質問日時: 2002/07/18 16:04 回答数: 7 件 イワシのハンバーグと焼津名物「黒はんべ」を見ていて沸いた,ふとした疑問。 つみれとハンバーグと肉団子。それぞれ一体なにがちがうのでしょうか? 気になって夜も眠れません。(笑 No. 3 ベストアンサー 回答者: Rikos 回答日時: 2002/07/18 16:54 つみれ・・・魚を三枚におろして、包丁で細かく叩き、つなぎの粉や卵や薬味の野菜等を加えて、すり鉢で練り合わせ茹でたもの。 ハンバーグ(ハンブルグステーキ)・・・元々は牛肉を包丁で細かく叩き、形を整えて焼いたもの。 ミンチ肉・つなぎのパン粉や牛乳・卵・炒めたタマネギを混ぜ合わせて焼いたり煮たりしたもの。 肉団子・・・ミンチ肉を団子状にしたもの。 つなぎや卵・薬味の野菜等を入れることもある。 揚げたり煮たりします。 基本的な作り方は似ているので、材料・形状が変わっただけのようですね。 この回答への補足 ハンバーグの正式名称(? )がハンブルグステーキとは目からウロコです。 やっぱり形なのかな? 補足日時:2002/07/18 23:48 2 件 No. 「つくね」と「ハンバーグ」の違いは？ - 「大きさ」と「串に刺す」という点... - Yahoo!知恵袋. 7 Alicelove 回答日時: 2002/07/18 18:20 つみれや、ハンバーグについては皆さんが答えてくださったので はんぺんについて・・・ 全国的に有名な「はんぺん」は紀文さんの四角いはんぺんですね。 魚のすり身に山芋などつなぎを混ぜて、蒸して作ります。 紀文さんのは四角くてふわふわです。 私は三重県に住んでいますが、山芋の分量が少なめで もう少し固い・・・そして、お椀ですくって作るので、半月形です。 ところが、友人に長崎の人がいるのですが、 そちらの方のはんぺんは、骨も一緒に叩いてこねるので 色はグレー。しかも固い! (さつま揚げの中身だけって感じ) 焼津の黒いものもいただいたことがありますが ちょうど同じような感じのものです。 おでんだねの魚のつみれに、まったく同じ歯ざわりのものもあります。 すり身を叩いてゆでて作ったというところは全く同じですものね。 ただ、つみれは丸い・・・って違いだけ? 私が勝手に感じているだけですが、日本は周りを海に囲まれ 長い間、食生活に登場してきた魚です。 まして日本は南北に長い国です。ところ変われば呼び名も変わる。 形も調理の方法も変わるでしょう。 作り手の感覚で、ネーミングに違いはあるにせよ、大した違いはないのかも。 (*^▽^*)あっははは!全然、答えになってないですね。 名古屋の友人によると,あっちのはんぺんは, 「さつま揚げみたいな,ゴボウとかコンニャクが入っていて揚げてある」 とのこと。 やはり,先の3つの違いと同じで「地方により呼び名が違う」のですかネェ・・・。 補足日時:2002/07/19 00:18 1 No.
