商品レビュー 2021. 01. 29 2019. 17 ヨーカドーで目につくところにあったので、ついつい買ってきてしまった 『花畑牧場 ブラータ ~生モッツァレラ~』 。 『ブラータ』とは何ぞや?
ブラータ☆イタリアンサラダ レシピ・作り方 By 栗皮茶｜楽天レシピ
価格はプレーンのものよりも プラス100円 ほどしますが、香りの違いはハッキリとわかるので 価値はある と思います。
花畑牧場のブラータ(生モッツァレラ)トリュフの美味しい食べ方
花畑牧場のブラータ~トリュフ~が 最も美味しく味わえる食べ方 をご紹介します! ブラータを比較的早くから取り扱っている渋谷のCHEESE STAND (チーズスタンド)のメニュー「たっぷりトマトとブッラータ オレガノ添え」を参考にしているので 間違いなくチーズの良さを引き出せます! 花畑牧場のブラータ(生モッツァレラ)の解凍方法
美味しく食べる下準備として解凍が重要ポイントの1つです。 花畑牧場のブラータを入手した状態は2タイプあるかと思います。
1つは、スーパーなどで購入して冷蔵状態となっている場合 もう1つは、通販などで購入して冷凍状態となっている場合
このどちらとも解凍方法は 基本的には同じで常温解凍 です。 具体的にそれぞれご説明すると以下の通りです。
冷蔵状態の場合
・冷蔵庫から出して常温にパッケージのまま1時間ほど放置する。 ※ 冷蔵でも常温で置く ことで食べる時の滑らかさが本来のものになります
冷凍状態の場合
1. ボウルに常温の水をはる。 2. パッケージから出してボウルに入れて2時間ほど放置する。
花畑牧場のブラータ(生モッツァレラ)トリュフのレシピ
材料
・花畑牧場のブラータ(生モッツァレラ)トリュフ 1個 ・ミニトマト 7~10個 ・オレガノ 小さじ1/2 ・オリーブオイル 小さじ1 ※お好みで ・岩塩 少々 ※お好みで
作り方
1. ミニトマトを半分にカットし、お皿に敷き詰める。
2. ブラータ☆イタリアンサラダ レシピ・作り方 by 栗皮茶｜楽天レシピ. ブラータをミニトマトの台座のまん中に盛り付ける。
3. オレガノをトマト中心に振りかける。 ※チーズにはトリュフの香りがあるため、チーズには飾り程度。
4. お好みでオリーブオイル、岩塩を振りかける。 ※原材料にオリーブオイルも食塩も入っているため、かけなくても美味しく食べられます。好みで調整してください。
このようにカットした後に調整しても全く問題ありません。
花畑牧場のブラータ(生モッツァレラ)トリュフのカロリーは? 生クリームも使っているチーズですのでそのカロリーが気になるところですね。 栄養成分は次になります。
1個(70g)あたり ・熱量: 62kcal ・たんぱく質:2.
フレッシュなチーズと言えばモッツァレラチーズがメジャーなチーズでしょうか? 実はさらにフレッシュなチーズがブラータと呼ばれるチーズ。 生クリームを使用しており、そのフレッシュさ、賞味期限の短さが故に幻のチーズと呼ばれ、昔は本場イタリアでしか味わうことができなかったプレミアムなチーズです。
しかし、最近になると食の技術が発達したおかげで日本でもブラータを作ることに成功し、チーズ専門店をはじめスーパーなどでも見かけることができるようになりました。
今回はそんなプレミアムなフレッシュチーズ「ブラータ」の中でも花畑牧場の「ブラータ(生モッツァレラ)~トリュフ~」の美味しい食べ方についてご紹介したいと思います。
ブラータ、ブッラータとは?生モッツァレラとは? 世の中ではブラータ、ブッラータという2つの言葉が飛び交っていますが 同じ意味 でチーズの名前です。 ブラータという言葉自体はイタリア語で、これを日本語にすると 「バターのような」 という意味になります。
ブラータと言うチーズは生クリームと細かくしたモッツァレラを合わせたものをモッツァレラチーズで包み込んだチーズです。 モッツァレラチーズの袋の中に生クリームと細かいモッツァレラのとろ~りとしたものが入っているイメージですね。 チーズにナイフを入れるとこの とろ~りとしたものが流れ出てくる 様がバターのようなのでそんな名前が付けられたんですね。
生モッツァレラとは? ブラータとブッラータは同じチーズのことを言っている言葉でしたが、もう1つよく聞く生モッツァレラとは何なのでしょうか? 実はこちらもチーズとしてはブラータと同じものを指しますが決定的な違いがあります。
それは 花畑牧場の商標 というところです。
つまり、 花畑牧場で作られたブラータのみが生モッツァレラ と呼ばれるチーズになります。
これは恐らくですが、馴染みのないブラータと言う言葉よりも馴染みのあるモッツァレラをベースにして生モッツァレラと名付けた方が消費者側が親しみやすくなると考えられたからだと思います。
生キャラメルでも大ヒットを生み出した花畑牧場、生クリームを上手く取り入れてますね。
花畑牧場のブラータ(生モッツァレラ)トリュフの特徴
花畑牧場からはプレーンのブラータとトリュフ入りのブラータの2種類が販売されています。
トリュフ入りの方を今回はご紹介しますが、特徴としては中身の生クリームと細かいモッツァレラの中に トリュフチップを練り込んでいる 点です。
見た目としては小さいチップなのですが、 食べてみるとトリュフの香りがしっかりする ので贅沢にトリュフの香りとフレッシュなチーズを味わいたいという場合におすすめです!
