ドコモ・au・ソフトバンクの大手携帯3社が発行するメールアドレスを 「 キャリアメール 」 と言います。 その携帯会社を解約してしまうとキャリアメールは使えなくなってしまいます。 最近は大手携帯3社ではなく、格安SIMへ乗り換える人も増えていますよね。 そうすると、キャリアメールも使えなくなってしまうのですが、そもそも 「 キャリアメールが使えないことにどんなデメリットがあるのでしょうか? 」 今回は、 携帯のキャリアメールについての基本的な説明 格安SIMへした場合にキャリアメールの代替策はどうすればいいのか などを解説していきます。 ①キャリアメールとは? キャリアメールとは 携帯電話会社が発行している独自ドメインがついたメールアドレス のことです。 【キャリアメール具体的例】 ドコモ au ソフトバンク の3社いずれかを契約した場合についてくるメールアドレスのこと 携帯電話会社発行の独自ドメイン付きのメールアドレス をキャリアメールといいます! 料金は1通いくらかかるのか キャリアメールはデータ通信を利用して送信しています。 送信や受信にデータ通信量がかかりますが、 料金は特に発生しません 。 また、3キャリアのいずれかの契約で標準搭載されているサービスです。 特に 月額料金なども発生していません 。 キャリアメールの利用に 料金はかかりません ! ②キャリアメールアドレスの種類 携帯会社ごとにキャリアメールアドレスは違います。 @以降の文字をドメインと言いますが、 各社のドメイン をそれぞれ紹介します。 ドコモ ドコモのドメインの種類は 「 」 の1つだけです。 ガラケーでもスマホでもこのドメインを使います。 ドコモのキャリアメールには「 」を使います! ソフトバンク ソフトバンクは がガラケーでもスマホでも使えます。 また、iPhoneやiPad専用で というドメインも発行されます。 ソフトバンクでiPhoneを使っている人は 2つのキャリアメールアドレスが取得できる わけです。 ソフトバンクは「 」が付いてきます。 iPhoneには追加で「 」も使えます! au auは 2018年5月15日以降 にメールアドレスを取得した人は がドメインになっています。 それ以前 に取得した人は になっています。 auのキャリアメールには「 」または「 」を使います!
例えば、 メールアドレスの記入が必要な契約のとき 仕事でのやり取り ガラケーとのメール 銀行のネット取引 ファンクラブの登録 などでは、いまでもキャリアメールが必要です。 また、結構見落としがちなのが、親やおじいちゃん、おばあちゃんとの連絡です。 メールを送りたい相手がガラケーを使ってたら、ほぼキャリアメールしか使えません。そもそも、フリーメールをガラケーに送れたとしても、その世代の人は「わからん!」の一言で使わないことでしょう。 私の母親がそんな感じです。 なので、 親世代、祖父母、親戚などがキャリアメールを使ってるなら、キャリアメールはまだあったほうがいいかもしれません。 フリーメールとはどんなもの? それでは、フリーメールとは一体何なんでしょうか? フリーメールとは? 別名をwebメールといって、「〜」「〜」のように、いろんな会社が 無料で提供しているメールのこと です。 無料で使えるからフリーメールって意味ですね。簡単な登録ですぐに取得できます。 フリーメールの特徴 一番の特徴は、メールアドレスがいくつも簡単に手に入るってところです。 フリーメール(webメール)は、誰でも簡単に作れます。 やろうと思えば、1人で10アカウントとって、それぞれ違う用途のメールアドレスとして使うこともできるんです。 しかも、無料! めちゃくちゃ使い勝手よくていいですよね。 よく利用されている「Gmail」は世界で、15億人の利用者がいる世界最大のバケモノ的なメールサービスです。 ちなみに、Gmailはメールの送受信時や添付ファイルに対してウイルスチェック、ウイルス駆除もしっかり行ってくれるんで、セキュリティ面も安心です。 ただ、このフリーメールは、誰でも簡単に複数アカウントを取得できるんで 信用が必要な取引には向いていないという欠点があります。 普段使いにはめちゃくちゃ便利なんですが、ここぞって契約をするとき使えないことが多いです。 ぐぬぬ! また、フリーメールをキャリアメールのアドレスに送ると、かなりの確率でブロックされます。 ブロックされないように、迷惑メールの設定を下げることもできるんですが、メールを受け取るためだけにこれやってもらうのはセキュリティ上どうなんだろなって思います。 2つのメールの違いは?
