書名: 含む 完全 著者名: 含まない 出版社: ISBN/ISSN: 刊行年: 年から 年 ※単一年を探す場合 1995~1995 解説: (例)初版 函 帯 など カテゴリ: 価格: ¥ から¥ その他: セット販売のみ 在庫ありのみ 書評ありのみ
カテゴリ:一般 発売日:2018/02/01 出版社: 女子栄養大学出版部 サイズ:21cm/367p 利用対象:一般 ISBN:978-4-7895-5449-7 専門書 紙の本 著者 佐々木 敏 (著) ビタミンにまつわる不安と誤解、炭水化物・糖と糖尿病・肥満の関連など、「食と健康の科学」を栄養疫学の考え方から解説する。『栄養と料理』連載に加筆し単行本化。「佐々木敏の栄養... もっと見る 佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する 税込 2, 860 円 26 pt あわせて読みたい本 この商品に興味のある人は、こんな商品にも興味があります。 前へ戻る 対象はありません 次に進む このセットに含まれる商品 商品説明 ビタミンにまつわる不安と誤解、炭水化物・糖と糖尿病・肥満の関連など、「食と健康の科学」を栄養疫学の考え方から解説する。『栄養と料理』連載に加筆し単行本化。「佐々木敏の栄養データはこう読む!」の姉妹書。【「TRC MARC」の商品解説】 著者紹介 佐々木 敏 略歴 〈佐々木敏〉ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。著書に「わかりやすいEBNと栄養疫学」など。 この著者・アーティストの他の商品 みんなのレビュー ( 11件 ) みんなの評価 4. 4 評価内訳 星 5 ( 5件) 星 4 ( 2件) 星 3 ( 1件) 星 2 (0件) 星 1 並び順を変更する 役に立った順 投稿日の新しい順 評価の高い順 評価の低い順 栄養 2019/06/06 19:27 0人中、0人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。 投稿者: ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る データで見たほうが分かりやすいですね。栄養について勉強になったし、食事にも改めて気をつけようと思いました。 データ栄養学 2018/09/23 22:24 投稿者: きりん - この投稿者のレビュー一覧を見る 栄養学も基本は変わらないのかと思いきや、その時々で主流が変わるものなんですね。山ほどあるデータを整理するのは大変そう。
「インターネットでは様々な情報が氾濫」と否定的に書かれてる。 しかし知識っていうのは学者だけが発信していいって事ではない。 市民にだって発信する権利はある。 情報は氾濫するのが正常。 日本を褒める為にヨーロッパを貶してる。 「ヨーロッパは食べ物があまりおいしそうではない。」との趣旨が書かれてる。 なぜそういう事を書くのか? 「日本に生まれてよかった。」とは言うけど「◯◯ではなく日本に生まれてよかった。」とは言わない。 失礼。それと同じ。貶す必要がない。 2800円は高い。
」を満たしてくれるし、確かだと言えるラインの情報や、逆にまだ結論が出ていない話について、またそれらに対して取るべき妥当な態度などを教えてくれる。基準として頭に入れておくに値する内容だと思う。 図書館本。佐々木先生の栄養学の二冊目。非常にわかりやすくてためになる。今年から食塩の摂取は、男性7. 5g、女性6. 5gと驚愕の数字になっている。パンの減塩の話は非常に示唆に富んでいた。少しずつ減らせば誰も気にしない。きちんと、栄養学と統計を組み合わせた学問は、日本においてなかなか進んでいない。あとで莫大な医療費となってはね返ってくることを思えば、栄養学をきちんと評価することは大切だと思うのだが。定期的に読まないと、すぐに忘れそう。 食と健康に関して「読みやすさ、わかりやすさと科学的な正しさの両立」を実現!わかりやすく面白い本でしたが、それ故に、食に関する情報の闇は奥深く「一体何を信じれば?」と途方に暮れる読後感。「データ栄養学」は"事実確認を怠ったまま社会に流される「食と健康の情報」があまりに多いと感じたことへのアンチテーゼ"として提唱している著者の造語。1日野菜350gについての真実など、まさに目から鱗です。ブログも!
