こんにちは! 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 身近な魚介で作るオイル煮シリーズ、 今回は、まぐろを使った一品です。 スーパーなどで「まぐろのブツ切り」がたっぷり入ったパックがお安くなっていること、よくあります。ところが「よし、今日はこれで山かけ、アヒポキ、丼だ」なんて意気込んで買ってみたものの、結局、筋が多くて食べづらかったり……。 あとは、まぐろのサクでも、脂のりはいいのに筋が多くてお安くなっているものも結構見かけます。 そんな まぐろは包丁で叩いてネギトロのようにするか、今回ご紹介する「オイル煮」にするのがオススメ。 まぐろの筋は熱を加えると溶けて、しかも甘味が出るんです。香ばしく焼き上げた長ネギと一緒にオイルに漬けてさらに風味アップ。冷蔵庫で保存すれば4~5日は食べられますよ。 魚屋三代目の「まぐろのオイル煮」 【材料】2人前 まぐろのブツ切り(まぐろのサクでもOK) 200g程度 長ネギ 1本(5cmの長さに切る) にんにく 1片(芯をとってスライス) ローリエ 1枚(あれば) 粒黒こしょう 10粒程度(粗びき黒こしょうひとつまみでもOK) オリーブオイル 適量(今回は100ml程度使用) サラダ油 適量(今回は100ml程度使用) 作り方 1. まぐろのブツ切りに軽く塩(分量外)をふって10分おきます。 サクの場合は厚めに切って使います。 2. 目に油が入った時の処置 製造業. その間に、長ネギを魚焼きグリルやフライパン(油は引かないでOK)で焼き色がつくまで焼いておきましょう。 3. 塩をふったまぐろから水分が出てきますので、キッチンペーパーなどでおさえて水気を吸い取ります。 4. まぐろが重ならないように並べられる大きさの小鍋を準備し、まぐろを並べていきます。ローリエとにんにく、粒黒こしょうを加えます。 お好みでディルなどのハーブや、赤唐辛子を加えると味に幅が出ますよ。 5. 4に油を注ぎます。オリーブオイルは香りや風味が強いので、今回はサラダ油と半々にしました。まずは、オリーブオイルをまぐろの半分の高さくらいまで注ぎます。 これくらいが目安。 次に、サラダ油をまぐろがかぶるくらい注ぎます。 油の割合はお好みで。風味を強くしたい場合はオリーブオイルの量を増やすかオリーブオイルのみで、すっきりとした仕上げるならサラダ油を増やすか、サラダ油のみで。米油やグレープシードオイルなどでも美味しくできます。 6.
ぐぁぁ!気が狂いそうだ!本当にあった羽虫の話 撮影:YAMA HACK編集部(実際はフラッシュで光っていない部分にも大量に羽虫が) 皆さんも登山中に、山で飛び回る"羽虫"に遭遇した経験はありませんか?登山中に顔の周りでしつこく飛び回られたり、休憩中に目や口に入ったりなど、とても不快です。実は編集部でも、羽虫の被害報告が多数ありました。まずは、実際に起こった羽虫のエピソードをご覧ください。 エピソード①せっかくの山ごはんが台無しに 台風通過後の、暑い夏の日だったと思います。大山の山頂でカップラーメンを食べようと思ったら、空に黒い塊が飛んでいるのです。よく見てみると、小さな虫の集合体でした。 あまりの虫の量に阿鼻叫喚とする山頂。虫が過ぎた後、ふと手元のカップラーメンを見てみると、そこには 大量の羽虫が浮いて いました。 エピソード②あわや大惨事! クライミングでビレイ(登っている人の安全確認)をしている時です。 岩を登っているクライマーに集中しなければいけないのに、顔の周りをブンブン飛び回られてとても邪魔でした。 相手の命を預かっているので、本当に困りましたね。その時は何も起きなくて、本当によかったです。 エピソード③朝起きたら大量の死骸が… 出典:PIXTA 10年前の南アルプス南部・易老渡のキャンプ場での事です。 川の近くだったこともあり、羽虫が大量に発生していました。その数は、 手を仰ぐだけで100匹近く払い落とせそう なくらいでした。 テントを張って息をひそめて寝ましたが、テント内に大量の羽虫が侵入してきたのでしょう。朝起きたら 大量の死骸がテント中を埋め尽くしていました 。 過去最悪の想い出です。 想像するだけでも、壮絶ですね。 自然の中で行う登山ですので、虫と切り離せないのは仕方ありません。ですが、やはり嫌ですよね…。 登山で出会う羽虫とは一体何者? そもそも、登山者の顔周辺を飛び回る"羽虫の正体"とは一体…。 山でよく遭遇する"羽虫"について調べてみました。 羽虫の正体は"メマトイ"だった 撮影:西海大介(メマトイの一種) 登山者に"羽虫"と呼ばれる虫は複数いますが、エピソードに出てきた黒い虫の正体は『メマトイ』という、ハエの一種です。体長2~4mm程度の大きさで、読んで字の如く、人の目の周りを飛び回ります。 ※山で出会う羽虫はブヨやユスリカなどを指すこともあります。 なぜ、メマトイは人に寄ってくるの?
