2 CAW 回答日時: 2003/02/07 23:16 砂糖は精製度の差で区別されます。 黒砂糖<三温糖<上白糖<グラニュー糖 の順に精製度が高いです。ということは 逆に不純物が減っているわけですね。 まあ黒砂糖はクドイ味なのですが 三温糖では味に深みが出ると言うか グラニュー糖は純粋なんですね、しかし単純な味 カロリーは何ぼも変わらないでしょう。 身体にと言うと、不純物が多い方がミネラルとか 微量成分が多いわけで、そっちの方が良いのかも。 2 この回答へのお礼 ありがとうございます。「精製度」、よくわかりました。 よく、上白糖より、三温糖や黒砂糖のほうが体によい っていわれるのは、そういう事だったのかぁ~と 納得しました。 今後、砂糖を購入する際の参考にさせていただきます。 お礼日時:2003/02/08 13:44 No. 1 noname#3091 回答日時: 2003/02/07 22:55 グラニュー糖使うと甘さがくどくないと聞いたことがあります。 それとゼリーのときなど透明感かいいらしい。でも甘さがくどくない分物足りなさを感じると思います。ぜんざいには向かないかも。 1 この回答へのお礼 ありがとうございます。 今まで、いつも「どうなんだろう?」と思っていたので、 わかって良かったです。 ぜんざいはねっとりとした甘さが魅力ですもんね(笑) お礼日時:2003/02/08 13:41 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! 上白糖とグラニュー糖ケーキによって使い分けは必要？ | トクバイ みんなのカフェ. gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
たとえばマドレーヌやパウンドケーキなどはしっとりしている方がむしろ美味しいので上白糖もOK ※「味がくどくなる説」は、よっぽど大量に使わない限りほとんどわかりません! ロールケーキやジェノワーズ(スポンジケーキ)もしっとりするのでOK ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは表面を乾燥気味に焼くのが鉄則なので、しっとりする上白糖は不向き ※ではグラニュー糖を使うべきものだけ書いておきますね。 ・ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール、 ダックワーズ、 マカロン など乾燥気味に焼きあげるお菓子すべて ・ぱりぱりにさせたいキャラメリゼのキャラメル ・イタリアンメレンゲ(用途によっては大丈夫な時もあり) ・飾りでまぶす砂糖(見た目の問題) ちなみに・・・ 黒砂糖やカソナード↑(画像をクリックすると富澤商店のHPに飛びます。)を使うことになっているお菓子は 極力それらを使うようにしてください。 上白糖で代用すると、コクが無くなり物足りなくなります。 (↑カラダに良いとか悪いとかの問題ではありません!ちなみに お菓子作りの白砂糖を勝手にきび糖などに変えると味が弱くなります 。なおかつ、それで健康にいいかどうかは? ?どの砂糖でも砂糖であることには変わりないのです!NHKでも番組でやってましたね~) また安い三温糖は、カラメルで色を付けただけの上白糖とほとんど同じですから やはり代用できませんのでご注意くださいませ この記事がお役に立ちましたらぽちっとお願いいたします!
5%、ライト・ブラウンシュガーは3.
お菓子だけでなく、お料理にも欠かせない食材「砂糖」。人間が本能的においしいと感じる"甘み"を作り出す物ですが、取りすぎは体に悪そう…と思ってレシピより砂糖の量を控えると思ったように仕上がらない事も。砂糖がお料理の中でどんな働きをしているかを理解して、上手にお砂糖を使いましょう。 2019年03月23日作成 カテゴリ: グルメ キーワード 調味料 砂糖 お菓子作り 使い方 自家製・手作りジャム 種類が色々ある「砂糖」その違いは? 出典: コーヒーや紅茶などのティータイムをはじめ、お菓子やお料理作りに欠かせない「砂糖」。スーパーの売り場に行くと、色んな種類がありますよね。 出典: 原材料で区分する方法もありますが、わかりやすいのは砂糖の作り方による区分で、糖の精製の度合いによって色や形、味が違ってきます。 洋菓子作りのスタンダード「グラニュー糖」 出典: 紅茶やコーヒーに入れる砂糖としても使われる「グラニュー糖」は、砂糖類の中でも糖の精製度が高い物です。99.
