【飲食店】使われている氷は主に8種類 氷は形状によって種類が異なります。一般家庭でもよく見かけるものから、飲食用として使われているもの、冷却用として使われているものなど、さまざまです。使われる機会の多い、8種類の氷をご紹介します。 ①キューブアイス ②ハーフキューブアイス ③フレークアイス ④チップアイス ⑤異形アイス ⑥丸氷(まるごおり) ⑦ブロックアイス ⑧純氷(じゅんぴょう) それぞれの特徴や、主な用途を見てみましょう。 【飲食店で使う氷】①キューブアイス 【特徴】 最もポピュラーな氷が、 キューブアイス です。名前の通りキューブ型(立方体型)をしており、 ダイヤアイス と呼ばれることもあります。透明度が高くて硬く、溶けにくいのが特徴です。大きさは、一辺が3cm前後。家庭用の冷蔵庫でも製氷できるため、一般家庭でもよく使用されています。 飲食店で使用する際には、「氷は○個入れること」と、オペレーションがしやすいメリットがあります。 【用途】 キューブアイスは、主にドリンクに入れて提供します。溶けにくいため、味を薄めてしまうことなく冷やせます。それ以外にも、かき氷用の氷として使ったり食材を冷やしたりと、幅広いシーンで利用可能です。 【飲食店で使う氷】 ②ハーフキューブアイス 【特徴】 ハーフキューブアイス は、一辺が1.
そもそも業務用製氷機とは? 業務用製氷機とは、家庭用冷凍庫などに付随している製氷機とは少々勝手が異なります。家庭用の冷凍庫などに付随している製氷機は手動で水を入れて、それを直接冷凍庫で凍らせることにより氷を作ります。しかしこれでは、あまりに需要が多すぎる飲食業界では氷が足りなくなってしまい、不完全です。そこで、業務用製氷機が存在します。 業務用製氷機は、自動的に効率よく氷を作る機能を有しており、氷の需要が多いシーンでも、安心して氷をふんだんに使うことが可能です。なお、最近の冷蔵庫にはこういった機能が付いているものも存在します。 業務用製氷機の仕組み 業務用製氷機は、一般的な冷凍庫での製氷作業と比べて、どのような違いがあるのでしょうか? 業務用製氷機はタンクに水を注水しておけば、自動的に製氷作業を行い、作業が完了したら氷が貯氷室へ溜まるという仕組みを持っています。そのため、一般的な家庭用冷凍庫での製氷作業と違って、人の手がかからないという利点があります。 メンテナンスなどはどうしても必要となりますが、それでも手作業で清掃作業を行うよりは格段に効率的です。 また仕組みとしては、まず業務用製氷機上部に設置されている給水タンクから、「製氷板」という氷を作るための板に水が吹き付けられることになります。 この板は、ブロック状の氷を作れるように格子状で作られており、業務用製氷機が稼働する際にはこの板に製氷機の給水タンクから水が勢いよく吹き付けられ、その吹き付けられた水が徐々に冷却され凍っていくことになります。 ちなみに製氷板には冷却パイプが通っており、これが急速に製氷板を冷やすことで吹き付けられた水が凍るというわけです。 業務用製氷機のメンテナンス方法は?
1803年。米メリーランド州の農家「トマス・ムーア」が氷を利用した物を冷やす道具「冷蔵庫」を発明して以来、200年以上が経ちました。2世紀の時を経て冷蔵庫はより使いやすく、より高機能になり、私たちの生活に欠かすことができない道具の1つとなっています。 そんな便利な冷蔵庫ですが、意外とその仕組みを把握している人は少ないのではないでしょうか。そこで今回は、冷蔵庫が物を冷やす仕組みなどを紹介してきます。 簡単にわかる冷蔵庫の仕組み! 冷却方式は? それでは早速、冷蔵庫の仕組みを見ていきましょう! 冷蔵庫は基本的に家庭用冷蔵庫やヒートポンプという技術を用いて冷気を作り出し、庫内を低温に保っています。 ヒートポンプって何? 冷蔵庫の仕組みをわかりやすく図解で見てみよう!