また、通話料もアプリ不要で30秒/11円と他の通信事業者と比べて半額となり、すごくお得になりましたよ!! その3|キャリアメールの代わりにGmail(フリーメール)が無料で使える Gmail や Yahoo! メール はフリーメールやWEBメールとも呼ばれていて、スマホ以外のPCでもインターネット経由でアクセスできるので、いつでもどこでも確認・返信ができます。 数年前にキャリアメールもブラウザ経由で確認できるようになりましたが、設定の難しさ等も相まって、ほとんどの方が使っていないように思います。 なので僕も使用したことは無いです。 またキャリアメールはWi-Fi経由だと使えなくなってしまう(新たに設定が必要)という障壁もありました。 そんな中、フリーメールの代表である Gmail や Yahoo! メール はPCのブラウザからでも簡単に閲覧することが可能ですしWi-Fi経由でも閲覧可能です。そのため、メールで長文を書くのならスマホよりもPCから入力する方がスムーズだし、楽ですよね。 また、万が一スマホを紛失したり突如電源が付かなくなったとしても、PCや他の端末でも受信箱を確認でき、なおかつ連絡も取れるというのはフリーメールならではのメリットではないでしょうか。(もちろん設定すればキャリアメールでもできますけどね!) 会社での出来事なのですが、Nexus5Xというスマホを使ってた頃突如電源が付かなくなったことがありました。なので帰りが遅くなることを嫁にLINEできずで焦りました。なのでPCからGmailにアクセスして嫁にメールを送ったことを覚えています。 僕自身もこんなことを実は経験しています。ドコモメールでスマホからしか送れなかったらその日嫁と連絡することができませんでした。Gmailを使用していてよかったです。 Androidスマホを持っていればGoogleアカウントを持つのが一般的になってきました。そのため、2021年現在ではGmailもある程度の信頼を得ている(一昔前のキャリアメールのような)メールアドレスであるという認識が高まってきました。 格安SIMにすると3大キャリアのキャリアメールは使えなくなる 格安SIMと契約するということは、3大キャリアを解約することになるので、メールサービスも解約となります。 これがかなりネックとなる方が多いようで、下記のようなYahoo!
③キャリアメールのメリット キャリアメールのメリットと言えるのは次の1つだけです。 迷惑メール扱いされて届かないというトラブルがほぼない キャリアメールを使わない場合、ほとんどの人は 「 フリーメール 」 を使っています。 しかし、フリーメールをキャリアメール相手に送信した場合、 迷惑メールと判断されてしまい届かない ときがあります。 それは、相手側のキャリアメール設定で 「パソコンからのメール」は受信拒否 とする設定をしているからです。 スマホから送ろうが フリーメールはパソコンからのメールと判断される のです。 なので、個別に受信拒否をされていない限り、 「 キャリアメール相手に対しこちらもキャリアメールで送れば、確実にメールが届く 」 というのがキャリアメールのメリットです。 キャリアメールなら 迷惑メールと判断されることなく確実にメールが届きます ! ④キャリアメールを今後も使い続ける場合のデメリット キャリアメールはその携帯会社に依存したメールアドレスになっています。 つまり、 ドコモからauへ 乗り換えた場合、 ドコモのキャリアメールが使えなくなる ということです。 あと、最近だと大手3キャリアよりずっと安い月額料金で使える格安SIMも流行っていますよね。 ドコモから格安SIMへ 乗り換えも、同じく ドコモのキャリアメールは使えなくなる わけです。 しかし、 「 メールアドレスを変えるといろいろと手間が発生するので変えたくない 」 という人も多いです。 たとえば、 メールで連絡を取り合っている友人すべてにアドレスの変更を教える メールアドレスを会員登録に使っている全てのサイトの登録内容を変更する などです。 しかし、かと言って毎月何千円も高い金額を大手キャリアに支払い続けるのはデメリットです。 なので、格安SIMにするしないはとりあえず置いといたとしても、スマホを使っている人は 今の内からキャリアメールを卒業 しましょう。 今後もしキャリアを解約しても同じアドレスを使い続けることができる Webメールに移行 しておくことをおすすめします。 携帯会社の乗り換えで 今まで使っていたキャリアメールは使えなくなります ! ⑤格安SIMへ乗り換えてキャリアメールが使えなくなるデメリットはある? 格安SIMはキャリアメールが使えません。 これによるデメリットが何かあるか気になる人もいるでしょう。 結論から言うと、 デメリットはほとんどありません 。 別にキャリアメールが使えなくても、スマホはパソコンと似たような使い方ができます。 そのため、 パソコン用のWebメールを代替して使える からです。 Webメールには無料で手に入る があります。 Webサービスでメールアドレスの入力が必要なシーンは多いです。 フリーメールが登録に使えないサイトなんてまずありません。 仕事でもGmailを使っている人はたくさんいます。 キャリアメールが使えないデメリットをあえて一つ挙げるとすれば、先述したように、 「 キャリアメール相手にはキャリアメールじゃないと 受信拒否 されてしまう可能性が高い 」 ことです。 それは、相手の設定で 「パソコンからのメール」が デフォルトで拒否 になっている ケースが多いからです。 もし連絡先を交換する相手がガラケーなのであれば、 こちら側のフリーメールアドレスを個別に受信拒否を解除してもらう 携帯電話番号を聞いておく などをしなければなりません。 また、相手もスマホなのであれば、キャリアメールではなくフリーメールなどの 「 Webメールがほかにあるのか?
