脂をしっかり抜いたので、食感はトロトロなのにしつこさは一切なし。肉のパサつきもまったくなく、しっとり、やわらかな極上チャーシューが出来上がりました。 まずはチャーシューを単体で楽しんで、次の日はラーメンにのせたり、角切りにしてチャーハンの具材にするのも最高です! タレが焦げるくらいに炙って食べるともう、ごはんもビールも止まりません。 タレにも豚においしさがつまっているので、ラーメンやチャーハンの味付けに使ったり、煮たまごを漬けたり、色々楽しめますよ。ああ、書いてるうちにまた食べたくなってきた! 今度は倍量の1kgを仕込んで、たっぷり絶品チャーシューを楽しみま~す! (文・写真・レシピ:よしもとこゆき) ※本記事の情報は執筆時または公開時のものであり、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご注意ください。 ●お話を聞いた人
材料(3〜4人分) 豚肩ロース 500g ☆水 600cc ☆ザラメ砂糖 大さじ2 ☆酒 150cc ☆醤油 100cc ☆長ネギ 青い部分 ☆しょうがスライス ひとかけ ☆にんにくスライス ☆オイスターソース おおさじ1 ☆中華の素 小さじ1 ☆鷹の爪 1本分 作り方 1 ☆の調味料をボールに入れて合わせておく。 2 ブロック肉をフライパンで全面に焼き色を付ける。 3 そこへ☆を入れて強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にしてフタをし、40分煮る。その間10分おきに肉をひっくり返す。 4 フタをはずし、中火にして残りの煮汁を飛ばして行く。 10分くらいかけて、肉を返しながらじっくりと煮汁をお肉に絡めていく。 5 煮汁がとろっとして、ほとんどなくなってきたら、完成!! 冷ましてからスライスし、お皿に盛りつけましょう!しらがネギなどを盛りつけるのも良いでしょう♪ きっかけ 特売でブロック肉が安かったから。 おいしくなるコツ フライパンから目を離さず、お肉を返す事を忘れずに!じっくり煮込んでいきましょう☆ レシピID:1120004295 公開日:2013/01/23 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ チャーシュー(焼き豚) Tiarehime 2歳の女の子、4歳の男の子をもつママです(^з^)-☆ 育児に追われる毎日なので、時短レシピが得意♪ 手間暇かけずに、愛情料理♪ 節約にも気を使ってます☆ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) あいぼそ 2016/01/09 00:56 ねうしとら子 2013/08/21 21:18 おすすめの公式レシピ PR チャーシュー(焼き豚)の人気ランキング 位 圧力鍋で自家製チャーシュー 冷凍したままレンジ!鶏むね肉のチャーシュー++ 炊飯器でほったらかし!簡単!豚チャーシュー 柔らかジューシー☆豚バラチャーシュー 関連カテゴリ 豚肉 あなたにおすすめの人気レシピ
本格チャーシュー【圧力鍋使用】 個人的にはラーメン屋にあるものより美味しいです。めちゃくちゃ柔らかくて美味しいので是... 材料: 豚肩ロース、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水、ネギの青い部分、しょうが、(あれば)昆布... 焼豚 角煮 スープ 煮卵 一度に作り置き by ロゼーラ ちょうどいい柔らかさ、煮込んだタレがたまらない!濃すぎず、買ったのより美味しい! 旨み... 豚ももブロック又は豚肩ロースブロック、豚バラブロック、料理用タコ糸、塩、水、生姜1塊... 母さんの焼豚 ♡ちょも♡ ご飯も進むしお酒にも! 豚肩ロース、ニンニクみじん切り(チューブでも可)、醤油、味噌(新庄みそ推奨)・酒、砂... 本当に簡単すぎる焼豚 カルボナーラさん 世界一簡単な焼豚!?豚肩ロースブロック以外は、家にある調味料のみ◎包丁も使いません! 豚肩ロース肉(ブロック)、味付き塩コショウ、水、(A)醤油、(A)みりん、(A)はち... 甘めタレ万能チャーシュー riririkayu グルメな友人からも絶賛! 子供もパクパク! フライパンチャーシュー レシピ 栗原 はるみさん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. ラーメン、冷麺、おつまみや、チャーハン等... 豚バラか豚肩ロース、塩コショウ、にんにくチューブ、ネギの白いところ、ネギの青いところ... 簡単に焼豚! ☆クローバー39☆ ご飯&お酒が進む味付けです(^^*) 豚肩ロースブロック、じゃがいも、玉ねぎ小さめ、にんにく、醤油、酒、砂糖
簡単!柔らか!フライパンで肉汁溢れる極旨チャーシューの作り方 - YouTube
