魚群が舞う珊瑚礁の海、濃緑に彩られた亜熱帯の森、ゆるやかに流れる島時間…どれも沖縄を語るには欠かせない魅力。そんな多彩な表情をもつ沖縄で、もちろん料理も絶対に外せない魅力のひとつです。温暖な気候に恵まれた沖縄の料理は、中国や東南アジア、アメリカなどの影響を受けた歴史により、和食とは異なる進化を遂げました。今回は魅惑の沖縄料理のなかから「これだけは食べておきたい!」という10品を厳選しました。 ゴーヤチャンプルー チャンプルーとは、沖縄の言葉で炒め物のこと。いろいろな食材を混ぜ合わせた「チャンポン」が語源という説もあります。味付けは店や家庭によって異なりますが、具材に崩れにくい島豆腐や豚肉を使うことが多いよう。豆腐入り野菜炒め…くらいなイメージでしょうか。 苦味がきいたゴーヤ(ニガウリ)を使ったゴーヤチャンプルーのほか、麩を入れたフーチャンプルー、ソーメンを炒めたソーミンチャンプルーなどバリエーションも豊富。昼の定食としても、居酒屋の一品料理としても広く親しまれています。島トウガラシを泡盛につけたコーレーグースで刺激を追加してもOK! ラフテー 沖縄には豚肉を使った料理が多いのですが、なかでもラフテーは人気・知名度ともにNo. 1のキングオブ豚肉料理。カテゴリーとしては豚の角煮のことなのですが、皮つきの三枚肉を煮込むので、どちらかというと中国料理のトンポーローに近いかもしれません。角煮やトンポーローと異なるのは、煮込むときに泡盛を使うこと。また砂糖にはコクのある黒糖を使うのが一般的です。 濃厚な甘辛ダレと、ほろほろ崩れる肉は満足感が高く、メイン料理としての存在感もあり。醤油ベースが多いのですが、白味噌で煮込んだ味噌ラフテーもあり、これもおいしいんです!
2018年6月4日(月)放送のあさイチでは、炭酸水活用術として管理栄養士の新生暁子さんが炭酸水を使って作る豚の角煮のレシピを教えてくれました。 通常1時間かかるところ、30分煮込めばOKです。 炭酸水を使った豚の角煮 【材料(2人分)】 ・豚バラかたまり肉 400g ・炭酸水 1リットル程度 ・長ネギ(青い部分) 1/2本 ・しょうが(薄切り) 1/2かけ ・酒 1/2カップ ・砂糖 大さじ5 ・しょうゆ 大さじ6 【作り方】 ① フライパンを中火で熱し、豚バラ肉を全面焼き色がつくまで焼きます。 ② 鍋に①としょうが、長ネギを入れ、炭酸水を豚肉がひたひたになる程度まで入れて強火にかけます。 煮立ったらアクを取り、落し蓋をして30分煮ます。 ③ 豚肉に竹串がすっと通ったら鍋から取り出し、食べやすい大きさに切ります。 ④ 別の鍋に酒、砂糖、③を入れ強火にかけ、沸騰したら弱火にして落し蓋をして30分煮れば完成です。 炭酸水効果で豚肉がやわらかくなります。 その他の炭酸水活用術! ・ 炭酸水パックのやり方 ・ 炭酸水で作るハンバーグ
豚の角煮を作るときに知っておいたほうが良いことと参考になることを書いてみました。例えば豚の角煮の下茹では水からする、なんて知っているようで知りませんよね。 豚バラ肉は水から下茹で 豚バラ肉ブロックでもっとも角煮に適しているのは、身が引き締まっていて、さぱりしている 黒豚 (鹿児島黒豚・薩摩黒豚・沖縄島豚)のようです。 豚の角煮を作るため、肉を最初に下茹でするときは原則水から。水から煮ないと固くなります。 味をつけて煮るときに昆布を敷くと、だしも出るし、火のあたりもやわらかくなるとか。 肉は丸ごと調理した方が、脂とうまみが赤身から逃げ出すのを防ぎ、カチカチになりにくくなります。煮る前に焼くというのも同じ理由でしょう。 脂を取り除くのは、一度冷まして白く固まってから取ると簡単です。(暇な時に2日かけて作ると楽です。) 豚の角煮 焼く?焼かない?
