材料(2〜3人分) 鳥もも肉 500g 片栗粉 大3〜4 ☆生姜 チューブ使用 小5 ☆ニンニク チューブ使用 小3 ☆料理酒 大2 ☆醤油 ☆胡麻油 小4 ☆鶏がらスープの素 小1/2 ☆黒胡椒 ☆塩 作り方 1 最初にボールの中に☆全てを入れ混ぜ合わせておきます。鳥もも肉は食べやすい大きさに☆の入っているボールに入れて20〜30分程漬け込をだあと片栗粉をまぶします。 2 フライパンに油を入れ170〜180℃にねっしたあと鳥もも肉を揚げます。揚げ音が小さくなってきたらバットに入れお皿に盛り付けたら完成です♪ きっかけ 唐揚げが食べたかったので作りました^ ^ レシピID:1760040944 公開日:2021/07/02 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏もも肉 片栗粉 料理名 鳥もも肉の唐揚げ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 4 件 つくったよレポート(4件) ともんこ 2021/07/21 10:17 わかみう 2021/07/04 20:19 ベリー615 2021/07/04 17:11 umj51384 2021/07/03 19:30 おすすめの公式レシピ PR 鶏もも肉の人気ランキング 位 パリパリ!チキンステーキ。ガーリックバタ醤油ソース 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ 3 カリカリ☆もも焼きおろしポン酢 焼き揚げで作る油淋鶏(ユーリンチー) あなたにおすすめの人気レシピ
揚げ物レシピのコツ 2021. 05. 31 2021. 02. 17 こんにちは! 鳥もも肉と新玉ねぎの唐揚げ by s1ppo 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 揚げ物大好き、鳥の唐揚げはもちろん大好きな、ブロガーユキ( @syokunotoriko)です! さて今回は、当ブログ『食の虜』の記事の中でも人気シリーズの『 揚げ物レシピのコツ 』についての記事です。 よく耳にする、唐揚げの失敗で一番多いのは 『唐揚げがベタベタに仕上がった…』 『カリッと仕上がらない…』 『食べた時になんだか油っぽい…』 以上がダントツに多いです。 上記失敗に共通することは『油の量』と『唐揚げを作る工程』にあります。 揚げ物は苦手、唐揚げなんて難しいし、無理!なんて思っている方! この記事を見ていただいて、是非簡単で美味しい唐揚げを作れる『揚げ物マスター』になって下さい♪ 調理工程はシンプルかつ簡単レシピ なので、料理が苦手の方でもきっと上手に作れます! 詳細は下記よりどうぞ! この記事でわかること ・唐揚げをカリッと仕上げる方法 ・唐揚げの下味にピッタリの調味料の紹介 ・揚げ物をする時の最適な油の量 ・唐揚げを揚げる時のポイント 今回は鳥の手羽元の唐揚げ♪ 鳥の手羽元 今回使用するのは、スーパーで安売り(100g/80円くらい)だった『鳥の手羽元』です。 普段の食卓はもちろん、お弁当なんかに入っていても嬉しい一品ですよね♪ また、お酒を飲まれる方はビールと一緒に…なんてのもおすすめ! 今回は鳥手羽元の唐揚げを、簡単にサクッと作っていきましょう! 鳥肉の水気をとって下味をつける まずは、鳥肉の水気をとりましょう。 キッチンペーパーなどで、優しく肉を吹き上げるイメージで大丈夫です。 鶏肉の水分をしっかりと取ってあげることで、下味が鳥肉に染み込みやすくなり、また油で揚げた時の『油の跳ね』を抑えることができます。 地味な工程ですが、簡単でも良いので必ず行ってくださいね♪ 鳥肉に満遍なく片栗粉をまぶす 鳥肉に片栗粉をまぶす 次に、下味をつけた鳥肉に、しっかりと片栗粉をまぶしていきます。 洗い物が増えるのが面倒!という方は、このようにトレーの中で片栗粉をまぶし、終わったらゴミ箱へ、なんて工程でも大丈夫! 片栗粉は満遍なく、ムラなくまぶしていきましょう。 少々着きすぎたかな?って時は、鳥肉同士を軽くぶつけあわせ、片栗粉を適宜振り落として調整してみてください。 塩っ胡 塩コショウ ちなみに、ここ最近私がはまっているのが、ちょっと良い調味料。 今回、鳥肉の下味に使用した塩胡椒は、こちらの『塩っ胡 塩コショウ』。 ガーリック入りの塩胡椒なので、味に深みが出て、唐揚げには勿論、お肉料理にとってもおすすめです♪ Amazon | 塩っ胡 塩コショウ (120g) | 朝ごはん本舗 | 塩 通販 塩っ胡 塩コショウ (120g)が塩ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。 フライパンに油を入れて温める 鳥肉に下味、片栗粉をまぶしたら、フライパンに油を敷いて温めましょう!
