1. おすすめ!鶏ひき肉となすの絶品料理 鶏のひき肉となすを使った定番のおかずにはどのようなものがあるだろうか。炒めるだけの時短のメニューが人気であるが、それにもさまざまな味付けがある。鶏のひき肉となすの組み合わせを飽きずに楽しむためのアイデアを見てみよう。 鶏のひき肉となすから最大限に美味を引き出す まずは鶏のひき肉となすが主役の一品を見てみよう。それがそぼろあんかけである。縦半分、あるいは4分の1に切ったなすの皮に包丁で切れ目を入れ、フライパンで炒める。炒めたなすは皿に盛っておき、今度は生姜で香りをつけた油で鶏のひき肉を炒めるのである。肉に火が通ったら、出汁や醤油で味付けして最後に片栗粉でとろみを出す。大人だけの食卓の場合は、豆板醤で辛みをつけてもビールが美味しいおかずとなる。 ピーマンと味噌を加えればボリュームアップ! 鶏ひき肉となすだけではちょっと頼りないなと思ったら、ピーマンを加え、味付けに味噌を使うのも手である。炒めたなす、ピーマン、鶏のひき肉を、醤油や酒と味噌で味付けするのである。にんにくや生姜をきかせると白いごはんが美味しい味わいとなる。 子どもも喜ぶなすのひき肉はさみ焼き 子どもに敬遠されがちななすも、鶏のひき肉をはさんで焼くことでがぜん食べやすくなる。1本のなすを縦に薄く切り、鶏肉と玉ねぎのみじん切りをなすでサンドイッチにしていくのである。鶏ひき肉と玉ねぎ、塩こしょうだけではなく、ソースやケチャップも使ってお子様仕様にするとなお食べやすい。なすの内側に軽く小麦粉をふって鶏ひき肉を挟んだら、フライパンで焼いていく。なすに焦げ目がついてきたら弱火にして蒸し焼きにするのである。大人はからしをつけてアクセントをつけて食べるのもよい。 2.
ご訪問いただきありがとうございます。 2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました!
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写真拡大 (全5枚) 料理の裏ワザには、きちんとした理由があった!その理由を、料理研究家・関岡弘美さんが、クックパッド食みらい研究所 特任研究員・石川伸一先生に徹底取材。裏ワザの科学的根拠を解説します。 料理研究家の関岡弘美です。料理の「裏ワザ」と呼ばれる意外なテクニックが成立する理由を解明するこのコーナー、第2回目のテーマは「鶏むね肉を柔らかくジューシーにする裏ワザ」。今回も、みなさんに代わって裏ワザの裏側にある、科学的な理由を解き明かしていきたいと思います。 つけるだけでジューシーに?鶏肉が大変身! 以前クックパッドニュースで紹介した 鶏肉を水に漬けるとジューシーになる という記事でも証明されたように、鶏肉を水に漬け込んでから調理すると、柔らかくジューシーに仕上げることができます。 【徹底検証!】水に漬けると鶏の唐揚げがめっちゃジューシーになるって本当? ついに今年も残すところ1ヶ月。忘年会やクリスマスパーティーのシーズンに突入しましたね。みんなが集まるときの定番メニューといえ... ところが、水よりも 「塩水」につけたほうが、さらにジューシーになる という情報が。そこで、鶏もも肉よりも安くて家計にやさしいのに、パサつきがちな鶏むね肉を使い、水や塩水に漬けた鶏肉にどんな変化が起きるか実験していきたいと思います。 まず、鶏むね肉にフォークをさして水分が入りやすいようにします。 1. そのまま 2. 水に2時間つけたもの 3. 塩水(5%濃度)に2時間つけたもの 上記3種類のパターンを用意。 それぞれをフライパンでソテーして、食感の違いを比較します。見た目にはそれほど差がでませんが、食べてみると差は歴然。 塩水につけた鶏肉が最もジューシーで美味しくなりました ! 1. そのまま そのまま焼いたものは、むね肉らしい肉の質感をかみしめる味わい 2. 水に2時間つけたもの 水に漬けたものは、1に比べてしっとり、パサつきが抑えられています 3. 塩水(5%濃度)に2時間つけたもの 水に漬けたものよりも、さらにジューシーさがアップ!しっとり感が全く別ものです しっとり、柔らかに仕上がるのはなぜ? ポイントは【塩水】！ なすの油吸いすぎを防ぐ簡単な方法（レシピあり） | 【オレンジページnet】 - 暮らしのヒント＆プロ料理家の簡単レシピがいっぱい！. 今回も、石川先生に鶏むね肉が柔らかくなるメカニズムをうかがいました。 -塩水に漬けると、どうしてこんなにしっとり感が増すのでしょうか? 「まず、ジューシーさの要因は、肉の内部の 「保水力」 がアップしたことが要因と考えられます。ちなみに、 保水力とは水分を内側に蓄えて保つ力 のことです」 -ただの水と、塩水では大きな差があるように感じたのですが、理由はどこにあるのでしょうか?
