もしも風通しのよい冷暗所がない場合や、夏場などは冷蔵庫で保存するようにしましょう。 葉物野菜の保存 ほうれん草や小松菜、キャベツなどの葉物類は、栄養素も多く常備しておきたい野菜です。ただ、少し傷みやすいのが難点。特に雑菌が増えると腐りやすくなるため、買ったままの袋に入れっぱなしはNG! よく洗って水けを拭いてからポリ袋へ移し、冷蔵庫の野菜室で保存しておきましょう。 ほうれん草は密封せず、呼吸ができる隙間を残してポリ袋に 小松菜は、根元部分に水で濡らしたペーパータオルを巻いてからポリ袋に入れると◎ 果菜類の保存 トマトやキュウリ、ナスなどは果菜類に属します。他にもゴーヤやトウモロコシなども同じ仲間です。 すでにお気づきの方もいるかもしれませんが、果菜類は夏野菜が多いのです。夏生まれの野菜は、寒さに弱いというのが特徴。そのため冷蔵庫でも比較的、温度の高い野菜室へ入れましょう。また下処理は葉物類と同様に、洗って水けをきちんと拭いてからポリ袋へ入れて保存することが大切です。 野菜が長持ちする保存のテクニック では、具体的に鮮度保持のテクニックをご紹介します。野菜ごとに保存例をもとに説明していきますので、参考にしてみてください。 育った状態で保存する 野菜は育った環境に近い状態で保存するのがいちばん鮮度をキープできるんです。例えば、葉物野菜は縦に長く伸びますよね。そのため、高さを維持する容器(ペットボトルなど)を活用して立てて野菜室などで保存するとよいです。 加えて、葉物野菜の根元をキッチンペーパーなど(水で濡らしたもの)で包んでからポリ袋に入れると、水分を補給させながら長持ちさせることができます。この時、ポリ袋を完全に閉じないのもポイント! 野菜が窒息死しないように、空気ができる道を確保してあげましょう。 ポリ袋に入れる前に、根元を濡れたキッチンペーパーで包むと長持ち。画像はニラ 天日干ししてから保存する 干すことで旨味や栄養価がアップする食材があります。ズバリ、きのこ類です。 食べやすい大きさに切ったきのこを盆ザルなどに並べて、天気の良い日に天日に干すだけ!
もちろん、市販の冷凍野菜は企業努力により、家庭でのフリージングなど比べ物にならない品質で美味しく売られていますが、家庭での冷凍だと生食にはなかなか勝てません。野菜は、どうしても余らせたくない時に冷凍保存して、活用していきたいですね! また、ここに載っていない野菜で冷凍保存方法を知りたい野菜があれば、 こちら からお問合せください。 おすすめ国産冷凍野菜をご紹介中! ↓役に立ったと思ったら、ブクマorシェアしてね♪↓
安売りの野菜を買ってきて腐らせた経験はありませんか? 特に旬の野菜は比較的、手ごろな値段で売られているため、つい多めに買い過ぎてしまいがち。すぐに食べきれば問題ないのですが、保存を目当てで買ってきて失敗するケースも。それでは、日本の食品ロスを増やす要因を作っているようなものです。ここでは、最後まで美味しく野菜を食べ切るための基本の保存法についてご紹介していきます。 野菜の保存方法の基本 それでは、野菜の保存方法を、常温・冷蔵・冷凍と順を追ってご説明します。 常温で保存する 野菜は、それぞれ保存に適した温度帯があるのをご存じですか? 一般的に根菜類などは、常温向き。ただ、常温保存は厳密な条件の見極めが大事なんです!
野菜には色々な種類がありますが、「正しい保存方法は?」「いつまでに食べたらよい?」などの様々な疑問があります。今回は、根菜類、葉菜類、果菜類、それぞれの保存方法や保存期間を紹介します! 日頃から料理に使う野菜でも、「正しい保存方法は?」「いつまでに食べたらよい?」など、知らないことは意外と多いものです。 今回は、野菜の保存方法や保存期間を紹介します。野菜を最後まで無駄なく美味しく使い切りましょう! 野菜の種類によって保存方法や期間は異なる 野菜は、種類によって最適な保存方法や保存期間が異なります。それぞれの野菜に合った保存方法を知り、美味しく野菜をいただきましょう!