キャリアメールっていうメールと、フリーメール(webメール、PCメール)っていうメールって何が違うんですかね? ドコモとかauの新料金プラン とか 格安SIM に乗り換えると、キャリアメールが使えません。
ということは、 キャリアメールが使えないデメリットがあるはず なんです。
どんなデメリットがあるんですかね? もし、誰かと連絡取れなくなると嫌ですからね。
ちょっとそんな疑問が浮かんだので、今回は
・キャリアメールとフリーメールの違い
・キャリアメールが使えないメリット・デメリット
についてまとめます。
キャリアメールとフリーメールの違い
スマホ、ガラケーで使えるメールは大きく分けて3つあります。
その3つとは
1, キャリアメール (アドレスなど)
2, フリーメール (アドレスはmなど)
3, SMS (電話番号を使って送受信)
です。
SPモード:月額使用料300円 え?ドコモ契約してたら無料でついてくるんだよね? と思っている人がかなり多いと思うのですが、これ実はきちんと300円お金を徴収されてるんですよ。 現在では上記の「 SPモード 」のサービスに加入することが必須になっています。 インターネット接続サービスとバンドルされているので これを契約していなければインターネットができません。 連絡手段がメールか電話かしかなかった時代は、300円払ってでもメールが欲しかったという気持ちはもちろん理解できます。僕も中学高校の頃は絶賛ガラケー時代でしたから。 暇なときは常に友達とこんなメールをしていました。 今日ひま? 友達 おう 13時から遊ぼうぜ 友達 OK! ↑こんなやりとりをわざわざメールでやってた頃が懐かしいです。今考えるとLINEの方が適しているし十分なんですよね。 現代では様々なコミュニケーションツールがある 話がそれましたが、 様々なコミュニケーションツールが登場している今でもなおキャリアメールに300円払う価値があると言えるのでしょうか? (今ではインターネット接続サービスとバンドルされているので、メールアドレスだけを使わないようにする、といったことはできません。) 今の時代、メールの代替手段はたくさんある 今はLINEはもちろん、頑張ればFacebookでもInstagramでもTwitterでも1対1の連絡は取れますよね?Gmailやyahoo! メールといったフリーメールも使えますよ?それなのに300円も払い続けるのですか? この300円が無駄と思うのか必須と思うのかで、意見が分かれそうですね。支払は 税込みで330円です。 僕はdocomoから、メールアドレスももらえるOCNモバイルONEに乗り換えた 僕はこの300円さえももったいないと思い、 OCNモバイルONE に乗り換えました。 2021年4月に発表された新料金では、データ通信容量 6GB で 税込1, 320円 なので、これだけあれば余裕です。 OCNモバイルONE ではメールアドレスが1つもらえるので、一応使っています。 もらえるメールアドレスは『〇〇@▲▲』となります。 OCNモバイルONEがオススメ! docomo回線通信品質 二期連続・ 総合1位 評価獲得 端末のラインナップ 第1位 セット購入部門(総合満足度) 最優秀賞 僕も約5年使用していますが、品質に関してはすごく快適に使えていますよ。 端末セット購入すると本体の価格が 超破格 になるのがOCNモバイルONEの特徴の1つです!!