質問日時: 2006/08/11 00:06 回答数: 3 件 製氷機のしくみはどのようになっているのでしょうか? タンクの水をポンプで吸い上げ、製氷皿に流し込むのはわかるのですが、 (1)製氷皿への満水をどうして検知できるのか? (2)氷結したのがどうしてわかるのでしょうか? (皿を回転させ、氷を落とすタイミングはどうしている?) No. 1 ベストアンサー 回答者: sego 回答日時: 2006/08/11 00:56 機種によりますが、 (1)満水は、ポンプの運転時間で8割程度になるように注水すれば、特殊な検知は必要ありません。 変な検知機をつけると水周りなので故障します。 (2)製氷皿の水の量と、温度で完全に凍結する時間で運転しています。暑い時期や冷却用空気フィルターなどが詰まって冷却できないと、氷が落ちるとき水も大量に落ちてくるので、凍結したかは、チェックしていないようです。 この回答への補足 三菱冷蔵庫ですが、夏場なかなか氷ができません。 これは時間で氷を落としているのではなく、感知しているようにしか思えませんが、いかがなものでしょうか? 営業日記7 製氷機設置の注意点！ | 厨房卸問屋 名調. ありがとうございました。 補足日時:2006/08/12 12:42 6 件 No. 3 neji1 回答日時: 2006/08/12 23:23 製氷皿への給水の満水検知に関しては、自信がありませんが、特殊なセンサは使っていないはずです。 1)給水 ・給水タンクから、ポンプで製氷皿へ給水。 ・ある時間ポンプを回して、給水量を決める。 (時間当たりの水流量x時間=皿への給水量) 2)製氷 ・製氷皿の裏面に温度センサがあり、所定の温度になると「製氷完了」と判断。 ・所定の時間で、製氷皿ユニットが作動。 ・まずは、検氷レバーというものを作動させる。この検氷レバーは氷トレーに向かって動き、氷トレーに氷があるか判断。(レバーが氷に触れれば、氷があると言う事) ・氷があると判断した場合、そのまま検氷レバーを戻し、何もしない。 ・氷が無いと判断した場合、モータを回転させ、製氷皿をねじり、氷をトレーに落とす。 夏場は、多少は、製氷室の温度が上がるので氷が出来にくいかもしれませんね。 製氷室の温度がおかしく無い場合には、センサの故障が考えられますが・・・その場合には、全く製氷出来ない可能性が高いですね。 また、全く氷が出来ず、かつ製氷皿には氷がある場合は、氷を落下させるユニットの故障です。 7 No.
製氷機のしくみを教えて下さい。知り合いから業務用(ホシザキ)を譲ってもらったのですが作り方がわかりません。電源を入れたら後はどうしたらよろしいのでしょうか? 宜しくお願い致します。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました まず 氷の基になる水を給水するため給水口と水道を繋いでください そして余った水を捨てる排水口と排水管をホース等で繋いでください 漏れがない事を確認出来たら電源を繋いでください 電源は機種によっては100Vと200Vがあります 電装ボックスの下部にあるスイッチをONして約1,2分以内にファンが回る音がすれば後は30分程度で最初の氷が出来て来ると思います ウンともスンとも音がしないようなら故障 水が漏れているようなら水漏れ個所の調査 音はするが氷が出来なければ冷却系の故障 **作り方がわかりません。**とありますが使い方ですか?氷の製作方法ですか? 使い方は正常であれば氷が貯氷タンクいっぱいになれば止まり使用して減れば補充しますのでほっといて大丈夫です。 氷の作り方は作る氷の種類で変わります例えばシャーベット状/キューブ状/クラッシュタイプ等です全部に共通する事は冷やすって事ですかね。 その他の回答(2件) 水道はつないで給水してますか? 機械室(下カバー)の所にある電機箱についているブレーカーはオンになってますか? 水道つないでる。ブレーカーオンになっているのに氷を作らないなら故障の可能性大です。 ただ製氷機は給水と排水があるんで素人の設置は危険ですよ。 ・・水道は・・機械に 繋げて・・あるなら・・スイッチを 入れて あとは・・全自動・・・氷を使って・・減れば・・また・・機械が・・作ります・・・・m(_ _)m
きれいに氷の形ができないなどのトラブルは故障のサインかもしれません。変だな、と思ったら放っておかないで、製氷機のマニュアル通りにトラブルシューティングを確認し速やかに対応してください。 飲食店. COM『厨房備品を探そう』 では、飲食店専門の料理道具、カトラリー用品、消耗品・衛生用品などを多数取り揃えています。 取り扱い商品のカテゴリ一覧はこちら <関連記事>タイプで選ぶ製氷機!1日の製氷能力とサイズ別一覧 <関連記事>飲食店の夏メニュー開発に役立つ調理器具5選。季節感を演出して集客しよう!
1: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:16:43 どういうことだよ 2: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:17:22 ウエストポーチをウエストにつけんなって事だよ 4: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:18:47 でもウエストポーチってウエストにつけるものじゃ 5: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:19:36 >>4 サングラスは太陽につけないだろ? そういうものなんだよ 11: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:35:18 >>5 ウエストって西の事じゃねえよ! 【メンズ必見】ウエストポーチでアウトドアの楽しさ倍増の秘密を紹介！ | キャンプ・アウトドア情報メディアhinata. 6: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:21:47 ショルダーバッグは肩にかけるだろ 7: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:21:57 でも腰が物の出し入れ一番楽そうではある 9: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:24:32 >>7 そりゃそういうために作ってるものだしそれで当たり前だ 8: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:23:22 ダサイからつけんなってことだよ 10: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:26:29 肩にかけるのなら数万するお高めのボディバッグじゃないの 12: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:38:28 腰の事であってるけどそういう事じゃねーよ!? 14: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:43:14 ウェストポーチは斜めに使うんだよ! デッドプール2で見た 15: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:44:17 今はもうウエストポート袈裟懸けも古いらしい 19: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:47:35 >>15 つまり縦か!!
