スーパーで味噌は基本的に常温(中には冷蔵ケースもあります)で売られていますが、買ったお味噌や手作りした味噌は、自宅でどのように保存すれば、美味しく長く食べれるのでしょうか? 今回は種類別におすすめの保存方法を伝授させて頂きます! ぜひ長ーく美味しくお味噌を食べて下さいね! 空気と温度に気をつける! 実は味噌は 空気に弱い のです。 栄養がたっぷりな味噌は空気中の菌にとっても栄養満点。 菌が繁殖すると風味が変化したり、味が落ちてしまいます。 また長い時間空気のさらし続けると、表面が乾燥して固くなったり、酸化(黒くなる)やカビの原因になったりします。 もう一つ大切な事は 温度 !
発酵食品は、腸内環境をよくする効果が高いのが魅力! ここでは、味噌・ぬか漬け・塩麹・甘酒の作り方をレクチャー。発酵食品を使ったおすすめのレシピもチェック! 美味しさと健康をシェア! 手作り味噌の保存方法は常温・冷蔵庫・冷凍庫どれが一番長持ち？ | 調味料の百科事典. おうちで手作り発酵食品 マキアビューティディレクター 髙橋美智子 自宅でリモートワーク中、発酵食作りにハマり、毎食の定番に。おかげで体調も肌も好調。今回その作り方をシェア。 発酵マイスター 藤本倫子さん 日本発酵文化協会上席講師。株式会社八海山にて「千年こうじや」を立ち上げた後、独立。発酵食の啓蒙を行う。 発酵食品は最強の美肌&健康食です 「発酵食は何より、腸内環境をよくする効果が高いのが魅力です。味噌や塩麹、甘酒などに使う"麹"には、善玉菌のエサになるオリゴ糖が含まれ、ぬか漬けの"ぬか"には植物性乳酸菌が豊富。摂取すると腸内環境が整うので美肌効果はもちろん、腸内の免疫細胞が活性化して免疫力強化に。さらに"麹"には、代謝アップに欠かせないビタミンB群も含まれています。コウジ酸には美白効果も。発酵食は自分の腸内細菌にエサを与えるイメージで毎日摂り続けるのが効果的です。 自家製の楽しさは自分の菌と作用して"オリジナル"の味に育つところ。発酵食は日本が誇る最強の美肌と健康の天然食ですね」(藤本さん) 味噌 味噌汁など、毎日の食事に大活躍。イソフラボンやアミノ酸など美肌栄養成分も豊富。 ぬか漬け 植物性乳酸菌のほか、生きて腸に届く酪酸菌を摂ることができ、免疫力アップ効果大!
乾物特有の甘みがおいしい切り干し大根。見た目は少し地味ですが、その味わいに意外とファンが多いんですよ。しかも栄養の宝庫!どんな栄養が豊富? 健康効果は? 戻し方は? など切り干し大根をくわしく見ていきます。 ©︎ 目次 [開く] [閉じる] ■切り干し大根にすると栄養値が増加する理由 ■切り干し大根の栄養素の健康効果 ■切り干し大根の栄養をキープしながら戻す方法 ■栄養たっぷりの切り干し大根の作り方と保存方法 ■健康効果も料理のバリエーションも豊富な切り干し大根!
