あさりを食べる時には下準備として砂抜きは必要ですよね。 あさりは普段は砂の中で生活をしているので、どうしても体内に砂が入ってしまいます。 でも、砂抜きをしてみたら、なんだか磯臭いということがありませんか? 今回は、あさりを砂抜きしたら磯臭い時の対処法と、美味しく調理する方法についてご紹介します。 あさりを砂抜きしてみたら磯臭いのはなぜ?
あさりを砂抜きして磯臭いのは、海水の水が臭い(キレイではない)場所で採取された可能性もあります。 この場合は、調理法を変えれば食べれるかもしれません。 もちろん砂抜きをすれば軽減はされるでしょうが、完全に臭いを無くそうとしたら時間がかかってしまいますし、解決はできるかどうかはやってみないとわかりません。 砂抜きである程度改善される場合はありますが、泥やヘドロの中から見つかったものは環境があまりよいとは言えません。 海水が常に臭いので、それを何十日も吸ったり吐いたりしていたら体に染みついてしまいます。 砂抜きをしてまだ少し臭うくらいだったら、佃煮のような味の濃いものに調理したら食べられるのではないでしょうか? それでもまだ臭いのなら、やめた方がいいでしょう。 同じボウルに入れたあさりが死んで磯臭い場合は? あさりは生きているが、同じボウルに入れたあさりが死んでしまって臭い場合もあります。 この場合は、いわゆるとばっちりで臭くなってしまったパターンです。 死んでしまったあさりを取り除き、完全に塩水を入れ替えたら臭いが無くなれば大丈夫です。 時間が経ってしまって、生きているあさりまで臭いが取れないとなると手遅れですので、残念ながら全部処分したほうがいいでしょう。 あさりを砂抜きして磯臭いのは殻についた汚れの原因も!? 【あさりの砂抜き】失敗しないだけじゃない | 最大限旨味が出る方法 | 気になる他の砂抜き方法も検証したらまさかの結果に？！ - YouTube. もし、あさりが砂抜きの前から臭いと感じるようであれば、何回か洗ってみましょう。 砂抜きの前に水であさり同士をこすってみてください。 両手であさりを擦り合わせるイメージです。 流水で軽く殻をこすりながら洗いますが、あんまりゴシゴシすると殻が割れてしまいます。 それで臭いが変われば 汚れが原因 です。 それでも軽減されない場合は、腐っている可能性が高いので諦めましょう。 あさりは海水を吸って生きているので、もし臭い海水を吸っていたら砂抜きをしても臭う可能性ありますが、砂抜き後、かわらず臭う場合も食べるのをやめておいた方が良いです。 あさりが磯臭く腐っているのを見つける判断基準は? あさりのパックを揺らすと、生きていれば動いたりするのでも見分けられます。 また、砂抜きの前に臭いをかいで無臭でしたら新鮮です。 貝の臭いはするけど、 異臭じゃあなければ大丈夫 です。 潮干狩りなどで採ったのも洗ってから砂抜きしましょう。 あきらかにドブのような臭いがしない限り大丈夫です。 腐ったあさりはかなり臭いのですぐわかります。 とにかく強烈な臭いです!
