かぶの甘酢漬けに足すことがあります。 甘酢は別に作りますが、汁が若くて納得いかない深さなら生姜漬け汁を加えますよ。1/3くらいかな、全体の。生姜もみじん切りにして加えます。 ゆずや昆布も鷹の爪もいれますが、生姜も入れます。 それから、他のコメントにも有りますが、酢飯にします。みじん切りにして甘酢とともに加えます。 甘酢漬けは冷蔵庫の野菜室に保存してれば結構持ちますよー それから、チビきゅぅりを丸ごと付けることもあります。転用いろいろあります。夏場は特に活躍しますよ。 ただし、野菜ごとに小分けして使って下さい。水分の多いキュウリなどはその後は漬け汁の転用は無理ですし。
さん 調理時間: 1時間 以上 人数: 2人分 料理紹介 お寿司に付いてるガリが大好きなのですが、なかなか市販で美味しいものがないので、作ってみました。特に新生姜の時期に作るのがオススメ、三温糖を使ってまろやかに。 材料 新生姜 一株 ☆三温糖 100g ☆酢 100cc ☆塩 少々 作り方 1. 新生姜を洗って皮を剥きます。 新生姜は皮も柔らかいので、気になる所を削ぐぐらいでいいです。 赤い茎のところは、色付けに取っておきます。 2. 【みんなが作ってる】 ガリの漬け汁のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 皮を剥いた生姜の水気をしっかり取ってから、なるべく薄く切ります。 多少形が悪くても気にせず、とにかく薄切りに集中します。 3. お湯を沸騰するまで沸かし、薄切りにした生姜を入れます。 再沸騰したら火をとめて、ザルにあげ、キッチンペーパーなどでしっかり水気を切ります。 4. ☆印の材料をお鍋に入れて、砂糖が溶けるまで温めます。 このとき、沸騰させないようにして下さい。 5. そこに、生姜を投入し、火をとめて冷まします。 冷めたら密封できるビンなどに入れて、冷蔵庫で一晩置きます。 翌日には食べられます。 気をつけて保管すれば2週間くらいは持ちますが、いつもあっという間に食べちゃいます。 ワンポイントアドバイス 砂糖の量は好みで調整して下さい。 生姜を食べ切った後の漬け汁は、生姜焼きの漬け汁や、ブリの照り焼きにすると美味しく使い切れます。 記事のURL: (ID: r1085274) 2016/07/13 UP! このレシピに関連するカテゴリ
カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. 0g未満 ※日本人の食事摂取基準2015(厚生労働省)より ※一部のレシピは表示されません。 カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
スーパーの野菜売り場に新ショウガが並び始める季節となった。 私たちが通年で見かける「ショウガ」、正しくはこれを「ヒネショウガ」という。ヒネショウガは冷ややっこや天ぷらなどの薬味にしたり、煮魚などの臭み消しに使ったり、豚のショウガ焼きにしたりと、料理の名脇役。見た目も茶色い皮に包まれ、ゴツゴツとしていて硬く、香りも強い。クセの強いベテラン俳優といった感じだ。 対して新ショウガは色も白くて、みずみずしい。先端がほのかに赤く染まっていてかわいらしく、こちらは新人ながらも実力派の女優といったところか。新ショウガは甘酢漬けにすると淡いピンクに染まり、すしや焼き魚などに添えられ、脇役ながらも料理全体に華やかさが加わる。 いや、もはや脇役ではないかもしれない。「実はすしよりも新ショウガの甘酢漬けのほうが好き!」という人を私は複数知っている。彼らは普通のすし店だと何回もおかわりするのが恥ずかしいので、回転ずしのほうが好きと言う。そして皿に山盛りにしてうれしそうに食べる。 料理の添え物だけじゃもったいないとばかりに、新ショウガや甘酢漬けをメインにした料理のレシピもネットで目にするようになった。なんだか新ショウガは最近、脇役ならぬ主役級の存在感を放ってきているように思う。 さて、新ショウガとはいったい何か? ショウガはジャガイモやサツマイモが「種イモ」で増えていくように、畑に「種ショウガ」を植えることで増えていく。