料理酒・・・・大さじ1 長ネギ・・・・青い部分を適量 18:1:1濃度のブライン液・・・水大さじ1:塩2g:砂糖1g 1.鶏むね肉全体にフォークや竹串で穴を開ける。 2.肉にラップを被せ、麺棒や瓶の底で軽く叩く。 3.ブライン液に肉を20分漬け込む。 4.ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。 5.3分後一旦取り出し、肉をひっくり返す。 6.ラップをしてさらに3分加熱する。 7.電子レンジから肉を取り出し、触れるようになるまで熱を冷ます。 肉を叩いてやわらかく 鶏むね肉を叩いて筋切りをすることで、加熱後に肉が縮んで固くなるのを防げます。 冷ました後で鶏むね肉をカットするのは、お肉のパサつきを防ぐためです。プレーンな蒸鶏なので薄く切って市販のタレを絡めたり、バンバンジー風にアレンジすることもできます。細かくほぐしてサラダの具にするのもいいですね。シリコンスチーマーを使う場合は、600Wの電子レンジで4分30秒加熱してください。 鶏むね肉を美味しく頂きましょう! パサつく食感から敬遠されがちでしたが、ブライン液が知られるようになってから鶏むね肉の人気が高まっているそうです。低カロリー高タンパクな鶏むね肉は疲労回復効果があり、ダイエット食としても注目されています。簡単に作れるので今日からでも試してみてください。 ●商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。 商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。
今が旬の 『なす』 。 とってもおいしくて人気のある夏野菜ですが、調理中どんどん油を吸っていくさまに、不安を覚えるかたも多いのではないでしょうか? そんなあなたに今回は、なすの油吸いすぎを防ぐとっても簡単な方法をご紹介します。 それは 【塩水】につける こと。 こうすることで、なすの油の吸収を抑えられ、料理をヘルシーに仕上げることができるんです。 しかもそれだけではありません。 塩水につけたなすは、 火の通りも早くなり 、 仕上がりも色鮮やかになる という、とってもうれしい効果があるんです! これはもう、やらない手はないですね♪ というわけでここからは、この方法を使った絶品メインおかず 『鮭となすのめんつゆ漬け』 のレシピをご紹介。 ボリュームも満足感も◎なのに、一人前たったの282kcalとヘルシー&安心です♪ それではさっそく作っていきましょう! 料理/今泉久美 撮影/野口健志 スタイリング/久保百合子 文/編集部・持田
80's/90'sログブログ 80年代から90年代の記憶を気楽に綴っていきます。キーワードに「ビビビッと来た」ら、あなたも80's?90's? すごもり休日のお供は、アニメと映画を中心に動画鑑賞!がすっかりいたについた感のある今日この頃です。 あらゆるジャンルを視聴していますが、最近は今まであまり縁のなかったジャンルのVシネマ系にはまってしまいました!見ごたえのある作品が多く、俳優さんの熱のこもった演技に引き込まれます! その中でも80's世代の目を引くのは、ビー・バップ・ハイスクールで北高の番長の前川新吾を演じた小沢仁志さんの雄姿でした! 北高のナンバー1、前川新吾!(ビー・バップ・ハイスクール)は小沢仁志さんだった! 80's世代のヤンキー系漫画の代表作といえば、ご存知のビー・バップ・ハイスクール(BE-BOP-HIGHSCHOOL)! (原作は1983年からヤンマガに連載) 愛徳高校のツッパリコンビのヒロシ(清水宏次朗)とトオル(仲村トオル)を中心にケンカの日々を描いたヤンキーもの。 コミカル&シリアスに描くストーリーは、ヒロインとの恋のからみもありつつ、最後は大乱闘で施設倒壊というドリフ的なエンディングが魅力です! 今回の記事の主人公の小沢仁志さんはヤンキー高校の一つ北高の番長として出演しています。 