スーパーで安売りしていたり、潮干狩りでたくさんとれたりと手に入る機会の多いあさり。冷凍しておくと3週間も長持ちし、旨みもアップするそうです! 今回はあさりの冷凍方法と便利な使い方を、食品の冷凍に詳しい料理研究家・吉田瑞子先生に聞きました。基本の砂抜き方法も紹介します。 殻付きあさりは冷凍保存が正解! 理由①鮮度長持ちで3週間保存可能! 理由②冷凍することで旨みUP! 理由③使いたい分だけ、凍ったまま調理できる! あさりは冷蔵では1〜2日しか持ちませんが、冷凍することで3週間程度保存可能に。さらに生のまま冷凍すると、調理時に旨み成分が出やすくなるといわれています。冷凍したあさりは使いたい分ずつ凍ったまま調理できるので、とっても便利! 【あさりの冷凍方法】殻付きのまま冷凍で3週間保存可能! あさりの砂抜き方法と簡単な塩水の作り方！砂出し後に洗うのは？. 冷凍方法 1 砂抜きをし、水気を拭き取る あさりは砂抜きし、ペーパータオルなどで水気をしっかり拭き取る。 あさりの砂抜き方法はこちら 2 冷凍用保存袋に入れる 冷凍用保存袋に重ならないよう平らに入れて、空気を抜いて(ストローを使って空気を吸うと、抜きやすい)袋の口を閉じる。 3 トレイやバットの上に置き、冷凍する アルミやステンレスのトレイやバットの上に置き、冷凍庫で急速冷凍する。3週間程度保存可能。 【あさりの解凍/使い方】凍ったまま料理に使える! 殻付きで冷凍したあさりは自然解凍すると、加熱しても殻が開かなくなってしまうので、必ず凍ったまま調理しましょう。一気に加熱するのがポイント。 【使い方①】凍ったまま味噌汁やスープに 冷凍あさりはそのまま汁物に使える。鍋に湯を沸かし、沸騰したところに冷凍あさりを入れて一気に火を通す。殻が開いたら、味噌などで調味する。 【使い方②】凍ったままレンジで酒蒸しに 冷凍あさりは電子レンジ調理も可能。酒蒸しを作る場合、耐熱容器に冷凍あさりを並べ、酒をふりかけ、ふんわりとラップをする。あさり200gにつき電子レンジ(600W)で3分加熱する。途中で取り出し、全体を混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジでさらに1分加熱し、殻が開いたらできあがり。 ※殻が開かなければ追加で30秒ずつ様子を見ながら加熱する。 【使い方③】凍ったままボンゴレパスタに ボンゴレパスタも冷凍あさりで手軽に作ることができる。フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら冷凍あさりを加え、白ワインを回しかけてふたをしてさらに加熱。殻が開いたらゆでたパスタを加え、全体を絡めて完成。 【番外編】あさりのむき身も冷凍できる!
)が浸かるくらいの水量にしておきましょう。 そうすれば、面白いくらいニョキニョキと水管を伸ばし、ピュッピュと水や砂を吐いてくれます。 新聞をめくり、そっと観察すると気持ち良い(悪い? )くらいに水管を伸ばし、砂を吐いている様が見えますので、砂を吐いたか、吐いていないかも確認できますよ。 スポンサーリンク あさりの砂抜き後に洗うのは真水?
といった話を聞きますが、それはこういった思いが強いからだと思います。 …
質問日時: 2012/08/16 09:29 回答数: 6 件 おはようございます。 いつもお世話になってます。 25歳の男です。 私には1年半ほどお付き合いさせてもらっている同い年の女性がいます。 先日、彼女から、 「うちのお母さんが会いたがってるから、今度一緒にごはんとかどうかな?」 と相談されました。 彼女は、いつも私のことを、妹さんたちや母親に話をしているようで、 「いつも楽しそうに話すからどんな人なのか見てみたい」 とのことで、会うことになりました。 お互いに結婚も考えているので、良い機会なのかなと思っています。 その場で、結婚の話はしないと思います。 ただ、彼女が、結婚したい的な話をしているようなので、 相手方から話される可能性もありますが。 食事は9月の中旬予定で、一緒に行くのは、 私、彼女、彼女の母親、妹2人(23歳・20歳)です。 23歳の妹さんとは会ったことがあります。 ここで質問なのですが、 ・食事はどんなところがいいのでしょうか? 個室というか落ち着いている雰囲気のお店がベストでしょうか? ・服装は普段着でも大丈夫でしようか? ・手土産みたいなものは必要でしょうか? いい年にもなってこんな質問ですみません。 結婚のあいさつとかそんなのではないですが、 相手の家族に会うにあたって、ご意見、アドバイス等あればご享受ください。 長くなりましたが、よろしくお願いします。 No. 5 ベストアンサー 回答者: fxdx 回答日時: 2012/08/16 11:35 うわ!、女性陣達の品定めですね(笑) 緊張するな~。 アハハハ 御相手からの提案ですが、あなたがお店などのセッティングをすると言う事でしょうか? 息子の彼女と初めて会う時は母親だって緊張する！ | サーチノート. お勘定はどうなるんでしょう? (笑) さて、 余り気が張らず落ち着けるということで、中華料理のコースを個室で、は如何でしょう? 服装は、スーツは必要ないでしょうが、綿パンやジーパンは駄目でしょうね。 スラックスにジャケットかな。 ネクタイはしなくて良いと思いますよ。 今回、手土産は持って行く必要は無いと思います。 彼女の家に寄ってから、出掛けて行くのであれば、別ですが。 でも、皆さんと別れて彼女と二人になって、その別れる際には、「皆さんで」と言うふうに、 何かお土産を持って帰ってもらうと良いと思います。 彼女さんと一緒に選んでください。 妹さんたちが喜んでくれるものかな?、お母さんじゃなくてね。 数の多い方を味方につけましょう(笑) ご両親(?
