・で、このあとどうするの?という 素朴な疑問をお持ちの方も多いはず(笑) このページでは・・・ ・梅干し 土用干しの後の保存はどうするの? ・梅干し 梅酢の保存方法は? ・梅干し 梅酢の使い道は? 3つの疑問を解決します スポンサードリンク 梅干し 土用干しの後の保存はどうするの? 晴れ間を見つけて何とか干し終えた梅干し。 すべての作業が終わったような気もしますが 最後の保存も結構大事です。 ・・・ていうか、そもそも土用干しの後は 梅干しをどうしたらいいのでしょう?
そして梅酢に漬け込むことで分酸味と塩分がプラスされます。 すっぱい梅干しが好きな方は、この方法でもいいのかも(笑) そして仕上がった梅干しは、梅酢をたっぷりと吸収。 果肉がみずみずしい、水分をたっぷりと含んだ梅干しができあがります。 土用干し後の梅の保存の仕方を3つお伝えしましたが、 コレが正解〇 これでないとダメ!! という決まりはありません。 そのため最後は、自分の好きな仕上がりになる保存方法を取り入れる(笑) 自家製だからできることなので、色々試してベストを見つけるのがいいのかな?と思います◎ 梅干しを梅酢に戻すバージョンと戻さないバージョンで保存してみました 3つの違う保存方法があると分かったのですが、やったことがないため仕上がりの違いも想像できない…。 てなわけで、今回私は梅干しをそのまま保存瓶で保存する方法と梅酢に戻して漬け込む方法の2種類で保存してみました◎ 天日干し後の梅干しは、結構皮がカラカラ。 正直このまま保存瓶にそのまま入れて大丈夫なのかな? と思ったほどです( ̄▽ ̄) が、ビンに入れて数日すると梅干しが少しずつしっとりと(*^▽^*) 梅の中から水分がでてきて、カラカラだった梅が潤ってきましたよ~。 こちらが瓶にいれて2日後の梅ちゃんです☟ もう一つの方法は、梅酢に戻す方法でやってみました(笑) 料理教室の先生がこの方法で作られているので、梅酢に戻したものを多めに今回はしてみましたよ~♪ 梅酢に入れるとカラカラだった梅干しは、すぐに水分を吸収。 どんどん膨らんでいきました!! そのためぷっくら(笑)☟☟ まだ食べてないし分からないけど、見た目だけでも梅酢に戻したものは、ジューシューそうです!! 梅干し保存方法と保存場所について 梅干の天日干しが終わったら、保存容器に入れて保存!! ということで、容器はどんなものを使ったらいいの? 梅干し土用干しが終わった後の保存は、梅酢にくぐらせてから保存しますか？... - Yahoo!知恵袋. 保存は常温?冷蔵庫に入れた方がイイの?そんな疑問にお答えしていきますね◎ 梅干しの保存容器 土用干しが終わって保存するときの保存容器、使わない方がいいものがあります!! それがホーローや金属製のもの。 梅干の酸のチカラが金属を溶かしてしまう可能性があるからです。 そのため保存容器は、ガラス製・甕・プラスチックにしておくと安心ですよ~◎ プラスチックも大丈夫なの?と思われた方もいらっしゃるかもしれませんが、プラスチックは梅干しの酸くらいで溶けるなんてことはありません。 なので、ホーローや金属製の容器以外のものに天日干しが完了した梅干しは保存していきましょう!!