ぜひ、正しい知識を身につけてくださいね。 『選び方ポイント付き 食品の保存テク便利帳』 村田容常監修/Gakken 野菜・肉・魚介類から調味料まで、保存法だけでなく、良品の選び方も指南。安全な素材選びと家庭での食材保存に役立つ一冊です。 『効率よく栄養をとる 食べ方&保存のコツ事典』 吉田企世子監修/ナツメ社 食材保存のコツだけでなく、栄養面にフォーカスして、効率よく栄養を摂る食べ方や食べ合わせ、調理法なども解説されています。毎日の食事を見直し、体の不調を改善したい方にもおすすめ。 『もっとおいしく、ながーく安心 食品の保存テク』 徳江千代子監修/朝日新聞出版 野菜・果物に限らず、肉・魚介類・卵・豆腐・乳製品等々、全200品目以上の保存テクニックを網羅。冷蔵、冷凍、干すなど、さまざまな方法で食材のおいしさをキープするワザを紹介します。 『野菜のおいしい冷凍・解凍』 鈴木徹・島本美由紀共著/毎日新聞出版 冷凍学の専門家・鈴木徹教授とテレビでおなじみの料理研究家&ラク家事アドバイザー島本美由紀さんのコラボレシピブック。 冷凍テクニックだけでなく、凍ったまま調理の時短レシピや、栄養価アップのテクニックまで、実践的な知恵が満載です。 撮影・文/川越光笑(たべごとライター・発酵食スペシャリスト)
#野菜 #果物 トクバイニュース編集部では「わくわくする買物で、ちょっといい日常を」をコンセプトに、 楽しいお買い物情報や役に立つ生活情報などをご紹介しています。 せっかく買ってきたのに使うのを忘れていたり、中途半端に使って冷蔵庫の中で腐らせてしまった経験はありませんか?また、実は正しいと思っていたのに誤った保存法をしていたりすることも。今回は様々な食材について適切な保存方法をまとめました!すぐ腐ってしまう、萎びてしまう・・・といった悩みのある方は是非チェックしてみてくださいね。 目次 目次をすべて見る スーパーで買ってきた野菜や果物、冷蔵庫の中に眠ったまま萎びてしまったり腐ってしまっていませんか? トクバイニュースでは様々な食材の長持ちする保存方法をこれまでに紹介してきましたが、中には編集部員自身もこれまで勘違いしていた意外な保存方法も! 今回は意外と知られていないこともある野菜の正しい保存方法をまとめてご紹介します。 よく腐る……すぐ萎びてしまう……など悩んでいる方はこの機会にぜひチャックしてみてくださいね!
【もやしの保存方法と保存期間】 ・袋に穴を開けて、チルド室に保存する。 →保存期間は約4~5日。 ・タッパーにもやしを入れ、かぶるくらいの水に浸して、チルド室に入れる。 →保存期間は約10日 ・レンジまたは沸騰したお湯で約15秒加熱してからチルド室に保存する。 →保存期間は約3~5日 ・ナムルなどの保存食にしておく。 →保存期間は約4日 ・袋のまま冷凍庫で保存する。もしくは、サッと茹でてからジップロックに入れて冷凍する。 ▼ 【野菜の保存】もやしを保存するにはレンジでチン?水に浸す?茹でる?保存温度に気をつけて期限を延ばそう 【にんにくの保存方法と保存期間】 ・干しカゴを使い、日光の当たらない場所に暗所に保存する。湿気(水分)に弱いので濡らさないように注意してください。 ・丸ごとまたは1片ずつキッチンペーパーで包み、ジップロックで密閉し、チルド室に保存する。 →保存期間は約2ヶ月 ・みじん切りにしてオイル漬けした上で、冷蔵庫で保存する。 ・1片ずつラップで包み、ジップロックで密閉し、冷凍庫に入れる。(スライス・みじん切り・すりおろしも可) →保存期間は約1~2ヶ月 ▼ 【野菜の保存】にんにくは皮付きなら常温よりチルド室での保存方法がおすすめ!
ホーム > 電子書籍 > 教養文庫・新書・選書 内容説明 世界から憧憬の眼差しが注がれる経済大国? Amazon.co.jp: 世界の日本人ジョーク集 令和編 (中公新書ラクレ, 720) : 早坂 隆: Japanese Books. それとも、物真似上手のエコノミック・アニマル? 地球各地で収集したジョークの数々を紹介しながら、適材適所に付された解説により、異国から見た真の日本人像を描き出していきます。『世界の紛争地ジョーク集』『世界反米ジョーク集』に続く、同著者入魂の第三弾は、読者からも問い合わせの多かった「日本人をネタにしたもの」を満載しました。笑って知って、また笑う。一冊で二度おいしい本の誕生です。知的なスパイスの効いた爆笑ネタを、ぜひご賞味あれ! 目次 第1章 ハイテク国家像―クルマからアイボまで 第2章 お金持ちの国―バブルそして崩壊へ 第3章 勤勉な人々―会社人間・カロウシ 第4章 日本人的アイデンティティ―集団行動・笑わないなど 第5章 神秘の国ニッポン―風習・宗教・衣食住など 第6章 歴史・政治・外交―アメリカ&中国との関係 第7章 世界で活躍する日本人アスリートたち―スモウからイチローまで 第8章 新たなるニッポン像―世界を席巻する日本のマンガ&アニメ
