「誰でも理解し実行できるかどうか」という事を常にチェックする アルバイトを多く雇用し、接客する社員やアルバイトが短期間で頻繁に入れ替わるような現場では、ひっきりなしに多くの新人が入ってきます。 年齢も世代も様々な新人にマニュアルを使って説明をする際に、分かりにくい内容だと混乱を招いてしまいます。 誰でも理解し実行できるマニュアルを作る事が大切です。 ポイントは 「シンプルかつ丁寧」 です。細かく取りこぼしなく丁寧に解説しなければなりませんが、煩雑になりすぎても良くありません。この2つを両立させるのはなかなか難しい事です。 2. 「こんな時はどうするの?」を常に考えて対応法を挙げる 新人からよく聞かれる質問を複数挙げて「Q&A」のようにしても良いですし、項目ごとにコラムのように「こんな時は」というコーナーを設けても良いです。よく挙がる 「こんな時はどうしたら良いか」という対応法を紹介する事で、より実践的なマニュアルとなります。 3. 【飲食店の接客マニュアル】接客教育に効果的な「9ステップ」とは？│さいとうの飲食店応援ブログ. お客様目線に立って考える 少し意外な事かもしれませんが、接客の基本の考えが 「お客様の目線に立つ」 事ですから、マニュアル作成でも、当然この事については考えるべきです。 「従業員がこうする」という事よりも 「お客様のためにこのような行動をこのような順序でとる」 という事を考えた方が、より自然でお客様に意識を向けられる内容の 接客マニュアル となります。 4. 仕事の流れがイメージできるようなマニュアルを作る 接客の一連の流れをイメージできるマニュアルを作る事によって、業務に慣れていない新人でも順を追って業務を理解し、スムーズに業務を進められます。 手が空いている時にやると良い事なども紹介しておくと良いでしょう。 5. 自分で考えて行動する余白、臨機応変に対応すべきポイントなども記載しておく 接客において大切な事は、常に頑なにマニュアル通りにするという事ではありません。 マニュアルはあくまでも、行動の指針であって、ルールや規則ではありません。大切な事はお客様のニーズに合った接客をおこなう事です。 そのため、お客様に合わせた臨機応変な接客を実践できるようになるために 「自分で考える事」を促す項目も忘れずに記載しておきましょう。 逆に、ルールとして守るべきことも明確に記載しておく事で、従業員の勝手な判断によるトラブルを防ぐ事もできます。 接客マニュアルは自分たちで作れるもの?業者に制作を任せるもの?
アルバイトが一気に入れ替わる春は、お店にとっては頭の痛い季節。だが発想を転換すれば、新たにできるスタッフを育て、店舗力を高める絶好のチャンスとも言える。アルバイトスタッフに責任感を持たせ、信頼し得る戦力になってもらうには、何が必要なのか?まずは人材育成の達人であるコンサルタントにその基本を伺った。 株式会社アンドワークス 代表取締役社長 加藤雅彦 氏 1971年生まれ。中央学院大学卒。株式会社グローバルダイニング勤務を経て、2002 年、飲食店コンサルティング会社・株式会社アンドワークスを設立。現場経験を活かした「人の心」を育てる指導に定評があり、全国の飲食店を相手に意識・組織改革に取り組む。主な著書に「飲食店完全バイブル・接客の法則50」(日経BP社)などがある。 STEP1 店側の準備を整える ~迎え入れる店側の理想的体制とは?~ ウェルカムの姿勢 新人の能力を引き出すには初日の印象が何より大切!
