17:00 ドリンクL. 17:00) 【火】 9:00~17:00 (料理L. 16:30 ドリンクL. 17:00) 【水、金】 9:00~18:00 (料理L. 17:00) 【土】 9:00~16:00 (料理L. 15:30 ドリンクL.
「NATA de Cristiano(ナタ・デ・クリスチアノ)」で食べられる本格エッグタルト! - YouTube
佐藤 主人は、もともと、海外でイタリアンやフレンチのシェフとして働いていました。日本に帰ってきて、イタリアやフランスの料理を出すお店の多さに驚いて、同じことをやっても「数あるレストランのひとつ」としか思われないだろうと考えたんです。やるなら、日本に少ない、開拓の余地ある国の料理。そうして選んだのが、ポルトガル料理だったんです。 たしかに、ポルトガル料理というと、今でも珍しい気がします。 佐藤 確かに珍しかもしれませんね。けれど、米、肉、魚を食べる文化もあるポルトガルの料理は、間違いなく日本人の舌にあうはずだと確信していました。そうして、ポルトガル料理のワインバー「 クリスチアノ 」やポルトガルの魚料理の店「 マル・デ・クリスチアノ 」を、同じエリアに出店することになり、その後テイクアウトのお店をなにかと思い、「ナタ・デ・クリスチアノ」を出店することになりました。 テイクアウト専門店に、エッグタルトを選んだのはなぜですか? 佐藤 テイクアウト専門店を何にしようかと考えていたとき、ポルトガルのパン屋をしようかという案もあったのですが、パン屋さんは近辺にもたくさんあるし、他店とは違うものを売り出していきたいと思ったんです。 それで、本店「クリスチアノ」で出すデザートのなかでダントツに人気だったエッグタルトをメインにしたお店をしようと。レシピ開発のために、向こうで食べ歩いて、有名な店はほとんど行きました。それ以外のお店も、見つけたら、ぜんぶ入って。そうやって私たちの「ナタ・デ・クリスチアノ」がうまれました。 エッグタルトだけじゃない。肉感しっかりチキンパイ「エンパーダ・デ・フランゴ」 もちろんエッグタルト以外にも、本場の味をそのままに楽しめるお菓子が豊富に揃う「ナタ・デ・クリスチアノ」。「エンパーダ・デ・フランゴ」も、そのひとつ。ポルトガルでは、エッグタルトの隣には、このチキンパイが必ずと言っていいほど売られているそうです。 チキンパイについても、きかせてください。 佐藤 本場のチキンパイは、さまざまな調味料が使われ、シンプルなものからツナマヨっぽい仕上がりのものまでいろいろですが、うちでつくっているのは、塩とナツメグを入れて、チキンの肉感を感じられる惣菜菓子に仕上げています。 素材や製法へのこだわりもありますか? 佐藤 エッグタルトと同じく、"火入れ"が、おいしさの鍵をにぎっています。低温で、12時間じっくり火を入れることで、"鶏ハム"ができあがる。そこに、調味料を混ぜていきます。生でも食べられる「築地宮川」という鶏を使っているから、余計な味付けをしなくても、おいしさ十分なんです。 地元にくらすひと、遠方からわざわざやってくるひと、差し入れのために100個以上を予約するひと、さまざまなお客さまに愛されるエッグタルト。ポルトガルの素晴らしい料理を日本に広めたいという想いから生まれた、本場を超えるほどのリッチなエッグタルトなのでした。 ■ 商品リスト 「パステル・デ・ナタ」216円 「エンパーダ・デ・フランゴ」238円 ■ 教えてくれた人 佐藤なつみさん お店づくりからレシピ開発まで、夫婦ふたりでこなす。2017年2月に本店Cristiano'sの姉妹店「お惣菜と煎餅もんじゃさとう」もオープン。
2017/11/02 shikashika555 鷲田清一氏と言えば 高校生の国語問題に山ほど引用されて出ているが、大人にとっても折に触れて読み返し 自分のモノの感じ方の原点に立ち返ることの助けになってくれる。 今回はサラッと読み通してしまった。 もう随分考え済みと感じる部分も、違う言葉で語られると もいちど向き合ってみようかなーとも思える。 電車で化粧、装いは他者のためのもの、の二項については、男女で捉え方が違うのかもしれないと感じるところがあった。 5章 「顔を差しだすということ」本書の中で一番読み応えがあり 思考も気持ちも刺激された。 2020/06/30 感想・レビューをもっと見る
Posted by ブクログ 2020年05月29日 むちゃくちゃ面白かった。でも難しいテーマだから半分くらいは消化できてなくて、もう一度読んで、自分の中に落とし込んでいきたい。 いまのこのコロナの状況だったり、SNSの誹謗中傷の件だったりに通じる内容だと思った。1人では生きていけない、という考えに懐疑的だったけれど、初めて少し納得できたかもしれない。 このレビューは参考になりましたか?
じぶん・この不思議な存在 (講談社現代新書) / 感想・レビュー ケイ コロナ禍での図書館閉鎖中 息子の高校時代蔵書より二冊目。前書きが反発心を起こさせるもので、その中身を見極めようという推進力で読んだ。「わたしとはなにか」からは、他者について考えなければならない。その問いに悩む者が、他者との関係を突き詰めて考えているとき、哲学的にアプローチすることからは救いを見出せないように思えた。さて、作者は、同じ種類の答案を男子学生が書いたとき、果たして最高点を付けただろうか。納得できない。終盤にある老人と女子高生を並べたところも引っかかる。その採点は、私が学生の一人なら詰問したい。 2020/04/05 まーくん 自分の期待していた内容とは違った…というより、多分違うだろうと思いつつ読んだが、やはり違ったというところ。"なぜ自分が自分で、他のあの人が自分でないのか?なぜ自分という意識が私の中にできたか?
[現職]大阪大学文学部教授.[専門]哲学,倫理学. 『モードの迷宮』ちくま学芸文庫,1996.『じぶん・この不思議な存在』講談社現代新書,1996.『ちぐはぐな身体』ちくまプリマーブックス,1995.『人称と行為』昭和堂,1995.『見られることの権利』メタローグ,1995.『だれのための仕事』岩波書店,1996. 「1997年 『原理論』 で使われていた紹介文から引用しています。」 鷲田清一の作品 この本を読んでいる人は、こんな本も本棚に登録しています。 じぶん・この不思議な存在 (講談社現代新書)を本棚に登録しているひと 登録のみ 読みたい いま読んでる 読み終わった 積読