さて話がそれましたが、 多めに作った先日の和風ハンバーグ?(つくね? )は、 翌日、 照り焼き味 に変身~ ヽ(゚◇゚)ノ いろいろ照り焼き~ ♡ れんこん、豆腐、エリンギ、蒟蒻もごま油で炒めて、照り焼き味で (⌒¬⌒*) 添えは、 ひじきの和風サラダと高野豆腐の煮物 です! でも、ポン酢で食べた時でさえ娘につくね?って言われたのに、 こうして照り焼き風味の甘辛醤油で食べたらますますつくねっぽい (^_^;) なのでこれは和風ハンバーグではなく、 つくねだったということにしておこうと思った私です (^▽^;) そして、残り少なくなった 塩麹 でまたまた作りました~ (*^ー^)ノ 「 大根の塩麹甘酢漬け 」 久しぶりに作ったけど、やっぱり美味しい ♡ お酢 50cc 砂糖 大匙3 塩麴 大匙1 以上をよく混ぜ、皮ごと半月切りにした大根を漬けこむだけ! (この時大根の水けをなるべく切ってくださいね) 2日目くらいからが食べごろですよ (^~^) これもまた美味しい ♡ 「 さつま芋の塩麹甘煮 」 塩麹と同量のの砂糖で煮ただけだけど、美味しいですよ! 蒸し煮というよりは、お水は多めのつゆだくがお勧めです。 もはや我が家では塩麹は欠かせない調味料です v(^-^)v 仕込み中の塩麹、只今5日目! だんだんまろやかな味になってきました (*^o^*) あと3日くらいでいい感じかなぁ~
「つくね」と「ハンバーグ」、どちらもひき肉を成形して作る料理ですが、この二つには違いはあるのかな。 私は鶏ひき肉で作る和風の料理が「つくね」、あいびき肉や牛ミンチで作る洋風の料理が「ハンバーグ」と使い分けていたのですが、そういえば和風ハンバーグなんて料理もあるしなあ……(。´・ω・)? ということで、今回は 「つくね」と「ハンバーグ」の違い などについて調べてみました。 スポンサードリンク 1. 「つくね」と「ハンバーグ」の違いは?材料?レシピ?
裏技 4クリップ | 1フォロワー CCHAN Cooking 2019. 02. 14 18:37 冬の寒〜い日には、やっぱり鍋ですよね♡鍋の素の種類も豊富になり、ますます鍋が楽しみやすくなってきました!そこで、鍋の素を使った鍋のアレンジレシピをご紹介☆どのレシピも簡単で真似しやすいものばかりです。家族と、友人と、恋人と鍋をつつきながらカラダもココロも温まりましょう! まとめをフォロー
ショッピング 200g 濃縮 しょうゆ, チキンエキス, 食塩, 砂糖, ラー油, 米酢, にんにく, 生姜, 唐辛子など パウチ 100gあたり142kcal 2人前×2袋 21 ミツカン 〆まで美味しいごま豆乳鍋つゆストレート 258円 Yahoo! ショッピング 750g ストレート すりごま, 砂糖, 鶏がらだし, 食塩, 調製豆乳, ねりごま, 昆布だしなど パウチ 100gあたり47kcal 3~4人 22 海底撈 清油火鍋調料 1, 950円 Amazon 660g - 食塩, 唐辛子, 豆板醤, 花椒, カルダモン, 八角, シナモン, クローブ, 陳皮, 甘草, ねぎ, にんにくなど - - - 23 ミツカン 〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆ 248円 楽天 750g ストレート 食塩, しょうゆ, 焼きあごだし, かつおエキス, 煮干しエキス, さば節だし, 鶏ガラだし, しいたけだし, 昆布だしなど パウチ 100gあたり8kcal 3~4人 24 ミツカン 〆まで美味しいごま担々鍋つゆ 248円 楽天 750g ストレート ねりごま, しょうゆ, 食塩, すりごま, 砂糖, ラー油, ポークエキス, 豆板醤, 生姜, 乾燥にんにくなど パウチ 100gあたり48kcal 3~4人 25 エバラ プチッと鍋 ちゃんこ鍋 302円 Yahoo! ショッピング 138g ポーション 食塩, 砂糖, チキンエキス, 鰹エキス, 昆布エキス, しいたけエキス, 生姜エキスなど ミニカップ 23gあたり12kcal 1人分×6個
なおご参考までに、キムチ鍋の素の売れ筋ランキングは、以下のリンクから確認してください。 Amazon売れ筋ランキング 楽天売れ筋ランキング ピリッと辛いキムチ鍋で芯から温まろう♡ 含まれているエキスの違いや、甘さがあるか酸っぱさがあるかなどの違いもあり、実に様々なキムチ鍋の素。そのためか、ほかの料理に使える場合でも、麺類かご飯か、あるいはそれ以外かと、メーカーでおすすめしている料理にも違いが見受けられました。 鍋のみで使い切る、あるいは鍋でしか食べない方は別ですが、ほかの料理での使用をメインとするなら、おすすめに従って選ぶのも良いかもしれませんよ。 今日の晩御飯は、キムチ鍋で体を温めてみてはいかがですか?