こんにちは! 大人から子供まで、男性も女性もみんな大好き! そんな唐揚げの衣に関する記事を書いていきたいと思います。 言わずもがな、私も唐揚げは大好きなのですが、 お店のような衣をなかなか再現で きず ……。 サクサクで、ジューシィな憧れの唐揚げを再現するために、唐揚げの衣を色々試していきます! どの粉を使うと美味しくなるのか、揚げやすいのか、サクサクに揚がるのか……。 一気に全てを試すことは難しいので、少し期間を空けつつ何種かチャレンジしていきますね! 【人気料理家別】「唐揚げ」レシピ／栗原心平さん | LEE. 今回使用した衣 片栗粉とコーンスターチを1:1の割合で混ぜました。今回はこちらの二種の粉を混合した衣を使用します。 (写真では 入れすぎてしまい、混ぜる際にこぼしてしまいました ……笑 皆さんもボウルのサイズと量には気を付けて!) 材料の紹介 鶏もも肉と、鶏むね肉を使用します。 いつもは鶏むね肉のみなのですが、今回は「唐揚げ研究」ということで少し奮発。 いつも下味の分量は適当なので詳細に明記できませんが、参考までに材料だけ書いておきます! しょうゆ みりん 料理酒 めんつゆ 粗びき黒胡椒 しょうがチューブ にんにくチューブ 創味シャンタン 鶏むね肉は、フォークで皮目の方からブスブス穴をあけると出来上がりがジューシーになります。 下味のつけ置きはどちらも常温の部屋で30分。これで十分味が染み込みます。 調理 下味に付け込んでおいた鶏肉に、衣用の粉を万遍なくつけて、180度まで温めた油で揚げます。 すごく……ぶくぶくしていますね……。 めちゃくちゃ油が跳ねるので注意してくださいね! 余談ですが、普段は片栗粉を後付けで揚げていないのです。 下味の液に片栗粉を入れて、ドロドロにした衣で揚げるので、今回のように ぶくぶくと大きく油が跳ねたりしません 。 加えて、衣が鶏肉の周りに付いたまま油に入れられるので、今回のように 揚げ油が一気に汚れることはありません でした。 今回の 唐揚げは衣がザクザクで美味しいのですが、後片付けのことを考えると一長一短 とも言えます。 衣が全体的にきつね色に揚がったら、一旦油から上げます。 少し時間を置いて蒸らしておくと、その間にどんどん衣が濃いきつね色になっていくので、3分ほど置いておきます。 そうしたら、二度揚げの開始です! 二度揚げをする場合は、蒸らし時間の間に鶏肉の肉汁が出てきているので、油に入れる際に初めに揚げた時に比べて油が跳ねます。 気を付けて油に入れてくださいね◎ 二度揚げは一度目に比べると短い時間で大丈夫です(蒸し時間で鶏肉に火が通っているので)。 衣の色が丁度いい具合になったら、いよいよ完成です!
今回は、以前 『【保存版】サラダ油?キャノーラ油?揚げ物をする時の油の選び方』 の記事でご紹介した『日清キャノーラ油』を使用します♪ サクッと軽い仕上がりですし、何よりコレステロール0なのが嬉しいですよね! Amazon | 日清オイリオ キャノーラ油 1300g | 日清オイリオ | キャノーラ油 通販 日清オイリオ キャノーラ油 1300gがキャノーラ油ストアでいつでもお買い得。当日お急ぎ便対象商品は、当日お届け可能です。アマゾン配送商品は、通常配送無料(一部除く)。 フライパンに入れる油の量は、上の画像の通り1〜2cm程度、火加減は弱火で大丈夫です。 ここで『え?フライパンで揚げるの?』と思った方も多いのではないでしょうか? こちら 『【10年使って確信!】フライパンは揚げ物料理に最適!』 の記事でもご紹介していますが、フライパンは揚げ物レシピにとっても向いているんです♪ なぜなら、 『肉の半身浴』がやりやすく、『少量の油で調理できる』から。 これまで、揚げ物専用の鍋などで、唐揚げ作りに失敗し多経験がある方こそ、是非試してみて欲しいです! フライパンの油が温まったら鳥肉を入れる 油が温まったら、早速鳥肉を入れていきましょう♪ ここからは、ほぼほったらかしで大丈夫なので、洗い物でもしながら唐揚げの完成を見守りましょう。 鳥の唐揚げは、揚げてる時に『さわらない』が鉄則! こちら、 油の量の次にポイントとなってくる『 鳥肉に さわらない』。 今日はこれだけでも覚えて帰ってください! 鳥の唐揚げだけに関わらず、揚げ物レシピでの工程で一番やってはいけないのが 『必要以上に食材を触る』ことです。 今回を例で言いますと、 過度に鳥肉を触ってしまうことで、せっかく上手に付けた片栗粉が剥がれてしまい、油が必要以上に鳥肉に浸透。 結果 、 油っぽく ベタベタで残念な仕上がりになってしまいます ので、あくまで放置を心がけて調理を進めましょう! 『揚げる』のではなく『揚げ焼き』のイメージ 鳥肉の面を順番に熱していく 時間にして5〜6分、鳥肉をさわらずに熱していくと、フライパンに接した面は良い感じに焦げ目が付いてきます♪ ここで初めて鳥肉を触りましょう。 箸やトングなどを使って、優しく裏返し、鶏肉の反対の面も熱していきます。 今回のように、フライパンを使って少量の油で鳥の唐揚げを作る時は、 『揚げる』と言うよりも、鳥肉の面を順番に熱していく、『揚げ焼き』に近いイメージで調理 してもらえると、失敗がなく上手に仕上がります♪ 鳥肉全体に焦げ目がついたら余熱で仕上げる バットで余熱調理 鳥肉全体にこんがりとした焦げ目がついたら、完成間近です!