2017年11月2日 寒くなると食べたくなる料理と言えば、やっぱりおでんでしょうか。こたつに入りながら熱々のおでんをほおばるのには格別の喜びがあります。 さて、そんな素晴らしいおでんの中で一、二を争う人気の具材と言えば 「牛すじ」 ですが、牛すじはちゃんと下処理をしないと美味しくいただけません。手を抜くと後で後悔することになります。 ということで今回は、 「おでんに使う牛すじの下処理」 についてわかりやすくおまとめしてみました。 スポンサードリンク 牛すじの下処理は時間こそかかりますが、決して難しいものではありません。この一手間が牛すじを 美味しく、柔らかくしてくれている のだと思って頑張ってください! おでん用牛すじの下処理の方法を簡単に解説!
更新日: 2019年10月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
おでんの牛すじ肉は入れるとすっごくコクが出ておでんが美味しくなりますが 下ごしらえが面倒だったり手間がかかるイメージがありますよね(´・ω・) かと言って下処理するのを放棄してそのままおでんにぶち込めば残念な結果にしかならず、後々泣く羽目にしかならないし 加工したある牛すじを入れようとしても…… 高いですよねorz 牛すじ肉は大体g198円で売られているので私はおでん以外でも結構重宝しています(・∀・) ただ市販で加工されている牛すじと違って、自分で下処理から作ると‥ そう。 ボロボロになって牛すじが消えてしまう んですよねorz そうならない為の工夫も合わせて、私が行っているおでん用の牛スジの下ごしらえの方法を紹介します(・∀・) スポンサードリンク おでんの牛すじの下処理の方法 私の場合、おでんは大量に作る事と他にも牛すじ肉を使い回すのでこの量になりますww (約1㎏) おでん用の牛スジを作る場合、特に規定はないのでお好きな量でどうぞ(*´д`*) この牛すじ肉を鍋にぶち込んで 牛すじ肉が浸る位の水を入れます。 先に牛すじ肉を茹でてしまうと肉の旨味が逃げてしまうんじゃないか? と思われそうですが、牛すじ肉の場合は肉の味がしっかりしていますので先に茹でても、おでんにはしっかりと牛すじ肉の味は出ます。 寧ろ先に茹でていないと このアクがおでん全体に行き渡り、大変な事になってしまいます((((;゚Д゚))) (因みにこれは下処理済の牛スジ肉を購入したにも関わらず、この量のアクです) 水から鍋を中火にかけて沸騰しだすとアクが出るので、このアクは丁寧に取り除いて下さい。 (›´A`‹)面倒臭ぇぇぇ.. とは思わずに、しっかりと。 牛すじ肉の下ごしらえのメインはこのアクを取る事です。 蔑ろに行う位であれば、最早下処理をする意味自体を失ってしまいますw 面倒臭いかもですが、しっかりと丁寧に行って下さい。 一番大切な工程です!! (`・ω・´) おでん用の牛すじで竹串を使わない方法 アクが取れたら手で触る事が出来るようになるまで、そのまま放置します。 冷めたら牛すじ肉を切り分けます。 本来のおでん用の牛すじ肉なら竹串に刺すので縦5cm幅位で切り分けるのがいいのですが、今回は細かく切り分けます。 こんな感じ。 私のおでん用の牛すじ肉は竹串には刺しません(・∀・) ボロボロになって竹串だけが残るから(*´・ω・)(・ω・`*)ネー ボロボロになるまでに出してしまえばいいんだけど、煮込んだ方が美味しいです!!