もうすぐGW(ゴールデンウィーク)ですね!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「沖縄風の豚角煮 ラフテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 沖縄料理の定番、ラフテーのご紹介です。じっくり時間をかけて煮込むことで、やわらかくジューシーに仕上がります。今回は料理酒と砂糖を使用しましたが、泡盛と黒糖に代えるとより本場の味に近づきます。ごはんが進む、絶品おかずですよ。ぜひお試しくださいね。 調理時間:200分 費用目安:1000円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 豚バラブロック肉 300g 長ねぎの青い部分 1本 生姜 20g お湯 (ゆで用) 適量 水 300ml 料理酒 200ml (A)砂糖 (A)白だし 大さじ2 (A)しょうゆ 大さじ1/2 しょうゆ 小さじ1 紅生姜 練りからし 適量 作り方 1. 長ねぎの青い部分は包丁の腹でつぶします。生姜は皮付きのまま薄切りにします。 2. 鍋にお湯を沸かし、豚バラブロック肉と1を入れて中火で30分ほどゆでます。 3. 竹串を刺してすっと通る程度までやわらかくなったら、火から下ろして粗熱を取ります。 4. 豚バラブロック肉を流水で洗い、水気を切って2cm角に切ります。 5. 鍋に水、料理酒、(A)を入れて強火で加熱し、煮立ったら4を加え、蓋をして中火で30分ほど煮ます。 6. 蓋を外してしょうゆを加え、中火で照りが出るまで煮たら火から下ろします。 7. 沖縄 豚の角煮 レシピ. 器に盛り付け、紅生姜と練りからしを添えて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料を加えて煮込む際に火力が強いと焦げる可能性がありますので、火加減にご注意ください。 しょうゆは味付け用と香り付け用に2回に分けて加えています。 白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
(Deagreez/Getty Images Plus/写真はイメージです) 彼氏 が デート に前向きでなく、イライラしたりウンザリしてしまう女性は少なくありません。 fumumu取材班は、そんなときの対処方法を聞いてみました。 (1)プランを考えるのは交代制に 彼氏に考えてもらうためにも、「考えるのに時間がかかっちゃって…」と、楽しみにしつつリサーチが追いつかないことを言うのもあり? 「考えてくれない人は、何をどう言っても期待できないと思う。でも、女子が考えた方がおもしろい所やトレンドがわかるんじゃないかとか、軽い気持ちで任せている男性もいるんです。 私は、とりあえず交代制を提案します。『今まで行ったことがない場所がいい』など、ある程度の指標になる話をしたりして。 ベタすぎる場所に行くことになっても、わからないなかで考えてくれたんだろうから、『考えてくれない!』なんて思いません。少しずつステップアップしてくれればいいと思う」(20代・女性) 関連記事: 共通の趣味がなくて誘いにくい…好きな彼と楽しめるデートプランは? デート プラン 考え て くれ ない 彼女组合. (2)自分が行きたい所に行く 自分で自由に決められると、前向きに捉える? 「彼がデートプランを考えてくれない場合は、逆転の発想で、自分が行きたい所に行けるとプラスに捉えましょう。 以前、デートに無頓着だった男性と付き合っていたときは、毎回自分の行きたい所に連れて行っていました。自分が興味がない所に連れて行かれるくらいなら、行きたい所に行ける方がいいと思いませんか?」(30代・女性)
トップ 恋愛 デートすると疲れる…【一緒にいて楽しくない】彼女の特徴って? 最近デートの回数が減ってきていると感じていませんか? あなたとデートすると疲れてしまうことが原因かもしれません。 「デートすると疲れる」と言われたことがある人も、デートの回数が減ってきている人も必見!一緒にいて楽しくない彼女の特徴を紹介します。 自己中心的 自分が一番で自分が最優先な彼女は、まさに疲れる女性です。デートは自分の行きたいところばかりで彼氏のことをちっとも考えていなかったり、彼氏が自分の思う通りに動かないと不機嫌になるような女性は一緒にいて楽しくありません。 前はどんなわがままも聞いてくれたのに!と思うかもしれません。付き合った当初はそんなわがままな態度も可愛いと思えるでしょうが、だんだんと自己中心的なだけの女性に感じてしまい、デートをしたくなくなっていきます。 受け身オンリー なんでも受け身で、自分からは提案しない女性は疲れる女性です。デートプランをすべて彼に任せきりにしていませんか? 「どこでもいい」「なんでもいい」が口癖の女性は要注意です。 あなた自身は本当に何でもよくてそう言っているのかもしれませんが、デートプランを考える彼の身になってみてください。何かしたいことがあればいいですが、いつも彼が考えて 行動しなければいけないのはプレッシャーになります。 その結果、次のデートプランを考えるなら、デートしなくていいやという気持ちになってきます。 ネガティブ ネガティブな発言や言動が多い女性も、一緒にいて疲れる女性です。例えばデート中に彼氏がずっと会社の愚痴を話していたらどんな気持ちになりますか? デート プラン 考え て くれ ない 彼女总裁. 最初は話に付き合ってあげるかもしれませんが、だんだん聞いているのが辛くなってきますよね。 ポジティブな会話をしなければいけないわけではないですが、聞いていて気持ちが暗くなる言動の人と一緒にいたいと思えません。愚痴が多かったり、否定癖がある人とは距離を置きたくなってしまうものです。 人の話を聞かない 自分の話ばっかりで相手の話を聞こうとしない女性は、疲れる女性です。一方的に自分の話をされて、こちらのいうことを聞いてくれない人と会話したいと思いますか? 「たまには聞き役になってくれてもいいんじゃないの?」という感情が芽生えます。 デート中はお互いに会話を楽しむものです、どちらか一方的になってしまっては楽しめません。どうせ俺の話を聞いてくれないし、と彼が感じてデートに誘われる回数が減っていきます。 一緒にいて楽しめる女性になろう!
タップルについて カップルレポート コラム 料金プラン お知らせ ヘルプ カテゴリ 関連する記事 Related Articles おすすめ記事 Recommended Articles カテゴリ ランキング 新着記事 人気のタグ 今週の占い まずは無料でダウンロード マッチングアプリ「タップル」は、グルメや映画、スポーツ観戦など、自分の趣味をきっかけに恋の相手が見つけられるマッチングサービスです。 ※高校生を除く、満18歳以上の独身者向けサービスです
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