明日、早速試してみます (^0^)/ 楽しみです♪♪ お礼日時: 2010/2/12 13:10
テンパリングは、チョコを作る上でとても大切な工程です。 チョコの温度はその後の仕上がりの全てを左右します。 温度計無しで簡単にできるだなんて、甘い考えは捨ててください。 それでは、今回のおさらいです。 ・テンパリングの失敗は水分の混入や温度調整のミスが原因 ・チョコが固まらないのは温度が高過ぎることが原因 ・温度計を使わないテンパリングは無い ・温度管理ができない、温度計を使いたくないなら純ココアを使おう ・テンパリングに失敗したチョコは再利用できる の5つです。 チョコの温度管理は素人ができるものではありません。 毎日テンパリングをしているプロでなければ、チョコの見た目だけで温度を知ることはできません。 温度計なんて、100均でも手に入ります。 それを使わずに「失敗した!」と騒ぐなんて、すごくバカバカしいです。 高価なものでも貴重なものでもないのだから、キチンと温度計を使って温度管理をしましょう。
バレンタインで、娘とチョコを手作りしよう!と決めたんですが、テンパリングを知り心配になりました…。 チョコを溶かしアルミの容器に入れたいのですが、温めたり冷やしたりしないと艶とか滑らかさは出ないんでしょうか?どなたかよろしくお願いします m(__)m まぁ確かにつやとかに違い出るけどお子さんとお作りになるならそこまでこだわらなくていいと思います。一応簡単なテンパリングの方法を見つけたので引用しますね。多分携帯ではURL載せても見れないと思うので… 湯銭不要!超簡単! !テンパリング テンパリングって、難しいし、チョコがベトベトして大変!このレシピなら、温度計不要!湯銭不要です。ぜひ試してみてください。 材料 ふつうの板チョコ 1枚(70グラム) 1チョコをおおまかに割って耐熱容器に入れ、ラップをし、 600wで1分50秒加熱する。(700wの場合は1分30秒) 2よく混ぜてもう1度ラップをし、600wで1分10秒加熱する。(700wの場合は1分) 3ボウルの底を氷水につけ、冷やしながら2~3分混ぜる。 4ラップをし、600wで1分10秒加熱する。(700wの場合は1分)よく混ぜて完成!! テンパリング レシピ 温度計も氷水も必要としません。簡単で早い方法だと思います。 材料 ( 板チョコ2枚分 ) 板チョコ 2枚(60g×2) 1湯煎用の鍋は、必ずボールよりも小さい径の物を使用します。湯気やお湯が入るのを防止します。 2板チョコは手で小さく割ります。包丁で刻んだりしなくても大丈夫。 3鍋に湯を沸騰させたら、火を弱め(お湯が冷めないように保温している状態)、板チョコ1枚分をボールに入れて湯煎で溶かします。 4完全に溶けたらすぐに湯煎からおろし、残りのもう一枚分の板チョコを加えます。 5余熱で2枚目の板チョコを溶かします。練るようにしっかり混ぜると、つやが出てきます。 62回目のチョコレートが溶けてしまったら、テンパリング完成です。 コツ・ポイント 今まで試した方法の中で一番簡単で失敗がない方法でした。チョコレートの量が少ないと温度管理が難しくなるので、最低でも板チョコ2枚は使ってください。途中でチョコレートが冷えて来たら、保温したお湯に3秒ほどかざすといいです。 画像は2つ目の方法で上はテンパリングがうまくいってない状態(時間が経っても固まらない)下はうまくいった状態(つやがでて固まっている)です。 2人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント お忙しいのに、有難うございました!!
