ピザ生地の作り方 - YouTube
公開日: 2020年8月10日 更新日: 2021年4月 9日 この記事をシェアする ランキング ランキング
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年4月 9日 ピザは、生地の美味しさが味わいの決め手。小麦粉と塩、水が原料のピザ生地だが、それだけではあのふんわりやわらかで、美味しい風味は出ない。そのポイントとなるのが、発酵である。発酵は、人々の暮らしを豊かにしてくれる存在。今回はピザ生地と発酵の関係に迫る。 発酵は、よく耳にする言葉である。たとえば、醤油や味噌、ワイン、ヨーグルト、納豆も発酵食品である。発酵は、古来より人々の暮らしを豊かにしてきた。というのも、発酵を上手に利用するとある食材が別物へと進化するのだ。多くの場合、メリットが増えていく。 発酵と微生物 発酵ときってもきれない関係にあるのが微生物。発酵とは、微生物が食品の成分をエサに成長する過程で、人間に有益な物質を発生させることともいえる。ほぼ同じ活動だが、人間に不利益を与えるものを腐敗と呼ぶ。じつは、発酵と腐敗は同じ意味で、人間にとっての有益、不利益で分類されているのだ。 発酵の源 発酵を起こす微生物や酵素は、おもに4タイプ。鰹節に代表されるカビ系、ヨーグルトに代表される細菌系、そしてパンやワインに代表される酵母系、アンチョビなどに代表される酵素系。単独での働きもあれば、複合して働くこともある。 2. ピザ生地と発酵 ピザ生地と発酵の関係を紐解いてみよう。ピザ生地はふんわりやわらかく、もっちりとした食感が持ち味。その美味しさを引き出すのが発酵である。ピザ生地は、小麦粉と塩、水のほかに天然酵母かイーストを使って作られる。発酵の鍵となるのが、天然酵母やイースト。これらは糖分をエサに成長し、その過程で炭酸ガスとアルコールを排出する。この炭酸ガスこそ、パンが膨らむ理由である。アルコールは、ピザ生地に美味しさと風味をもたらしてくれる。 天然酵母とドライイースト 天然酵母は、身の回りの酵母を瓶などで培養したもの。天然のものなので、独特の香りや風味があり、発酵のスピードもゆるやか。対してイーストは、人工的に作られた酵母を抽出したもの。働きのいいものだけをチョイスしているので、発酵のスピードもかなり早い。ただ、少し鼻につくにおいがする。 3.
66 ID:zpRlum2e0 >>285 ツッコミどころありすぎやな 350: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 15:38:34. 65 ID:oVoRow5c0 >>285 主人公レナやったんか 528: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 15:48:18. 62 ID:vtygYFVra 羽生ちゃんやでー❤ 534: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 15:48:35. 65 ID:zpRlum2e0 >>528 なつかし 733: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 15:58:23. 23 ID:s3Vc312wr >>528 詩音やないか! 766: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 15:59:59. 26 ID:FJMPtDJh0 2006年の主なアニメ ・ハルヒ ・コードギアス ・ローゼンメイデン ・Fate/Stay Night ・うたわれるもの ・ディスガイア ・ひぐらし ・BLACK LAGOON ・ゼロ魔 ・NHKにようこそ なかなか豊作やね 784: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:00:46. 81 ID:8xmxm5D90 >>766 癒しがほしいラインナップやな 827: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:03:04. 72 ID:OFKS+13W0 >>766 もうこれ超える年は無いやろなぁ 793: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:01:16. 34 ID:BhYsfSznM ひぐらしの家庭用移植版特典はエロいのしかないんか🙄 818: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:02:33. 【悲報】『ひぐらしのなく頃に』の新アニメ、何かがおかしい… | いま速. 87 ID:PAHEG7qm0 >>793 こんなのエロゲーやん 828: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:03:08. 76 ID:OhdPKCC70 >>793 このキャラデザでやれ 829: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:03:10. 63 ID:1+WMNgNu0 パチスロがあったからアニメ化するの? それともアニメ化するからパチスロやったの? 854: 名無しのアニゲーさん 2020/03/21(土) 16:04:14.