13:36 乗船口に到着! ・・・とホッとしたら、 「帰りの乗船券を、引換券と交換してきて下さい」 と言われ、慌てて引換所に走った。 そうだった。 往復分の乗船代を払い、 行きの乗船券と 帰りの乗船券引換券を 受け取ったのだった。 間に合った~。 乗船口締め切りは 出航5分前の13:40。 ちょっと前の13:39に戻った。(;^ω^) ギリギリ間に合って乗船。 帰りも もちろん2階デッキへ。 ・・・⑥へ続く・・・
一部の隙もない丁寧な接客で一切のクレームを寄せ付けない五条悟という店員が居ることになるんだよな。 彼はちょうど灰原の心が折れきって手遅れになってしまった頃に出勤してきて、悪質クレーマーを撃退した。 一部始終を見届けていた七海は思う。 レジ入るの、もうあの人一人で良くないですか? 自分たちがどれだけ気を張って丁寧に接客しても、降り注ぐ悪意からは逃れられない。灰原のときだって初めから五条悟がレジに出ていれば何事もなく解決してたんじゃないか。 それはクレーム対応術を覚えて、完璧な接客に近づこうと努力してきたすべての店員を自分ごと否定する言葉だ。 接客業への従事というマラソンゲーム。その果てにあるのが仲間の屍の山だとしたら? 「今の店で5年以上働いてるけど、鬱病になって辞めていった人、片手で足りないくらい見てるんですよ。ブラックだし。」(30代・アパレル店員) 3. 登山中の羽虫対策！メマトイ対策の防虫ネットやハッカスプレーを使おう！｜YAMA HACK. すべてからの解放を可能にする力 接客業従事者の怨嗟の声をご存じない方は、ぜひともコロナ禍初期の『#ドラッグストア店員の気持ち』等をご覧ください。決して誇張ではない地獄が広がっているので。 「こんなクソ客殺してしまいたい」と思ったことがある人も決して少なくないだろう。 接客業未経験者皆殺しにすっか!! と思ったことはさすがに無いけど、もしも自分の隣にソレを可能にする人間が居たらと思うとおそろしい。 「接客業未経験者殺して店員だけの世界を作る!?無理に決まってんだろ!!できもしねえことをセコセコやるのを意味ねぇっつーんだよ!! !」 ↑ この人です 夏油傑があの思想に至るまでの道筋が初めはなんとなくしか理解できなかったけど、コンビニ時空を通すことでめちゃくちゃ腑に落ちた気がする。「五条悟にできるのなら、不可能と決めつけるのはおかしい」ということなのだろうな。 そんで個人的にはどうしてその力があるのにやってくれないんだよと思う。五条悟、接客業未経験を皆殺しにしてくれ!!!!頼む!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 「でも、俺だけクレーム対応上手くても駄目らしいよ」 そうだね……。 4. 元気そうな夏油傑さんを見て落ち着こう 「時がきたよ 家族達 猿の時代に幕を下ろし 店員の楽園を作ろう」 「今の世界に疑問はないかい? 一般社会で生まれた憎悪を店員が引き受ける世界さ つまりね 善人が悪人に適応する矛盾が成立してしまっているんだ なんって嘆かわしい!
comさんで紹介されているのは、漬け汁を少しだけ残しておいて粉をねっとりするまでもみ込むというやり方です。 この方法だとカリっとしっかりした衣になるので、特に小麦粉や片栗粉の油の吸いやすさもまた変わってくるのではないかと考えています。また、片栗粉+米粉の時に感じてしまった粉っぽさもなくなりそうですね。 その他にも唐揚げの衣でおすすめのものがあればぜひ教えて下さい。安易に手を出してしまったような気もしますが、唐揚げにはまだまだ研究の余地がありそうです。市販の唐揚げ粉も含めたら大変なことになりそうですね…。 それでは皆さまも、良い唐揚げライフをお過ごしください!
