TOP レシピ 調味料・油・スパイス みりん 甘みだけじゃない!みりんの嬉しい効果と上手に活用する方法 みりんにはたくさんの効果があるのを知っていますか?甘さを出すためだけにみりんを使っているのなら、とてももったいないことをしているかも。この記事では、みりんの効果を4つに分けてご紹介します。みりんの効果を上手に活用すれば、毎日のおうちごはんがもっとおいしくなりますよ。 ライター: Uli パンシェルジュ / フードコーディネーター ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中… もっとみる みりんには嬉しい効果がたくさん? みりんを料理に使うことで、やさしい甘みやコクを上手に活用している方も多いはず。しかし、みりんに秘められた嬉しい効果はそれだけではありません! これからご紹介するみりんの効果を知れば、食材の旨味を引き立てながら、煮崩れのない煮物や、見ばえのいい料理を作ることができます。みりんを生かすレシピも必見です。 みりんには種類がある! みりんには一般的な 本みりん のほかに、 みりん風調味料 や料理酒などがブレンドされた 発酵調味料 があります。みりん風調味料や発酵調味料は本みりんよりも手軽な価格で購入できますが、原材料や製法に違いがあるため効果にも差が出てしまうんです。(※1) この記事では、一般的な 本みりん の効果についてご紹介します! 定番の肉料理のレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. 1. 照りやツヤを出す 主にしょうゆとあわせて活躍するのが、みりんの「照り」効果。みりんを加熱することで、食材表面に薄い膜ができたようなツヤがあらわれ、食欲をそそる見た目に仕上がります。 実は、砂糖と料理酒をしょうゆとあわせて使うより、みりんとしょうゆを使うほうが光沢のあるきれいなツヤが出るんです。複数の糖類を含む本みりんならではのうつくしいツヤが、料理をおいしそうに見せてくれるのですね。(※2) この効果を生かした料理 鶏肉やぶりの照り焼きは、まさにみりんの効果を生かすことのできる料理。また、煮魚や野菜の煮物にみりんを使うことで、具材にツヤが出てうつくしく仕上がります。煮物にしっかりツヤを出したい場合は、仕上げの直前にみりんを追加する裏技も。 2. やさしい甘さを出す もち米を原料としている一般的な本みりんは、2~3ヶ月かけて熟成させる過程で、オリゴ糖やブドウ糖など複数の糖類が生まれます。そのため、みりんを使うことで砂糖よりも奥深く、やさしい甘みがつきます。この違いは、砂糖がショ糖のみで構成されるためです。 砂糖の甘さをみりんで代用する場合は、「砂糖大さじ1杯:みりん大さじ1と1/2杯」が適量です。同じ大さじ1杯でも砂糖とみりんでは重さが異なるので、重量に換算すると「砂糖1:みりん3」となり、砂糖の3倍量のみりんが相当します。(※1, 3) みりんの甘さは、メイン料理から副菜までさまざまな料理に活用できます。とくに、煮物やおひたしなど、自然な甘みをプラスしたいときにぴったり。ハンバーグのソースや甘酢あん、お菓子作りに甘さを生かすことも可能です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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この秋食べたい、おいしい甘じょっぱレシピ 出典: 家庭料理に欠かせない「醤油・酒・みりん」を使った甘じょっぱレシピをご紹介しました。今年の秋は定番のこの3つの調味料を使って、ほっこりと優しい甘さを堪能してみませんか?