11 ID:KdpDy2K10 確かに微妙だな その口なんだよ 50: 2020/08/04(火) 11:32:18. 32 ID:TkY/ORXT0 沙都子かわよ スポンサーリンク 56: 2020/08/04(火) 11:32:40. 94 ID:mqiWTPji0 66: 2020/08/04(火) 11:33:32. 87 ID:5NQGjf7J0 >>56 こいつガチ戦犯だから嫌い こいつの初動で古手梨花のループ防げたやろ 146: 2020/08/04(火) 11:41:09. 66 ID:Gjxz4Ry30 >>66 防いじゃったら梨花と一緒にいられないじゃん 93: 2020/08/04(火) 11:35:27. 73 ID:dEPUG12Fp この丸顔でホラーできるのか? 108: 2020/08/04(火) 11:37:12. 76 ID:Oi4YxVcQa >>93 物語シリーズでやってるからグロも余裕 104: 2020/08/04(火) 11:36:44. 失ったロジックさん / 旗本テンツク さんのイラスト - ニコニコ静画 (イラスト). 08 ID:a6v+atsV0 あいまいみーみたいな顔してんな 105: 2020/08/04(火) 11:36:58. 47 ID:PKeMnS9j0 声優そのままなのは何とも言えん リメイクのつもりなら全取り替え必要だろうに 115: 2020/08/04(火) 11:37:45. 89 ID:ghx+0qsba 出汁取り終わった骨を粉々にしてまたスープ作ろうとしてる感じ 122: 2020/08/04(火) 11:38:15. 71 ID:7AOVvBx20 原作のゲームに近いんじゃないか? よくやってるようにみえる 134: 2020/08/04(火) 11:39:48. 12 ID:ivN407sp0 僕らが見たかったもので煌はやめろよって思ったら煌だった…… 151: 2020/08/04(火) 11:41:44. 12 ID:5NQGjf7J0 169: 2020/08/04(火) 11:43:22. 89 ID:358tiyDn0 古いデザインや真新しいデザインにするよりかええんちゃう 今も昔も馴染むやろ渡辺明夫は 170: 2020/08/04(火) 11:43:23. 70 ID:dMa7fAnI0 最後の山遊びだけ何とかしてくれれば作画はなんも言わん 186: 2020/08/04(火) 11:45:01.
56 ID:DmB/Eu3S0 圭一 被害妄想からの自衛 詩音 好きな人を救うための殺害 沙都子 被害妄想からの自衛 レナ 宇宙人侵略からの自衛 夏美 雛見沢出身ってバレたくないから家族皆殺し+親友と彼氏も殺害未遂 608: 2020/08/04(火) 12:19:47. 69 ID:KIHgCQDUa >>600 1人だけ頭おかしいのが居ますね…… 615: 2020/08/04(火) 12:20:34. 23 ID:leJJDFqka レナだけが一応真実っぽいのを掴んでるんやな 620: 2020/08/04(火) 12:21:24. 00 ID:vAGQ2szR0 影紡し編放送して なんもしらん視聴者を絶望させてほしい ついでに言うと 南井巴編の澪尽しまでやってほしい 647: 2020/08/04(火) 12:22:59. 07 ID:DmB/Eu3S0 >>620 巴が死んだ時の大石の演技すごいわ 667: 2020/08/04(火) 12:24:23. 89 ID:vAGQ2szR0 >>647 あの大石は興宮勤務時の大石とは別人説 かっこよすぎやろあそこ 689: 2020/08/04(火) 12:26:11. 24 ID:DmB/Eu3S0 >>667 興宮勤務の大石もカッコええやろ ここを通りたければ雛見沢の村人全員押しのける気迫でこいって大高退けたとことか 672: 2020/08/04(火) 12:24:48. ひぐらしのなく頃に 時 - ハーメルン. 89 ID:eRamNF400 茶風林がひぐらし声優で一番いい仕事していたかも知れん 629: 2020/08/04(火) 12:21:52. 04 ID:/e/s7QtNd この頃のオタクはもうまじでアニメ卒業してそう 669: 2020/08/04(火) 12:24:40. 70 ID:68PRZvnna アニメは無印の絵の狂気さがよくてはまった 解からは何か違う 小綺麗になって微妙や 686: 2020/08/04(火) 12:26:05. 40 ID:fI6Uq/mb0 >>669 解に残虐シーンないしあれでええやろ 1期は顔でかくて身体が貧弱なのが妙に怖かった 694: 2020/08/04(火) 12:26:31. 78 ID:j90PYnCa0 わかる やっぱ顔芸って大事だわ 673: 2020/08/04(火) 12:24:51.
