茶碗蒸し は、家族の大好きなメニューのひとつなのですが、 主婦暦3年の私は苦手とする一品でした いつも、うまい具合に固まらない・・。 んで、結局追加でレンジで加熱したり、、、なんてことをしていました。 「 ためしてガッテン 」流=(沸騰してから強火4分+余熱で8分)でやってみても、 「 伊藤家の食卓 」流=(鍋蓋に菜箸1本置いて6~7分蒸す)でやってみても、 分量が違うのか、火加減が違うのかいつも失敗で 、、、 結局最近は、素直に、沸騰してから 弱火で15分 で作っていました。 これが、 圧力鍋 で作ってみたら、簡単で早い!! これで、もう茶碗蒸しもこわくない! !って感じです -------------------------------------------------- 《材料 4人分》 ・・・具は基本的にお好きなものを。 エビ (冷凍) かまぼこ(冷凍保存) えのき (冷凍保存) しいたけ(冷凍保存) ちくわ(冷凍保存) さやえんどう 卵 2個 だし汁 400CC みりん 大1 薄口しょうゆ 小2 酒・塩 少々 《作り方》 1. 卵はよくときほぐして、だし汁と調味料を加えて混ぜ、こす。 2. 具を器に入れて、卵液を流し込む。 3. 茶碗蒸しについて -圧力鍋使用、見栄えは「す」たくさん、表面が盛り上- レシピ・食事 | 教えて!goo. 圧力鍋に水1カップを入れて、三脚、蒸し器をセットして 乾いたふきんをかけて 高圧で1分 。 4. 余熱で10分 待てば、出来上がり☆ 茶碗蒸しの具は、鶏肉、えびのほかに、あさりや ほたての貝柱(缶詰) お豆腐 、えのきとわかなどを入れても美味しい茶碗蒸しが出来るようです 圧力鍋で失敗なく1分で作れる ということが分かったので、茶碗蒸しが うちの食卓にあがる頻度はこれから多くなりそうです ご紹介 【ラベンダー柄 茶碗蒸しの器】490円 【木製茶碗蒸しスプーン】420円 【茶碗蒸しつかみ(蒸し物用トング)】800円 この蒸し物用トングがたまらなく欲しいです
スポンサードリンク 固まらいない時の対処法を解説! ・卵とおだしのバランスが悪い時の対処法 茶碗蒸しを作る時の卵とおだしのバランスは、 1:3 が良いと言われています。レシピによっては1:2.
うちは蒸し器がないので、お鍋に1センチほど水を張って、茶碗蒸しを作っています。 その際、茶碗にアルミホイルで蓋をしています。 でも固まったり、固まらなかったりでうまくいきません。 固まらないのは何が原因でしょうか? ちなみに蒸し時間は15分くらいです。 ガスは弱の中火にしています。 どなたかご教示ください。 よろしくお願いいたします。 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 6 閲覧数 11721 ありがとう数 12
なんて書いてました。。。 これからも研究してみたいと思います。有難うございました。 お礼日時:2006/10/24 09:26 卵液は、漉していますか? なるべく、目の細かいもので、漉すと、とてもなめらかな表面になります。 強火すぎるのかな。とも、思っています。 私は、卵は、よくかき回すと、教わりました。 プロは、ふきんで、漉すそうですが、そこまでしなくても大丈夫です。 漉しました。多分火の調節が原因かと思いはじめました。 卵をもっとかき回して再チャレンジしてみます。 有難うございました! お礼日時:2006/10/24 09:23 こんにちは 自炊好きで、時々(__)、茶碗蒸しを作ります。 質問の状況、雰囲気として卵の割合が、足りないのではと感じます。 私も卵が足りない時、表面は良いものの、すくうと下は出し汁が、多かったりとか、逆に卵が、"多すぎると"硬くなり"盛り上がり"ます。 時々なため、それなりの失敗は、経験しており、だいたい目安はひとり分(器の大きさにもよるが)、卵は二つくらい。詳細は#1様のサイトを参考に。 あと私の場合、加熱は圧力鍋ではなく、電子レンジで作ってます。 ラップをして少し、楊枝で穴をあけ、チン!!