早坂隆氏の『世界の日本人ジョーク集 令和編』 (中公新書ラクレ)を読んだ。 ノンフィクション作家として、戦記、軍人の評伝などを何冊も出している著者。 『昭和十七年の夏 幻の甲子園―戦時下の球児たち』 (文春文庫)や、『ペリリュー玉砕 南洋のサムライ・中川州男の戦い』 (文春新書)、『愛国者がテロリストになった日 安重根の真実』 (PHP研究所)など。 もう一つのテーマをもっていて「ジョーク」研究家でもある。本書はその追究分野の一冊。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 前著『新・世界の日本人ジョーク集』 (中公新書ラクレ)、『ジョーク集 トランプvs. Amazon.co.jp: 世界の日本人ジョーク集 (中公新書ラクレ) : 早坂 隆: Japanese Books. 金正恩』 (飛鳥新社)なども面白かった。 僕も昔から、スターリンジョークといった共産圏のジョーク本やピンクネタのジョーク集は何十冊も愛読してきた。ピンクネタジョーク、パーティジョークなどは植松黎氏 (編集, 翻訳)の『ポケット・ジョーク・禁断のユーモア』(角川文庫)のシリーズを愛読していたものだ。10冊前後はあったかと。月刊プレイボーイなどのヌードグラビアの裏面にもあったっけ? ジャンナ・ドルゴポーロワの『ロシアより笑いをこめて―世界のジョーク集 4』 (光文社文庫)、平井吉夫氏の『スターリン・ジョーク』 (河出文庫) や、名越健郎氏の『ジョークで読む国際政治』 (新潮新書)や、『独裁者たちへ!! ―ひと口レジスタンス459』 (講談社+α文庫) なども必読文献。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ そうしたジョークネタを集めた本を読むのも面白いのだが、早坂さんの本は、そうしたジョークだけを集めただけのものとはちょっと違う。 時代の変化にあわせてジョークがどんなふうに変化しているか、ソ連にかわって中国の台頭により、独裁者を諧謔するようなジョークはスターリンから毛沢東、そして習近平に変移しつつある「ジョークの新流行」についても適宜解説が詳しく綴られている。 民族の違いをネタにした、ある意味でステレオタイプかもしれないが、ステレオタイプならではの定番「エスニック・ジョーク」などについても、おもしろおかしいジョークを抽出しながら綴っている。一種の「ジョークの文明史」比較文化論」のような本で楽しく味読できる一冊だった。コロナがらみの最新ジョークも収録されている。 どんな面白いジョークがあるかは、あえてここではあまり引用せず。お手にとってお読みくだされ。 ひとつだけ引用するとエスニック・ジョークにはこんなものが‥‥。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ニューヨークの夜景は自由でできている。 パリの夜景は芸術でできている。 東京の夜景は残業でできている。
なるほど三冊も出させてもらえるわけだ。 第一章 ハイテク国家像 クルマからアイボまで 第二章 お金持ちの国 バブルそして崩壊へ 第三章 勤勉な人々 会社人間・カロウシ 第四章 日本人的アイデンティティ 集団行動・笑わないなど 第五章 神秘の国ニッポン 風習・宗教・衣食住など 第六章 歴史・政治・外交 アメリカ&中国との関係 第七章 世界で活躍する日本人アスリートたち スモウからイチローまで 第八章 新たなるニッポン像 世界を席巻する日本のマンガ&アニメ べつに「ヒトやモノのグローバリズムが急激に進展していく大きなうねりの中で,日本人は,『自分たちは世界からどう見られているのか』という問いかけを,それまで以上に強く抱くようになった」(著者あとがき,237頁)とは,僕は思わない。しかし,著者が言う「世界」とはおもに「紛争地域」(ルーマニア,ボスニア・ヘルツェゴビナ,コソヴォ自治州など)であり,ジョークなしではやってられないという状況は僕にも推察できるし,自分たちの戦争の大きな背後にはあのクソったれのアメリカ合衆国がいるという認識があることも(『世界の反米ジョーク集』),納得できる。しかも,日本人を自虐的なまでに貶めるジョークがあんまり載せられていないところに著者(と編集者?
Posted by ブクログ 2014年09月07日 表紙が青いやつを読みました。 新書読んでるふりして漫画を読んでる気分。ついくすくす笑っちゃうし年齢関係なく薦められる1冊です。 このレビューは参考になりましたか? 2020年09月27日 2006年の書籍ということで、今(2020年)のような悲観的な日本像ではなく日本礼賛なジョークが多かったです。機械に強くて真面目で集団主義といった少し古めかしい日本像ですね。ジョークの出典は書いてないので本当かどうかよく分かりませんが、そこまで厳密さを求めるものでもないだろうなと個人的には思ってます... 続きを読む 2020年05月23日 世界から見た日本が気になって読んでみたが、キツイジョークは入っていなかった。 コロナの今はどんなふうに言われてるんだろうか、更に気になるところです。 2019年12月08日 ヘタリアネタに使われてたから読んでみたいと思って買った。 想像して読んだらすごく面白くて笑った。日本人ってやっぱおかしいわ笑誇れるけどね!