何の躊躇もなく食べ物を粗末にした沙都子に対して、ネット上では《食べ物を粗末にする沙都子、マジで人間性が下劣なんだよな…》《沙都子、人殺すのはええけどカレーをひっくり返すのは流石にまずい》《食べ物を粗末にするのクズすぎる。沙都子好きだったのに、どんどん嫌いになっていく》《惨劇起こすよりカレー無駄にする方が沙都子にド畜生を感じてしまう》《沙都子の悪魔的所業によりカレーも犠牲になる… 雛見沢恐ろしいよ》《沙都子はスタンガンくらわせてカレーに沈めてやりたい》といった批判の声が殺到している。 実はこのイタズラシーンは今作のオリジナル展開ではなく、原作にも存在していた。しかし現在、沙都子はあらゆる出来事の黒幕として描かれており、仲間たちを次々と陥れている最中。これまでにないほど視聴者から反感を買いやすい立ち位置にいる。今回のバッシングは、そうしたヘイトが極限まで高まった結果だと言えるだろう。 部活メンバーの妹ポジションだったはずが、いつの間にか嫌われキャラが定着しつつある沙都子。彼女の行動を以前のようにささやかなイタズラと捉えられる人は、もういないのかもしれない…。 文=猿田虫彦 写真=まいじつエンタ ■『ひぐらしのなく頃に業』3巻(原作:竜騎士07/07th Expansion、漫画:赤瀬とまと/KADOKAWA) ◆過去のアニメ「ひぐらし卒」レビューはこちら 【あわせて読みたい】
61 ID:Y1mP67u60 旧アニメに比べるとだいぶ原作に近いように思える 233: 2020/08/04(火) 11:48:34. 53 ID:oLPTdmUyd そもそも新アニメって中身なんなん?10年前の焼き回し? 伏線も謎も全部解決して終わったのにもうやることないやろ 287: 2020/08/04(火) 11:52:39. 39 ID:+r1pFgBX0 >>233 焼き直しやろ 236: 2020/08/04(火) 11:48:55. 08 ID:+B+Mw0sW0 キャラデザぽよよんろっくにした時点で大体わかってたやろ 276: 2020/08/04(火) 11:51:58. 90 ID:pHEc5nrQ0 ω口とか古くね ひぐらし自体が古いのは置いといて 283: 2020/08/04(火) 11:52:17. 18 ID:QfVEHXjmp 実写や原作に比べたらマシやろ むしろまたアニメ化されて語れるだけマシや 294: 2020/08/04(火) 11:53:21. 34 ID:SfmbXEHHa リメイクつっても今更原作なぞってもしゃあないし全編オリジナルにしてほしいわ あの辺り景色いいから背景と音楽演出ガチれば話クソでも満足やろ 309: 2020/08/04(火) 11:54:18. 97 ID:7BucwH9QM 新たなものを生み出せなくなってるよね 業界の体力気力が無くなってきてる 埃かぶった思い出のアルバムを押し入れから引っ張り出すような真似をいろんなところがやってる 317: 2020/08/04(火) 11:54:52. 87 ID:lEQdDvlpr ぽよよん沙都子すここここここ😄😄 ぽよよん魅音乳無さすぎやろ😡😡 347: 2020/08/04(火) 11:56:47. 86 ID:SuOo3vkGa >>317 やっぱむちむちロリ描く才能しかないわこいつ 366: 2020/08/04(火) 11:58:37. 64 ID:nNiLniBYd いけるやん 448: 2020/08/04(火) 12:05:57. 89 ID:358tiyDn0 お気に入りのキャラに緑のリングでマーキングするのやめろ 530: 2020/08/04(火) 12:13:14. 45 ID:ae0IC1m8a 八重歯が有るだけでこいつの絵はすげー映えるな ロリ専なんか 537: 2020/08/04(火) 12:13:54.
13 ID:sRKkLHnrH >>530 そらもうろっくの中身がロリやからな 605: 2020/08/04(火) 12:19:31. 96 ID:rbw0Wxe6K この沙都子黒髪ツインテにしたらあっというまに真宵になりそう 331: 2020/08/04(火) 11:55:39. 07 ID:oLPTdmUyd ひぐらしはちょうど全盛期のニコニコ動画がアニメ文化の受け皿になってたからな 今さらあそこまでのブームは起きようが無い ひっそりと話題になってひっそりと消えていってパチンコだけが生き残る 337: 2020/08/04(火) 11:56:14. 43 ID:1zaAQyvj0 なんやかんや竜ちゃん人気でワイ嬉しい キコニアも買って盛り上げてあげて 357: 2020/08/04(火) 11:57:39. 18 ID:IfOQ23E00 >>337 人を煽るというスキルだけは一級品やろ良くも悪くも あの本編の盛り上がりは煽りの才能があってこそや なお畳むスキル 382: 2020/08/04(火) 11:59:38. 69 ID:7AOVvBx20 >>357 畳むのが上手ければアンチもガチで黙らせることができると思う 350: 2020/08/04(火) 11:56:53. 32 ID:fIS/L6C40 声優がそのままで嬉しいで 614: 2020/08/04(火) 12:20:21. 38 ID:vOxPJa/Hr >>350 変に若手声優に入れ替えられるよりはしっくりきそう 352: 2020/08/04(火) 11:57:03. 30 ID:Sh1NomL90 要するにこの事件てガイジになる病気があってみんなそれにかかってガイジになってった ロリババアとあうガイジだけがそれを知ってて事件が起きないように何度もやり直してるってことでええんか? 365: 2020/08/04(火) 11:58:35. 99 ID:UR5N8+Jm0 >>352 せやな 正直、梨花がループを自覚してるまでは良かったけど羽入の存在は完全にあかんかったな あれがありならなんでもありになるし 380: 2020/08/04(火) 11:59:35. 12 ID:XANfyeRgd >>365 ミステリーうんぬんじゃなくて単純に解決法としてアカンよな 369: 2020/08/04(火) 11:58:48.