国産牛の牛すじアキレスを柔らかくボイルして、丁寧に串刺ししました。 アキレスとは、無色透明な部分のすじでコラーゲンのかたまりと言ってもいいくらの部分です。 通常のすじ肉よりもさらにカタいためボイル時間も余計にかかります。 そのため、なかなか家庭で下処理して串に刺すのは大変です。 ただ、手間がかかる分、柔らかくして食べると、まさにプルプルな食感が絶品です。 この商品は通常25分程度で柔らかくなりますので、 それ以後はお好みのカタさで煮込み時間を調整して下さい。 食べ方としては、すごく出汁が染み込みますのでおでんや煮込みなどに入れて 食べるのが一番おいしい食べ方です。 九州では、出汁を出す「赤身すじ」とその出汁が染み込む「アキレス」を入れて おでん牛すじとして食べることが多いです。 一度食べるとクセになるかもしれませんのでご注意を。 賞味期限 冷凍180日
きょうの料理レシピ 牛すじのゆで汁をだしとして使った「関西風おでん」を紹介します。 撮影: 鈴木 誠一 エネルギー /400 kcal *1人分 調理時間 /90分 *一晩おく時間は除く。 (4~5人分) ・牛すじ肉 200g ・鶏手羽先 4本 ・大根 (約2. [調理テク] すじ肉の下処理はこうしよう！ひと手間で驚くほど柔らかくプルプルに♪ 料理 レシピ 簡単 - YouTube. 5cm厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りをする) 400g ・じゃがいも 4コ ・こんにゃく 1枚 ・さつま揚げ 4枚 ・ちくわ 2本 ・ゆで卵 ・昆布 (6cm×15cm) 1枚 【薬味】 ・柚子(ゆず)こしょう 適宜 ・細ねぎ (小口切り) 適宜 ・塩 ・うす口しょうゆ ・みりん 鶏手羽先 1 関節の部分で2つに分ける。根元に近いほうは、味がよくしみるように骨の間に切り込みを入れる。 こんにゃく 2 塩もみして水洗いし、まな板の上に置き、こぶしで軽くたたく。熱湯で2~3分間ゆで、ざるにとって冷ます。三角形に切り、包丁で格子状に切り目を入れる。 さつま揚げ 3 ざるの上に並べ、熱湯をかけて油抜きをする。 じゃがいも 4 洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけて、電子レンジ(600W)に2~3分間かける。熱いうちに、乾いたタオルなどでしごくようにして皮をむく。 ちくわ 5 斜め半分に切る。 昆布 6 つくり方 7 で取り出し、縦に8等分にする。両端約4cmほどを残して、縦に包丁で数本の切り込みを入れてから結ぶ(ほどけそうならば、中心をようじでとめる)。 1 鍋にたっぷりの水と、適当な大きさに切った牛すじ肉を入れて強火で煮立て、いったんゆで汁を捨てる。鍋に牛すじを戻し入れ、水2リットルを入れて再び煮立てる。弱火で約30分間、アクを取りながらゆでる。! ポイント 牛すじ肉は、熱湯に入れると縮んでしまうので水からゆで、アクや汚れをゆでこぼす。このゆで汁が、だしとなるので、アクを取りながらていねいにゆでる。 2 1 をざるでこし、牛すじとゆで汁に分ける。牛すじは食べやすい大きさに切り、竹ぐしに4~5つずつ刺す。! ポイント 一口大に切った牛すじは、堅い部分がくしの外側になるようにして、くしからはずれないようにする。 3 フッ素樹脂加工のフライパンに、関節で2つに分けた鶏手羽先を入れて中火にかけ、両面に軽く焼き色をつけて取り出す。冷水にとり、表面を少し洗う。 4 大根は約2. 5cm厚さの輪切りにし、皮をむき面取りをする。片面に十文字の包丁目を入れる(隠し包丁)。 5 3 の手羽先の先のほうと、大根の皮、面取りした部分を不織布タイプの紙タオルでしっかりと包む。!
(๑•̀ㅂ•́)و✧ なので私は 油揚げ を使っているのです。 とりあえず私のあの量の牛すじ肉を全部切り分けるとこんな感じww ここからどうするのか? と言うと 油抜きした油揚げを二つに切り分けて、油揚げを広げます。 (この時に菜箸で油揚げを伸ばすようにコロコロとすると、油揚げが広げやすくなります) この中にこんな感じで 牛すじ肉を詰めて行くので、牛すじ肉は小さめに切り分けておいた方がいいのです(*´д`*) あんまり詰め込み過ぎると閉じる事が出来なくなるのと、破れて肉が消えてしまいますので程々にww 肉を詰めたらこんな感じで折り返して 爪楊枝で留めて完成♪(・∀・) 後はおでんに放り込めば完了です。 油揚げが手間だと感じる場合、お茶っ葉を入れるお茶パックでも代用は出来るんですが 油揚げの場合はそのまま食べる事が出来る事と、油揚げに染み込んだ牛すじ肉の旨味が堪らない!! 