そもそも、チョコが液状の時は艶やかな感じですが、冷やし固めると艶を失っていきます。 でも、高級チョコは艶を失わず美しいまま。 これがテンパリングの効果です。 チョコに含まれるココアバターは温度によって構造が違う結晶化が起こり、食感に違いを出します。 これを最適な結晶化させるために温度調整することがテンパリングです。 ショコラティエやパティシエは、テンパリングのコツをつかんでいるから、美味しいチョコを作ることができるのです。 では、素人にチョコ作りは絶対無理かというと、そうでもありません。 チョコのテンパリングは失敗しても再チャレンジ可能な場合もありますし、何度かチャレンジしているうちに、コツが分かってきて、上手に完成させることができます。 コツは水分混入、急激な温度変化など細かなことに注意すること。 面倒に感じるかもしれませんが、慣れれば難しく感じることはなく、簡単に美味しいチョコを作ることができます。 ちなみにパティシエなどプロは、少しでも効率を上げるためにも大理石を使っている場合が多いですね ⇒テンパリングで大理石を使うのはなぜ?値段は?代用品となるものは? テンパリングがうまくいかないときは? いろいろ注意して頑張っているけれど、どうしてもチョコのテンパリングがうまくいかない時。。。 わかります、わかります。 私も、何度うまくいかなかったことか。。。 こんな時のお助けアイテムを紹介します。 〇ノンテンパリングチョコ 既にテンパリングされていますから、溶かすだけでそのまま使えます 〇テンパリングの素 溶かしたチョコに混ぜるだけで、成分が分離しにくくなります ちょっとした手助け(!? )のおかげで、テンパリングがうまく成功したり、失敗を減らすことができます㊙ どうしてもうまくいかないや…と言う人は、試してみるのもいいんじゃないでしょうか(*'ω'*) あと、テンパリングを成功するちょっとしたコツはこちらです ⇒テンパリングを失敗する原因は?やり直しできる?成功するコツは? まとめ 温度計がなくても、チョコの様子をじっくり見ながらテンパリングができるのは嬉しいですね。 最初からチョコ作りのコツが分かっていれば、失敗も少なくなりそう。 困った時にはお助けアイテムを利用して、楽しくチョコ作りしてくださいね。 関連記事はこちらです - 冬 - バレンタイン
車の鍵がないっ! 出かける間際になって、鍵が見つからないとあせりますよね。しょうがない、確かスペアキーがあったから今日はそれを使おう。で、どこにしまったかな・・・あれ、おかしいなあ。 ってスペアキーもないっ! こうなってしまうと最早どうしようもありません。とりあえず応急的に何かをする必要があります。 そこでこの記事では、 鍵をなくしたあなたが再び愛車を運転するためにするべきこと をご紹介していきます。不安になることは全くありません。時間と費用を相談しながら自分にあった解決法を見つけてみてください! 【解決法その1】車の鍵をもう一度探してみる さんざん探した後かもしれませんが、この場に 盲点となりそうな箇所 をあげていきますので、もう一度探してみましょう。 後からこんなところにあったのか!というのはよくあるパターンです。どこかに依頼するとなると、どうしても時間と費用がかかってしまいます。余計な出費はなるべく避けたいですよね。 自分の行動を振り返る 最後にクルマに乗ったのはいつ? その時に来ていた服装は? その時に使用したカバンは? 普段使わないような衣服を使わなかったか? (喪服や礼服など) トイレにないか? 下駄箱に置いた時にそのまま落ちていないか? →クツに入ってしまっていないか? 車の鍵の探し方～スマートキーがよく見つかる場所や予防策～ | レスキューラボ. そもそも家の中なのか?職場の可能性はないか? 傘のあいだに入り込んでいないか? 誰かに貸してはいなかったか? ご主人や奥様など、家庭内でクルマを乗り回していませんか。最後に乗ったのは誰だったか思い出してみましょう。 どんなに考えても自分の行動に心当たりがない場合、意外とパートナーが使っていたというケースもよくあります。 同居している親や、近所の知人に貸した場合などもあるかもしれません。また、自分の知らないところで貸していることもありえます。 親が車を借りにきた ↓ 自分が不在 奥様が対応して貸した 問題なく車がかえってくる そのまま親がカギだけ持っていってしまった 自分は貸したことを知らない どんなに振り返っても身に覚えがないときは、このように知らないところで貸し借りをしているかもしれません。 子どもが車の鍵で遊んでいた これもあるあるの話しです。とくに男の子はクルマに興味を持つ時期があります。トミカやミニカーなどでよく遊んではいませんか?