上白糖と@グラニュー糖@ケーキによって@ふりわけは@ありますか@ ケーキは?グラニュー糖のほうが@いいですか? いずいずくん ひみつ 2012年10月17日 00時02分 0 お気に入り 最新の発言8件 (全8件) こんにちは こんにちは。グラニュー糖は上白糖を更に精製したもので、上白糖よりコクがなく甘みが強く感じられます。粒子が細かいので溶けやすく、ダマになりにくい、さらにクセのない甘み、という事でお菓子作りに使われますが、両方とも100gあたりのカロリーはほぼ同じで、使用する量も同じと考えて良いです。 例えば、砂糖をたっぷり使う繊細なお菓子にはグラニュー糖を使うと良いですが、パウンドケーキやクッキーなどに使う場合は上白糖でも問題ないですよ。 ちなみに上白糖は日本特有のお砂糖で、世界一般で砂糖というとグラニュー糖の事をさします。 上白糖のコクが好みという事で、あえて上白糖をつかっているお菓子屋さんもいらっしゃいます。ご参考まで。 木内由紀 2012年10月17日 03時12分 ありがとうございました@ものすごく@ためになりました@頭が >木内由紀さん ありがとうございました@ものすごく@ためになりました@頭が、すっきりしました!!!!(にこ>>!! 2012年10月17日 06時53分 ⚫上白糖のほうがしっとり仕上がります ⚫上白糖のほうがしっとり仕上がります。 ⚫シュクレーヌというグラニュー糖の1/6顆粒のお砂糖があります。 溶けやすいので使いやすいです。 ⚫シロップやメレンゲをつくるときはグラニュー糖がよいです。 sweeterm 2012年10月17日 20時31分 ありがとうございます@@@ためになります >sweetermさん ありがとうございます@@@ためになります!がんばって@楽しい@お菓子を@作っていきます!
国内での基本的な使い方としては、 砂糖は料理でグラニュー糖は飲み物ですよね。 でもここにはちゃんとした理由があるんです! 先ほどの違いと合わせて見ていきましょ~! 砂糖の使い方 味にコクがあるので 料理向き 。 煮物 などには最適でこってりとしたコクと甘みを出すことができる。 しっかりした味付けができることから、お菓子などの スイーツ などでも大活躍! グラニュー糖の使い方 あっさりとした味が 飲み物向け あまりしつこくない甘味のおかげで、飲み物本来の 味を損ねない また甘すぎたりすることがないため飲み物が くどくならない なるほど、しっかり理由はありますね~ 言われてみると、確かにね~って思いますよね! まぁこんな風に分けることでいろいろとうまく、 味が表現されているんだろうなぁ~、と。 ちょっと感心しちゃいました♪ 代用することは可能? さて一番気になるのはココですよね! これって 代用 は可能なのでしょうか? 先述したように、基本的にそれぞれの用途に応じて、 砂糖とグラニュー糖は作られています。 でも、片方切らしてしまって、 どっちかしかない~! って言う場合に、代用したい時ってありますよね。 ここでは、そんな時にどのようにすれば、 不自然な味にならずに代用できるか、 ちょっとケースをみてみたいと思います。 砂糖の代わりにグラニュー糖の場合 お菓子だったら水分が少なく甘みもあっさりしているグラニュー糖を使うことで焼き菓子の仕上がりがサクッとなり甘さ控えめに☆ 砂糖より焦げにくいので、きれいなきつね色がキープできます! グラニュー糖の代わりに砂糖 飲み物にも強い甘さを求める時には砂糖がぴったり! ココアなどにもこってりしたカカオ味に負けないのはお砂糖の甘みですね! グラニュー糖を使って、スイーツ利用される キャラメルソースを作ることもできますよ☆ ちなみにわが家はコーヒー党なのですが基本グラニュー糖は使いません。 でも寒い時期になるとココアが飲みたい~ってなるんですよね。 そこでいつもグラニュー糖切れに悩まされてます(笑) だからってあきらめるわけにもいかず ついお砂糖で代用しちゃってます。 しかもその方がおいしいので、うちはいつでもココアは砂糖!ですね。 おすすめの砂糖とグラニュー糖 ここでは、 「 じゃあ実際に使う時にどんな砂糖やグラニュー糖がいいんだ! 」 という場合におすすめの砂糖とグラニュー糖を 目的別 に紹介しますね!
