昨年12月の中頃に転勤を言い渡された我が家の大黒柱。 それから年末年始をはさみドタバタで単身赴任生活が始まりました。 家具家電は家賃に上乗せでレンタルすることになったのですが、不動産屋さんのミスで入居したもののまだ何もない状態だそうです。 そんな夫から今日の晩飯と送られてきた写真が↑これ。 段ボールの上にもやしがどっさり乗っただけのなんだかやたら白いラーメン。 見ていてめっちゃ寂しい気持ちになりました。(哀れみに近いかも?笑) 次の週末で家具家電がそろうらしいので、それならばとおかずを作って冷凍して送ってあげることにしました! 冷凍できる作り置きおかず21選！簡単なレシピでお弁当や食卓を豊かに！ | Kuraneo. ということで今回は冷凍おかずのレシピとお料理レポです! \通販で冷凍おかずをゲット/ 単身赴任の夫の体を思った冷凍できるおかずメニューを考えよう 東京から大阪へ送るので、絶対冷凍する必要があります。 せっかく作って送ったのに傷んでしまっていたら意味がないですもんね(;´∀`) ということで、なにを作るか考えました。 ・冷凍/解凍しても食感や風味が激しく損なわれないもの ・近頃野菜が高騰しているのでなるべく材料費を抑えられるもの。 ・だけど栄養を考えたもの ・手軽に用意して食べられるもの 以上の4点を踏まえて作ったメニューがこちらです。 お好み焼き パンケーキ 炊き込みご飯のおにぎり ハンバーグ ゆでささみ カレー きんぴら2種類(レンコン人参とごぼう人参) ピーマンの肉詰め お浸し2種類(水菜と春菊) ひじきの煮物 豚と大根の炒め煮 インゲンの胡麻和え ラタトゥイユ 肉みそ 牛丼の素 小松菜とコーンのバター炒め とろろ ブロッコリーのごま油茹で 酢玉ねぎ氷 以上21品! なかなか多いですが、それだけ夫への愛情があるということで頑張りました(;´∀`) 冷凍おかずを作る前に まだ作らないのかよ!というツッコミが聞こえてきそうですが、おかずを作って冷凍して発送する上での注意点やポイントをいくつか。 冷凍に適さない食材を知る まずは冷凍に適さない食材があるということ。 よく言われるのがジャガイモやこんにゃく。 冷凍してしまうと食感がかなり劣化というか別物では?と思ってしまうほど残念なことになります。 あとは卵も状態によっては不向きです。 何を作るか迷った時は、冷凍おかずのレシピ本やレシピ検索を活用しましょう。 料理と梱包 次に料理と、梱包です。 料理はなるべく汁気の少ないもの、汁気のあるものを作ったときは必ず密閉できる容器にいれます。 料理は空気に触れると酸化して傷みやすくなるので、ジップ付きの袋などに入れて空気をなるべく抜いて平らにして凍らせると早く凍るし収納も楽になります。 発送の際、袋のままだと心もとないのでタッパーなどの容器に入れると丁寧ですし、うっかり汁漏れが起きても箱が濡れるのを防ぐことができますよ!
今回初めて冷凍おかずを作ってみたのですが、冷凍すると口当たりの悪くなる食材って意外とあって、作る側としては送るものに限りがあるのが難点です。 しかし、麻婆豆腐の素のように、冷凍すると美味しくない食材は後で入れてもらう形をとれば、レパートリーも広がるのではないでしょうか。 慣れるまでは仕方ありませんが、今はネットで調べることができるので、心配な食材はその都度調べると良いですよ。 今後は冷凍おかずのレパートリーを増やし、冷凍のお弁当にも挑戦しようと思っています♪ ▼第2弾はこちら
温泉卵を落として一味をかけて食べるともっと美味しいですよ〜! 一人暮らしの差し入れに喜ばれる食べ物は？息子に送る差し入れ | シングルヒント. 単身赴任におすすめの冷凍おかず⑪茄子とシシトウの煮浸し こちらは、段ボールに隙間が空きそうだったので、急遽作った茄子とシシトウの煮浸しです。 ごま油で茄子とシシトウを炒めたら、めんつゆと水、生姜を加えて火を通して完成です。 シシトウはヘタをとったら縦に包丁で切り込みを入れると破裂を防止することができ、また味がしみ込みやすくなります。 冷やして鰹節をかけて食べるのがおすすめですよ〜! 単身赴任におすすめの冷凍おかず⑫麻婆豆腐の素 こちらは麻婆豆腐の素です。 豆腐は冷凍すると食感が悪くなるので、解凍した麻婆豆腐の素とカットした豆腐を鍋に入れて、煮込んで作ってもらう形にしました。 辛味は一切入れずに鶏ガラスープと酒、味噌、醤油等で味を整えているので、作るときに豆板醤や一味、ラー油等の辛味調味料を自分で入れて、辛さはお好みで♪ 辛いのが苦手な方はそのまま食べても美味しいです。 