粉の唐辛子は、高温多湿の環境に弱い食材です。火の気や湿気の多いキッチンや食卓での保存は控えるようにしましょう。涼しい場所や冷蔵庫で保存すると、唐辛子のおいしさを長持ちさせることができますよ。 ・鍋の上で直接振り入れない 粉の唐辛子を調理に使う際には、注意が必要です。調理中の鍋やフライパンの上で粉唐辛子の容器のフタを開けてしまうと、湯気や蒸気の湿気が容器の中に入り込んでしまいます。湿気は、粉唐辛子の大敵です。傷みや風味を損なう原因となりますので、粉唐辛子を使う際は、スプーンを利用して鍋に入れるなど、火の気から離れたところで容器のフタを開けるようにしてください。 ■唐辛子の楽しみ方!オイルの作り方 ©︎ 唐辛子のオイル漬けをご存じですか? 唐辛子のオイル漬けは、幅広く料理に使えて、長期保存できるので、いいこと尽くしの万能調味料です。ここでは、唐辛子のオイル漬けの作り方や活用方法をご紹介します。とても簡単に作れる調味料なので、ぜひお気軽にお試しください。辛いもの好きの人には手放せない調味料になること間違いなしですよ。 ・オイル漬けの作り方 ©︎ 唐辛子のオイル漬けの作り方はとても簡単、唐辛子をオイルに漬けるだけです。生の唐辛子でも乾燥唐辛子でもどちらを使用してもOKです。ただし、生の唐辛子を使用する場合は、水分量が多いとカビの原因となってしまうので、鷹の爪などの果肉の薄い品種を使いましょう。 唐辛子を漬け込むオイルも、オリーブオイルやサラダ油、ゴマ油など何でもお好みのものでOKです。唐辛子の風味をより感じられるオイルにするのであれば、香りやクセの少ないこめ油やサラダ油を使うのがおすすめ。数種類のオイルに唐辛子を漬け込んでおき、料理によって使う唐辛子オイルを変えてみるのも楽しいですよ。 作り方 お好みのオイルを準備する 唐辛子はきれいに洗って水気をしっかりとふき取り、つまようじで数か所穴をあける 清潔な空き瓶に、オイルと唐辛子を入れる 一晩程度、置けば完成!
ホーリーバジルです。ヒンディー語で「トゥルーシィ」。タイ語で「ガパオ」。ガパオライスのガパオですね。ホーリーバジルに醤油、ナンプラー、味噌、胡椒。スイートバジルより清涼感が強くておいしいです。一緒にブッシュバジルも入ってきたので、こちらは醤油に漬けてバジル醤油にしておきます。炒めもの、お豆腐、餃子、焼き魚、卵かけご飯と、何でも使えます。 ――もっていると便利ですね。 そう、食卓にピクルスがあるだけで、ほっとしますよね。それに、固定種の野菜には、収穫できない「端境期」があるんです。この夏などは、長梅雨で早く終わってしまった野菜も多くて、台風の時期がずれたこともあって秋野菜にも影響が出ています。そんなときこそ、保存食や乾物を利用するわけです。冬のうちにたっぷり切干大根を作っておきますし、大豆も1年中ストックしている。山菜も。それらが、お店やお弁当に加わってくれます。 ずらりと並ぶが、ホーリーバジルの調味料のように、初めて使うものにはレシピをつけてくれる。 ――田中さんセレクトのおいしいものもたくさん。ひじきで、すごくおいしいものがあると評判です。 そうなんです! 山口県の「祝島(いわいじま)ひじき」。ここはとっても海がきれいな場所です。水で戻すとふっくらやわらかくて、搾って塩とオリーブオイルで和えるだけでおいしいサラダになります。 ――味つけもシンプルでいいんですね。 はい。多めに作り置きしたいときは、醤油とバルサミコ酢と米酢を1:1:1で合わせたドレッシングがおすすめです。ひじきの香りとバルサミコ酢がすごく合います。和えて保存しておいて、食べる前に玉ねぎのスライスやセロリの薄切りを混ぜるとおいしいです。小さく切ったチーズを加えれば、満足感があります。 ――塩やオリーブオイルも特別なものでしょうか。 オリーブオイルはスペインの「チャンベルゴ・ピコリモン」。オリーブの実を搾って、ろ過せず、上澄みだけを集めたもので、爽やかなオイルです。塩は「マルドン シーソルト」。「ヒバリ」で使っている調味料も、手に入るようにしていきたいと思っているところです。 写真は、塩とオリーブオイル、紫玉ねぎのスライスとさっくり混ぜ合わせたひじき。冷蔵庫で1週間くらいもつ。 ――料理もシンプルですが、メイクも田中さん、最小限ですね。 料理の仕事についたとき、いつでも顔を洗えるように基本メイクはやめました。清潔でいることが一番大事なので。その代わりスキンケアは朝晩きちんとしています!
