長年、職場の飲み会などを経験していると、1度や2度は「酒を飲むと人格が豹変する人」に会ったことがあるのではないだろうか。いわゆる「酒乱」だ。宴会が盛り上がって楽しくなるくらいならいいが、度を越すと大きな問題になる。読者の中には「私はもしかしたら酒乱?」とひそかに心配している人もいるだろう。そもそも酒乱とは? そして酒乱になる人とならない人は何が違うのだろうか。エッセイスト・酒ジャーナリストの葉石かおりが取材した内容を前後編に分けて詳しく解説していこう。 雪降る夜、究極の酒乱に投げ飛ばされた! 「あの人、飲むと豹変するんだよね…」 あなたの周りにこんなふうに言われている方はいないだろうか?
強烈な酒乱ぶりは封印したのだろうか(遠い目)。 私の体験はかなり極端な例かもしれないが、読者のみなさんも職場の飲み会などを長年経験していれば、性格が豹変して、問題発言を連発するような「酒乱」の人に会った経験は、多かれ少なかれあるのではないだろうか。 私はもしかしたら酒乱かも… だが、そもそも酒乱とは何をもってそう呼ぶのだろうか? 左党の中には「もしや自分も酒乱なのでは?」と不安を抱いている方もいるだろう。かくいう私も、問題行動などは起こしていない(と思う)が、朝起きたらメガネが割れていた、覚えのないアザがカラダにできていた、飲酒時の記憶がスッポリ抜けていた、などという経験は過去に幾度かあった。もしかしたら、私も酒乱なのだろうか? 非常に不安である。 そこで今回は、神経内科医で『酒乱になる人、ならない人』(新潮新書)の著者である帝京科学大学医療科学部医学教育センター教授の眞先敏弘さんに話を伺った。 酒乱には遺伝的要因と環境的要因がある 先生、そもそも「酒乱」とはどういった状態を指すのでしょう?
アルハラが離婚の原因になった? 「仕事は飲みの席で取ってくるんだよ!」。これは酔っ払った辺見えみり(41才)が元夫・松田賢二(46才)に言ったとされる暴言だ。2月25日、辺見は突如、離婚を発表。2011年に結婚した夫妻には2013年に長女が誕生し、幸せな生活を送っていると思われていただけに、このニュースは話題を呼んだ。 さらに世間を驚かせたのは離婚に至った"理由"だ。一部報道によれば、妊娠を機にお酒をやめていた辺見だったが、育児が一段落して解禁した途端、こんな暴言を夫に発して夫婦間に亀裂が入ったという。 真偽は夫婦のみが知ることだが、お酒による夫婦間のトラブルは辺見に限ったことではない。都内に住む40代専業主婦はこう言う。 「夫はまったくお酒を飲まないのですが、私は独身時代からお酒が大好き。子供もいないし、毎日、お酒を飲みながら夫の帰りを待っていたのですが、呂律が回らなくなるまで痛飲し、床で寝ていたこともありました…。何度も繰り返すうちに、ついに夫に"距離を置きたい"と言われてしまいました」 これから春を迎え、お花見や歓送迎会とお酒を口にする機会は増える。「私は大丈夫」と思っているあなたこそ危ないかもしれない。 厚生労働省によると、2003年以降の13年間で、男女の飲酒習慣は、男性は4. 4%低下したのに対し、女性は2.
フード・ドリンク 2020. 10. 12 この記事は 約3分 で読めます。 自分でいうのもなんですが、私の作るおはぎは最高です。 お赤飯も家族から大好評です。 で、お店でいつも迷うのですが、「小豆」のとなりに「ささげ豆」が売られているのです。 見た感じ、ほとんど変わらず、見分けがつきません(^_^;) 祖母が小豆を使っていたので、それにならって「小豆」と書かれたものしか買ったことがありませんが、 この「ささげ豆」って一体・・・? 見た目が似ているから混同してしまうけれど、別の名前の豆。 気になった「ささげ豆の栄養」や「小豆との違い」をまとめましたのでご覧ください。 ささげ豆に含まれる栄養素 見た目は小豆とそっくりな「ささげ豆」。 栄養素としてはビタミンB1とB2が豊富に含まれているのが特徴です。 【ビタミンB1】 糖質のエネルギー変換に使われ、疲労回復やスタミナ増進に有効。 【ビタミンB2】 脂肪を燃焼させ、細胞の新陳代謝を促します。 【ナイアシン、ビタミンB6】 皮膚や粘膜の健康維持をサポートしたり、脳神経を正常に働かせてくれます。 【パントテン酸】 動脈硬化の予防に。 【葉酸】 貧血予防や胎児の成長を助けてくれます。 【ビタミンE】 抗酸化ビタミンですので、活性酸素の発生を抑えて、動脈硬化や皮膚や血管の老化を防いでくれます。 【カリウム】 疲労回復や高血圧の予防に。 豆は体にいいと言われていますが、ささげ豆にもこんな豊富な栄養が含まれているんです。 ささげ豆の正しいゆで方と保存方法 定番のお赤飯に使う「ささげ豆」のゆで方をご紹介します。 【ささげ豆の茹で方】 1. ささ豆げ60g(もち米3合にちょうど良い量)を軽く洗う。 2. 1リットルの水と一緒に中火にかける。 3. 沸騰したら弱火で15分ほどゆでて、そのまま冷やす(常温で!! ささげ豆 - 日が暮れて. )。 4. 冷めたらゆで汁とささげを分け、ゆで汁はとっておきます。 お赤飯用のささげの準備はこれでOK。 あとは洗って水に漬け、水分を切ったもち米と一緒に炊くだけで、おいしいお赤飯の出来上がりです。 ささげのゆで汁で炊くことで、ほんのりしたピンクのお赤飯ができあがるんです♪ 【ささげ豆を使ったお赤飯の炊き方動画】 お店で1袋ささげ豆を買ってくると、多い場合もありますが、乾燥豆ですので長期保存(2~3年)OKです。 煮てしまった豆を保存したい場合は、すぐに冷凍してしまいましょう!!