豆腐の代わりに茄子や春雨を入れて、麻婆茄子や麻婆春雨にアレンジしても◎ 単身赴任におすすめの冷凍おかず⑬煮込みハンバーグ こちらはリクエストされた煮込みハンバーグです。 普通に食べても、チーズを乗せてレンジにかけてもOK。 写真にはありませんが、余った煮込みソースはパスタと和えたり、オムライスのソースにしたりすると美味しく食べることができるので、別袋に入れて一緒に送りました。 今回煮込みソースに入れた具は、しめじといんげんです。 冷凍するとブヨブヨしてしまう食材もあるので、煮込みソースの具は細かくカットするのが無難かと思います。 単身赴任におすすめの冷凍おかず⑭味噌玉 こちらは流行りの味噌玉です! 味噌玉とは、自分で作る即席味噌汁の素のこと。 インスタント味噌汁の素を自分で作る感覚です。 人気の理由は、お湯を注ぐだけで簡単に味噌汁が作れること。 市販のインスタント味噌汁とは違い、手作りなので安心です。 冷凍すれば1ヶ月ほど保存が利くのも便利なポイント。 こうしたメリットだらけの味噌玉は、「双美おばあちゃんの味噌玉」によって、ブームを起こしたようです。 今回送った味噌玉の具は、 ・梅、わかめ ・ねぎ、薄揚げ ・わかめ、ねぎ ・ねぎ、ごま、麩 ・わかめ、麩 ・とろろ昆布、麩 です。 わかめはお湯で戻して、ねぎと薄揚げはごま油で炒め、生の状態で冷凍しないよう気をつけています。 炒めるのは面倒、という方は、乾燥わかめ、乾燥ねぎ、乾燥豆腐といった乾燥させた具を使うとラクですよ♪ 梅やとろろ昆布等が入った味噌玉は、他の味噌玉と同量の味噌を入れると味が濃くなりやすいので、気持ち少なめに。 おわりに いかがでしたか?
実家に引っ越して来てから母と家事を分担して生活するようになり、平日のご飯準備のほとんどが私の当番になりました。 しかし、本音を言えば私にも仕事があるので、できることならご飯準備に時間をかけたくないのです・・。 そんな中、遠方に住む家族が体調を崩しがちで原因が栄養失調と知り、冷凍できるおかずをクール便で送ることに。 そこで、日曜日の空いた時間を使って1週間分のおかずを作ることにしました。 どうせなら平日の私たちの夜ご飯の準備も短縮しようと、遠方に住む家族用+実家の人数分のおかずも一気に作って冷凍しておくことにしました。 今回は、初めて遠方に送ってみた冷凍おかずをご紹介します♪ ※冷凍おかずを送る際に注意すること ものにもよりますが、基本的には2週間〜1ヶ月で食べきるようにしてください! また、腐敗が進んでしまうのを防ぐため、1日〜2日かけて自宅の冷凍庫でしっかりと中まで冷凍することも重要です。 段ボールに詰める際は、隙間なくびっしりとが◎ 万一隙間が空いてしまった場合は、新聞紙や保冷剤を詰めると良いそうです。 汁漏れ等の可能性もあるので、ゴミ袋を2枚重ねた中におかずを詰めました。 単身赴任におすすめの冷凍おかず①タラの餡かけ 一人暮らしだと魚の調理をする機会も少ないと思い、まずはタラの餡かけを作りました。 塩胡椒で下味をつけたタラに小麦粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにしたものです。 白身魚の餡かけを作る際、揚げる魚には片栗粉を使うことが多いのですが、解凍したときにべちゃっとなりそうだったので小麦粉を使用することに。 水と醤油、酒、みりん、砂糖、粉末だし、水溶き片栗粉で作った餡は、別袋に入れました。 具材は人参、玉ねぎ、しいたけ、三つ葉です。炒めた豚肉を餡に足して、パリッと焼き上げた焼きそば麺の上にかければ餡かけ焼きそばにもなりますよ〜! 単身赴任におすすめの冷凍おかず②きんぴらごぼう 2つめはきんぴらごぼうです。こちらは普段から大量に作って冷凍しておくことも多く、遠方へ送るにはぴったりのおかずです。 食べ飽きてしまったらマヨネーズと和えて、食パンの上に乗せてトーストしても◎ サンドイッチにして食卓へ出すと子供もがっついて食べてくれるので重宝しています♪ 単身赴任におすすめの冷凍おかず③ビビンバセット 3つめはビビンバセットです。 私も母もビビンバが大好きなので、こちらも大量に作って普段から常備しているおかずです♪ もやしは解凍すると美味しくないので、ナムルは人参とほうれん草だけ。 遠方へ送るため、人参にも火を通してあります。 牛肉は焼き肉のたれで味をつけるだけなので簡単に作ることができます。 食べる時はキムチを購入して、ビビンバセットと一緒にご飯の上へ。 私は卵黄と豆板醤も乗せていただきます〜♪ 単身赴任におすすめの冷凍おかず④鯖の味噌煮 魚のフライは解凍するとべちゃっとなったり、焼き魚はもそもそしたりと、調理した魚を冷凍して送るのはなかなか難しいものです。 そんな時は、煮込んだ魚料理がベスト!