6 bekky1 回答日時: 2006/10/24 13:57 圧力釜で2分、むし5分というのが、やったことがないので、わかりませんが、圧力釜で短時間というのは、結構難しいです。 我が家の、茶碗蒸しは超簡単。 うどんをしたときに汁が残ると、これに卵を割りいれて(適当) 蒸すのではなくて、器1/3ぐらいの推量でぐらぐら(強火)。 表面がうっすら、固まったかな、ぐらいで蓋を閉めて、ふるいタオルケットにくるんで、「ユタンポ」のように台所の床においておきます。 その他の、おかず調理ができて、食卓に並べるころ(20分~)、自動的に出来上がってます。 そのまま、遅く帰る、家族用には保温も可能。 失敗しないし、ガス代かからないし、超簡単。 この、タオルケットでくるむというのは、「シャトルシェ○」というなべの 応用です。 魚柄さんという貧乏くさい? 料理家が本の中で紹介してます。 本では、新聞紙でくるんでました。 タオルケット一枚台所に用意しておくと、煮物全般に有効。 何でも、一煮立させて、くるんでおいておくと、「煮えます」「味がよくしみる」「やわらかくなる」 ゆで豚なども、不思議なくらいに、やわらかい。 我が家では、まめを煮る以外に圧力鍋使わなくなりました。 古いものでアルミ製というのも、使わなくなった理由の一つ。 おもしろいですねー、興味シンシンです。 圧力鍋も使って間もないのでこのまま使わなくなるのも かわいそうなので、圧力鍋は鍋で良いとこをさがし、使い続けたいと 思います。よく主婦系雑誌にタオルで包むってやってますが 茶碗蒸し、それもうどんの残り汁とはすばらしい。 お礼日時:2006/10/24 16:02 No. 5 PaPaJohn 回答日時: 2006/10/23 23:45 圧力鍋ではなく、蒸し器でゆっくり蒸してはどうですか? 私は茶碗蒸しではないですが、プリンをいろんな方法で作ってみたことがあります。 その中でも最悪だったのが圧力鍋。圧力鍋だと内容物が沸騰せずにすが入らないんじゃないかと思って試してみましたが、圧力が上がる前、圧力が抜けるときに結局沸騰しているのでしょう、これでもかというくらいすが入ってしまいました。 私は卵とだしの割合が極端に悪いと思いません。#2の方がおっしゃるように1:3が良いと思います。Mサイズなら1個60gくらいですので、2個使えば、固めに仕上がりこそすれ、少なくともだしの中に細かな卵が泳いでいるような事態になることはないのではないかと思います。 経験談有難うございます。 圧力鍋の説明書には圧力鍋だからこそ「す」は入りません!
今夜の圧力鍋レシピは?
エロ動画 かなで自由 新着順 人気順 再生時間順 掲載順 27:00 112 PV 45:57 324 PV 29:35 119 PV 135:04 187 PV 11:30 2933 PV 45:18 2003 PV 147:15 1488 PV 56:20 2309 PV 2112 PV 240:24 2571 PV 48:26 2024 PV 46:59 1323 PV 3225 PV 2495 PV 3129 PV 125:08 5218 PV 3502 PV 5474 PV 2303 PV 7868 PV 64:41 14994 PV 115:49 6455 PV 5295 PV 7074 PV 9197 PV 138:04 6973 PV 8266 PV 117:42 15159 PV 38:43 11099 PV 210:43 5136 PV 28:08 7217 PV 24:46 2958 PV 11687 PV 19:48 10025 PV 6781 PV 1
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97 ID:Hy3ui+O00 >>12 にじのオフコラボって男とも絡むってことだど 14 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 8bfc-TIaQ) 2021/07/25(日) 06:14:08. 90 ID:bstqgKJu0 ちんぽ慰め係 男と絡んでも別に人気が落ちるわけでもないだろ そういう関係性を求めてるのが今のにじさんじオタクだぞ 16 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8b42-IMSY) 2021/07/25(日) 06:22:26. 29 ID:aI76Ln8d0 男と絡んでるにじの女ライバーが再生数軒並み下落して いまのにじは男ライバーが上位で 女の視聴者向けになってる 今回の新人組は男4人女1人で 最初から視聴者の需要に応じたもの用意して 女の方も絡んでもダメージなさそうな形や設定にしてる トワまつりやるからトコアンジュと交換といこうぜ 18 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8b42-IMSY) 2021/07/25(日) 10:17:50. 75 ID:j5uTuI7D0 アンジュは前世のツートン時代から疾走癖があったが 今も配信頻度あんま高くないので ホロにきたらサボりかといわれて叩かれそう 19 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 8b42-IMSY) 2021/07/25(日) 12:01:45. 73 ID:/3l6v+8/0 疑似恋愛ゲーム枠 20 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイW 131d-j2WC) 2021/07/25(日) 12:12:24. 54 ID:ua2hvpR60 両手肛門まんこ コラボ可能やな 21 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ b344-EAvU) 2021/07/25(日) 12:28:13. 22 ID:TcWPkSSv0 カタカナ名前ばっかでよう覚えられんわ 22 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bc7-s8C+) 2021/07/25(日) 12:38:00. 02 ID:tnFCy93g0 FF15かな 23 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ワッチョイ 0bc7-s8C+) 2021/07/25(日) 12:39:53.