5%が「増えた」と回答。年代別では20代が44. 8%と最も多く、和食離れが目立つ若年層で料理機会が特に増加したことが分かった。 また「料理への意識の変化」として、44. 5%が「レシピサイトを見る機会が増えた」とし、料理をする上での悩みとして75. 0%が「メニューがマンネリ化する」と答えた。 こうした結果を裏付けるように同社の本みりんや料理清酒を使ったレシピサイトへのアクセスは、前年の約3倍に伸長したという。 少子高齢化が進み、みりんや料理清酒といった基礎調味料については、大幅な市場の伸長は望めないといわれる。しかし家庭での料理機会が増えたコロナ禍をチャンスと捉え、レシピの積極的な提案によりトライアルユーザーに和食を家庭で作ってもらう機会を増やすことが、市場全体の拡大につながることは間違いない。
徹夜が明けて考える「感謝・翌日の仕事の仕方」 徹夜が明けて、作業が終わったらメンバー全員に感謝するようにしています。 例え徹夜の原因が何であろうとも、誰かひとりでも欠けていれば翌朝の結果になることはなかったはずです。また、徹夜は辛いことですが、それを「辛かった」という思い出のみにしないためにも、一緒に頑張ってくれたメンバーに感謝を伝えることが大切です。 徹夜が終わったら、始発で帰る人やそのまま翌日の業務に入る人もいると思いますが、徹夜の翌日は驚くほど生産性が下がります。それも当然で、徹夜は「翌日の作業を前日夜に前倒している」状態です。なので、場合によっては、翌日のスケジュールをあらかじめ調整しておく必要があります。 「それじゃあ徹夜した意味がないじゃないか」と思うかもしれませんが、プロジェクトメンバーの誰かがダウンしてしまっては元も子もないので、まずはメンバーと自分の体調を最優先に考えるように心がけています。 5. 徹夜の翌日に考える「振り返り」 さて、徹夜も無事に過ぎ、メンバーの体調も元通りになったら考えなければならないのは「次に同じことを起こさないためにはどうするか」ということです。 今回の徹夜は何が原因で起きて、次に同じことが起こったらどのようにして徹夜を回避したオペレーション・スケジューリングが出来るかを考えなければ、また同じことが起こってしまいます。 これは誰かひとりだけが考えなければならないものではなく、関わったメンバー全員で考える必要があります。「誰々の所為で徹夜になった」と考えている限りは、また徹夜が発生してしまうでしょう。プロジェクトの中で徹夜が発生してしまった時点で、誰の責任でもなく、全員の責任でもあります。「徹夜を回避するために自分には何ができるか」を考え、メンバー全員で共有することで徹夜のリスクはグッと減らせるでしょう。 しないに越したことはない いかがでしょうか。 徹夜というと何となく全員が黙々と作業しているイメージがありますが、実際はこのくらいやらなければならないことは多く、非常にハイリスク・ローリターンな手段です。 やはり徹夜はしないに越したことはありません。 闇属性 なのは変わらないです。 ただ、どうしても徹夜になってしまいそうな時は、この記事を読んで、次は徹夜をしなくても良いような形で役立てて頂ければ幸いです。
"って再度気合も入ります」(Tさん・31歳男性) 4:コンビニでも買える!眠くならない食べ物、食事3つ ランチを食べた後に眠気に襲われることって多いですよね? 食べても眠くならない食べ物ってあるのでしょうか? こちらも男女にリサーチしてみました。 (1)サラダ+ゆで卵 「私はダイエットしていた時期、お昼をコンビニのサラダとゆで卵に変えました。そうしたら、午後の眠気が少なくなった気がします。ただ、栄養的にはちょっと不安だったので、朝はがっつり食べるようにしていました」(Yさん・28歳女性) (2)サラダチキン 「サラダチキンは仕事しながらでも食べられるし、たんぱく質もとれるから手軽で良いと思います。でも、パンとサラダチキンを食べてたこともあったんですけど、そうすると、なぜか眠気が強くなるんですよね。だから最近はサラダチキンオンリーにしています」(Kさん・34歳男性) (3)野菜スープ 「いろいろ試しましたが、私は野菜スープだとあまり眠気を感じません。冷え性なので温かい物が食べたくて。寒くなると眠くなるんです。味噌汁とかも良いんですけど、市販のものは具が少ないからお腹がすいちゃうんですよね」(Gさん・28歳女性) 5:コーヒー以外にも!眠くならない飲み物はある? 徹夜明けの過ごし方 – 早稲田ウィークリー. 飲み物だけで眠気を飛ばすことができると、仕事などの効率も上がりそうですよね。カフェインが入っているコーヒーは眠気を覚ますことで有名ですが、他にも抹茶や紅茶、コーラなどにもカフェインは含まれています。 そして眠気を吹き飛ばすエナジードリンクもカフェイン入りが多いです。最近では、コンビニなどでたくさんの種類が売られていますよね。 6:眠くならないツボは? ツボを押すことで眠気を覚ます方法もあります。 眠たいときには、首の後ろ側、頭蓋骨と首のつなぎめにある"風池"という凹みの部分のツボがおすすめ。脳内の血流を良くする効果があります。 また、手の親指と人差し指の付け根が交差する部分にある"合谷"も手軽に押せるので試してみてくださいね。 7:車の運転中に眠くならない方法は? 車を運転している最中に眠気に襲われたら、事故を起こしてしまう場合もあります。みなさんはどうやって対処しているのでしょうか? 「とりあえず眠気を感じたらコンビニとかに寄って歩くようにします。コンビニって光が強いからそれだけでも眠気覚ましになるし」(Hさん・29歳男性) 「音楽を大音量でかけて歌っていると、眠くならないです。それでも眠気が来たら窓を開けて外の空気を思いっきり吸います」(Yさん・28歳女性) 眠さを堪えて運転を続けるのは本当に危険なこと。なるべく早く休憩をとって、仮眠したり、歩いたりしてリフレッシュしましょう。 8:睡眠不足に気を付けて!
