唐揚げは二度揚げでからっと美味しい! 大人も子供も大好きなおかずといえば、『唐揚げ』です!唐揚げは好きなおかずランキングを行えば、ベスト3にはかなりの高確率でランクインするほど、老若男女問わずに多くの人々に愛されているおかずです。じゅわっと溢れる肉汁のジューシーさと、カリッと揚げられた衣はご飯が無限に食べられそうな美味しさです。 そんな定番人気おかずである唐揚げは作り方が非常にシンプルなので失敗知らずな献立に思われがちですが、意外と火の温度や時間が難しく、「どうしてもカラッと揚げられない…」「べちゃっとしてしまう…」なんて悩みを抱えている方も少なくない様です。そんな時におすすめしたいのが、唐揚げの二度揚げです! 唐揚げを二度揚げする理由は?
とりの唐揚げはなぜ二度揚げするとからっとあがるのですか。 レシピ ・ 11, 178 閲覧 ・ xmlns="> 25 1人 が共感しています 唐揚げやトンカツのように中心まで厚みがあるものを揚げる時、完全に中まで火が通るまで加熱していると、表面は火が入りすぎで硬くなってしまいます。 それを防ぐために「二度揚げ」をします。中心がまだロゼぐらいの状態で一度上げておき、五分程度放置して、余熱で火を入れます。これを「ホールディング」といいます。 時間がたったところで、二度上げします。放置した事で、内部から衣に水分が滲みだしていますから、これをかりっとさせるためです。短時間ですばやく揚げないと意味が無いので、高めの温度で揚げます。温度が高いほど油の粘度が下がり、油切れがよくなるし、特に唐揚げなどは衣の強度を上げるために高めの温度で揚げることもあります。 3人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント すっきりしました。ありがとうございました。 お礼日時: 2009/5/7 22:43 その他の回答(1件) 中にしっかり火を通すためには、低温で、 表面をパリッと仕上げるためには、高温で、 それぞれ揚げます。 また、油の切り方次第でも変わってきますよ。
きびなごはどんな魚?旬の時期と天ぷら・唐揚げ・刺身の作り方も解説! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 様々な調理法ができる、万能魚・『きびなご』。小さいのに非常に栄養豊富で多くのメイン料理となるきびなごですが、きびなごって痛いどんな特徴を持つ魚なのでしょうか?また、きびなごの旬の時期や定番料理の作り方とは…?今回は、きびなごの生態を徹底調査してみるとともに、刺身や天ぷら・唐揚げなどといった代表的なきびなご料理の作り方に 唐揚げの二度揚げのコツを覚えてカリっとジューシーに! 唐揚げで二度揚げの理由と秘訣のご紹介まとめはどうでしたか?唐揚げは大人も子供も大好きな定番おかずなので、是非とも美味しい唐揚げの作り方をマスターしておきたいものです。作り方が簡単なので失敗知らずな料理と思われているかもしれませんが、意外と中が生焼け状態になってしまったり、衣がベチャッとしたり焦げてしまうなどのトラブルも多いです。 しかし、今回ご紹介した二度揚げ方法で唐揚げを作れば、しっかりと内側まで火を通して衣はカリッとしたジューシーな唐揚げを作る事ができますので覚えておいて損はないでしょう。唐揚げの二度揚げのコツを覚えてカリっとジューシーな唐揚げを作れるように、頑張って下さい! 二度揚げとは レストラン. 手羽先レシピの人気まとめ!唐揚げ・甘辛など簡単で美味しい料理を紹介 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 手羽先は家庭料理の定番レシピです。焼いたり油で揚げたりするのが一般的な調理方法ですが、唐揚げや甘辛ダレなど美味しい調理方法がたくさんあります。また、オーブンで焼いたり、スープにしたり、餃子にするなど手羽先の調理方法は工夫次第でいくらでもバリエーションが増えます。しかもどれも簡単なのがポイントです。そんな人気の手羽先レシ
8: 名無しさん@恐縮です :2020/07/11(土) イ、イサキは?イサキは、と、取れたの? 13: 名無しさん@恐縮です >>8 大漁だよ。 83: 名無しさん@恐縮です >>8 あぁ、大漁だよ 142: 名無しさん@恐縮です >>83 ウマズラ・メバルに尻尾の赤いのは何を隠しているんだよw 249: 名無しさん@恐縮です :2020/07/12(日) 15:32:44. 68ID:LMXUI/ >>142 隠してる訳ではないよ 多分赤いのも沖メバルだったと思う 11: 名無しさん@恐縮です ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。 そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、レンコン掘りというか、 魚河岸の人が着てるような胸まであるゴム長を着させられ、捻りハチマキをさせられた。 向こうは全裸。 まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。 「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、大漁だった?ねえ大漁だった? イサキ (イサギ) | 市場魚貝類図鑑. ?」 …オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。 オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。 プレー再開。・・・耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る 「お、おにいちゃん、大漁だった?」 「ああ、大漁だったよ」 「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ!、、な、なにが、、ハァハァなにが捕れたの?」 乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた 「…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ」 セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた 「はっ!はぁぁぁあんっ!イ、イサキは?イサキは、と、取れたの? ?」 チ●コをしごく 「ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。」 「大漁っ!!イサキぃぃ!