初めて彼ママに会うときは、どんな服装で行ったらいいか悩みますよね。あまりにもカジュアルなのは失礼な気がするし、フォーマルすぎても堅苦しい気がしてしまいます。そこで今回は彼ママ世代の女性に「初めて会う息子の彼女に着てほしいファッション」について聞いてみました! やっぱりワンピース! ・「ワンピースなどのスッキリした服で来てほしいです。だらしない格好だと、ちょっと心配になるので」(44歳/その他/その他) ・「清楚なワンピースやカーディガンにスカートで派手でない格好」(42歳/その他/その他) ・「ワンピースがいいです。娘がいないのでかわいらしい格好をしてほしいから」(48歳/食品・飲料/販売職・サービス系) とても多かったのが「ワンピース」という回答でした。ワンピースは女性らしさもあり、きちんと感もあるので彼ママからの支持も高いようです。着回しができるワンピースが一着あると便利ですね。 膝丈のスカートやニット、ブラウスが無難! ・「派手すぎないシンプルなスカートやワンピースのような女性らしい優しい雰囲気の服装が良いです」(42歳/運輸・倉庫/事務系専門職) ・「ニットのアンサンブルに膝丈前後の紺系のスカートかベージュのワンピース」(48歳/金融・証券/専門職) ・「過度な露出は困るので、スカートやブラウス、ニットなど」(45歳/団体・公益法人・官公庁/専門職) シンプルなスカートやニットのアンサンブル、ブラウスなど、品のあるおとなしめの服装も彼ママからは人気でした。ミニスカートはさすがにNGなので、スカートの丈にも注意したいですね。 露出の多い服装は受け入れられない! ・「あまり短いスカートと、露出の多い服はNG。目のやり場に困る」(61歳/その他/その他) ・「あまり露出の多い服装でなければなんでも良い。露出が多すぎると品が無くみえてしまうので、あまりに下品な感じは嫌です」(44歳/医療・福祉/その他) ・「いつも通りの格好で構わないが、あまり露出が多かったり派手なのは受け入れがたい」(41歳/医薬品・化粧品/その他) 「普段の格好でもいいけど、露出が多い服装はNG」という回答も多くありました。ショートパンツやミニスカート、肩が出るオフショルダーのニットなどは、彼とのデートのときだけにしておきましょう。 「普段通り」をチェックしています! ・「清楚な感じで。奇抜な格好はその子自身をそれだけで誤解してしまいそうだから」(42歳/その他/その他) ・「カジュアルな服装で来てほしい。かしこまった服装だと私が緊張してしまうので」(43歳/その他/その他) ・「普段通りで(そこも含めチェックする)」(45歳/医療・福祉/専門職) 他には「清楚な感じ」や「カジュアルな服装」という声も。奇抜な格好やかしこまった服装だと、彼ママも困ってしまいます。中には「普段通りで。(そこも含めチェックする)」という回答も……彼ママのチェックの目は厳しいですね。 まとめ 彼ママ世代の女性に「初めて会う息子の彼女に着てほしいファッション」を聞いてみたら、いろいろな回答が寄せられました。ポイントは「清楚な服装」「女の子らしい服装」のようです。第一印象を良くするためにも、彼ママと初めて会うときは服装選びを慎重に行いましょう!