ホーム > 和書 > 理学 > 家政学 > 栄養学 内容説明 栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。 目次 第1章 健康的な食事?その舞台裏に真実を探る("モンゴル"赤い食べ物と白い食べ物;野菜―「1日に350g」の根拠はどこにあるのか? ほか) 第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る("メキシコ・マラウイ・アメリカ南部"とうもろこしの光と影;ビタミンA―夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか) 第3章 無機物(ミネラル) 過剰反応と無関心の構造("バングラデシュ"赤い井戸とヒ素汚染;カドミウムとヒ素―日本のお米は危ないか? 佐々木敏のデ－タ栄養学のすすめ / 佐々木 敏【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア. ほか) 第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで("ペルー"インカの本当の黄金;低糖質ダイエット―糖尿病の予防と管理に有効か? ほか) 第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い("ギリシャ"地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか?;「思う」より「事実」―減塩パンはおいしくないか?そして、売れないか? ほか) 著者等紹介 佐々木敏 [ササキサトシ] 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN(科学的根拠に基づく栄養学)」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)策定において中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
基本情報 ISBN/カタログNo : ISBN 13: 9784789554497 ISBN 10: 478955449X フォーマット : 本 発行年月 : 2018年02月 共著・訳者・掲載人物など: 追加情報: 367p;22 内容詳細 栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。 目次: 第1章 健康的な食事?その舞台裏に真実を探る("モンゴル"赤い食べ物と白い食べ物/ 野菜―「1日に350g」の根拠はどこにあるのか? ほか)/ 第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る("メキシコ・マラウイ・アメリカ南部"とうもろこしの光と影/ ビタミンA―夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか)/ 第3章 無機物(ミネラル) 過剰反応と無関心の構造("バングラデシュ"赤い井戸とヒ素汚染/ カドミウムとヒ素―日本のお米は危ないか? ほか)/ 第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで("ペルー"インカの本当の黄金/ 低糖質ダイエット―糖尿病の予防と管理に有効か? データ栄養学のすすめ ないよう. ほか)/ 第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い("ギリシャ"地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか?/ 「思う」より「事実」―減塩パンはおいしくないか?そして、売れないか? ほか) 【著者紹介】 佐々木敏: 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN(科学的根拠に基づく栄養学)」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)策定において中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) (「BOOK」データベースより) ユーザーレビュー 読書メーターレビュー こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。 powered by 栄養学を実験データから読み解く手法とそのポイントを、種々の栄養素の特徴を表す有用な実験データを用いて丁寧に示す。 お堅い内容かと思ったら全然そんなことはなく、むしろ門外漢や素人に向けてとてもわかりやすく書かれた入門書。 不確かな情報の氾濫で、素人が下手に手を出すと火傷するジャンルになってしまっている感のある「食」の情報。この本は、これが良いのだ、と答えを授けてくれる本ではないけれど、栄養の必要性の「なぜ?
2020/01/02 - 2020/01/03 49位(同エリア90件中) ラブ旅子さん ラブ旅子 さんTOP 旅行記 50 冊 クチコミ 360 件 Q&A回答 0 件 54, 378 アクセス フォロワー 4 人 年始の旅行で家族で望湖楼へ宿泊してきました。 旅行の満足度 5. 0 観光 4. 0 ホテル グルメ ショッピング 3.
(3切れ) 活鮑 ★活鮑をお客様自身で陶板で焼いてお召し上がりいただきます(1個) のどぐろ★山陰の隠れた名物を好評の煮付けにして提供します(1匹) ☆当館は鳥取和牛販売指定店です(指定証第660号)☆ 『お料理例』 ・前菜・「三大グルメ」・天婦羅・蟹寿司・茶碗蒸し・・・etc 望湖楼イチの豪華ごちそうプランをご賞味くださいませ♪ ※子供料金でお申し込みの場合はお子様会席又はお子様ランチです(三大ク゛ルメは付きません) 【プラン特典】 女性のお客様に当館オリジナルレディースセットプレゼント ※感染症防止対策の為バラ風呂、サウナ、カラオケ等休止中多数有 (詳細は公式HPをご確認ください) ※朝食バイキングが中止の場合は大広間にて 和食を中心としたセットメニューの提供になります まるごと鳥取会席プラン【カニ以外の鳥取の旨いもの集合♪】 【期間】2020年04月01日〜2022年02月28日 皆様からのリクエストから生まれた鳥取プラン! カニ以外の鳥取の旨いものが集合! 当館料理長オススメの会席です♪ 『まるごと鳥取会席』 前菜・平目のお造り・鳥取和牛陶板焼き・マーブルポークと砂丘長芋の生春巻き ・真鯛の酒蒸・大山そば・・・etc ※子供料金でお申し込みの場合はお子様会席又はお子様ランチです かには付きませんのでかにがダメなお客様には特にお勧めですよ!