粉の唐辛子は、高温多湿の環境に弱い食材です。火の気や湿気の多いキッチンや食卓での保存は控えるようにしましょう。涼しい場所や冷蔵庫で保存すると、唐辛子のおいしさを長持ちさせることができますよ。 ・鍋の上で直接振り入れない 粉の唐辛子を調理に使う際には、注意が必要です。調理中の鍋やフライパンの上で粉唐辛子の容器のフタを開けてしまうと、湯気や蒸気の湿気が容器の中に入り込んでしまいます。湿気は、粉唐辛子の大敵です。傷みや風味を損なう原因となりますので、粉唐辛子を使う際は、スプーンを利用して鍋に入れるなど、火の気から離れたところで容器のフタを開けるようにしてください。 ■唐辛子の楽しみ方!オイルの作り方 唐辛子のオイル漬けをご存じですか? 唐辛子のオイル漬けは、幅広く料理に使えて、長期保存できるので、いいこと尽くしの万能調味料です。ここでは、唐辛子のオイル漬けの作り方や活用方法をご紹介します。とても簡単に作れる調味料なので、ぜひお気軽にお試しください。辛いもの好きの人には手放せない調味料になること間違いなしですよ。 ・オイル漬けの作り方 唐辛子のオイル漬けの作り方はとても簡単、唐辛子をオイルに漬けるだけです。生の唐辛子でも乾燥唐辛子でもどちらを使用してもOKです。ただし、生の唐辛子を使用する場合は、水分量が多いとカビの原因となってしまうので、鷹の爪などの果肉の薄い品種を使いましょう。 唐辛子を漬け込むオイルも、オリーブオイルやサラダ油、ゴマ油など何でもお好みのものでOKです。唐辛子の風味をより感じられるオイルにするのであれば、香りやクセの少ないこめ油やサラダ油を使うのがおすすめ。数種類のオイルに唐辛子を漬け込んでおき、料理によって使う唐辛子オイルを変えてみるのも楽しいですよ。 作り方 お好みのオイルを準備する 唐辛子はきれいに洗って水気をしっかりとふき取り、つまようじで数か所穴をあける 清潔な空き瓶に、オイルと唐辛子を入れる 一晩程度、置けば完成!
Description 材料並べて加熱するだけ。冷凍サバをオイルサーディンのような味付けで。 天然塩(塩サバ以外) こさじ半分 青唐辛子(なければ一味で) 2本 コツ・ポイント 生姜、ニンニク、青唐辛子は、オリーブオイルにしっかり浸かる場所に置いて焼くことで、サバの臭み取りと旨味の抽出になります。 旨味が抽出された後のオリーブオイルがサバにかかるよう、途中でフライパンを蓋したまま揺すると、なお良いかも。 このレシピの生い立ち 塩分処理のない冷凍サバを楽して美味しく食べたかったので、オイルサーディンをイメージしながら、オリーブオイル多めで蒸し焼きしたら美味しく焼き上がりました。(画像のもやしは焦げたけどw)
そこで、ソウダさんが実際にご自宅で作っている、 楽しく食材を使い切るコツが満載な2つのレシピ をご紹介。食材を無駄にしない上、洗い物も減らせて、2度おいしい。そんなお得な 「もったいない」をゼロにする お料理をお届けします♪ 「茄子と鶏むね肉のアヒージョ」 【材料】 茄子……3本 鶏むね肉……150g 青唐辛子(赤唐辛子でも可)……2本 ニンニク……3、4片 オリーブオイル……100ml 白だし……50ml 水……50ml 味醂……50ml 【作り方】 1. ニンニクと青唐辛子をみじん切りにし、オリーブオイル、白だし、水の入ったフライパンに入れ、弱火にかける。 2. 茄子と鶏むね肉を2cmの拍子切りにする。 3. 茄子は、1のオイルがふつふつとしたところへ入れて、しばらくそのまま弱火にかけ続ける。 4. 鶏むね肉は味醂に漬けておく。 5. 茄子がとろりとしてきたら、一度火を消して鶏むね肉を入れ、蓋をして少し置く。 6. 再び、弱火にかけて沸いてきたら完成。 「そうめんチャンプルー」 そうめん……2束 「茄子と鶏むね肉のアヒージョ」のオイル……適量 【作り方】 1. そうめんは気持ち固めに茹でて、水洗いをした後、水をよく切る。 2. 具材を食べ終わった後の「茄子と鶏むね肉のアヒージョ」のオイルが入ったフライパンにそうめんを入れ、火にかけて混ぜ合わせる。 3.
