不思議ですが、慣れてくると 苦手だった「臭み」 がいつの間にか、 ラム肉の旨味を引き立てる「香り」 になりますよ! スーパーなどでラム肉を見つけたら是非試してみてください! ローズマリーもストックしておくとラム肉以外にも使え、気分を変えたい料理で活躍します! またまた今回も使いました、キユーピーのオイルソースです! キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソースの こちらでご紹介している、商品画像や、商品名をクリックすると 別ウインドウが開き、各ネットショップへ移動しますので、気になったらクリックしてください! 【みんなが作ってる】 ラム肉 臭みのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. いつもご訪問くださいましてありがとうございます! photo credit: Cascal - Lunch via photopin (license) photo credit: Lamb Boulangere via photopin (license) 料理音楽旅行好きの2児の父、大分県在住の温泉好き。子どもたちと人生をワクワクさせることに全力です! - 夕飯レシピ - キユーピー3分クッキング パスタを手作りオイルソース
においが気になるラム肉の臭み取り方法を紹介! ・ラム肉のくさみとは? 牛肉や豚肉、鶏肉についで第4の肉として浸透しつつある羊肉「ラム肉」。しかし、独特なにおいがあるため、そこが苦手だという方も少なくありません。このにおいの元は、草食動物である羊が食べるエサにあります。 エサとなる草に含まれる葉緑素クロロフィルが、フィトールという化学物質に変化することによって、特有の香りを生み出すと考えられています。つまり、あの香りは「草の香り」ということです。 ・食べやすくする方法 1. マトンよりラムを選ぶ 羊肉には、ラムとマトンの2種類があります。大まかに区別すると、生後およそ12ヵ月以下の子羊の肉はラム、それよりも年をとった羊の肉はマトンと呼ばれています。 仔羊の肉であるラムは、生後12ヵ月以下なのでそこまで大きく成長しておらず、肉質が非常に柔らかいという特徴があります。当然、においのもととなる牧草を食べる期間も短いので、マトンに比べると食べやすい羊肉と言えるでしょう。 2. 脂肪をなるべく取り除く 先述したにおいのもと「フィトール」は脂肪部分に多く含まれています。 また羊肉には、牛や豚などの他の食肉と比べると酸化しやすい不飽和脂肪酸を多く含んでいるため、酸化臭が臭いと感じることも。 そのため、下処理の段階で脂を取り除いたり、調理する際に脂部分の数か所に切り込みを入れたりすると、余分な脂を溶かすことができるためおすすめです。 3.
羊肉の臭いを上手く消すポイント! 羊肉の種類で選ぶ 羊肉の場合は マトンよりラム を選びましょう。羊肉にはラムとマトンの 2 種類があり、生後約 1年未満 はラム、生後2年以上経過するとマトンになります。仔羊肉のラムは肉質が柔らかい特徴があります。 羊肉独特の臭いも牧草を食べる期間が短いので、マトンより臭みが少なく食べやすい羊肉 です。 臭いの原因である脂を取り除く 臭いのもとであるフィトールは、脂肪部分に多く含まれています。他の食肉と比べるとラム肉は 酸化しやすい不飽和脂肪酸が多い ので、酸化臭を感じることもあります。なので 下処理段階で脂を取り除く、もしくわ調理の際に脂部分に数ヶ所切り込みを入れるなど、余分な脂を溶かす こともポイントです。 ハーブで臭いを緩和する 調理時にはハーブを上手に使いましょう。ハーブの効能には、 香りづけや臭み消しの役割 も担っています。特にラム肉は独特の香りを持っているので、強い香りを持つハーブと合わせることで臭いを緩和させることができます。中でもローズマリーは臭み消しのハーブに重宝されています。 下味の際に一緒にハーブを揉み込むことでお肉の臭みも和らいで 、ハーブの香りと共に美味しくいただけます。
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大使の役割は、日本と駐在国の関係を幅広い信頼関係とパートナーシップに基づいた確固なものとするために、日本のことを積極的に紹介していくことにあります。来年は日本とNZの外交関係樹立70周年になります。新型コロナが明けたら、更にいろいろとやっていきたいと考えています。 二国間関係は、相手の国に日本に対する良い感情や印象をどれだけ持ってもらえるかというところにも大きくかかっています。姉妹都市関係の推進もとても大切です。 最後に、日本のことをNZに積極的に紹介するという大使の仕事ではないかもしれませんが、新型コロナウイルスがいずれ収束した後には、日本の皆様にはぜひまたNZを訪れていただければと思います。大自然に恵まれた太平洋の南端のこの島国は、大変に素晴らしいところです。(聞き手=小坂恵敬)
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日本郵政株式会社が運営する温泉ホテル「かんぽの宿」は、近場で他人との接触を避けてキャンピングカーや乗用車で車中泊が楽しめる「くるまパーク」の利用者増で、2020年9月4日よりこれまでの9施設から16施設に拡大して車中泊サービスを提供します。 くるまパーク利用者の様子(かんぽの宿 石和) 【3密回避、安心安全なレジャーを求める人たち】 新型コロナウイルスの影響で旅行が自粛傾向にある中で、他人との接触を避けて楽しめるレジャーとしてオートキャンプを楽しむ人が増えています。8月の夏休みシーズンでは、遠出の旅行や帰省を自粛する人が近場でレジャーを楽しむためにアウトドア施設を利用し、コロナ禍の様子をうかがいながら利用直前の予約で訪れる人も今年は多い傾向にありました。キャンピングカーの売上は好調で、総販売額は過去最高の526億2, 577万円、国内キャンピングカー保有台数は前年比6.