春のお彼岸にお供えするもの あんこがこし餡なもの 秋のお彼岸にお供えするもの あんこが粒あんなもの もち米をくるむあんこの違いや、お供えする時期の違いで呼び方が変わるようです。 ぜんざい?おしるこ? 関東…汁気のないあんこ 関西…汁気のある粒あんのあんこ 関東…汁気のあるあんこ 関西…汁気のあるこし餡のあんこ 関東では汁気があるかないか、関西ではおしるこもざんざいも汁気があるもので、し餡か粒あんかで名前に違いが出てるようです。 それぞれ、おもちが入ったり、白玉が入ったりします。 ちなみに、関東でぜんざいと呼んでいるは、関西では亀山(粒あんなもの)と呼ばれるんだとか。 アズキ?ショウズ? 小豆を読むのに、アズキと言ったり、ショウズと言われる事があります。 中国で呼ばれていたのが 大きな豆は大豆=ダイズ 小さな豆=ショウズ というのがショウズと呼ばれる由来なんだとか。 ちなみに、商品先物取引ではショウズと呼ばれる事が多いらしいですよ。 赤い色の意味の「あ」柔らかいという意味で「つき、ずき」であずきとなった 崩れやすいという意味の「あず、あづ」からあずきとなった などがアズキと呼ばれる由来になったんだとか。 ショウズが中国から入ってきた呼び名に対して、アズキは大和言葉が元になった名前だったのですね。 小豆が売れるのは12月~5月頃が多いらしい お正月とかお彼岸とか節句とかあるから 和菓子やあんこが売れる時期に原料である小豆もたくさん売れているそうな。 夏はあんこが腐りやすいというのもあり、冬程の動きは無いんだとか。 北海道の赤飯は小豆じゃない? 北海道で主にお赤飯というと、甘納豆が入った甘いお赤飯 です。 塩味な小豆のお赤飯は、甘いご飯が苦手な人が食べる物だと思ってました。(ごめんなさい) 本州では甘くないお赤飯が一般的 なんですね。 そして、 地域によって小豆ではなくささげを使っている 、という事も今回色々調べていて初めて知りました。 どうして小豆は赤いダイヤなの? 昭和中頃に小豆の商品先物取引がすごいことになってたから 磨くとピカピカに輝いてダイヤみたいにきれいだから などが理由として挙げられます。 赤いダイヤの魔性っぷり についてはこちら↓をどうぞ。 最後に 日本人というか、北海道十勝と深い関係のある小豆についての自由研究でした。 どうして赤いダイヤと呼ばれていたの?どうして小豆といえば十勝なの?
2 91. 7 16. 5 64. 3 たんぱく質 g/100 g 1. 8 1. 8 19. 9 8. 5 アミノ酸組成によるたんぱく質 g/100 g 1. 2 -1. 2 15. 6 -6. 7 脂 質 g/100 g 0. 1 0. 2 2. 2 1 トリアシルグリセロール当量 g/100 g -0. 1 -0. 2 1. 3 -0. 6 飽和脂肪酸 g/100 g -0. 02 -0. 04 0. 25 -0. 11 一価不飽和脂肪酸 g/100 g (Tr) -0. 01 0. 19 -0. 08 多価不飽和脂肪酸 g/100 g -0. 05 -0. 79 -0. 36 コレステロール mg/100 g Tr Tr 0 0 炭水化物 g/100 g 5. 1 5. 5 57. 8 24. 8 利用可能炭水化物(単糖当量) g/100 g 2. 2 -2. 4 41. 2 16. 9 水溶性食物繊維 g/100 g 0. 3 0. 6 3. 3 1. 5 不溶性食物繊維 g/100 g 2. 1 2 16 11. 8 食物繊維総量 g/100 g 2. 4 2. 6 19. 3 13. 3 灰 分 g/100 g 0. 8 0. 8 3. 6 1. 4 ナトリウム mg/100 g 1 1 1 Tr カリウム mg/100 g 260 270 1500 470 カルシウム mg/100 g 48 57 130 60 マグネシウム mg/100 g 23 22 150 47 リン mg/100 g 41 43 400 150 鉄 mg/100 g 0. 7 0. 7 6 2 亜鉛 mg/100 g 0. 3 2. 5 1. 1 銅 mg/100 g 0. 06 0. 75 0. 32 マンガン mg/100 g 0. 33 0. 34 1. 9 0. 84 ヨウ素 µg/100 g 0 – 0 0 セレン µg/100 g Tr – 1 Tr クロム µg/100 g 1 – 3 Tr モリブデン µg/100 g 34 – 110 27 レチノール µg/100 g 0 0 0 0 α-カロテン µg/100 g 140 150 – – β-カロテン µg/100 g 520 500 – – β-クリプトキサンチン µg/100 g 0 0 – – β-カロテン当量 µg/100 g 590 580 12 Tr レチノール活性当量 µg/100 g 49 48 1 0 ビタミンD µg/100 g 0 0 0 0 α-トコフェロール mg/100 g 0.