うっかりやってしまったインロックや鍵紛失…そんな緊急時の依頼もお任せください。 イモビライザー付きの鍵ももちろん対応いたします。 最短10分で到着し、最短5分で作業完了 いたします。 見積もりだけでももちろんOK! どんなに細かいことでも構いませんので、お気軽に ご相談 くださいね。 【合わせて読む】 鍵をなくした際も3ステップで安心安全、プロが教える対処マニュアル
「どうしよう、車の鍵がない!」 「うそ…車の中に鍵を閉じ込めちゃった」 「出かける直前なのに、車の鍵がない!早く探さなきゃ…」 出がけに車の鍵がないことに気付くと、何をすればいいかわからなくなってしまいますよね。 携帯電話と家の鍵に次いで、見失いやすい 車の鍵 。 外出先でなくすとその場から動けないだけでなく、高性能な鍵の場合、作り直すために 10万円以上費用が発生する こともあるんです。 家の鍵と車の鍵では、紛失時の相談先や費用がまったく違います。 「車のメーカーに問い合わせるべき?」 「イモビライザーキーをなくしたらどうすればいいの?」 さまざまな疑問があると思いますが、車の鍵をなくしたときの対処法はこの記事ですべて紹介しますので、安心してください! 【3つのケース別】まず試してほしいこと 【緊急】車の鍵をなくしたときの対処法4つ ディーラーや鍵業者に依頼する前に確認するポイント 緊急時の対処法4つ では、それぞれの 「費用」「所要時間」「メリット・デメリット」 もお伝えするので、自分にピッタリの方法はどれか選んでみてくださいね。 「今すぐ車の鍵をなんとかしてほしい!」 という方は みんなの鍵屋さん にお問い合わせください! 私たち鍵専門スタッフがすぐに現地へお伺いし、車の鍵開け・スペアキーの作成を担当します。 ※恐れ入りますが、 スマートキーとイモビライザーキーの作成はお断りする可能性 があります。 お手持ちの鍵の種類を確かめたいときは、 コチラ からご確認ください。 【3つのケース別】車の鍵をなくしたときにまず試してほしいこと 車の鍵をなくしたときは、まず落ち着いて 自分の状況を整理しましょう。 あなたが最後に鍵を見たのは、 車の中 でしょうか? それとも 家の中 でしょうか、 外出中 でしょうか。 実は 車の鍵をなくした場所によって、ベストな対処法が変わってくる んです! 【緊急】車の鍵を紛失したときの最速・最安値の対処法を教えます ｜ みんなの鍵屋さん. 下にある 3つの事例 のうち、あなたはどれに該当しますか? 最初にやるべきことを状況別に見ていきましょう。 (各項目をタップすると、それぞれの対処法に移動します) 外出中に車の鍵を紛失してしまった 家の中で車の鍵を紛失してしまった 車の中に鍵を閉じ込めてしまった 「とにかく時間がない!急いで対処法を知りたい!」 という方は下のトピックまでスクロールしてください。 現場の鍵開け・スペアキー作成依頼 など、緊急時の対処法を4つ紹介しています!
鍵屋(出張タイプ)よりもディーラーの方が安価で作成できます。鍵屋は当日中の鍵作成が可能ですが、ディーラーの場合はお手元に鍵が届くまで1~2週間かかります。時間に余裕があり価格だけで比較するならディーラーがおすすめです。 外出先で車の鍵をなくしました。ここまできてくれますか? はい、現地まで駆け付けます。弊社鍵猿は外出先の施設や駐車場でも、現場に急行いたします。 鍵を失くして手元にないのですが、作成できますか? 可能です。弊社スタッフは鍵穴から鍵作成ができますので、お手元に鍵が1本もなくても作成することができます。 車の鍵を紛失したら落ち着いて鍵と車の種類を確認し連絡を 車の鍵を紛失すると、外出できない焦りや紛失したことへの不安でパニックになりがちです。 しかし、慌てていても事態は解決しません。まずは冷静になり、車種や鍵の種類などの情報をまとめて鍵業者に連絡しましょう。 鍵業者選びに迷ったら、 365日対応 が可能で 出張費用や見積もり費用が無料 の「 鍵猿 」が安心です。年間施工件数4万6000件という豊富な実績を生かし、必ずトラブルを解決します。