種ショウガが成長すると、ここからコブのようなものができてくる。それが新ショウガである。 実は新ショウガには2種類あり、1つは初夏から夏にかけて種ショウガのコブが小さいうちに収穫したもの。もう1つは秋になってヒネショウガとして出荷する用に収穫したものである。後者を2カ月程度貯蔵させると、水分が抜け表面が硬くなり、繊維質も増え、あの渋い脇役のヒネショウガとなる。 2つの新ショウガの違いは収穫時期だけではなく、色にもある。秋に収穫され貯蔵せずに出荷される「秋の新ショウガ」にはあの薄い赤色の部分がない。つまり、ピンクに色づく新ショウガの甘酢漬けを作れるのは今のシーズンだけ。
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年9月18日 新生姜の甘酢漬けは、寿司のガリとしても知られる存在。酒のつまみにもなるので、お好きな方も多いことだろう。実は新生姜の甘酢漬けは、家で作ることができる。今回は、そんな新生姜の甘酢漬けを深掘り。 新生姜は、その名の通り、新しい生姜のこと。一般的に販売されている茶色い生姜は別名、根生姜、ひね生姜と言い、新生姜を寝かせたもののことを言う。新生姜は、収穫した生姜をそのまま出荷したものなので、出回る時期が限られている。 本当の旬は? 新生姜というと夏というイメージが強いと思うが、本来の旬は11月ごろ。ただ、一般的には5月〜8月に出回ることが多い。これはハウス栽培、または早採りのもの。路地の場合は、4月頃に種生姜を植えるのに対し、ハウス栽培は、12月から1月初旬に種生姜を植えると言われている。 葉生姜と谷中生姜 新生姜や生姜以外にも、スーパーで見かける生姜が存在する。なかでも葉生姜。これは、新生姜になる以前、まだ生姜が未熟なうちに収穫したもの。谷中生姜は葉生姜としてだけ、楽しむための品種で、小生姜という部類。生姜や新生姜よりも根茎が小さい品種だ。 2.
新しょうがでぜひ作って 材料(作りやすい分量・約300g分) 新しょうが …200g 漬け汁 ・砂糖、酢…各1/2カップ ・塩…小さじ1 ・塩 新しょうが…200g 作り方 新しょうがはスライサー(または包丁)で薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1/2を加えてもみ込み、水分が出るまでおく。 塩もみすることで、新しょうがのえぐみが取れ、水分も出て漬け汁の味が入りやすくなる。 小鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら保存容器に入れる。 1のしょうがの水けをしっかり絞り、2に入れて混ぜる。 粗熱 をとり、ふたをして冷蔵庫で一晩漬ける。 ※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0. 8倍、700Wなら0.
甘酢漬け活用術 甘酢漬けは、そのままではもちろん、料理にも活用することができる。まず、初めのおすすめは酢の物。わかめときゅうりの酢の物などに加えるとぐっと大人の味わいに。色味も美しいので、おすすめ。漬け汁は香りもいいので、酢の物に少し加えてもいい。 混ぜご飯に 刻んだ甘酢漬けとみょうが、大葉、ゴマをご飯に混ぜ合わせれば、爽やかな香りの混ぜご飯のできあがり。焼いた魚の干物などをほぐして合わせてもおいしい。おにぎりや海苔巻きにも向いている。甘酢漬けはみじん切り、または千切りにして、食感が楽しめるようにしよう。 余った漬け汁は ピンク色の美しい漬け汁は、ゆでたうずらの卵をつけたり、千切りの野菜を漬けてピクルスにすることも。ただ、衛生面からも再利用は一度だけ。残りは残念だが捨てよう。 新生姜の甘酢漬けは、簡単に自宅で作ることができる。ただ、この時期は新生姜があまりスーパーなどでは売っていないことも。通販であれば、産地から取り寄せができるので活用したい。もし、漬け汁を作るのが面倒ということであれば、市販品を利用してもOK。ぜひ、トライしてみてほしい。 この記事もCheck! 公開日: 2020年2月23日 更新日: 2020年9月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