前川新吾役ではケンカのシーンよりも女性がらみで少しコミカルな感じを演じる場面が多かったような気もしますが、いざという時の迫力はすさまじかったことを覚えています。 何十年ぶりの再会!小沢仁志さんの迫力に圧倒される! 前川新吾役を演じた以降の小沢仁志さんの作品をよくみるようになったのは、すごもりが始まった1年前から。 何十年ぶりの再会となった小沢仁志さんには、ビーバップハイスクール時代から、さらにパワーアップした迫力と熱のこもった演技で圧倒されっぱなしです! 「ビー・バップ・ハイスクール」の撮影裏話が過激すぎて書けない！（書くけど！） | cinemas PLUS. ここ数ケ月で、かなりの作品を視聴させて頂きました! 【余談:Vシネ初心者向け情報】Vシネマ四天王とネオ四天王! Vシネマをよくみている方にとっては、今さらのお話しですが・・・。 Vシネマの四天王とネオ四天王をご存知でしょうか? ■Vシネマ四天王 ・小沢仁志さん ・哀川翔さん ・白竜さん ・竹内力さん レジェンドともよばれる四天王。 ■ネオ四天王 ・本宮泰風さん ・山口祥行さん ・中野英雄さん ・的場浩司さん ネオ四天王の一人、本宮泰風(もとみややすかぜ)さんは、兄は原田龍二さん、妻は松本明子さんという爆発的なプロフィールを持っている次世代のエースです!
ビーバップハイスクール時代の小沢仁志の画像探してるんですけど、 中々HITしません。UPしてください!! 日本映画 ビーバップハイスクールOF THE DEAD奇面組D×Dは好きですかい? アニメ ビーバップハイスクールに出てた俳優で仲村トオル清水宏次朗小沢仁志さんは今でも映画に出てますが他の菊リンやミノルや柴田や西の役の人で出てた人は何をされてるんですかね?? 俳優やられてるんですかね 俳優、女優 ビーバップハイスクールの映画ですが・・・ パート1では、ヒロシ&トオルがキクリンや小沢仁志と喧嘩しましたが 後に仲良くなるんでしたっけ? 日本映画 ビーバップハイスクールに出ていた戸塚高校の"へびじ"と"ねこじ"と呼ばれていた人は今何していますか? 映画 ビーバップハイスクールの「山田敏光」と「郷ミノル」。同じ役者さんでしたが、どちらの役が好きでしたか? 日本映画 映画のビーバップのヘビ次役の小沢さんはシンゴ役でもでてますよね? あの人は今 さっき、ある質問見て思い出したんですが、「マイムマイム」の歌詞で 「マイム・マイム・マイム・マイム、マイム・○○○♪」 ってありますが、最後の3文字は何て言ってますか? べサソとかレッサソとか色々聞くんですけど、正確には何でしょう? 洋楽 ビーバップハイスクールのトオルの学ランは着丈90cmの設定になっていますが、90cmの割には短すぎませんか? コミック モンスト のウルルミスって今までの未開の大地と今回のを全クリするとラックなにになりますか? 携帯型ゲーム全般 ヤフオクにて偽物の時計を見つけたのですが、皆さんどう思われますか? ブルガリブルガリのBB41S PG CHという型番なのですが、下が本物に対して上の時計はクロノグラフ1番左のメーター表記と裏側の八角はディアゴノ以外見かけないのですが、明らかな偽物ですよね? Invoice もこの値段で購入したと載せてありましたが、その時計であることの証明は一切為されていませんでした。 出品者も1000件ほ... ヤフオク! 振動数について 3W(43インチ)で振動数283って固めの数値ですよね? そのシャフトはフジクラビスタプロ60(S)でスペックは67g、トルク4. 7k、先中です。 ちなみに総重量は332gバランスD2、現在使用中の1Wよりちょうど10g重いぐらいです。 スペックだけ見ると軟らかすぎると思い普段使い慣れた青マナ(S)にリシャフトしようと思ったのですが 振動数を見たら交換する必要ないかな... ゴルフ ブラッドピットって本当に180あるのですか?