仕込んでから数か月~1年(みその種類で違います)たって発酵、熟成が進んでそろそろ食べ頃を迎えた手作り味噌。 手塩にかけて育てた味噌を美味しく長く楽しみたいと皆さん思いますよね。 そんな方々に今回はオススメの桶出し(取り出す事)や保存方法、さらには追加熟成の方法を少し解説します! *動画での詳しい解説はページ下部にあります! ①ふたみそを取る ふたみそ=空気に触れやすいみその表面部分(振り塩を振った少し味の濃い部分) 表面は空気に触れやすい影響で酸化が進んでいたり、振り塩の関係で味が濃くなっているので、表面1cmぐらいをスプーンなどを使って削り取ります。 【削った後】 【取り分けたふたみそ】 ②残りの部分を小分けする 使い易い量をラップで巻いたりタッパーに移し替えて小分けにする この時のポイントは、すぐ使う分は大丈夫ですが、すぐ使わない分はしっかりラップなどで包んで、出来る限り空気に触れないようにしてあげるのがオススメ ③保存は冷蔵庫or冷凍庫 出来上がった味噌は、酵母や酵素が活動している生みそ! そのまま常温に置いておくと更に熟成が進んで、味が変わっていきます。 ですので、小分けした味噌は「冷蔵庫」や「冷凍庫」など冷たい場所に保存してあげると変化も少なく出来立ての味をキープできます! 味噌の正しい保存方法｜味噌のこと｜マルコメ. *冷蔵庫にスペースがある方は、桶ごと入れてももちろんOKですよ *因みに味噌は冷凍庫に入れても凍りません 「ふたみそ」は、普通に使うと少し味が濃いですが、野菜を漬けたりなど全然使えます! ふたみそを使った参考レシピ: 豚肉のみそ漬け焼き 【番外編】再熟成(追加熟成)のやり方 みその味や色は熟成期間で、大きく変わります。 熟成期間の違いを楽しむなど、残した分を再熟成(追加熟成)させる方法を簡単に! ①最初に削り取ったふたみそを、追加熟成させるみその表面に戻して表面を均す *桶の内側や側面などの汚れはふき取って下さい ②表面をラップで覆う ③重しを乗せて、再度熟成開始! 手作り味噌の楽しみの一つは、熟成の変化を見ながら、その変化を味わえることかなと思います。 好みは人それぞれ違いますし、熟成期間によって味や香りの個性は大きく変わる事があります。 まさに「みんな個性が違ってそれがいい」 ぜひ自分や家族のお好みの熟成具合を見つけてみて下さいね! 動画での味噌出しの解説は↓ イベント案内を購読
たった3STEP!爪を綺麗に整える方法 爪の汚れを落とした後は、形を綺麗に整えて行きましょう。女性らしい清潔な爪を保つ為にも、ただ汚れを落とすだけなくケアも大切です。ネイルサロンに行ったような仕上がりが叶うネイルケアをご紹介します。ネイリストが実際に使っているネイルケア用品も併せて紹介しますので、おうちでサロン級のケアを行っていきましょう。 1. 爪のまわりの甘皮を除去する 爪のまわりには、「 甘皮 」といって薄い皮膚が爪を覆っています。甘皮は爪から細菌が入り込まないように保護する役割もあり、キューティクルとも呼ばれています。しかし、甘皮が必要以上にあると水分を奪ってしまい乾燥に繋がってしまうのです。爪を綺麗に保つためにも、定期的に甘皮の処理を行うようにしましょう。 【手順】 お風呂の中でふやかしながら、ガーゼでゆっくりマッサージする キューティクルプッシャーなどで、甘皮を優しく押し上げる キューティクルニッパーで、浮かんだ甘皮を丁寧に切り取る たったこれだけの処理で、指先の乾燥も防ぎ見た目でも綺麗な爪を演出します。甘皮を切除する時は、無理に引っ張らないようにして余計な部分を傷つけないようにしてください。傷がついてしまうと、そこから「 ささくれ 」になってしまう恐れがあります。また、甘皮をお湯でふやかす前に、キューティクルリムーバーを塗ってから行うのも効果的です。 【使用した道具】 キューティクルリムーバー 甘皮除去の前に皮膚を柔らかくする薬剤 キューティクルプッシャー ふやけた甘皮を押し上げて爪から剥がす道具 キューティクルニッパー 爪から剥がれた甘皮を切除する道具 関連記事: ネイルケアで使うキューティクルニッパー! 手や足の爪が汚れる原因は？汚れを落として綺麗な爪を保つ方法 | 【美プロPLUS】. 関連記事: セルフケアで作る"キレイ爪" 2. やすりで爪の長さ・形を整える 「何で、爪切りを使わずにやすりで削るの?」 と感じる人も多いでしょう。それは、爪切りを使う事で起こる「 乾燥 」から爪を守り、二枚爪などを防ぐためなのです。爪の形や長さを整えるやすりの事を、「 エメリーボード 」と言いネイルケアコーナーで販売されているので1つは持っておくと良いですよ。 爪の中央部分にエメリーボードを垂直に合わせて、好みの長さまで削る 片方の角にエメリーボードを斜めに合わせて、丸みを付けるように削る 反対側の角も同じように、丸みを付けるように削る 好みの長さに合わせて調整できるエメリーボードは、爪を綺麗に保ちたい人ならば必須アイテムと言えます。爪の形も、「 スクエア型 」や「 ラウンド型 」「 オーバル型 」など微調整しながら、好みの形に整えて行ってみてはいかがでしょう。 エメリーボード 爪の長さや形を整える道具 関連記事: 爪やすりの種類や選び方のポイントとは 3.
