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#みかん #冬レシピ 管理栄養士・フードコーディネーター。給食委託会社において産業給食、保育園給食などの献立作成及び給食管理、栄養相談など経験したのち、料理研究家のアシスタントとしてレシピ開発、料理講師、テレビや書籍の撮影アシスタントなどとして活動。その後、レシピサイト運営会社において管理栄養士として勤務後独立。 冬になるとみかんがたくさんあって、みんな食べ飽きてそのまま数日放置。気づけばみかんがシワシワに…なんて経験ありませんか?そんなときは嗜好を変えて、みかんでデザートを作ってみませんか?みかんの薄皮をつるっとむく簡単な裏ワザがあるんです! 旬のみかんが缶詰みたいなみかんになったら、アレンジは無限大! みかんの季節がやってきました。この季節になると、価格もかなり手ごろになってついスーパーで手が伸びてしまいますよね。あるいは田舎から届くなんて、うらやましい人もいるかもしれません。 ▶ みかんの特売価格をチェックしてみる 旬のみかんでデザートを作るにあたって、どうしても邪魔になるのが、あの薄皮。つい、便利な缶詰のみかんを使いたくなりますが、フレッシュなみかんのあの味わいは缶詰では味わえないもの。 どうにかして、旬のみかんの薄皮をさくっとむいてジューシィな実だけを簡単に取り出したいですよね。 外の皮をむいて 実をバラバラにして… 最近のみかんは薄皮がとっても薄くて、そのままでも食べられるほどですが、デザートに使うならそのままは使えないですよね。 実は、調理に掃除に使えると大人気の あの粉 を使えば、薄皮がなんなくむけちゃうんです!! そのみかん、食べるのちょっと待って！！「みかんアート」無限に遊べてお正月がグーンと盛り上がる♪ | おやこのくふう. あの粉とは重曹のこと。家にあるならベーキングパウダーでも あの粉なんてもったいぶった言い方しちゃいましたが、もうみなさんお気づきですよね。 そう、あの粉のとは 「重曹」 のこと。重曹には食用に使えるものと使えないものがあるので、必ず「食用」と書かれたものを使ってくださいね。 早速試してみようとみかんをむいてスタンバイしてみたものの、我が家には重曹がないことに気づきました!これは大変!!! そこで私、考えました。重曹の代わりに使えるものがないかを。そして、重曹の代用になるこちらを発見! はい、そうです、こちらは ベーキングパウダー 。 なぜ、代用が効くかもと思ったのかというと、重曹は99%以上が 炭酸水素ナトリウム という成分なのに対し、ベーキングパウダーは他の成分も含んでいて、炭酸水素ナトリウムの割合は30%程度。 みかんの薄皮をつるっとむいてくれるのは、この炭酸水素ナトリウムという成分なので、重曹よりもちょっと多めに入れればベーキングパウダーで代用できるのでは?と考えたというわけなのです。それでは、さっそくやってみましょう。 ベーキングパウダーで、みかんの薄皮をむく方法 1.鍋に入れた水500mlに、ベーキングパウダーを小さじ1杯入れて火にかけます。 2.沸騰したら弱火にしてみかんを投入。2分くらい煮ます。 不安しかないような、にごり具合… 3.網じゃくしなどで引き上げます 4.ボウルに入れた冷水にみかんを投入します。 5.冷水からみかんの実を引き上げます。 みてください!自然と薄皮がペローンとむけています!!