2018年10月25日、愛知県名古屋市にオープンした「 アルペンマウンテンズ 一社店(Alpen Mountains) 」。 キャンプをメインにした体験型アウトドアショップ「 アルペンアウトドアーズ 春日井店(Alpen Outdoors) 」に続き、アルペンが新たに展開する新業態の誕生です。 「山の楽しさを、もっと知ろう。もっと感じよう。さぁ、一緒に。」というコンセプトのもと、山に特化したさまざまなジャンルの商品が揃った店内には、 東海エリア最大級、280ブランド5万点の品揃え を誇る商品がラインナップされているとのこと。 「これは行って確かめるしかない!」と、オープン直前の内覧会に編集部が潜入してまいりました! (取材時:10月24日) ――店内に入るといきなり現れる、クライミングウォール 入口をくぐるといきなり現れるのが、クライミングウォール。なんとここで、クライミングやボルダリングに欠かせないシューズの履き心地を試したり、ハーネスの付け心地を試したりすることができます。小さなウォールとはいえ、プロがルートセットを行っているところからして試し用とは思えない本気度です。 ――デザイン性と機能美を追求した高規格ウェアがズラリ 1Fは、主に本格的な登山関連用品からアーバンアウトドアウェアまでズラリ。入口すぐにあるTHE NORTH FACEをはじめ、壁に沿って各ブランドの商品が並んでいます。 patagonia、finetrack、MONTURA、Haglöfs、MAMMUTといった山岳ブランドから、and wander、GRAMICCI、POLeRなどタウンユースでも活躍すること間違いナシのブランドも盛りだくさんで、目移りしてしまいそう! また、ファミリーで山を楽しんでもらえるよう、キッズ専用のコーナーも設置。親子でカッコいいウェアを身に纏い、登山に行けそうです!アウトドアブランドのウェアは、街着としてもオシャレに使えるからいいですね。 ――取り扱う種類が圧巻の、バックパック ウェアのエリアを抜けると、GREGORY、deuter、OSPREYをはじめとするさまざまなブランドのバックパックが美しく並んでいます。 日帰りトレッキングから縦走まで、あらゆる容量のバックパックを納得いくまで試せるので、背負ったままついでにブーツも試し履きして店内を歩いてみては?
アルペン一社店がリニューアルされて山とスキーのお店に... アルペンマウンテンズ 一社店 / /.
――バックカントリーに最適なスノーボードが立ち並ぶ 一番奥のエリアまで進んでいくと、JONESやBURTONをはじめスプリットボードなどバックカントリーでも大活躍しそうなスノーボードが数多く並んでいます。 そうそうたるボードに紛れて…なんとロゴ上に「DIY」と印刷されているBURTONの雪板が!ひとつだけ異彩を放っていますので、こちらも必見です! アルペンマウンテンズ一社店はキャンパーも満足な品揃え？潜入してみた - MINI Camper's Life. ――ガラス張りのLAB(ラボ)にはワックスフューチャーが レジ横には、ガラス張りの気になるコーナーがあるので近づいてみると…「LAB(ラボ)」という、板やブーツを加工する専用ルームになっていてこれが実にクールでカッコイイ。 自分の板が加工されるのを、ガラス越しにずっと見てしまいそうです。 LAB内にはワックスを均等に浸透させるマシン、ワックスフューチャーまでありました。 さっそく動かしてもらうと、赤外線の光によってワックスがじわ〜っと染み込んでいくのがよく分かります。1工程あたり¥3, 300(税込)。2回以上は割引サービスもあるのでオススメです。 以上、オープンしたばかりのアルペンマウンテンズ 一社店の潜入レポートでした! 「これから雪山を始めたいけれど敷居が高そうで…」「相談できる人が周りにいないからどうしよう」なんて人にこそ、気軽に遊びに行って欲しいと思います。