【目次】 1. 塩麹の基礎知識と作り方をおさらい♪ 2. お肉がやわらかジューシー♪塩麹が実力を発揮する肉料理 3. 野菜がグンと美味しくなる!塩麹を使ったサラダ4選 4. 塩麹が美味しいだしの代わりに♪野菜入りスープ 塩麹の名前は知っていても、どうやって作られているのか、どんな効果があるのか知らない人も多いのではないでしょうか。まずは塩麴の基本情報と、自家製塩麹の作り方をご紹介します。 そもそも塩麹って? 発酵パワーで美味しく！塩麹の作り方と使い方徹底解説＆レシピ14選 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 麹とは蒸した穀類や豆類に麹菌という微生物を繁殖させたもの。米で作った米麹に塩、水を混ぜて発酵させたのが塩麹です。麹にはたくさんの酵素が含まれています。その酵素が肉や魚のたんぱく質を分解する過程で、肉がやわらかくなる、うま味の主成分であるアミノ酸が作られて食材がより美味しくなるなどの嬉しい効果が生まれるのです。 塩麹自体にも発酵によるうま味や甘みがあり、料理に使うことで塩味だけでなくコクが加わります。麹自体もビタミンやミネラルが豊富な健康食品。毎日の料理に塩の代わりに使えば、美味しくなるだけでなく美容や健康にも役立ってくれるんです。 毎日の食事にぜひ取り入れていきたいですね。 これで失敗知らず♪おうちで簡単にできる塩麹の作り方 まずは麹から塩麴を作る方法をご紹介。材料は低温乾燥タイプまたは乾燥タイプの米麹、塩、水だけ。仕込んだあとは1日1回しっかりかき混ぜて、じっくり育てるのも楽しい工程です。完成まで温かい時期は1週間、寒い時期なら2週間程度です。 ⚫庭乃桃さんの 失敗しない 手作り塩麹(しおこうじ) 塩麴は肉料理との相性抜群! 塩麴に漬け込んだお肉はジューシーでうま味たっぷりに♪ 塩麴に漬けることで買ってきたまま冷蔵しておくよりも保存性が高まるというメリットもあります。お手頃なお肉でもぐっと美味しくしてくれる塩麴の上手な使い方が学べるお肉レシピをご紹介します。 冷めても美味しいからお弁当にも!鶏のから揚げ 下味は塩麴、醤油、にんにくとしょうがだけ。ひと晩しっかり味をなじませて、朝に衣をつけて揚げればお弁当の準備も楽ちんです。下味を付けるところからから衣をつける工程までジッパーつき保存袋でできるから、洗い物も少なくできます。 ⚫pick less さんの 冷めても美味しい♡お弁当用塩麹から揚げ 塩麹の効果で鶏むね肉もしっとり、パサつかない♪ 炒めるとパサつきがちな鶏むね肉を塩麹に漬けることでやわらかく。半日から1日おくのがおすすめですが、時間がない時はよく揉み込んでから20〜30分程度でも食感が大きく変わるのでぜひお試しを。 ⚫Norimaki さんの 鶏むね肉とアスパラガスの塩麹炒め 放ったらかし調理でやわらか!簡単鶏ハム 保存袋に鶏むね肉と塩麹、オリーブオイル、にんにくを入れひと晩置きます。あとは袋ごと熱湯の中で放置すれば完成!
一時期麹を使った発酵調味料がブームになりましたが、一度使ってもうそれっきり…という方も多いのでは?いやいや、流行った時だけ取り入れるのはもったいない!毎日のお料理に欠かせない存在「塩麹」の魅力を今一度確認してみましょう。お肉やお魚を美味しくしてくれるのはもちろんのこと、お野菜だって。塩麹の作り方からおすすめレシピまでご紹介します。 2020年12月17日更新 カテゴリ: グルメ キーワード 調味料 塩麹 レシピ 発酵食品 手作り調味料 塩麹は麹と塩、お水を混ぜて発酵させた調味料です。日本で古くから利用されてきた伝統的な調味料で、漬け床などとして利用されてきました。一時の流行で生まれた調味料ではないんです。 塩麹って何がいいの?