キムチ鍋の素は、キムチの素でも代用できるそう。 このレシピでは、キムチ味が薄くならないよう、この隠し味を入れて仕上げています。 材 料(2~4人分) キムチ 150g えのき 1袋 タマゴ 2個 ちくわ 1本 万能ネギ お好みの量 スープの材料 @水 1000cc @中華ダシの素 (ウエイパー) 大さじ2 @オイスターソース 小さじ1 キムチの素 もしくは キムチ鍋の素 小さじ1~2 塩こしょう ( 味の調整用 ) 少々 出典 冬にぴったりなおでんにアレンジ 鍋と同じように、寒い時期に恋しくなるおでんもアレンジしてみない?
TOP レシピ 野菜のおかず 漬物(レシピ) 料理の幅ぐんとUP!キムチの素を使った人気レシピ15選 今回は、キムチの素を使った人気レシピを15選ご紹介!白菜漬け・きゅうりなどの副菜や、キムチ鍋・チャーハンなどのがっつり系など料理ジャンル別にまとめているので、あなたの「食べたい」がすぐに見つかりますよ!ぜひ、今夜の献立にいかがでしょうか。 ライター: 大山 磨紗美 発酵食健康アドバイザー / 発酵文化人 東広島市在住。味噌づくり歴15年、広島県内各地で親子サークルでの味噌づくりワークショップを開催し、2018年12月広島県の事業「ひろしま「ひと・夢」未来塾」で味噌づくりで地域と個人… もっとみる 簡単!キムチの素で作るおつまみ5選 1. まずは鉄板!キムチの素で白菜漬け 市販の白菜キムチもよいですが、たまにはご自宅で手作りキムチを作ってみるのも◎!白菜の消費に困ったら、キムチの素でまとめて漬けてくださいね。辛さはキムチの素の量によって調節できるので、ぜひお好みのピリッと加減に仕上げてください。 2. 甘酸っぱさがマッチ!ミニトマトのキムチ 湯むきしたミニトマトを、丸ごと漬け込むレシピです。ミニトマトをかんだ時のぷちっとした食感に、キムチの辛味。ミニトマトの甘酸っぱさに、キムチの辛味が意外な組み合わせですよ!味をなじませるためにも、冷蔵庫でしばらく漬け込んでから食べてください。 3. 鍋以外の料理でも使える！キムチ鍋の素のアレンジレシピと試食レビュー | キムチ鍋の素 | エバラ食品. オイキムチ風♪たこときゅうりのキムチ和え タコときゅうりをひと口大に切ってキムチの素で和えた、オイキムチ風のレシピです。タコときゅうりの食感の違いを楽しみつつ、辛味がバランスをとってくれますよ!お酒のアテのないときにもさっと作れてうれしいですね。塩昆布を入れるのがポイントなので、ぜひ試してみてください。 4. シャキッと食感!大根で簡単カクテキ 大根を使ったキムチ「カクテキ」も、キムチの素を使えば漬け込むだけで食べられます。大根を塩もみしてサイダーに漬けた後、青ネギと一緒にキムチの素に合わせます。すぐにでも食べれますが3日ぐらい置いたほうがおいしいですよその間に味もしっかり中まで入りますので、時間のある時に作り置きしておくのもいいですね。 5. コスパ最強!キムチの素でもやしナムル コスパ最強食材のひとつ「もやし」とキムチの素で、即席もやしナムルを作りましょう♪特別な材料は使わないので、すぐに作れますよ。あとひと品足りない……!という時には、ぜひとも試してみてくださいね。 キムチの素で作るサラダレシピ2選 6.