2019 年 11 月 26 日 放送 第 891 回
"脱プラスチック"に挑む! ~シリーズ「あなたの"ゴミ"その行方」(2)~
今年1月に放送した「あなたの"ゴミ"その行方」では、私たちの生活や経済活動から出たプラスチックゴミに対して処理が追いつかない深刻な状況や、代替品の開発の難しさを取材。反響を呼んだ。
しかし、「脱プラスチック」への道は始まったばかり。国立科学博物館の田島木綿子さんは、巨大なクジラの死体からプラスチックゴミによる海洋汚染の実態を探るべく奔走する。一方、「レジ袋禁止」、全国初の条例化を目指すのは京都の亀岡市。市民や事業者からの反発を受ける中、市の担当者は軌道に乗せることはできるのか?さらに、当のレジ袋メーカーは生き残りをかけ、「世界初」という新たなレジ袋の開発に乗り出した。
世界規模の環境問題の渦中で奮闘する人々の姿から「光」は見えるのか?
脱プラスチックへの挑戦 Bs
ここ数日、図書館で巡りあった「 "脱プラスチック"への挑戦 」 (NHKエンタープライズ エグゼクティブ・プロデューサー 堅達京子 + NHK BS1スペシャル取材班著)を読んでいたが、とても勉強になった。 2019年に放送されたNHK BS1スペシャル「"脱プラスチック"への挑戦」で映像化されなかった内容が著述され、そこに日本環境ジャーナリストの会副会長を務める堅達さんの意見が盛り込まれた素晴らしい一冊だ。 この本を読んで、各国(特にEU)で実施されている、政府の急進的な取組みや企業レベルで誕生している画期的な事業の数々を知ることが出来た。感銘を受けるとともに、「環境への配慮は出来るところから」なんて生温いことを言ってはいられないほどに、地球は危機的状況にあることを痛感した。 地球は今、2℃前後の温度上昇をすることで、後戻りの出来ない温暖化へのスイッチが押されると言われている。このスイッチは一度押されると、ドミノが倒れるが如く、温暖化を一気に加速させる。地球は ホットハウスアース へと移行し、海面上昇によって消失した国の人々は移動を余儀なくされ、さらなる異常気象や災害も増加する。 2015年に締結されたパリ協定は、世界全体の平均気温の上昇を産業革命前と比較して「 2°Cより十分低く保つとともに、1. “ノープラ生活”やってみた プラスチックごみ削減の挑戦 - NHK クローズアップ現代＋. 5℃以下に抑える努力をすること 」を目標としたが、IPCCによって2018年に発表された「1. 5℃特別報告書」によると、 地球は既に1℃上昇をしていて、早くて2030年までに1. 5℃に達する という。また、このまま人類が温暖化対策をすることなく最も温暖化が進むと、4. 8℃気温が上昇するとも予測されている( IPCC 第五次報告書)。 私たちの未来は、今後10年にかかっている。 この痛ましい事実を全人類が知る必要があると私は思う。そして悲観的になるだけではなく、 良きビジネスチャンスだと明るく捉えていく ことも。堅達さんが伝えているように、私たちには今、新たなビジネスを生み出す機会が与えられてもいるのだ。それは 地球上の自然や動物たちとの共存を可能にし、人類がより平和で豊かに繁栄していくための希望 と言えるだろう。 ネットで色々調べていたら、2019年4月にNHK BS1スペシャルで放送された番組が動画でも公開されていたので、こちらもシェアしておきたい。本を読む時間が中々取れない方は是非こちらを視聴してほしい。 第1部「"脱プラスチック"への挑戦〜持続可能な地球を目指して〜」 第2部「"脱プラスチック"への挑戦〜持続可能な地球を目指して〜」
脱プラスチックへの挑戦 テレビ
大半がプラスチックで包装されている。ジュースバーのスムージーは? ステンレス製のコップを使わないのであれば、よそへ行くか、自宅で手づくりする。パンは?
書誌詳細情報
持続可能な地球と世界ビジネスの潮流
定価
1, 650円
(税込)
ISBNコード
9784635310413
発行日
2020/02
出版
山と溪谷社
判型/頁数
B6 294ページ
在庫
あり
この本のジャンル
農業書センターおすすめ >> 一般書・よみもの・コミック >> 歴史・地理・経済・社会
解説
2050年、海の中のプラスチックごみの量は魚の量を超える! 脱プラスチックへの挑戦 テレビ. 空気や水、食べ物にもマイクロプラスチックが含まれ、その脅威は私たちの暮らしに迫りくる。石油という化石燃料から作られるプラスチックは、大量生産・大量消費の現代文明の象徴だった。いま、私たちの文明そのものを、急速に"循環型"で"脱炭素"の経済に作り変えていかなければ、温暖化が加速し"地球の限界"に達すると科学者は警告する。気候危機の回避に必要なのは、パラダイムシフト。日本企業は、この大転換をビジネスチャンスに変えられるのか。そして私たちにできることは? NHK BS1スペシャル『"脱プラスチック"への挑戦』のプロデューサーが、映像化されなかった数々の貴重な証言や驚きの事実とともに伝える警鐘ドキュメント! 目次
序章 なぜストローは紙になったのか
第1章 海のプラスチックごみを回収する
第2章 一歩先を行く世界の取り組み
第3章 プラスチックを検出する地質年代に生きて
第4章 未来への提言―世界の英知からのメッセージ
第5章 正念場の10年をどう生きるか
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