2016年07月21日 12時00分 乗り物 夏の暑い日に駐車していた自動車の車内の熱気は想像を絶する場合があり、一刻も早く車内の温度を下げたいと思ってしまうものです。一体、どうやったら最も早く室内温度を下げることができるのかを、 日本自動車連盟(JAF) が5つの方法を試して検証しています。 JAF|エコ&セーフティ|JAFユーザーテスト|車内温度|夏の駐車時、車内温度を最も早く下げる方法は?
こんばんは、車買取・販売のザ ビークルズ 東條です。 関東地方は梅雨明けしているそうですが、まだまだこの地域は梅雨。 大雨で大きな被害が出ている地域も有るので、天気予報には今後も気をつけましょう。 梅雨明けしていないとは言え、日中暑い日も有って家でもエアコンも使っている方も多いでしょう。 クルマは手元のスイッチひとつでエアコンが付くので、春から使っている人も居るでしょう。 しかし夏場は乗り込んだ瞬間の車内は灼熱地獄。 乗り込んだ瞬間吹き出す汗。 鉄の箱で出来た温室だから仕方ないけど、なるべくなら抑えたい。 【コレでおさらば】夏の車内暑さ対策はコレだ! – WEB CARTOP 暑い夏の車内の熱気を一気に冷ます裏技&定番の暑さ対策まとめ | MOBY [モビー] そんな暑さを和らげる方法として、定番は予め窓ガラスにサンシェードを付ける。 断熱するシートで窓からの熱を防ぎます。 解りやすく効果があります。 他には、窓ガラス自体への対策。 スモークフィルムは定番ですが、透明のフィルムでフロントウィンドウに貼れる物も有ります。 ちょっと高価だけど、フロントガラス自体を断熱ガラスに交換する方も。 あとは暑くなった後の対策。 運転席から対角線上の窓を開けて、運転席ドアを数回開け閉めする方法で車内の空気を逃がすとか(伊東家の食卓方式)。 エアコンを使う時も速く冷える方法が有るようで、エアコン使い始めは外気導入で最冷最大風、窓全開にして1〜3分走行したら窓閉めて内気循環で、エアコンの調整。 手間だけど冷えそう。 クルマにエアコンはほぼ標準装備ですが、街を走るクルマの中にはエアコンが無い物もまだまだ有ります。 エアコンが無ければどうするのか。 扇風機! 【中古車】ローバー ローバー MINI Mk-1オースチンクーパーS仕様 CDステレオ|The Vehicles|中古車なら【グーネット】 こちらのローバーミニ、エアコンが有りません。 その暑さに耐えて乗ってこそ、ミニの醍醐味です(?) 暑かったら無理せず休憩してね…… ローバーミニのようなクルマでなくても、今新車で売っているクルマでもエアコン無しで販売しているものはあります。 軽トラック。 パワステエアコン無しの仕様がまだ手に入ります、とにかくお買い得にってニーズが有るのでしょう。 屋外で短距離の移動で使うから、エアコン無しの軽トラックに乗られている方もいると思いますが、日本の夏は暑くなっているので昔とは違うって事を覚えておいてください。 暑かったら我慢しない事、熱中症は怖いですよ。 その昔、いや今でも売っていると思うけど、暑くなった車内に向けて噴射する事で車内の温度を下げるスプレーが有ったんです。 空間用冷却スプレーです、もちろん冷たいガスが出るから一応素早く冷える。 しかし、スプレー缶なものだから、クルマで使うには大きなデメリットが有る。 炎天下で車内温度が上昇して缶が破裂の恐れが有る為、車内保管禁止。 持ち歩けって事?
真夏の炎天下、エアコンが効いていない車に乗り込む時は、 とっても熱いので嫌ですよね。 でも、この伊東家の食卓の裏技を使えば、車内の温度を 下げることが出来ます。 ■裏技 1.助手席の窓を全開にする。 2.運転席側のドアを5回開閉する。 たったこれだけで、ドアの開閉時に熱い空気が助手席の 窓から逃げ、運転席側のドアから外気が入るため、 車内の温度が下がります。