倒産?破産?違いは?
会社更生とはどのような制度なのだろうか。ここでは民事再生の制度内容について詳しく見ていく。 ●制度内容 会社更生とは、再建型の倒産手続だ。会社更生の基盤となる会社更生法は民事再生法以前から存在していたが状況を鑑み2002年に全面改正された。会社更生法第1条では、会社更生の目的を「窮境にある株式会社が更生計画の策定・遂行により、取引先などの利害関係者との利害を調整し、株式会社の事業の維持更生を図ること」としている。 会社更生法は、事業の自主的な再建以上に企業の倒産による社会的な悪影響の防止に重きを置いている。なぜなら会社更生法の対象は株式会社だが、なかには債権者が多かったり取引規模が大きかったりするなど社会的な影響力をもつ企業が少なくないからだ。そのような大企業が経営に行き詰まり破産手続をとってしまうと1社の問題では収まらず社会的な問題になる可能性が高い。 規模の大きい企業の再建を図ることで社会的な悪影響を防ぐのが会社更生という手続きの目的だ。会社更生そのものは対象を大企業に限定しているわけではない。しかし実際の運用においては、かなり複雑かつ厳格な手続きを債務者に要求するため上場企業あるいは非上場の大企業に制度の活用が事実上限定されている。 会社更生手続で再建手続を主体的に進めていくのは債務者ではなく裁判所によって選任された更生管財人だ。 会社更生の開始申立の要件は? 会社更生の開始申立の要件は、民事再生と同じだ。 ●会社更生の対象となる債務者 会社更生の対象となるのは株式会社のみだ。つまり個人だけでなく法人であっても合名会社・合資会社・合同会社など株式会社以外の形態は対象外となる。 ●会社更生の対象となる債権者 民事再生と同じく金融機関や取引先が対象だ。 会社更生で経営権・株主はどうなる? 会社更生では、原則として経営陣全員の交替が求められる。旧経営陣に代わって経営権を掌握するのは、裁判所が選任した更生管財人だ。ただし「主要取引の金融機関が反対していない」「粉飾決算等の不正を行っていない」といった場合には、旧経営陣が更生管財人に選任され経営を継続することが可能な場合もある。 また会社更生法では必ず減資が行われる。結果、株主は地位を喪失することとなる。 ●債権回収 民事再生と同じだ。 ●財産の状況 財産の処分権は更生管財人が行う。民事再生と同じく会社更生においても財産の評定が必要だが、こちらの評定基準は時価とされている。 ●担保権の行使 民事再生と異なり担保権も会社更生法の適用対象だ。つまり担保権も更生計画の中で担保評価がなされる。担保権者をその権利を自由に行使することはできず財産の評定額の範囲内で配当を受けることとなる。 会社更生の手続6ステップ 会社更生の手続きは以下の6つだ。 ・手続開始の申立および財産保全命令、更生管財人の選任 ・会社更生手続の開始決定 ・財産の評定および財産目録・貸借対照表などの提出 ・関係人集会の開催および債権調査 ・更生計画案の作成・提出・審議 ・更生計画案の遂行・終了 1.
会社を再建させるため、会社更生法とよく似ていて利用される法律として、民事再生法というのがあります。会社更生法と民事再生法との違いは、どのようなものでしょうか?
この記事でわかること 会社更生法を適用した時のメリットやデメリットについて理解できる 会社更生法と民事再生法との違いがわかる 会社更生法が適用されたらどのようなことが起きるのかがわかる ある時経営がうまくいかなくなることは、どの会社にも起こり得ます。 市場に左右されることもありますし、自然災害の影響を受けて、もう会社をやめなければどうにもならないということも考えられます。 やめるまではいかないけれども、借金が返せなくなることもあるでしょう。 条件が整えば、社を倒産しなくてもいいケースの場合は、まだ経営を立て直せるかもしれません。 その際のキーワードが、会社更生法です。 会社更生法とは株式会社のみが利用できる方法で、裁判所指導の元、債権者の了承を得ながら更生計画を立てる方法になります。 会社を立て直して、経営を続けていくことを目的とした方法です。 手続き費用が多額で、期間もかかることから、ある程度規模の大きい会社が利用する方法です。 今回は、会社の経営を立て直すための、会社更生法についてご紹介します。 会社更生法とは?