こんにちは、糸島スモークです。 マンションにお住まいの方で燻製を始めたいと思っていて燻製は煙が出るからうちではできないなぁと諦めていませんか? 実は燻製もやり方、道具次第ではマンションでも全く煙を出さずに燻製できる方法もあるんです! 苦情が燻製をするにはまず道具選びが大事。 今回は「私の家でも燻製はできるのかなぁ?」と疑問に思っている方に向けてオススメ燻製器を紹介して行きます。自宅マンションで、しかも室内で燻製しても近隣の方から苦情が来ないオススメの燻製器達です。参考にして見て下さい。 スポンサードサーチ [ad#co-1] 今から燻製を始める方はまず燻製の種類から知っておくべし!
フタをして弱火にします 温度計を挿し込む穴が付いています 温度が100度を超えないように注意して10分ほど燻します。 とろ火です 弱火だと100度をすぐに超えてしまうので、とろ火をキープしましょう。煙は予想どおりほとんど出ません! 10分後! 完成~ 予想以上の仕上がり! 超おいしそう カマンベールとプレーンチーズが1つずつ溶けてつぶれてしまいましたが、これは想定内。チーズは溶けやすいので下にアルミホイルを敷いて作る人も多いようですが、筆者は全体をしっかり燻したかったので、あえてそのまま網に載せました。もしかしたら全滅するかもしれないと思っていたのでよかったです! 冷蔵庫で数時間、味を落ち着かせてからいただきました。 味のほうは最高でしたよ! 普通のベビーチーズとは別モノ。チーズ表面が膜を張っているような食感に変わり、口の中で燻製の香ばしい香りが広がります。ベビーチーズ本来の味や塩気と、燻製のスモーキーな香りとの相性が抜群にいい。これはお酒のおつまみに最高の一品です! ちなみに燻製後にすぐ食べると、チップの煙の味や香りが強すぎてチーズの味が消されてしまっている気がしました。冷蔵庫で落ち着かせることでまろやかで濃厚なおいしさになるのだと思います。 中級編:ゆで卵と牡蠣の燻製にチャレンジ! チーズがうまくいったので、次にゆで卵の燻製に挑戦! ダッチオーブンで燻製作り！テク＆レシピ紹介 | CAMP HACK[キャンプハック]. いわゆる「くんたま」というやつを作ってみます。 ゆで卵~(ゆで卵の作り方は省略) 漬け液にひと晩漬けておきます 漬け液のレシピは、しょうゆ200㏄、みりん100㏄、お酒100㏄、砂糖大さじ2杯です。 真っ白だったゆで卵がこんな色に染まりました~ ※ここまでの工程が面倒な方は市販の煮卵を買ってもOK。 冷蔵庫にラップをかけずに入れて1時間、表面を乾燥させます。 あとはチーズと同じです。 今回も約10分燻しました(温度100度前後) お~~~恐竜の卵みたい! 何かすごくカッコいい模様ができていてビックリしました。1個500円で売りたくなる出来栄えです!? このあと冷蔵庫で数時間、味を落ち着かせてからおいしくいただきました。 とても香ばしい、何ともいえない味わい! 次はどうしても作ってみたかった牡蠣(かき)の燻製! チップの上にアルミホイルを置いて燻製します この頃には筆者は学習し、お皿が汚れるのが面倒なのでアルミホイルを敷いてからチップを置くようになりました。 さらに今回は、牡蠣に含まれる水分が下に落ちることを想定して、チップの上にもアルミホイルをかぶせます。 牡蠣の下にもアルミホイルを敷きました 網目が広いのでそのままだと牡蠣が落ちてしまいます。筆者はつまようじで穴を何か所か開けたアルミホイルを敷きました。(目の細かい焼き網があるといいかもしれません) 牡蠣は冷凍牡蠣を解凍し、解凍後30分ほど冷蔵庫で表面を乾燥させます。 そして今回は温度100度で燻し時間は30分。(チップの量は15gに増やしました) これは見事に失敗に終わりました… 下ごしらえの牡蠣の乾燥が十分ではなかったのか、燻製鍋内が牡蠣の水分から出た蒸気で満たされ、蒸し焼きになってしまいました。慌てていて写真を撮るのを忘れてしまったのですが、フタも下に敷いたアルミホイルもビショビショになりフタからこぼれた液でやけどしそうになりました。危ない危ない。水分を多く含む食材は途中でフタを開けて水分をこまめに拭き取るなどしないとダメなようですね。勉強になりました。 一応こちらも冷蔵庫で冷やしてから食べてみると…アレ?
お酒のおつまみにも、おかずにもなる燻製料理。ダッチオーブンを使って簡単、手軽に作っちゃいましょう。 ただし燻製のしすぎには要注意。どの燻製方法にも言えますが、燻しすぎるとちょっと酸っぱい味になってしまいます。短時間でできる熱燻は色づいていなくても十分スモークの風味が付くので、時間を気にしながら調理してみてください! こちらもチェック! ・ 【燻製食材】キャンプでおいしい燻製食材10選&必須道具 ・ 【燻製器】キャンプ料理をもっと楽しく!おすすめ燻製器16選! ・ 燻製器を自作しよう!100均素材で簡単・安価にできるアイデア5選 Dutch Oven Can Do Anything! ダッチオーブン はなんでもできる! 紹介されたアイテム Coleman(コールマン) ダッチオー… Coleman(コールマン) パワーハウ… \ この記事の感想を教えてください /
この情報は2018年10月13日時点の情報となります。 観光 1970年に源泉が発見された津野町北川の郷麓(ごうろく)温泉。 秘境感満点の温泉を高知のお笑いコンビ熱燗ドラゴンがまったり満喫レポート! 10月、季節は秋。 朝夕が肌寒くなって、アレに入りたくなると言うおだっち。 そう「アレ」とは… 生命保険? いやいや車の保険? それも違う。 入ると身も心も温かくなる… そう、温泉。それも今回入るのは特別な温泉だと語るおだっち。 そして「今から行きますので、お湯を張っておいて下さい!」と、電話で予約を入れるおだっち。 そこは完全予約制で、しかも貸切専用の温泉なのだという。 次のページを見る
トップページ 郷麓温泉 所在地 高岡郡津野町北川8308 休日 木 お問い合わせ 電話: 0889-62-2336 宿泊施設 スタンプ押印対象: 宿泊:スタンプ2個 直接予約以外(インターネット予約等)、特定の期間(ゴールデンウィーク、お盆等)は特典が適用されない場合があります。必ず予約時に龍馬パスポートの利用を申し出ていただくとともに、特典が適用されるかどうかを、必ずお問い合わせください。予約時にお申し出のない場合、特典を提供できかねることがありますのでご注意ください。 龍馬パスポート特典 青 赤 ブロンズ シルバー ゴールド 宿泊される方にソフトドリンクをサービス 宿泊される方に生ビール1杯をサービス
涌蓋山の麓にある小さな温泉郷「筋湯温泉」 小さな、しかし歴史ある温泉郷に、 緑に包まれた隠れ家のごとく佇む、旅荘「小松別荘」。 古民家風の離れと、懐かしさを残した本館からなる当館には、 筋湯温泉かけ流しの4つの貸切湯がございます。 また、地元素材を活かし、丁寧にお創りする創作郷土懐石は、 必ずやお客様の舌を満足させることでしょう。 九重の自然と天然温泉、そして心温まるおもてなしが、 疲れた心身をゆっくりと解きほぐします。 都会の喧騒を離れ、ほっと一息やすらぎたい、そんな時。 筋湯温泉郷 旅荘小松別荘は、いつも変わらずここに在ります。