こたつの必須アイテムと言えば、甘くて美味しいみかん。 でも、香りと味を楽しむだけで 皮は捨ててしまう人が多いのではないでしょうか? そこで紹介しますのは、みかんを余すところなく楽しむための「みかんの皮アート」です。 みかんの皮を素敵に剥きあげる ただ、それだけのアートなのですが 丸いみかんを平面に切り出す、高度な技とも言えます 。 (爆) 「みかんの皮アート」は、子供には少し難しいかもしれませんが。 家族の団欒に最適ですから、是非 挑戦してくださいね。 (笑) 令和式? みかんの皮はこうやって剥く! ↑ の写真は、私の作品でして。 これが私が勝手に命名した「みかんの皮アート」です。 (笑) うさぎ・龍・白鷺のつもりですが、分かりますか? 慣れてしまえば、10分かからず剥けますから。 宴会芸としても最適 です。 (笑) 「みかんの皮アート」のやり方 まずは準備をする 準備するものは、以下のものです。 形の良いみかん 先の細いハサミ デザインカッター 油性マジック つまようじ 注意点といたしましては ハサミやカッターの刃は、アルコールで拭いてから使った方がよい です。 食べ物を扱うので、手も洗いましょう 。 そして、肝心なみかんですが。 皮と実の間に隙間のあるものがオススメ です。 そのようなみかんは一般的に美味しくないため、スーパーでは安く売っていますから。 みかんの詰め放題を見かけたら、ふかふかした手触りのものをGetしましょう! 「オレンジの皮で作った馬」日本人アーティストの作品が海外で注目を集める:らばQ. 皮に隙間のあるみかんも、 食べてみると十分に美味しいです。 アートを楽しんだ後は、捨てずに実を食べましょう! みかんの皮に絵を描く まず、みかんに絵を描きます。 地球儀に大陸を描くイメージで描くのがコツです 。 これはすごく頭を使いますし、上達には練習が必要です。 ヘビなど、簡単な絵柄から挑戦することをお勧めします。 (笑) 絵を切り込んでいく 次に、描いた絵をカッターかハサミを使い切っていきます。 実が切れてしまうこともありますが、そこは気にせずに切りましょう。 お子さんが挑戦する場合は危ないので、親が側についてあげると安心です。 みかんの皮を剥く 絵柄を切ったら、皮を細心の注意で剥いていきます。 (笑) 細かいところは、つまようじを使って剥くと大事な作品がちぎれません。 手指で剥く自信がない場合は、迷わず道具を使って剥きましょう。 剥いた皮を広げる 最後に、皮を広げます。 作品と出会える瞬間が一番楽しみなのですが、この作業も焦らずゆっくりと行いましょう。 もし、皮が広げられたのなら これで「みかんの皮アート」は完成です!
こたつが恋しい季節がやってきました。こたつと言えばミカンですが、今回注目したいのはミカンの皮を使った「みかんアート」です。皮だけでパンダやマスク、さらにはこたつまで作ることができるというから驚きです。 …と言ってもミカンと竹串1本あればOK。難易度はカンタン→ふつう→ちょいムズ→めちゃムズの4段階あるから、自分のレベルに合わせて挑戦できます。 ■「大人もハマってしまう」 スゴ技作品を次々と発表するのは、この冬発売されたばかり書籍「みかんアート」(主婦の友社)の著者、笹川勇さん。放送作家や絵本作家、日本折紙協会折紙講師としても活動。自身のユーチューブチャンネルには「動く折り紙」シリーズを数多くアップしています。 「子どもだけでなく、大人もついハマってしまうのがみかんアートの魅力。ミカン1つと竹串1本でほぼ作れるのが手軽で楽しいところ。手順はすべてオールカラーのわかりやすい図解で説明。ミカンを食べながら楽しく作れます」(出版社担当者) ■実際に作ってみよう! 作りたい形を決めたら、ミカンの皮に竹串を使って切り込み線を入れます。次に線に沿って皮を実からはがします。皮が破れないようにやさしく扱うのもポイントです。はがした後、細かい部分はハサミを使っても調整してもOK。最後に皮の形を整えたら完成です。竹串でけがをしないように気をつけながら楽しんでくださいね。 ▽「みかんアート」 出版社 主婦の友社 著者 笹川勇 定価 本体1000円+税 A5判80ページ 発売日 2020年10月30日 (まいどなニュース・金井 かおる)
思い描いた作品ができなかったとしても、達成感が味わえます。 (笑) 作品の楽しみ方ですが 剥いた皮を眺めながら実を食べるだけでもよいけれど、 作品は干して飾るのがおすすめ です。 (笑) 参考にした本はこれ! 我が家が「みかんの皮アート」の図案として活用しているのは、「あたらしい みかんのむきかた」という本です。 このシリーズの本は、タイトルにあるように「新しいみかんの剥き方」が沢山載っていますし、図案が分かりやすいので超・おすすめなのです。 初心者は絵柄を考えるのが難しいので、最初は本を参考にすることを強くお勧めします。 (笑)