夏休みはちょっと都会の喧騒からはなれ、望湖楼でココロもカラダもゆったりと過ごしてみてはいかがでしょう♪ 【夕食】 『料理長夏の特選会席』をご用意♪ 当館料理長が丁寧に心を込めて調理した会席料理をご堪能くださいませ ※子供料金でお申し込みの場合はお子様会席又はお子様ランチです 【朝食】 バイキングをご用意♪ 和洋約50品!焼き立てのたまご料理などをお楽しみください ※完全入替制です。チェックイン時にご確認ください 暑〜い夏は望湖楼の湖上露天風呂でリフレッシュしでください! 【湖上露天風呂・館内大浴場のご案内】 湖上露天風呂 夜 〜23:00 / 朝 5:00〜9:00 館内大浴場 夜 〜25:00 / 朝 5:00〜9:00 ☆夜と朝は男女入れ替えになります ※感染症防止対策の為バラ風呂、サウナ、カラオケ等休止中多数有(詳細は公式HPをご確認ください) NEW 冬季人気NO.1プラン♪「カニフルコース」プラン☆おひとりさまにずわいがに2. 5杯相当付☆ 【期間】2021年11月01日〜2022年02月28日 鳥取の冬はやっぱり カニ!かに!蟹! カニのフルコースをご家族・グループなどでお楽しみください! パスポート不要！ハワイの「望湖楼」は湖に浮かぶ露天風呂が極楽すぎる！│観光・旅行ガイド - ぐるたび. お料理は「カニフルコース会席」(カニ2. 5杯相当)をご用意いたします。 『カニフルコース お料理例』 ・前菜 ・かに刺し ・姿ずわいがに1枚 ・焼きガニ ・カニ天婦羅 ・カニ軍艦巻き ・カニ鍋(雑炊付き)・・・etc のまさに、かに尽くし! ※子供料金でお申し込みの場合はお子様会席又はお子様ランチです(かに料理は付きません) ※感染症防止対策の為バラ風呂、サウナ、カラオケ等休止中多数有 (詳細は公式HPをご確認ください) ※朝食バイキングが中止の場合は大広間にて 和食を中心としたセットメニューの提供になります 望湖楼冬のオススメ♪【鳥取和牛×ずわいがに×温泉満喫♪】冬の華会席プラン お客様からのリクエストにお応えした人気プラン!! 和牛日本一の【鳥取和牛】と【姿ずわいがに】が両方楽しめる会席です♪ 今年は日本のハワイで 【かに】と【鳥取和牛】でお腹一杯に! 【はわい温泉】でお肌ツルツルになっちゃいましょう!! 【冬の華会席 お料理例】 ・前菜 ・お造り ・天ぷら ・「姿ずわいがに1枚」 ・「鳥取和牛の陶板焼き」 ・蟹釜飯 ・カニ寿司・・・etc ※子供料金でお申し込みの場合はお子様会席又はお子様ランチです(かに料理は付きません) ☆当館は鳥取和牛販売指定店です(指定証第660号)☆ ※朝食バイキングが中止の場合は大広間にて 和食を中心としたセットメニューの提供になります ☆初夢企画☆望湖楼特選お正月宿泊プラン【姿ガニ1枚付き♪】 【期間】2021年12月31日〜2022年01月02日 ※このプランは1泊から3泊まで予約可能となります。 ・*:.