シンプル、簡単、冷蔵庫に常備しているもので出来る、火を使わない、空腹を満たす即効性がバツグン、そして美味い・・・。 これらは 卵かけごはんの魅力 です。 朝食に、夜食に、お酒のシメに。決してメインで食べるものではありませんが、あらゆるシーンでこの卵かけごはんを食べています。 巷では、卵かけごはんアレンジレシピなんかもよく目にします。その数の多さに、どれだけいろんな人に卵かけごはんが愛されているがうかがえます。 そんなバラエティーに富んだ様々なアレンジレシピも気になっちゃうのですが、今回は、 卵、醤油、ごはんだけで作るシンプルな卵かけごはん というものに注目していきます。 私も、いろんなアレンジをしてきた方なんですが、結局このシンプルな卵かけごはんに戻ってきます。幼いころから食べ親しんだ味というものは、やはり強いです。 ごはんに生卵を入れて、醤油をかけ、混ぜくる。それだけのこと・・・、いやいや! 何やら美味しくなる作り方なるもの がいろいろとあるようです。 混ぜ方の順序を工夫したり、ちょっとひと手間加えたりすることで、一味違った卵かけごはんが出来あがるそうです。もちろん、生卵・醤油・ごはんだけを使って。 これは、興味深いッ! !ということで、実食・比較してみました。 今回ピックアップした作り方はこれ! 卵・醤油・ごはんだけで作る王道卵かけごはん。作り方をアレンジするだけで究極の卵かけごはんになる！. 《普通に作る卵かけごはん》 生卵と醤油をごはんに入れて、混ぜるだけの一般的な卵かけごはんです。私の中で、これが普通と思っているのですが・・・。とりあえずノーマルをあえて食してみます。 《黄身と白身を分ける卵かけごはん》 この方法が美味しいとネットなどでよく見かけます。ご飯と白身を混ぜ、その後に黄身を乗っけるようです。やってみます。 《黄身の醤油漬けをごはんに乗せる卵かけごはん》 黄身の醤油漬けとは、生卵の黄身を取りだし醤油に1日程度漬けこんだものです。この黄身の醤油漬けを乗せる卵かけごはんも絶品と話題のもの。白身は使いませんが、れっきとした生卵・醤油・ごはんの卵かけごはんです。やってみます。 それでは、美味しい卵かけごはんの作り方を徹底考察します! スポンサーリンク まずは普通の卵かけごはん 普通といいましても、人によって微妙に作り方は違うと思いますが、ここでは私がいつも作っている方法で・・・。 作り方は、 生卵に濃口醤油を入れてかき混ぜ、ごはんにかけてまた思いっきりかき混ぜるだけ です。 見た目は悪いですが、こんな感じが好きなんです。 そんなオーソドックスな卵かけごはんですが、いくつか「 自分なりのこだわり 」というものがあります。 ごはんは少なめ!
」と再確認させてくれる卵かけごはんの作り方だと思います。 黄身の醤油漬け卵かけごはんに挑戦! こちらは少々手間がかかりますが、手間といっても黄身の漬け込みに1日程度要するだけ。作業自体は簡単です。 まず、 濃口醤油を「大さじ1」 、 みりんを「小さじ3分の2」 、小さな器に入れます。みりんを使うのは今回の検証ではルール違反ですが、まあ、良しとします・・・。 そこに 生卵の黄身だけ を入れます。こんな感じです。 それをラップで覆い、冷蔵庫で1日程度寝かせます。1日たった状態がこちらです。 醤油をすってます!黄身も少し固くなっているよな感じです。 あとはごはんに乗せるだけです。 黄身をお箸でくずしてこうやって食べるわけです。 食べた感想は・・・ 黄身に醤油がしみ込んだだけでこんなにも美味しくなるの!? ちょっとびっくりです。 トロッとなっている部分 と、 ゼリー状になっている部分 とがあり、そのバランスが絶妙でした。漬けこむ時間によってもこのバランス比は変わってくると思います。ちなみに今回は上記で、1日(ちょうど24時間)漬けこんだ写真を載せましたが、実際ごはんに乗せて食べたのは、そのまた12時間後。よって、 合計36時間冷蔵庫に放置 しておいたことになります。 白身がないので、卵かけごはんのズルズル食べる感じではありませんが、 醤油を含んだ黄身の食感と旨みが絶品 です。 36時間も漬けておいたので、しょっぱすぎるのでは、と心配しましたが、ごはんに付けながら食べるにはちょうどいい味付けに感じました。 半熟味付け卵とは、また少し違った味わいのある黄身の醤油漬け。食べたい時にすぐに食べられないという欠点はありますが、とても簡単なので、これからもたくさん作ることになりそうです!