材料はシンプルに! 砂糖はきび砂糖がおすすめ 【材料(15cm程度のチャーシュー2本分)】 ●豚バラ肉(ブロック)=500~600g ●たこ糸(2メートル) <煮汁> ●長ネギの青い部分=1本分 ●しょうが=20g程度 ●にんにく=2かけ ●しょうゆ=1/2カップ ●料理酒=1/2カップ ●砂糖(きび砂糖)=大さじ4 ●水=1と1/2カップ 材料、調味料はいたってシンプル。しょうゆも料理酒も普段おうちで使っているものでOKですが、砂糖はきび砂糖がおすすめ! 白砂糖と違って精製されていないので、独特のコクやうまみがあり、おいしいチャーシューのタレが出来上がります。 豚肉下ごしらえは、作り始める30分前にはしておこう! まずは豚肉の下ごしらえをしましょう。 チャーシューに限らず、塊肉を調理する際は冷蔵庫から出したてのものを使うのではなく、室温に出しておくのが鉄則です。冷蔵庫から出してすぐ加熱しても、中心が冷たいままで火が均一に入りません。ですので、作り始める30分前には冷蔵庫から出し、下ごしらえを済ませておきましょう。 ①豚肉全体に、塩・こしょう(分量外)をふる。 ②豚肉にラップをかぶせ、めん棒などでまんべんなく叩く。 この後の工程で肉を巻きやすくするために、少し薄くなるくらいまでめん棒で叩きます。肉がやわらかくなる効果も。 ③長さを半分に切り、横方向に丸めてたこ糸でしばる。室温に30分~1時間ほど置く。 鍋に入れやすいサイズに切って、たこ糸でしばります。後の工程で脂身をしっかり焼き付けたいので、脂が表面に来るように巻きましょう。 この状態まで下ごしらえしてから30分ほど休ませると、塩・こしょうもなじみ、肉の温度も室温に戻ります。 余分な脂は「油」で落とす! 次の工程は、「焼き」です。豚肉に香ばしさを加え、余分な油を抜くためのとっても大事な工程。ここを丁寧にするか否かで、仕上がりがガラリと変わってきます。 ④サラダ油大さじ2(分量外)をひいたフライパンに③を入れ、中火で全面がきつね色になるまで焼き付ける。 大さじ2のサラダ油となると多いように感じますが、この油は捨てるので大丈夫。それどころか、「油」が豚バラの余分な「脂」を引き出してくれるので、ここではたっぷり使いましょう! 簡単!!フライパンで焼豚チャーシュー♪ レシピ・作り方 by Tiarehime｜楽天レシピ. 脂を落とすためにサラダ油をたっぷり使うなんて一見矛盾しているようですが、油同士は溶け合う性質があるのです。油をひかないで焼くよりも、たっぷりの油で焼いたほうがより多くの脂が溶け出します。 豚肉をフライパンに並べたら、表面がカリッときつね色になるまでじっくり焼きましょう。 溶け出した肉汁が焼けることで起きる「メイラード反応」という反応が起き、肉の香ばしさやうまみ、風味がグンとアップするのです。 豚肉を取り出してみると、こんなに大量の脂が!
フライパンでお手軽! 難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単にできます♪今回のレシピはフライパンでできるのが嬉しいポイント!半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に。しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください♪ 調理時間 約120分 カロリー 450kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 豚肉は塩を全体にふってもみこむ。 2. しょうがは皮付きのまま薄切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。 3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をふきとり、ねぎの青い部分、しょうが、にんにく、☆を加えてひと煮立ちさせる。厚手のクッキングペーパーで落としぶたをし、ふたをして弱火で豚肉がやわらかくなるまで40分ほど煮る(焼豚)。 ポイント 豚肉は全面をしっかりと焼き付けましょう。途中でふたは開けずに40分煮ましょう。 4. 鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵を静かに入れて、中火で7分ほどゆでる。冷水にとり、粗熱がとれるまで冷やし、殻をむく。 ポイント 豚肉を煮ている間にゆで卵を作っておきましょう。 5. 3のふたを取って火を止め、落としぶたを取って肉を裏返す。ゆで卵を加えてふたをし、15〜20分ほどつけて味をなじませる(半熟煮卵)。 ポイント 卵は途中で上下を返しましょう。 6. 5の焼豚、半熟煮卵は食べやすい大きさに切る。器に盛り、フライパンに残った煮汁を煮詰めてかける。 ※レビューはアプリから行えます。
今回は食べてみたいなぞの(?