Description レストランで食べた唐揚げが旨すぎて、レシピを教えてもらいました! 鳥のもも肉 400g 鳥スープの素 小さじ3分の1ぐらい 鳥スープ(あれば) 適量 擦り下ろし生姜とニンニク 少々 片栗粉+小麦粉 4体1の割合 作り方 1 もも肉を一口サイズに切って、下味用に作ったタレに30分ほどつけておきます。 2 片栗粉と小麦粉を4体1の割合で混ぜてもも肉をつけます。 4 マヨネーズとライムをかけると絶妙 このレシピの生い立ち 大好きなレストランで食べた唐揚げがメチャうまかったのでレシピを聞きました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
▽ 【アレンジレシピ】「唐揚げのおろし煮」のレシピはこちら > 【おすすめ副菜】「マカロニサラダ」のレシピはこちら > 【おすすめ副菜】「アサリと菜の花のすまし汁」のレシピはこちら > 2015年5月号【うまいぞ唐揚げ!決定版】より 撮影/神林 環 スタイリスト/佐々木カナコ 取材・文/海出正子
Description 今まで硬くてパサパサだった唐揚げが、にんにく出汁醤油&玉ねぎパワー&片栗粉付けで劇的ジューシーになりました!!
対岸の彼女 著者 角田光代 発行日 2004年 11月10日 発行元 文藝春秋 国 日本 言語 日本語 形態 四六判 上製 ページ数 296 コード ISBN 978-4163235103 ISBN 978-4167672058 ( 文庫判 ) ウィキポータル 文学 [ ウィキデータ項目を編集] テンプレートを表示 『 対岸の彼女 』(たいがんのかのじょ)は、 角田光代 の 小説 である。『 別冊文藝春秋 』( 文藝春秋 )にて248号(2003年11月号)から252号(2004年7月号)まで全6回連載された。第132回 直木三十五賞 受賞作。 WOWOW の ドラマW で2006年1月15日にテレビドラマ化された。主演は 夏川結衣 、 財前直見 。 目次 1 テレビドラマ 1. 1 出演者 1.
第132回直木賞受賞作『対岸の彼女』(角田光代)の読書感想文です。「多様化した現代を生きる女性の、友情と亀裂を描く傑作長編」という言葉がピッタリです。 あらすじと感想・考察(ネタバレあり)を書きます。 『対岸の彼女』のあらすじ 専業主婦・小夜子の娘・あかりは、引っ込み思案であった。 公園をいくつまわっても友達のできないあかりを不憫に思い、これなら自分が働きに出て、彼女を保育園にいれればよいのでは? と思い、面接を受けることに。 そして、ベンチャー企業の社長・葵と出会い、内定をもらう。 本作は、小夜子の視点(現在)と高校生・葵(過去)の視点が交互に入れ替わり展開される。 小夜子は、葵の影響を受けて変化する。 葵(過去)は、同級生・ナナコの影響を受けて、変化する。 彼女らの友情の結末とは? 「対岸の彼女」角田光代 | りゅうちゃんミストラル - 楽天ブログ. 【スポンサーリンク】 『対岸の彼女』の感想・考察(ネタバレあり) 葵とナナコの女の友情 この作品の根っことなるテーマはやはり「 女の友情 」です。 女性同士の付き合いが、とてもデリケートだということは、実際に経験したわけではないですが、人から聞いたり、本を読んだりして、知識としては持っています。 まあ、ぶっちゃけ、 めんどくさそうだな 、と思っています。 結婚するか、しないか。 子供がいるか、いないか。 大人だとこの辺りで、価値観の違いや派閥が生まれるんでしょうね。 学生の時はさらに細かいのかな? 葵(現在)の性格は、葵(過去)の性格と大きく異なっています。前者は、明朗で快活な性格、後者は、暗く大人しい性格。 そういった意味で、葵(過去)は小夜子の性格と非常に似ています。 では、葵(過去)はどうして、現在のような性格になったのでしょうか?