この結果は、こちらッ! ↓ ・ アレンジの末、行きついた究極の卵かけごはん! 興味のある方は、是非ご覧になってみてください! 浅いようで、意外に深かった卵かけごはん。これからもどんどん食べていきたいと思います。 最後まで読んでくれてありがとうございます。 ▲ 卵・醤油・ごはんだけで作る王道卵かけごはん。作り方をアレンジするだけで究極の卵かけごはんになる! ページ先頭へ
大人のタマゴごはん [投稿者] たかあき [投稿日] 2009-06-11 12:49:29 材 料 おろししょうが ごま のり にんにく醤油 みりん 作り方 タマゴにおろししょうが、ゴマ、にんにく醤油(なければおろしにんにくと醤油)みりんをかけて混ぜます。量は好みに合わせます。ご飯にかけてのりを散らして完成です。 ばたーまごはん エビニン 2009-06-11 12:40:06 バター 醤油 ゴマ 七味唐辛子 かつお節 青のり あったかご飯にタマゴとバター適量をのせまぜてから、醤油、かつお節、ゴマ、七味、青のりをかけて下さい。 おなか減ってきた。 ミンチ卵かけごはん hidecchin 2009-06-11 12:39:01 牛ミンチ 塩 こしょう しょうゆ みりん 日本酒 細ネギ 牛ミンチを塩、コショウ、しょうゆ、みりん、日本酒で炒め、これと卵、細ネギをご飯にかける。 簡単激ウマW卵かけご飯 アッキー 2009-06-11 12:35:05 のりたま 醤油 ①ご飯に卵を混ぜ醤油で味付けし普通の卵かけご飯をつくる。 ②①にのりたまをかけ混ぜて出来上がり! 美味しいの??って疑いたくなりますが、だまされたと思って試してみて下さい! めちゃめちゃウマいです! たまごかけご飯に最適なしょうゆの量は？ - たまごかけごはんに最適なしょうゆの... - Yahoo!知恵袋. しらす玉どん ひろちゃん。 2009-06-11 12:24:44 釜揚げしらす すぐき あったかご飯をどんぶりに盛り、紀州の釜揚げしらすをドーンと乗せ、京都のすぐきを全体に散らし、真中に全卵を乗せる。栄養も美味さも間違いなし。 たまごかけごはん 海苔のり 2009-05-31 17:57:24 海苔佃煮 ゆかり たまご ごはん あつあつのごはんに海苔佃煮を入れ卵をかけてまぜて食べる。ごはんにゆかりをまぜあなをあけ玉子を落としたべる。 卵かけごはんinおまめさん まゆごん 2009-05-30 07:24:39 市販のふじっこのおまめさん(お好みで味付け海苔を) 卵かけごはんにふじっこのおまめさんを混ぜる!お好みで味付け海苔を... たんぱく質たっぷりでめちゃめちゃ美味しいですよ! 天丼風 アイス 2009-05-26 15:52:00 天かす あったかいご飯に天かす・たまご・だししょうゆを混ぜて食べる 青じそたまごかけごはん 濱森さん 2009-05-11 17:55:12 青じそ だいこんおろし ちりめんじゃこ ごま 熱々のご飯の上に大葉をしき、大根おろし、ちりめんジャコをのせる。卵の黄身をのせ、だししょうゆでいただきます。 旅館の朝ごはんに早代わり。好みによってはゴマをふってもgood <<前のページへ 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26
【むむ先生のイチオシ調味料〜たまごかけご飯にトッピングする醤油編〜】 ちょっと変わったトッピングとしては、たまごかけご飯に醤油をかけるというものがあります。 え?当たり前すぎて何を言っているのかわからないと思われた方、もちろんトッピングというからにはただの醤油ではありませんよ。その正体は 雲丹醤油 ! 雲丹を発酵させた魚醤ではなく、雲丹の醤油漬けとも言えるこの醤油。そのままたまごかけご飯に使ってもいいですし、少しだけ加えても雲丹の濃厚な味わいがプラスされます。 ただ、かけすぎると雲丹の風味が強くなりすぎるので、かけるのは少量がオススメです。 ■漫画で解説!日本酒教室 日本酒に興味はあるけど、「なんだか難しそう」「どれを選べばいいのかわからない」……。そんなあなたのための"日本酒教室"、はじまりはじまり!詳しくはこちらから ■グルメ漫画の歴史をまとめた本『グルメ漫画50年史』を出しました 50年にわたるグルメ漫画の歴史を、10年ごとに区切り、当時の食文化からどういう影響を受けてきたのか、そして食文化にどういう影響を与えてきたのかを記しました。 むむ先生への「調味料」の質問を募集中! むむ先生に聞いてみたい調味料に関する疑問や質問を下記のフォームから質問してみませんか?次回以降の企画の参考にさせていただきます。 ・むむ先生への質問は こちら
俺のフレンチ 横浜 | テイクアウト・デリバリーの注文 | DELI-HOLIC
2012年に登場して以来、高いコストパフォーマンスと、豪快かつ豪華なメニューを揃え、行列ができるお店として有名な「俺のフレンチ GINZA」。ネットでお店のレビューを見ると「すごいボリュームにびっくり!」、「高級フレンチを気軽に食べられて幸せ!」などの文字が踊っているとおり、高級食材を存分に食べられるのが魅力の一つになっています。 ただし、一皿あたりの盛りっぷりが凄いこともあってか、2~4人で行くのがお約束な様子。 一人で、というレビューは、結構探してみてもあまり見当たりません。 だったらもう「ソロ活」がやるでしょう!銀座で高級フレンチ、むしゃむしゃ食べるでしょう!ソロで! と、勝手な使命感と熱意を胸に、単身銀座のど真ん中へ高級フレンチを求め突入してきました。 あれ?行列ないじゃん・・・! 俺のグラタン by俺のフレンチ横浜の宅配・出前・デリバリーを注文 ｜テイクアウトメニューと値段｜ウーバーイーツ. 人気のあまり、16時の開店前から並びが出るとの情報を仕入れていたので、終業時間の18時になると同時にダッシュ!「2時間までは並ぼう・・・」などと、大行列だった場合の心配をしている間に到着。 店先を見てみると行列・・・が、ない!あれ?! あっさり入店できてしまいました。行ったタイミングがよかったのか、並びはゼロ。 ▲ガラガラ。月曜の夜は狙い目かもしれません。 お一人様向きのメニューを探してみます 「俺のフレンチ GINZA」の看板メニューは数が限られているので、すぐに売り切れてしまいます。看板メニューを食べたい方はオープンの時間を狙うか、予約していくのが手堅いですね。 今回は「お一人様で堪能」なので人気かどうかは一旦置いて、1人向きのメニューを攻めていきたいと思います。ちなみに席はカウンターの端に通されました。やたらと落ち着く席です。 ▲完全一人用でめちゃめちゃ落ち着く。笑 まずは乾杯!(一人だけれども!) 一杯目はなみなみ注いでくれるスパークリングワイン。グラスもやや大きめで、結構飲みごたえがあります。もちろんお味も◎。これで650円だから大したもんです。 ▲あ、あふれるよ・・・。 お通しでチーズが出てきました。ゴーダかな?スパークリングによく合いますね。 しばらくメニューと睨めっこした結果、一人フレンチに相性が良さそうな3品をピックアップしてみました。 まずは冷前菜から、ズワイ蟹とウニムースのテリーヌ キャビア添え(780円)。 ▲白い部分がズワイ蟹、黄色がウニのムース! ズワイ蟹も雲丹もたっぷり使われているらしく、非常に濃厚なお味。お酒が進みまくります。 周りのオーロラソースと、添えられたキャビアと一緒に口へ運ぶと、さわやかさが加わって最後まで飽きずに楽しめます。量も一人分の前菜としては程よいボリューム感。 ここでグラスが空いたので、チリのデル・スールという白ワインをグラスでいただきます。 濃いうま味と華やかな香りがたまりません。 ▲これが500円で飲めるとは、素晴らしい。 2品目は温前菜、殻付き帆立貝と雲丹のオーブン焼き(680円)をオーダー。 パイ生地で包まれた貝殻の中から、雲丹と大きな貝柱がこんにちは!