ずっと気になっていたケーキ屋さん JOKER に行ってきました。 不思議の国のアリス を イメージしたお店です✨ 場所は招堤の長次郎近く。 (これで分かるのかな?笑) 駐車場は4台分、あります。 入口から素敵な雰囲気✨ 不思議の国のアリスのグニャングニャンな 世界観がよくでてます。 以前お昼に行ったことある母曰く、 「夜の方が雰囲気がでて良い」 とのことでした。 窓から見た店内。 イカれ帽子屋のお茶会みたい ですね✨ ワクワクします✨ マットも可愛い💕 もうちょっと掃除してほしいけど苦笑 店内に入りまーす! 「“不思議の国のアリス”のケーキ」 - グレーテルのかまど - NHK. 可愛い✨ 右手に衣装が。 これ着て撮影する人もいるのかな? 奥に進んだ販売ゾーンでは、白うさぎさんがお出迎え💕 可愛い💕😍 その名もアリスなケーキ。 時期的にどれもハロウィン仕様です✨ トランプマンも登場〜✨ こんなクッキー見たことない〜ヽ(;▽;) 可愛すぎるぅ〜‼︎ バームクーヘンとハロウィンのお菓子を購入! 袋も可愛い〜✨ 味はまぁ、普通でした。 ケーキは美味しいのかも。 あと、気になったのが、 夜に行った所為もあるかもしれませんが、 ショーケースや床が汚れていたのが 気になりました… 拭けばとれると思うので、拭いて欲しいな。 でもまた近くに行った時には寄ってケーキを買ってみたいと思います✨ 蕎麦 京都府八幡市 くずは 伏見区 淀 枚方市 松井山手 城陽 宇治 ランチ ディナー グルメ 食べ歩き ティータイム ラーメン お茶 和食 洋食 フレンチ イタリアン そば パン ハンバーガー デザート ステーキ 焼肉 ハンバーグ 女子会 名店 八幡大好き 岩清水八幡宮駅 スーパー銭湯 温泉 定食 カツとじ ケーキ 不思議の国のアリス イカれ帽子屋 バウムクーヘン クッキー 白ウサギ 石清水八幡宮駅 八幡大好き やわただいすき ヤワタダイスキ yawatadaisuki 口コミ クチコミ
ちょっと! うわっ うわっ! まあ そうなるわな! いや 随分 うれしそうだけど かまど! …うわっ!
おいしさと驚きを 思いっきり 楽しんで! 主人公のモデルとなった… アリスは ルイスの事を こんなふうに語っています。 産業や貿易の発展とともに さまざまな食べ物が 手に入るようになっていった時代。 ルイスも 人々を食事に招待する時には 同じ料理で もてなす事がないよう 毎回 趣向を凝らし 気を配っていたといいます。 物語の中にも フクロウとヒョウが 分け合って食べるパイや 井戸いっぱいの糖蜜 ニセウミガメのスープなど スイーツだけでなく ちょっと変わった食べ物が いろいろ登場します。 しかし アリスが それらを口にする様子は ほとんど描かれていません。 それは 急速に豊かになる食卓に ルイスが感じていた戸惑いが 表れているといいます。 人々の生活が 急速に変わる時代に生まれた 「不思議の国」の物語。 アリスが食べたケーキは ルイス自身が感じた 戸惑いの味 だったのかもしれません。 今日の「グレーテルのかまど」 いかがでしたか? アリスの不思議な世界が 実は 当時のイギリスを 反映していた事に驚きました。 今日は 赤とか黒の生地を作ったり さまざまな形に クリームを絞ったりして かなり ワクワクしました。 もしかしたら アリスも 不思議な世界を探検している時 こんな気持ちだったのかも しれません。 それでは また このキッチンで お目にかかりましょう。 では ちょっと失礼して…。 頂きます! どうぞ。 何が出てくるのか 楽しみだね。 それなんですよ。 どうなのさ? どうよ? うお~ 来た! おっ ほら! はい 次 切ろう。 はい。 かまど すげえ! ん? ハハハッ! ああ! ほら かまど! こっちは クローバー。 クローバーね。 こっちは ダイヤ。 うわっ かわいいわ~! こんな不思議な事あります? 改めまして 頂きます。 改めて どうぞ。 ちょっと いちご味ですからね。 あっ でも 二層になってるね! すげえ! これ 贅沢 贅沢! う~ん ふわっふわですね! おいしそ~! そうだ かまど! かまどもさ せっかくだからさ 今日は特別だよ。 一口 どうですか? 不思議の国のアリス ケーキ. かまどね 今日ね おなかいっぱいでね 不思議と。 おなかいっぱい? 何だろう 今日 おなかいっぱいなのよ。 遠慮しなくていい…。 いや 今日は もう…。 あれ? あれ!? 何か変だ…! あれ!? まあまあまあ…。 かまど… あっ うそ!