27: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:52:33 便利性でカバン持つなという事か? 28: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:53:24 でかいウエストポーチが腰についてたらダサいって言うのはわかるんだけど違う使い方するくらいならボディバックなり違うカバンをそもそも買えよ 29: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:54:18 ウエストポーチだって斜に構えるために生まれて来たんじゃないよ 30: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:56:52 ファッションの先端の人はわざわざ利便性捨てる方向を選ぶのなんで… 33: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:57:45 >>30 利便性じゃなくてファッションを追及してるからな… 32: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:57:38 今は1周回ってウエストにつけてたりしないの? 36: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:59:35 二本足で歩くのダセーよな!逆立ちしようぜ!みたいのやめて欲しい 39: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 22:00:27 >>36 え?お前まだ二足歩行してんの? ねいろ速報さん. 37: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 21:59:52 もはや服をちゃんと着んなあぁ! !と言ってるレベル 38: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 22:00:05 体に斜めがけしてるのはボディバッグであってウエストポーチではないと思う 40: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 22:01:58 あれがファッシナブルってことになってるのを知った後でも街で急に出くわすとダサくてビビる 42: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 22:03:00 でも機能性重視したらウエストポーチはクソダサだろ 43: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 22:03:42 ウェストポーチ首にまくとかそういう方向には振り切れないよね 奇抜さにも上限がある 44: 名無しのあにまんch 2019/10/30(水) 22:03:59 まさか…ウェストポーチ自体がダサい…?
出典: レディースコーデでは程よいアクセントになる、ウエストバッグの腰巻スタイル。でもメンズで腰巻をすると、ダサく見えてしまう可能性も。ウエストバッグ初心者のメンズには、前斜めがけのスタイリングから始めることをおすすめします。 出典: 小ぶりで持ち歩きやすいウエストバッグは、斜めがけや手に持つスタイリングなど、ウエスト使い以外にも応用力抜群のアイテムです。 アクティブに動きたい日や、コーディネートをスッキリ見せたい日など……使いやすくておしゃれなウエストバッグを、ぜひ毎日のコーディネートに取り入れてみてくださいね♪
名前: ねいろ速報 63 実用性はめっちゃ便利なんだけどなウエストポーチ 名前: ねいろ速報 64 こういうのってコミュニケーション能力とか協調性重視で利便性二の次だからね 名前: ねいろ速報 65 逆張り的にかっこよくするにはそのままあえて使う!じゃなくってトータルコーディネートで何とかするっぽいしな… 名前: ねいろ速報 66 ファッション気にする方がカッコ悪いぐらいの世の中になんねーかなー 名前: ねいろ速報 67 頭に巻けばダサいダサくないという次元を超越できる 名前: ねいろ速報 68 外面気にしてやる事に実用性とか利便性なんか気にするわけないというか そっちのほう優先しだしたらおっさんおばさんみたいな空気なので… 名前: ねいろ速報 69 ボディバッグお洒落とは思わんけどディスるほどか…? 名前: ねいろ速報 75 >>69 オシャレかダサいかの2値なのであの業界 名前: ねいろ速報 70 オシャレコーデでボディバッグだと浮くがユニクロマンがボディバッグ使ってたら問題ないよ 名前: ねいろ速報 71 流行りだし異を唱えはしないけど こうやったらすごくかっこいい気がする!って服を変な着方する小学生みたいだって思ってる 名前: ねいろ速報 72 ていうかボディバッグもウェストポーチ肩掛けもシルエット変わらなくない…? 名前: ねいろ速報 80 >>72 ボディバッグは比較的デカいからな 名前: ねいろ速報 73 ファッションは年代差地域差読んでるファッション誌差もあるんだ まあ会長がウエストポーチウエストにつけてたらダサいかな… 名前: ねいろ速報 74 オシャレじゃなくていいから周りの人から何とも思われないような服装でいたい 名前: ねいろ速報 76 もうウェストポーチから名前変えた方がいいと思う 名前: ねいろ速報 77 一時期チョーク袋が流行ってたよね… あれは楽だった 名前: ねいろ速報 78 なんか無条件でダサいってイメージが出来上がってるんだろうな 偏見もいいところだ! ウエストポーチを腰に着けるのって変じゃないですか？僕の兄に、「ウエストポーチを... - Yahoo!知恵袋. 名前: ねいろ速報 81 >>78 無条件ではないんだよな 大抵おっさんとか存在自体がダサいやつが重宝してるイメージから来てるだけで 名前: ねいろ速報 83 >>81 イケメンが付け出したら肯定するって事なら無条件でイメージじゃねーか! 名前: ねいろ速報 88 >>83 そんな影響力持ったイケメンがおしゃれに使いこなした上でって時点で無条件ではないかな… 名前: ねいろ速報 92 >>88 いまだと誰だろ… 名前: ねいろ速報 79 オシャレなんて曖昧なものみんな実際のとこよくわかってないからとりあえず流行りもの抑えるんだ 名前: ねいろ速報 85 鞄の見た目を気にするのは人と一緒に出かける場合の話?