これまで眠れないことのついて書いてまいりましたが、2週間以上眠れないような時には、冒頭の記事でも挙げていますが、医療機関や専門家へのご相談も考えてみて下さい。 眠れなさは、人によっても様々です。 「眠れない 方法」などで検索をされたことがある方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。 それくらい、眠れないことだけでも辛い状況かと思いますので、ひとりで考えすぎて疲れてしまった時には、抱え込まないで、誰かの力を借りてもいいと思うんです。 しんどさが積もってきた時には、ぜひご相談ください。 一緒に考えて参りまししょう。 (2017年2月28日「 ボトルボイス 」より転載)
朝時間 > 「徹夜明け」の1日はどう過ごすのが正解?生活リズムの戻し方 連載「教えてユミ先生!睡眠のお悩み解決室」では、気持ちのいい朝に欠かせない「睡眠の悩み」を解決するヒントを、日本睡眠改善協議会認定・睡眠改善シニアインストラクターの竹内由美さん(ユミ先生)に教えていただきます ! 今回のお悩みは…「徹夜明けの過ごし方」 なるべく12時より前に寝たいと思っていますが、仕事が立て込んでいたり、飲み会や勉強などで ついつい「徹夜」をしてしまう ことがあります。徹夜翌日はどう過ごすべきですか?また、生活リズムを戻す方法を教えてください。 前回の記事「徹夜が良くない理由」( )では、徹夜することで私たちの身体にどんな悪影響があるかを、睡眠のプロであるユミ先生に教えていただきました。 後編では、 徹夜翌日の過ごし方、そして生活リズムを元に戻す方法 についてのアドバイスをご紹介します♪ 【アドバイス2】 徹夜前後の過ごし方に工夫を! 疲れているのに夜眠くならないのはなぜ？夜になると自然に眠くなる方法｜Good Sleep Labo - ぐっすりラボ｜ショップジャパン. 徹夜する日は「仮眠」をとろう 徹夜でクタクタの翌日。一気に眠って解消…!というのはNGです。翌日に夕方まで眠ってしまうような眠り方をすると、 睡眠リズムを一層乱してしまう可能性が あります。 睡眠リズムを早く正常な状態に戻すには、いくつか方法があります。まず、徹夜になりそうな日でも、 いつもの就寝時間に15~30分程度の仮眠 をとることです。 時間がもったいないと感じる方もいるかもしれませんが、疲れを軽減し、脳をリフレッシュするのに役立ちます。 逆に長時間眠らずに作業し続けるほうが、疲労で作業効率が低下し、時間を無駄にしかねません。30分未満の仮眠なら深い眠りに入る前なので、目覚めもよく、すぐに作業が再開できます。 生活リズムの乱れを抑える「1. 5~3時間睡眠」 もし少し時間に余裕があるなら、いつもの就寝時間に 1時間半~3時間程度眠る のも有効です。 個人差はありますが、人の睡眠は約90分周期に深く~浅くというサイクルを繰り返しています。一度深く眠ることで夜間睡眠をとったことになり、 生活リズムの乱れを少なく できます。ただ、脳の機能が完全に目覚めるまで少し時間がかかります。 徹夜の翌朝は「眠りすぎない」 徹夜をした翌日ですが、夕方まで一気に眠ってしまうのはNG。その日の夜に眠れなくなり、 睡眠リズムの乱れを長期化 させてしまう可能性があります。 眠くても、 いつもの起床時刻より2時間程度 の寝坊で起きるのが理想です。疲れて難しい場合でも、午前中には起きて明るい環境で過ごしましょう。 徹夜が終わった時、神経が高ぶって眠れないような人は 無理に眠る必要はありません。 朝になるとすでに体温リズムが上昇し始めるため、眠りにくくなることがあります。 その場合はいつもと同じ生活パターンで過ごし、 午後2時前後に30分未満の仮眠 を。そして、夜はゆっくり入浴して気分をリラックスさせ、 少し早めに眠る ようにしましょう。 ***** いかがでしたか?次回は「快眠のための夜習慣」を紹介予定です。どうぞお楽しみに!