自分と重ね合わせてしまう 2020/05/12 20:19 投稿者: あっちゃん - この投稿者のレビュー一覧を見る あるあるこうゆう事、いるいるこうゆう人、いたいたこうゆう人、あったあったこうゆう事。実は色々な事抱えてるんだよね、でも隣の芝生は…。芝生でなく対岸なんですよね。時にいらつき時に共鳴しながらぐいぐい読めた一冊でした。 自分を解き放て! 2017/06/08 14:02 投稿者: ペンギン - この投稿者のレビュー一覧を見る 解放の物語だと思う。二人の主人公がそれぞれ、対岸の彼女であるところの、自分とは違う世界にいる女性と出逢う。そして、見るからに自由な彼女と行動し、別れを体験することで、自分を苦しめているもの、自分を苦しめる世界に押し留めているものは自分自身であることに気づく。対岸の彼女も自分と同じものに囲まれていることに気づく。違いは向き合い方なんだ、と気づく。そんな物語だ。 この作品を読んで、私がかつて実際に出逢った私にとっての対岸の彼女を思い出した。 電子書籍 おすすめです! 2017/03/30 21:45 1人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: マミ子 - この投稿者のレビュー一覧を見る 第132回(2004年下半期)直木賞受賞作品。当初、単行本を購入したものの、仕事が忙しく、全く読まずに処分してしまった。再購入して今回は読了。10年以上前の作品なので時代背景には古さを感じたが、内容は今もこれからも通づるテーマ。さすが受賞作品!
第132回直木賞受賞作、「対岸の彼女」を読んだ。 私が角田光代の作品を読むのはこれがはじめて。 特にこの作品については前から気になっていたうちの一冊。 彼女の文章は読みやすい。 ページの割りに、するすると読めた。 専業主婦の小夜子には幼い娘がいる。 「公園デビュー」に失敗した小夜子は、働きに出る。 面接でいくつか落とされた後、採用されたのが葵の会社。 旅行関連会社ではあるが、家庭の清掃を請け負う事業を始めるという。 その清掃事業の中心が小夜子だ。 物語は二つの話が交互に描かれて進む。 ひとつの話は小夜子中心。 報われない主婦業。 しかも夫や姑との関係が重くのしかかる生活。 結婚前に勤務していた会社での人間関係から小夜子は脱したはずだった。 しかし新しい世界にはまた別の人間関係がある。 もうひとつの話は葵とナナコの高校生時代の話。 イジメがあり、家庭崩壊がある。 主婦の公園と学校は、下らない集団を作るという点で同じ。 この二つの話が終盤、一つになる。 村上春樹の「世界の終わりとハードボイルドワンダーランド」。 そして手塚治虫「火の鳥」太陽編でもこの手法は使われた。 私はまだ読んでいないが、話題の「1Q84」もこの手法を用いている。 タイトルにある「対岸」。この意味は何だろうか?
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ホーム > 和書 > 文庫 > 日本文学 > 文春文庫 内容説明 専業主婦の小夜子は、ベンチャー企業の女社長、葵にスカウトされ、ハウスクリーニングの仕事を始めるが…。結婚する女、しない女、子供を持つ女、持たない女、それだけのことで、なぜ女どうし、わかりあえなくなるんだろう。多様化した現代を生きる女性の、友情と亀裂を描く傑作長編。第132回直木賞受賞作。 著者等紹介 角田光代 [カクタミツヨ] 1967年神奈川県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。90年『幸福な遊戯』で第9回海燕新人文学賞、96年『まどろむ夜のUFO』で第18回野間文芸新人賞、98年『ぼくはきみのおにいさん』で第13回坪田譲治文学賞、『キッドナップ・ツアー』で99年第46回産経児童出版文化賞フジテレビ賞、2000年第22回路傍の石文学賞を受賞。03年『空中庭園』で第3回婦人公論文芸賞、05年『対岸の彼女』で第132回直木賞、06年「ロック母」で第32回川端康成文学賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。