※愛よ消えないで もうu um I need you ずっと捜してた 愛よ止めないで もうu um これが最後のFall in love※ 朝になれば City Light いつでも消えていくけど ふたり逢ったこの偶然 このままだいじにしたいよ 膝をかかえるための 昨日までの両手 今日からはおたがいの ハートをのせて △愛よ消えないで もうu um I need you 2度と迷わない 瞳みつめてFall in love△ ドアの数がふえるほどに 隣は遠くなってくね 会話じゃない言葉だけを 交わして流されていた あなただけは私を 判ってくれていた ホントは誰だって さみしいLonely Child (※くり返し) (△くり返し) 下川みくにについて 1998年フジテレビのオーディション番組「DAIBAッテキ!! 」で、田中里奈、矢作美樹らと共に、期間限定女性アイドルグループ「チェキッ娘」の一員としてシングル「抱きしめて」でデビュー。1999年解散後、広瀬香美プロデュースの「BELIEVER~旅立ちの歌」でソロデビュー。以降「2000EXPRESS」「TRUE」などをリリース。 tomorrow 二人で逃げ場所探して 走った天気雨の中... Alone 乾いた風が吹く 街は凍えている いくつ... 南風 心描き出す地図上の未知なるフロンティア... all the way 空は果てしない 心の鏡だからね 毎... Over soul よみがえれ 空と大地が 交差してい... TRUE ※信じたい あの日見つけた光 君とかわ... 枯れない花 ココロに小さな花が咲いてる 君からもら... Again もう少しとなりにいて つないだ手 離さ... カナリア 私のために泣いてくれたこと ずっと忘れ... Be My Angel 遠い夜空に光る小さな星 きっと誰にもま... 夏花火 夜店の匂いにくすぐられるまま 駆け出し...
小比類巻かほる City Hunter ~愛よ消えないで~ 作詞:麻生圭子 作曲:大内義昭 愛よ消えないで もう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないで もう u um これが最後の Fall in love 朝になれば City Light いつでも消えていくけど ふたり逢ったこの偶然 このままだいじにしたいよ 膝をかかえるための 昨日までの両手 今日からはおたがいの ハートをのせて 愛よ消えないで もう u um I need you 2度と迷わない 愛を止めないで もう u um もっと沢山の歌詞は ※ 瞳みつめて Fall in love ドアの数がふえるほどに 隣りは遠くなってくね 会話じゃない言葉だけを 交わして流されていた あなただけは私を 判ってくれていた ホントは誰だって さみしいLonely child 愛よ消えないで もう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないで もう u um これが最後の Fall in love 愛よ消えないで もう u um I need you 2度と迷わない 愛を止めないで もう u um 瞳みつめて Fall in love
※愛よ消えないでもう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないでもう u um これが最後の Fall in love※ 朝になれば City Light いつでも消えてゆくけど ふたり逢ったこの偶然 このままだいじにしたいよ 膝をかかえるための 昨日までの両手 今日からはおたがいの ハートをのせて ☆愛よ消えないでもう u um 2度と迷わない 瞳 みつめて Fall in love☆ ドアの数がふえるほどに 隣りは遠くなってくね 会話じゃない 言葉だけを 交わして流されていた あなただけは 私を 判ってくれていた ホントは誰だって さみしい Lonely child (※くり返し) (☆くり返し) TONIGHT ふたり出逢えた あの場所で 待ってた面... I'm Here 夜明けが近い Main st. を歩き出... TIME GOES BY いつからか深くなる想いに 人知れず泣い... Dreamer 「ここでまた逢えるねいつか」 約束して... TOGETHER 忘れようとしてた 忘れられずにいた 一... TIME FLIES くるぶしに my dream 腕時計はめ... SUMMER FACTOR 震えるほど 激しいスコール 波間に虹を... COME ON 目の前の街に浮かぶ イルミネーション...
City Hunter~愛よ消えないで~ 愛よ消えないで もう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないで もう u um これが最後の Fall in love 朝になれば City light いつでも消えていくけど 二人逢ったこの偶然 このままだいじにしたいよ 膝をかかえるための 昨日までの両手 今日からはおたがいの ハートをのせて 愛よ消えないで もう u um I need you 2度と迷わない 愛を止めないで もう u um 瞳みつめて Fall in love ドアの数がふえるほどに 隣りは遠くなってくね 会話じゃない言葉だけを 交わして流されていた あなただけは私を 判ってくれていた ホントは誰だって さみしい Lonely child 愛よ消えないで もう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないで もう u um これが最後の Fall in love 愛よ消えないで もう u um I need you 2度と迷わない 愛を止めないで もう u um 瞳みつめて Fall in love
愛よ消えないで もう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないで もう u um これが最後の Fall in love 朝になれば City Light いつでも消えていくけど ふたり逢ったこの偶然 このままだいじにしたいよ 膝をかかえるための 昨日までの両手 今日からはおたがいの ハートをのせて 愛よ消えないで もう u um I need you 2度と迷わない 愛を止めないで もう u um 瞳みつめて Fall in love ドアの数がふえるほどに 隣りは遠くなってくね 会話じゃない言葉だけを 交わして流されていた あなただけは私を 判ってくれていた ホントは誰だって さみしいLonely child 愛よ消えないで もう u um I need you ずっと捜してた 愛を止めないで もう u um これが最後の Fall in love 愛よ消えないで もう u um I need you 2度と迷わない 愛を止めないで もう u um 瞳みつめて Fall in love