3行ポイント… カタカナ5人誰か止めるやついなかったのかよ 正直男もガワ微妙じゃね? いうて男もガワイマイチじゃね? オリバーぐらいやん 394 にじさんじびより :2021/07/19(月) 12:56:23. 78 こうしてみると女だけガワイマイチじゃね? どこまでまんさんじ優遇すんだよ? 440 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:57:00. 61 >>394 カタカナ5人誰か止めるやついなかったのかよ 448 にじさんじびより :2021/07/19(月) 12:57:10. 23 >>394 ほんとだわひいちゃん口閉じろ 462 にじさんじびより :2021/07/19(月) 12:57:26. 96 >>394 正直男もガワ微妙じゃね? 468 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:57:29. 97 >>394 ひいちゃん草 507 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:57:59. 46 >>394 lackガワは評判悪いな りりむも妹の黒人も後から修正されて可愛くなってるから期待しとこうぜ 516 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:58:03. 83 >>394 いうて男もガワイマイチじゃね? オリバーぐらいやん 517 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:58:04. 69 >>394 lackなのだが? まぁlackはFA描いてくれるし、新衣装修正が可能 577 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:59:11. 82 >>394 その並びなら男のガワの方が酷いわ 605 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:59:33. 69 >>394 マッドサイエンティストに全くマッド感がない 616 にじさんじびより 2021/07/19(月) 12:59:52. 37 >>394 俺は好きだけど 632 にじさんじびより 2021/07/19(月) 13:00:12. 87 >>394 lackはむしろ1番金かけたガワだぞ まあガワ向いてないイラストレータートップクラスなんだけど 845 にじさんじびより 2021/07/19(月) 13:04:14. 61 >>632 女のキャラデザをlackに頼むのは駄目だわ 男のキャラデザなら割といいのにな 932 にじさんじびより 2021/07/19(月) 13:05:55.
家族もまた当事者,抱え込まない方法は? 相談したい 今の状況に道筋をつけたい 何を聞けばいいかわからない 受診が必要か知りたい 福祉サービスの利用方法は? 発達障害 発達障害をよく知り,学び,活かす方法は? 学びたい ひきこもりってどこから? 不登校をどのようにとらえたらよい? 学びの機会はどこにある? ボランティア ボランティアをしたい、してほしい,どんなボランティアがある? 働けない、働きたい 働きたいけどブランクがある どんな仕事が向いているかわからない 労働相談など 住まう 安心して帰る場所 心を落ち着かせて暮らせる場所 親と別居して自立したい シェアハウス等 性的指向と性自認に関する悩み 性的指向と性自認に関する悩みはありますか? 支援団体一覧 親の会 子育て、不登校、ひきこもり、非行などで悩みを抱える親の集まり。 フレンド お兄さん・お姉さんの立場で接し交流する青少年ボランティア。 ネットワーク つながり合い学び合うネットワークを持ち地域に根ざした活動を目指す団体。 居場所、学習会 悩みを抱える人が孤立しないための集まりや学習会。 発達障害、つどい 発達障害に関する集まり(本人、親どうしが寄り添い、向き合い、学び合う)。 学習支援 不登校やひきこもりなどの方を対象とする学習支援。 フリースクール 不登校やひきこもり、生きづらさを抱える子どもが日中に通える活動場所。 メンタルヘルス ボランティア 精神の障害を抱える方のこころの居場所。傾聴ボランティアスタッフがいます。 「閉じた世界に寄り添う仲間たちリーフレット」 は金沢市福祉健康センター主催の 「不登校・ひきこもり講演会」 開催時に紹介した地域活動の仲間たちを紹介しています。 このマップは、うつ病や自殺予防のために、相談先やこころの健康づくりについてご紹介しています。 ※ パソコンに保存するには「PDFダウンロード」上で右クリックして「対象をファイルに保存」をクリックして下さい。 このパンフレットをご覧頂くためには、「Adobe Reader」が必要です。 「Adobe Reader」最新バージョンは、 こちら で無料ダウンロードができます。