>>2 ボディバッグを腰に!? 名前: ねいろ速報 3 何で駄目なのか理解出来ない 名前: ねいろ速報 4 圭ちゃんのファッションチャンネル開設して 名前: ねいろ速報 5 ファッションとは非合理なものよ… 名前: ねいろ速報 6 ウエストポーチだろうがボディバッグだろうが背中に掛けるのは良くないよ 名前: ねいろ速報 12 >>6 でっでもガンダムは…! 名前: ねいろ速報 7 ウェストポーチ自体がそもそも割とダサアイテムだからウェストに付けないのはわかるけど肩かける意味は分からない 名前: ねいろ速報 13 >>7 昔はかっこいい人なら使いこなせるものだと思ってたよ 名前: ねいろ速報 8 ボディバッグをボディにつけんなぁ!
名前: ねいろ速報 118 やはり最後は肉体がモノをいうのか 名前: ねいろ速報 120 チェック柄が死滅してないってことはずっと需要あるって事だからな オタク以外にもあるんだろう 名前: ねいろ速報 121 スマホと財布が入ればいいんだ… それでもこれって鞄がないんだよなぁ… 名前: ねいろ速報 128 >>121 以外とでかいのでポケットにしっかり入らないんだよな 小型のウエストポーチが一番しっくりくる 名前: ねいろ速報 122 単純に友達多くて外に出かける機会が多いほどオシャレは気にしなきゃいけなくなるもんでもあるから 名前: ねいろ速報 127 体型に似合わない格好ってもんがあるんだろう デブがスキニー履くか? 名前: ねいろ速報 129 >>127 まず痩せろ 名前: ねいろ速報 132 オシャレの話する上で自己管理能力のなさの象徴であるデブがまず問題外なんだ 名前: ねいろ速報 131 要はTシャツとジーンズなんだよ ここを超えるものは今のところ確認されてない 名前: ねいろ速報 134 >>131 それは単に無難なだけで超えるも何もないのでは 名前: ねいろ速報 135 >>134 無難を超えたらあとは奇抜なだけよ 名前: ねいろ速報 136 >>135 極論に走るのはただの馬鹿だけだよ 名前: ねいろ速報 141 否定の限界が「無難」なんだよ 老若男女問わず無難以上の評価が得られるという事は平均点で見れば最高だ 女が好む服装でもある 名前: ねいろ速報 133 オシャレめんどくせ…ステータス表記してほしい… 名前: ねいろ速報 137 有名ブランドの小さい紙袋 これでもうええやろ 名前: ねいろ速報 138 プラマイ0は超えるも何もないんだぜ 名前: ねいろ速報 139 ポケットパンパンにするな荷物持つなとか実用性が皆無すぎてオシャレは無理だ 名前: ねいろ速報 142 >>139 パンパンにしてるのはおしゃれ以前にみっともないだけ過ぎる… 名前: ねいろ速報 140 まず無難なものをオシャレとは言わんよ
ウエストポーチを腰に着けるのって変じゃないですか?僕の兄に、「ウエストポーチをウエストに着けるのはマジでありえないよ、背中に横に掛けるのが基本。」って笑われました。実際問題そうなんでしょうか?僕は腰に 着けた方が実用性があるし、使い勝手がいいと思います。 補足 日本語間違えてました。※ウエストポーチを腰に着けるのは変ですか? 1人 が共感しています 初めまして ウエストポーチは ファッションとして肩からかける方もおられます しかし、どちらかというと 肩からかけるのはボディーバッグじゃないでしょうか? お兄さんがこの二つを勘違いされている可能性があると思います ウエストポーチの場合は腰につけて問題ないとおもいますよ^^ ThanksImg 質問者からのお礼コメント なるほど!!どうやらそのようですね(^_^;)wこのこと伝えてみます\(^o^)/wお二人方、質問ありがとうございました! お礼日時: 2013/7/26 1:36 その他の回答(1件) 背中に掛けるのは基本では無く応用だと思います。ウエストポーチですから。 1人 がナイス!しています