1 noname#5980 回答日時: 2003/06/18 20:37 土用干しが終わったら、紫蘇を塩でもんであくを抜き、梅と紫蘇を梅酢に入れます。 気をつけるのは、梅酢にカビが生えないようにしょっちゅう覗いてくださいね。 14 この回答へのお礼 ご回答ありがとうございます♪そうですね。カビには気おつけたいと思います。ありがとうございました。 お礼日時:2003/06/18 22:35 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
更新:2021. 05. 梅干し土用干しの後は？梅酢の保存方法や使い道は？ | 知って得する！なるほど情報ナビ. 11 料理 方法 作り方 時期 あなたは梅干しの作り方を知っていますか?この記事では、梅干しの一番大事な工程である土用干しの干し方をご紹介します。干している間に梅干しが雨に濡れてしまったときの対処法や、完成した梅干しの保存方法など、知って得する情報が満載です。 梅干しの土用干しとは? 梅干しを土用の日の時期に干すこと 梅干しの土用干しとは、下処理をした梅干しを干す梅干し作りの最終工程のことを指します。「土用」というのは暦の時期を示すもので、立秋前にある18日間が梅干しを作るのに最適な土用の時期となっていることから"梅干しの土用干し"といわれています。 梅干しの以外にも衣類や書籍などを干す作業のことも"土用干し"といいます。衣類や書籍は梅雨の時期に大量の湿気を含んでしまいますので、それを乾燥させ虫に喰われないようにする意味があるようです。"虫干し"ともいわれています。 土用干しすることで長期保存がきくおいしい梅干しができる 梅干しの土用干しをすることで、様々な効果が期待できます。また、三日三晩と時間をかけて梅を干すため、梅に塩が馴染み実の柔らかい梅干しを作ることができます。少し面倒な作業ではありますが、梅干しをせっかく作るのですから、おいしいものを作りましょう。 梅干しの土用干しで期待できる効果 梅干しの殺菌効果 余分な水分を飛ばし長期保存が可能になる 梅の皮や果肉を柔らかくする 梅の風味や色を鮮やかにする 梅干しの土用干しの干し方とは?
梅干の天日干しを初めてするとなるとドキドキするし、これでいいのかな?ってなりますが、 干した後もどうするの?! ってなりますよね。 私も今回梅干し作り一年生。 天日干ししながら、干し終わったらどうやって保存したらいいのか?について調べまくりましたから(笑) てなわけで、今回は梅干しの土用干し後の梅干しの保存をテーマにお届けしていきたいと思います♪ 梅干しは天日干し後、梅酢に戻す?戻さない? まず気になるのが、 土用干しを終えた梅をどうやって保存したらいいの?! という保存方法ですよね。 で、色々私も調べてみたのですが、でてきたのは下記の3つの方法です☟ 1. 梅干しの干し方とは？土用干しした後の保存方法や干す時期や梅酢の活用も | BELCY. 土用干し後は梅だけを保存容器に入れて保存 2. 干し終わった後、一度梅酢にくぐらせて保存容器に入れて保存 3. 梅酢に戻して半年~一年ほど漬け込んでおく え? 3つも違う保存の仕方があるの? と思われたかもしれません( ̄▽ ̄) が、どれもこれも正解。 違いは仕上がりの好みなんだそう(笑) ってことで保存方法によるできあがりの違いをお伝えしていきますね♪ 土用干し後の梅干しをそのまま保存容器に入れて保存した場合 干した後の梅干しは乾いていて、このままホントに保存容器に入れていいのかな?って思ってしまうかもしれません。 ですが、干したことで梅の皮は乾燥した状態ですが、梅の実の中にはまだたっぷりと果汁が残っていて潤っているのだそう!! だからすこし置いておくと、梅の中から水分がでてきて、しっとりとすると言われています。 ちなみに梅酢に戻さないしくぐらせないので、色は梅干しの赤が強く出ない。 ちょっとくすんだ色になりますが、その分、酸味や塩分は控えめに仕上がります。 また果肉の水分だけなので、ギュッと凝縮されてちょっとねっとりした梅になるのが特徴です◎ 土用干し後、一度梅酢をくぐらせて保存容器に入れて保存した場合 一度梅酢にくぐらせて保存すると、色は干した後そのまま保存するより赤みがかった梅干しに。 また水分も梅酢にいったん漬けることで、乾いた皮が少しながら吸収してくれ、ふっくらしてくれます◎ そのため天日干し後そのまま保存容器に入れるよりもしっとりとした仕上がりになりますよ~。 梅酢に戻して半年~一年ほど漬け込む場合 天日干し後に梅酢に戻すと、梅酢の色が梅干しにイイ感じについてくれて、 とにかく色鮮やかな梅干しに 仕上がります!!