野菜料理がおいしいと評判の「ごはん屋ヒバリ」。広島の農家さんから届く野菜を余さずおいしく食べるため、店主の田中聖子さんは春夏秋冬「保存食」を作っています。この秋も、栗の渋皮煮や粒マスタード酢漬けもあっという間に売り切れ。そのおいしさの秘密を聞きたくて。 ――「ヒバリ」の保存食作りは、味噌作りの教室から始まりますね。リピーターがすごく多いと聞いています。 毎年1月に開く「味噌仕込みの会」は、もう10年続いています。人って、毎日おいしい味噌汁とご飯があれば、どれだけ幸せかと思うんです。「これ、うちで作ったのよ」と言える幸せ。会に参加してくれた人が感想を送ってくれたのですが、この味噌で味噌汁を作ったら、夫がおいしい、と。「今年も行ってきたら?」とすすめたそうです(笑)。 ――うれしいですね。味噌作りって、難しそうなイメージがありましたが…。 いえ、とてもかんたんです。おいしくできると「また作りたい」「作り続けたい」と思ってもらえるので、できる限り上手に仕上がる方法を考えています。 ――失敗はない? 失敗というより、その年の豆も違えば、気候や保存する環境も皆さん違うので、3年作ったら3年違うものができると思います。作り続けるうちに「いい菌」が家に棲みついてもきます。酵母研究家の友人の家では、テーブルに砂糖水を置いておくと、すぐにぷくぷく発酵してきます(笑)。人間と環境と菌とは影響し合って生きているので、それぞれのご家庭の味が作れれば楽しいですよね。 ――コロナで集まりにくい状況が続いていますが、2021年1月の味噌仕込みは開催できそうですか?
オリーブオイルには血中の悪玉コレステロールを減らす効果があるともいわれています。オレイン酸には血液をサラサラにする効果があるとされ、同時に悪玉コレステロールを抑えて血圧を下げ、かつ血糖値を下げる効果があるとも言われており、オリーブオイルのメリットの1つといえます。 オリーブオイルを飲むことで、栄養素を効率よく摂取することが可能になります。便秘解消効果と血中コレステロールの改善が図れるといわれており、非常に効果的な食材です。少量を飲むだけで効果があるとされているので、ぜひ試してみてください。 ビタミンE・ポリフェノール類による効果 オリーブオイルには、ビタミンEとポリフェノールも多く含まれていて、飲むことで豊富に効率よく摂取することができます。オリーブオイルは、美容目的で利用されることも多く、特に中高年の美容を重視した女性に人気のある食材です。 オリーブオイルを少し飲むだけで大きな効果があるといわれています。近年は多くの方が取り入れている健康維持方法で、注目されています。オリーブオイルを飲むことに慣れていない方も、試してみる価値は大いにあります。 保湿と抗酸化作用が期待? オリーブオイルに多く含まれるビタミンEとポリフェノールには、保湿効果と抗酸化作用があると期待されています。どちらも美容にかかわる効用で、アンチエイジングを目指す方に好まれ、中高年の女性がこぞってオリーブオイルを飲む理由となっています。 ビタミンEとポリフェノールによる保湿効果と抗酸化作用で美肌を維持することができ、加えてオレイン酸の便秘解消効果とも相まって、肌荒れを防ぎ美しい見た目を維持してくれる効果があるとされています。オリーブオイルを少し飲むだけで得られるメリットといわれています。 飲むべきオリーブオイルの量やタイミングは?
生井 雅子 ♪結城市在住♪ カワイ音楽教室講師を経て、自宅にて個人レッスンを始め、結婚後現在の音楽教室を開きました。 生徒から 東関東学生ピアノコンクール各賞受賞 保育士試験合格 教... 続きを見る 音楽は 一生の宝✨ 音楽は一生の宝✨をモットーに! 2021年第54回カワイ音楽コンクール. そして☆持続する力☆も身に付けていくと、学習能力への☆集中力☆も付いてくる! 楽器を演奏することでの心の癒しにも… たくさんのいい事を一緒に楽しんでいけたらと、日々レッスンしています。 年に1回発表会を開催 希望する生徒さんにはコンクールの案内もしております。 また、保育士・教職も対応可能です。 お気軽にご連絡ください。 教室所在地 茨城県結城市 アクセス 結城駅より車で10分 駐車場 有り レッスン科目 音楽分野 クラシック、ポピュラーミュージック、その他 科目 リトミック、ソルフェージュ、学校音楽、弾き歌い、保育士資格試験対策、幼稚園教諭免許試験対策、その他 教材 トンプソン、バーナム、ぴあのどりーむ、その他 楽器 ピアノ、電子オルガン レッスン料金・回数 入会金なし ピアノ・エレクトーン 初級 1回60分レッスン 月4回 月謝6000円 1レッスン制もあります。 お休みの振替レッスンもいたします。 レッスン曜日 火〜金 14時〜21時 土日 10時〜20時 月曜日 休講
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2021年2月24日(水) 茨城県庁=水戸市笠原町 茨城県は24日、新型コロナウイルス感染症患者2人が死亡し、新たに58人の感染者が確認されたと明らかにした。
そしてその次は、毎年恒例「春爛漫コンサート」 客席が目の前でこれまた緊張しますが、今、選曲真っ最中で楽しんでいるところです。 2曲は決めたので、あとはその2曲とバランスを取って選びたいです。 健康に気をつけてがんばらねば! タグ: コンサート
ピアノ1位 阿部小百合さん 第74回全日本学生音楽コンクールの東京大会本選(主催=毎日新聞社、後援=NHK、協賛=ANA・かんぽ生命、協力=サントリーホール)は19日、東京都港区のサントリーホール・ブルーローズで、バイオリンとピアノ両部門の高校の部を開催。予選を通過したバイオリン12人、ピアノ15人の中から、全国大会出場者が次の通り決まった。(同位は演奏順…