牛すじ その１ 見てわかりやすい下処理 - YouTube. と、かなりの絶賛を頂いております(๑´ㅂ`๑)♡*. +゜ 少し手間がかかりますが、その分美味しく食べる事が出来るので牛すじ肉の場合は手間は惜しまない事をおすすめします(๑•̀ㅂ•́)و✧ おでんの牛すじのアレンジ方法 流石にあの牛すじ肉の山を全ておでんにぶち込む訳にもいかないのでw 私はまとめて下処理しておいて、こんな感じで小分けに冷凍保存しておきます。 おでん用の牛すじ肉がなくなればおでんにしますし カレーでもしようか? と思えばここから使います。 その際、 下ごしらえするのに茹でた汁の残り 。 時間が経てば取り切れなかったアクなんかは下に沈みます。 こんな感じで この残った茹で汁をアクのない透明な所だけを掬って取っておくと カレーを作る時なんかに使う事が出来ます♪ 是非油揚げの活用法と、茹でた後の残り汁で無駄なく牛すじ肉を楽しんで下さいませ( *´艸`) ではでは♪ スポンサードリンク
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2019年10月14日 肌寒い時期になると食べたくなるのはおでん。最近ではコンビニエンスストアでもレジ前に並びいろんな具材もあり人気なおでん。家庭で作るときにおでんの具材に牛すじを加えると、牛すじ特有の旨味がおでんの出汁にしみ出して、味が格段によくなる。本格的な味わいのおでんを楽しみたいなら、やはり牛すじを加えるに限る。今回は、おでんの陰の立役者というべき牛すじの下処理についてご紹介しよう。 1. おでんの牛すじの下処理その1 茹でこぼす 牛すじ肉は、下処理のために二度茹でる必要がある。一度目は「茹でこぼし」といわれる工程で、牛すじのアクや臭み、血合いを取り除くために必要な下処理になる。 茹でこぼしの手順は以下の通りだ。 流水でさっと牛すじを洗う。 鍋にたっぷりの水と牛すじを加えて火にかける。温度が上がるにつれて牛肉からアクがどんどん出てくるが、吹きこぼれないよう火加減を調節しながら、そのまま沸騰させる。 沸騰したら弱火にしてそのまま5分程度茹で、火から降ろして手で触れる程度にまで冷ます。冷めたら牛すじをざるに上げ、茹で汁はそのまま捨てる。捨てたゆで汁の中には、大量のアクや臭みが出ている。 ざるに上げた牛すじを水でよく洗い、表面についたアクなどを取り除く。茹でこぼしに使った鍋も洗って、鍋に付いたアクを取り除いておこう。 これで茹でこぼしの作業は終了だ。次に、牛筋をやわらかくするための下処理に移る。 2. おでんの牛すじの下処理その2 下茹でして柔らかくする 一度目の下処理によって、あくや臭みなどが大幅に取り除かれた牛すじを、さらに下茹でして柔らかくしていく作業が下処理として必要になる。 手順は以下の通りだ。 牛すじを適当な大きさに切る。 鍋にたっぷりの水と牛すじ、しょうが、ねぎの青い部分を加えて火にかける。まだアクが出るようならアクを取り除きながら沸騰させる。 沸騰したら弱火にして、そのまま柔らかくなるまで茹でる。茹で時間は牛すじの部位によって異なるものの、11時間半~2時間程度が一応の目安となる。途中で水が減ったら、加えるようにしよう。 牛すじが柔らかくなったら火を止め、牛すじを鍋から取り出す。残った茹で汁は、捨てずにおでんの出汁に加える。 3. おでんの牛すじの下処理に圧力鍋を使えば大幅な時短に 牛すじを柔らかくするまでコトコト茹でるのは、かなり面倒で骨の折れる作業になる。それが嫌で最初からおでんに牛すじを入れるのをあきらめてしまうケースは、思いのほか多いようだ。牛すじを短時間で柔らかくするためには、圧力鍋を使うという方法が有効だ。 茹でこぼしという最初の下処理は必要になるが、圧力鍋を使えば二度目の下処理にかかる時間を大幅に減らすことができる。 手順は以下の通りだ。 圧力鍋に、茹でこぼし済みの牛すじと水を入れて火にかける。茹でこぼした後の牛すじは、よく洗って付着したアクをよく取り除いておくことが重要なポイントになる。 圧力がかかった後、そのまま10~15分程度加圧する。牛すじの状態によって時間は適宜調整しよう。 火を止めて、そのまま冷めるまで置く。 あとは、牛すじを取り出し、適当な大きさに切って、おでんの具材に加えればOKだ。煮汁は、布巾やガーゼなどで濾して、余分な脂やアクを取り除いてから、おでんのだし汁に加えよう。 おでんの陰の立役者というべき牛すじの下処理の方法をご紹介した。確かに手間ではあるが、おでんの味をグレードアップさせたいなら、やはり、牛すじを加えない手はない。ひと手間かけて本格的なおでんを堪能しよう。 この記事もCheck!