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4 diyhobbu 回答日時: 2013/02/06 10:01 教習所マジックって、ご存知?自動車教習所の教官を好きになる女性のことですが、同じ現象だと思います。 自分にとって一番大切な身体を預けているのですから、ある意味、素っ裸の自分を見られているのと同じです。 医者も当然、人ですから好き嫌いの感情を持っていますし不倫もします。ただ、既婚者の貴女が気持ちを打ち明けて、どうしようとされているのか?・・・・・・。医者は貴女の気持ちを、うすうす感づいていると思いますよ。お互いにこれ以上は入り込まないのが大人の対応かと思いますが。 20 この回答へのお礼 教習所マジックって初めて聞きました。 そうですね、これ以上入り込んだらダメですね。 自分もどうこうしようとかでなく、先生ともう少しお話してみたい気持ちだけがあります。 お礼日時:2013/02/07 08:30 No. 「主治医との関係。」に関する医師の回答 - 医療総合QLife. 3 ikuchan250 回答日時: 2013/02/06 09:48 患者→主治医、好意を持つか → 既に持っているのでは? 主治医 → 薄々は気づいている、と思う が、患者に色気を使われてもね?。ましてや既婚者。 10 ちょっと手を伸ばせば、独身の若い綺麗な看護師さんがたくさん相手してくれますし・・・・ 26 No. 1 bettybanana 回答日時: 2013/02/06 08:49 開業医でなければ医師は1500万以上の安定年収があるようですから、超お勧めですよね~。 軽く食事にでも誘ってみたら如何でしょうか。 ※医師と患者に限らず、医薬も含め医療関係者全般と病み人は、騙す人と騙されるお人好しって感じは、近年強く依存している様子ありますからね~。 お大事に・・ 17 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
月一で通うトピ主さんの詳細を覚えてなくて当然だと思いますよ。 私も2年前に入院手術をして、今は月一で検査に通っています。 私の場合は救急搬送で難しい手術だった事に加え、主治医と気が合って入院中からいろんな話をしました。 今の大学病院に移動された際もくっついて行きました。 どんなに細かい病状も相談しているし、・・・ 一ヶ月ぶりに診察に行ったら「髪切ったでしょ」と言われたり。 たぶん印象に残っているんだろうなと思います。 だから逆に印象に残っていなければ覚えられていなくても仕方がないと思いますよ。 トピ内ID: 6650980845 手術が週1とのことですが、外科にしては少なすぎですよね。 手術と言ってもカテーテルや内視鏡でするような内科が担当する手術のことでしょうか?
「築けている」と思っていた。 が、もしかしたら、「築けている」と・・そう思いたかっただけなのかもしれない。 というのも、本日は通院日。 まずは主治医の診察をうけ、GOサインが出れば抗がん剤投与、という毎度の流れなのだが、 今回は 先月あたりから気になっていた花粉症による鼻粘膜の過敏症状について主治医に相談してみようと思っていた。 ラムシルマブ(サイラムザ)の副作用との兼ね合いもあるだろうし。 毎朝ハナツッペするのもいい加減あれですし、ね。(どれ?) ありがたいことに、 「我が家はリンデロン軟膏ですー」とのコメントもいただいていたので、早速ぐぐってみた(^-^)v ひとくちにリンデロン軟膏といっても強いの弱いの色々あるのねー、 よし、 ここはまず主治医に相談しよう!と…… 毎朝、鼻がムズムズする件、 鼻をかむたびに毎回鼻血な件、 何かよい軟膏があれば処方してもらいたい件、 リンデロンがいいと使っている方からアドバイスもらった件、 などなど。 うんうん、と頷きながら聞いてくれていた主治医が突然 「リンデロンは駄目。あれはステロイドだから。」 と 言葉みじかに 話を打ち切るように言い放った。 え? 主治医との信頼関係. でも、使っている人がいるのに? いつもなら丁寧に説明してくれるし、しっかり目を見て話をしてくれるのだが、 花粉症の件は興味ないのか専門外だからなのか 明らかにいつもと態度が違う。 なんだかもうこれ以上 花粉症の話をここでするのは場違いなのかな? そうね、確かにここは呼吸器外科だしね。 畑違いの話をダラダラと質問して面倒な患者と思われるのが嫌で、聞きたいことまだあったけど 飲み込んでしまった。 「アレルギーを抑える薬は色々あるけど、ん~、僕はコレがいいと思うよ。試しに飲んでみる?」 と、主治医がすすめてくれたのは 【タリオンOD錠】という内服薬。 診察が終わる時には、恒例の握手をガシッとかわしたけれど。 なんだろう、このモヤモヤ感。 交際3年目の私たち(←オイオイ、あくまで主治医と患者ね) ちょっとした気持ちのスレ違い。 女のおしゃべりにウンザリする男。 そんな空気を敏感に感じとって口をつぐむ女。 倦怠期か⁉倦怠期なのか⁉ ( ̄□ ̄;)!! 大丈夫ひとりで悩まないで ↓ にほんブログ村 にほんブログ村 アナタの禁煙成功、祈ってます 悲しい思いをする人が一人でも減りますように・・ ↓ にほんブログ村