メニュー・プラン 店舗情報 店名 俺のフレンチ YOKOHAMA ジャンル フレンチ TEL・予約 045-620-8702 住所 神奈川県横浜市西区南幸2-17-1 相鉄南幸第7ビル 1F URL お店へのアクセス 各線横浜駅より徒歩5分 最寄駅 JR横須賀線横浜駅、JR京浜東北線横浜駅、JR根岸線横浜駅、JR東海道本線横浜駅、湘南新宿ライン横浜駅、東急東横線横浜駅、京急本線横浜駅、相鉄本線横浜駅、ブルーライン横浜駅、みなとみらい線横浜駅 営業時間 月曜~金曜日 15:00~23:00(L. O. 22:15) 土・日・祝日 12:45~23:00(L. 俺のフレンチ YOKOHAMA｜メニュー・プラン｜横浜グルメnavi. 22:15) 定休日 不定休 平均予算(昼・夜) [夜]4, 000円~4, 900円 カード 可(VISA、MASTER、JCB、DINERS、AMEX) キャッシュレス決済 無し 近くのお店 A&P with terrace 最寄駅 JR横須賀線横浜駅、JR京浜東北線横浜駅、JR根岸線横浜駅、JR東海道本線横浜駅、湘南新宿ライン横浜駅、東急東横線横浜駅、ブルーライン横浜駅、みなとみらい線横浜駅、相鉄本線横浜駅 タイレストラン OCHABAR CAFE オチャバーカフェ 横浜 最寄駅 JR根岸線横浜駅、JR京浜東北線横浜駅、ブルーライン横浜駅、京急本線横浜駅、相鉄本線横浜駅 フランス料理 クイーン・アリス 最寄駅 みなとみらい線みなとみらい駅、JR根岸線桜木町駅、ブルーライン桜木町駅 グランシェール 葉山庵 (Grandciar ハヤマアン) 最寄駅 みなとみらい線新高島駅、みなとみらい線みなとみらい駅 四季亭 しきてい 中国料理 皇苑 コウエン 最寄駅 JR根岸線桜木町駅、ブルーライン桜木町駅、みなとみらい線みなとみらい駅
デザート 俺のフレンチはデザートの味も裏切りません。 ケーキやアイスなど数種類のメニューがありますが、盛り合わせ系のデザートがおすすめです。 ただし期間限定だったり、お店限定かもしれませんので、行きたい「俺のフレンチ」の店舗のメニューをチェックしてみてください。 俺のフレンチの行き方 私はいままで「俺のフレンチ」はリーズナブルと聞いていながらも、何となく敷居が高く感じており、入りにくかった部分がありました。 でも、行ってみると本当に来てよかったと思えましたので、まだ体験していない方は行ってみてくださいね。 予約は必要? いまだに人気の高いお店ですので、予約をしないと入れない可能性があります。 特に人数が多い場合やデートなど早く入りたい場合は、予約して行った方が良いでしょう。 いくらかかる? まずチャージ代として300円~500円(昼夜・土日で異なる)かかります。 チャージ代を含め、ランチでも1人5, 000円以上はかかると思っておいた方が良いです。 ドリンクや料理を多く頼む場合はもっとかかりますが、1人5, 000円くらいでランチはお腹いっぱい食べることはできます。 ただ、この チャージ代は非常にお得 。お通しもついてきて、しかも一般的な居酒屋のお通しと比にならないくらいの絶品フレンチアミューズなんです。 しかも、夜はライブ演奏の鑑賞代もコミコミです。 全体的に料理のクオリティを考えると、 本当にお安い と思います。 まとめ 恥ずかしながら高級フレンチレストランに行ったことがないので、参列したことのある料理が有名な結婚式場との比較になりますが(笑)十分戦えるくらいの美味しさです。 フラっと焼肉に行くくらいのお値段でこんなに美味しいフレンチが食べられるなんて、本当驚きます。 店員さんも堅くないので、気軽に行けるところも好きです。 これからも通いたいと思います!