1. 爪の垢は知らないうちにたまる 汚れものを扱ったわけでもないのに、知らないうちにたまってしまう爪の垢。実は爪の垢は私たち自身の身体から発生しているようだ。 爪垢の原因の多くは古くなった角質 爪の垢の多くは、皮膚の新陳代謝で表面に押し上げられた「古い角質」である。皮膚の表面をこすると黒や白い垢が出ることがあるが、この垢が爪垢の正体なのだ。さらに皮脂や皮膚片などが爪の間に入り込んでいたり、衣服などの細かな繊維が混ざっているケースもある。 爪を伸ばすとたまりやすい 爪が長いと、垢が挟まる面積も増えるため爪垢はたまりやすい。とくに足の親指の爪は湾曲しているため、伸ばしていると両サイドにすぐ垢がたまってしまう。爪を頻繁に切っていない人は要注意である。 2. 爪の垢はにおいの原因に 爪に挟まった垢を放っておくと、においや雑菌が発生することもある。とくに靴下や靴で常に蒸れやすい足は、雑菌の繁殖しやすい箇所だ。たまった垢を養分にして雑菌が増えると、悪臭を発して、足のにおいの原因のひとつとなってしまう。夏場などに爪垢のにおいを実感した経験のある人も多いだろう。衛生的によくないのはもちろんにおいを周囲に振りまいてしまう危険もあるため、以下で説明する方法で除去する習慣をつけておこう。 3. 爪の垢の正しい取り方 爪の垢が気になる場合は、まずはしっかりと洗ってみることだ。それでも残ってしまうなら、「爪垢取り専用グッズ」を使った取り方をおすすめする。 石鹸の泡と流水による取り方 まずはスポンジなどで石鹸をよく泡立てて、細かな泡を爪の隙間に入り込ませて洗ってみよう。その後シャワーを当てて垢を浮かせると落とせる場合もある。油性の汚れであれば、クレンジングオイルも効果的だ。 爪ブラシを使った取り方 それでも落ちなければ、「爪ブラシ」の使用がおすすめだ。爪を掃除する専用のブラシで、100均などでも購入できる。石鹸を泡立ててブラシで爪の間をこすれば、簡単に垢を落とすことができる。てっとり早く使い古しの歯ブラシなどで代用してもOKだ。 爪垢取りを使った取り方 頑固な爪垢なら、爪垢専用の器具「爪垢取り」を使うとスルッと落とせる。スティック状で耳かきのように先端が曲がっているので、爪の隙間に差し入れて垢をかき取ることができるのだ。奥にこびりついた爪垢までよく落とせるので、一度使うとクセになるかもしれない。 爪垢を取るタイミングは、爪や垢が柔らかくなっている入浴後が最適。爪楊枝やピンセットで除去してもよいが、皮膚を傷つけないよう気を付けよう。 4.
▼おすすめの爪垢取り しかし、こんな便利な商品を使っても取れない汚れも存在します。 そんな頑固な汚れの取り方を、原因別でもう少し細かくご紹介します。 ・靴ブラシなど歯ブラシより強めのブラシを使用する ・クレンジングオイルで洗う クレンジングオイルは、化粧品や油脂などの油汚れを落とす目的で作られています。顔に使うものなので、指先にも安心して使えます。綿棒にオイルを含ませて擦り、その後普通の石鹸で洗い流すとよいでしょう。 ・手洗いの順番を変える 本来手洗いの基本は水で手を濡らしてから石鹸をつけますが、あえて水で濡らす前に石鹸をつけます。爪の中に石鹸を詰め込むように意識するとより効果的です。 植物の葉っぱや茎から出るアク 畑仕事や庭の草取りの後、手洗いでは取りにくい汚れは植物の葉っぱや茎から出るアクかもしれません。 非常にしつこく、ブラシではとれないことも…。そんな時はお酢で手を洗うと落とすことができます。 水で薄めた台所用漂白剤を使う方法もありますが、肌荒れに注意が必要です。 爪の中の汚れを防ぐ方法 溜まってしまった爪の中の汚れは落とすのも大変です。 ここからは、 爪の中が汚れないための予防策 をいくつかご紹介します。 ①爪を切る 長い爪はゴミや垢が溜まりやすくなるので、きちんと爪を切っておくことが大切です。 ですが、 深爪には要注意 !