専門知識を備えたスタッフがさまざまなアドバイスをしてくれるだけでなく、これから本格的雪山シーズンに向けてさまざまな講習会も開催するとのことなので、もう一歩踏み込んだ山の世界を、アルペンマウンテンズと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか? もちろんすでに山を楽しんでいる人も、ワクワクするようなマウンテンアイテムがどっさり揃っていますので、まずはアルペンマウンテンズ 一社店にGO! ■取材場所 アルペンマウンテンズ 一社店 愛知県名古屋市名東区一社1丁目64番地 280ブランド5万点、東海エリア最大級の品揃えで山の楽しみ方を提案するマウンテンショップ。ウインターシーズンはバックカントリーやパウダーといったフリーライドを強化し、グリーンシーズンにおいても、本格的なトレッキング用品のほかトレイルランニングやボルダリング・クライミング用品など充実の品揃えとなっている。もちろんタウンユースでも活躍するアウトドアウェアやシューズ、バッグも豊富で、東海エリア初となるブランドも多数展開。また、白馬エリアを中心に活動するアクティブパフォーマンス集団「FOORUSH(フーラッシュ)」をアンバサダーに迎え、彼らとコラボしてのイベントやツアーも多数計画している。
せまっっっっっっ!!!! ww 都会の一等地の店舗なのでしょうがないとは思いますがこれは中々せまいです。並ぶわけだ・・・。 とはいえ並んでから停めるまで10分もかかりませんでしたが、週末はどうなることやらですね。 並んでいたら案内がありましたが暫くは臨時駐車場も用意してるみたいですよ! では店内へ向かいます。 アルペンマウンテンズ1階はこんな感じ! アウトドアーズ同様、外観など至る所にウッドが使われていてオシャレな感じですね。 店内へ入ってみます。(まずはざーっと店内の様子をご紹介します。) まず目に入ったのはこちら。 ノースフェイス! パタゴニア! 【マーケットピア】アルペンマウンテンズ 一社店（名古屋市名東区一社）. 今やアウトドアアパレルの二大巨頭とでも言いましょうか。アウトドアするしない関係無く人気の2ブランドだと思います。 少し進みます。おっ。 アンドワンダー!! 私は個人的にこのブランドが好きで「人と被りたくない、デザインと素材に拘りたい」そんな人には非常におススメです。 マナスタッシュ! 少し前から雑誌ゴーアウトでよく見かけるようになりましたが、こちらも最近人気みたいですね。 もう少し奥へ進みます。 ホグロフス! スウェーデンのウェアに定評のあるアウトドアメーカーですね。 豊富な登山グッズにバックパック! おびただしい数の靴! キッズ&ベビーのウェアも充実! こちらはレジカウンターで、 その横にゴープロも置いていました。 ナイフなんかの小物も沢山の品揃えです。 そして何故かボルダリングの壁。笑 次は2階へ行ってみます。 アルペンマウンテンズの2階には何が!? こちらは階段の壁のデザイン。オシャレですね。 個人的にロゴが好きです。 階段の側面にはこの様な文字が。 一合目。 少し登ると端の階段が面白いデザインに。 上まで登ると「頂」。 遊び心をくすぐります。 2階に上って最初に目に入るのはこちら。 スキー&スノボがメインのフロアみたいです。 そしてこちらはバックカントリー用のバックパック。 バックカントリー とは、山野のうち手付かずの自然が残っている整備された区域以外のエリア [1] 。これらの区域でのスキー、スノーボード、キャンプは、バックカントリースキー、 バックカントリースノーボード 、バックカントリーキャンプと呼ばれ、「バックカントリー」はこれらの略語としても用いられる。 引用: Wikipedia 私もバックカントリーという言葉を知ったのは最近なのですが、めちゃくちゃ面白そうですね。いつか挑戦してみたいです。 横にはナンガなどのダウンシュラフや、山岳用テントなどが並んでいました。 奥にはスキースノボ用のウェア!
(写真は撮り忘れましたが板の品揃えも良かったです) と言うわけで今後 アウトドアーズ と マウンテンズ を上手く使い分けていこうと思います。 アウトドアブーム万歳! この記事に出てきた別の記事 - キャンプのこと