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています 1 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:14:33. 774 ID:knq7iFOS0 ・・・・・・・・・なんか言ってほしい 2 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:14:59. 441 ID:ZxB6JPrh0 切ないよな 3 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:15:18. 741 ID:B5fIWKvl0 イサキは初夏が旬 4 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:15:31. 388 ID:hOum5k8vM イサキ取れなかったから言えなかったんだよ 5 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:16:54. 770 ID:i9J7X0YQ0 イサキ村には寄らねえぞ、良い加減切り替えらんねえのか 6 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:17:43. 447 ID:knq7iFOS0 じゃあコピペでも貼れよ 7 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:18:50. 698 ID:yvFycrekd 今おいしいよね 8 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:19:52. 678 ID:RN1eH3tMM イサキなかなか難しいよな 1回しか釣ったことない メジナは腐るほど釣れるんだがなあ 9 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/07/30(金) 18:22:19. 276 ID:lN95ZC7EM ゲイの出会い系で知り合った10歳以上年上のオジサンの家へ。 そしたら「これ着て責めて欲しい」と言われて、レンコン掘りというか、 魚河岸の人が着てるような胸まであるゴム長を着させられ、捻りハチマキをさせられた。 向こうは全裸。 まあこんなのもたまにはいいか、と愛撫してたら、オジサンが喘ぎ声の中、喋りだした。 「お、おにいちゃん…お、おかえりなさい…た、大漁だった?ねえ大漁だった? ?」 …オレは突然の、しかも想定の範囲を超えたセリフにポカーンとしてしまった。 オジサンは素に戻って、「…返事して欲しい」と恥ずかしそうにオレに言った。 プレー再開。・・・耳とかをなめつつ体中をさわさわと触る 「お、おにいちゃん、大漁だった?」 「ああ、大漁だったよ」 「あぁぁぁあぁすごいいいぃいぃ!、、な、なにが、、ハァハァなにが捕れたの?」 乳首を舌でやさしく舐めながらオレは答えた 「…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ」 セリフを聞き、オジサンはびくんびくんと身体をひきつらせた 「はっ!はぁぁぁあんっ!イ、イサキは?イサキは、と、取れたの?
」 と、問われると豊漁を予祝する歌を返すことが常道となっている。 「 ♪…鯛とか、、、ヒラメがいっぱい捕れたよ 」 そしてさらに最も神聖な魚であるイサキの名が歌で呼び交わされる。 「 ♪はっ!はぁぁぁあんっ! (掛け声) イ、イサキは?イサキは、と、取れたの?? 」 「 ♪ああ。でかいイサキが取れたよ。今年一番の大漁だ。 」 「 ♪大漁っ!!イサキぃぃ! !おにいちゃんかっこいいいいぃぃぃい ぃくううううう!! (掛け声)」 ちなみにイサキは東北地方以南の日本沿岸、黄海、東シナ海、南シナ海に分布するが、南西諸島沿岸には分布しない。 結語 [ 編集] 日本 の 民俗信仰 や 神道 にとってイサキは欠かすことの出来ない魚である。神に仕える神主や 禰宜 の中にも、過疎化や 都市化 に伴う伝統的な 地域共同体 の崩壊とともに「イサキ信仰」が消滅することを憂える人々も少なくない。こうした人々の間で「イサキ講」を新たに結成し、その維持と普及を努めようとする人々を「 イサキ男 」と呼ぶ。従来の神主の格好ではなく、 ゴム長 に ハチマキ といったスタイル を選び取ったところに、漁村文化に対する敬愛の情を見て取ることができるだろう。 関連項目 [ 編集] くそみそテクニック 阿部高和 道下正樹 山川純一 オスカー・ワイルド ウホッ やらないか アッー! ホモ 同性愛 インザーギ 折口信夫 TDN 六尺兄貴 井崎脩五郎 外部リンク [ 編集] イサキコピペ発祥の地