お見送り お見送りの際も、お迎えの際同様、お店のコンセプトに合ったトーンで「ありがとうございました。またお待ちしております」と伝えましょう。その際も、最後までお客様の方を向いて声をだし、言い切ったところでお辞儀をする分離挨拶が好ましいでしょう。お辞儀をする際には、お客様が完全に見えなくなるまで頭をあげないことが重要です。なぜなら、お客様が何かの拍子に振り返るなどをした際に、ずっと頭を下げているスタッフの姿を見れば、感謝の気持ちを伝えることができるでしょう。それだけでも、お客様はまた来たいと思う可能性があるのです。頻繁にお店を利用してくれる常連のお客様には、店長が自らお見送りをするのもよいでしょう。 また、お店のショップカードなどがあれば、お見送りの際にさりげなく渡しましょう。なぜなら、ショップカードを受け取ってくれる方は、その日のサービスに満足してくれている方が多いので、アンケートに取って代わる満足度の指標になるからです。 マニュアル作成時に記載しておく事項は? 接客をするには経験による慣れが必要です。ひととおりのスキルを身に付けるには、勤務時間にもよるでしょうが、最低1ヶ月~2ヶ月はかかるでしょう。お店で働いていないときでも気になる点や頭の中を整理する為に有効なのがマニュアルです。すべて口や身振り手振りで教えるわけにもいかないので必ず作成しましょう。 マニュアルは基本業務ごとにわけて書きましょう。たとえば 経営理念、身だしなみ、シフトの申告、給料の締日と支払日など 接客8大用語(いらっしゃいませ、かしこまりました、少々お待ちくださいませ、お待たせいたしました、ありがとうございました、申し訳ございません、おそれいります、失礼いたします) 開店・閉店業務 ホール業務 キッチン業務 イレギュラー対応(クレーム、スタッフもしくはお客様による料理や飲み物の転倒落下など緊急時) があります。よくミスしやすいことがあれば記載しましょう。もちろん、上記の接客の一連の流れも記載しておきましょう。 身だしなみと飲食店における接客用語について、下記に詳しく説明をしていますのでぜひ参考にしてください。 飲食店店員の身だしなみとは?髪型やアクセサリーの注意点を紹介! 接客用語をマスターしてサービスの達人になろう まとめ いかがでしょうか? お店が忙しい時などは、接客が雑になりがちです。繁盛することはお店にとっては幸せなことでしょう。しかし、その繁盛が、ブームで終わる要因の一番は接客の質です。ブームで来店したお客様をしっかりとしたリピーターにするためには、バラつきが少ない丁寧な接客を徹底させることが重要です。マニュアルを作成するだけの満足で終わらず、実行するところまで見据えましょう。
ホールスタッフの教育にロープレを導入するメリットとは ■ パート・アルバイトのやる気を引き出す! 飲食店の店長が知っておきたい仕事の任せ方 未経験者を即戦力に! 飲食店における新卒スタッフの育成方法・教育のポイント
世界一頭のいい大学、高校、中学、小学校はどこですか? 1人 が共感しています 世界の大学(university)ランキングでは、アメリカ合衆国のプリンストン大学やコロンビア大学、UCLA、 カナダのトロント大学、イギリスのオックスフォード大学やケンブリッジ大学など、英語圏の大学が上位に入るようです。 アジアでは北京大学、東京大学、京都大学などが10~20位前後に入ることがあります。 「頭のいい大学」かどうかはわかりませんが、世界的に有名な大学のようです。 なお、高校以下は国際的なランク付けがされていないので不明です。 2人 がナイス!しています
全国で一番頭がいい中学&高校をベスト5位までつけてください。 1人 が共感しています ●高校 ①灘高校[普通](兵庫)78 ②開成高校[普通](東京)77 ③筑波大学附駒場高校[普](東京)77 ④東大寺学園高校[普通](奈良)77 ⑤お茶の水女子大附高(普)(東京)76 ⑤筑波大学附属高校[普通](東京)76 ⑤慶応義塾女子高校[普通](東京)76 ●中学 ①開成中学校77<東京> ②筑波大学附属駒場中学校77<東京> ③洛南高等学校附属中学校77<京都> ④灘中学校77<兵庫> ⑤甲陽学院中学校76<兵庫> ⑤東大寺学園中学校76<奈良> 4人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございます、参考になりました。 お礼日時: 2009/2/6 18:59
悲観的なことを言う きょうだいや他人と比べる 親の価値観を押し付ける 模試の成績で判断 子どもの食事を作らない 受験会場に親がついていく 子どもの持ち物を無断で確認 1. 悲観的なことを言う 『○○大学に受からなかったらお先真っ暗だぞ』などネガティブな発言はNG!! 【悲観的なことを言うと】 ネガティブな思考回路になる 自信を喪失する 悪い発言をする親に不信感を抱く 逆に... 『あの大学に入るとこんないい事がある』とポジティブな言い方に変えるだけで信頼関係はUP↑↑↑ 2. きょうだいや他人と比べる 『○○は成績が良かったのに、あなたはどうして... 』と他者と比べてしまうことはNG! 3. 親の価値観を押し付ける 『いいか!公務員だぞ、安定した人生が一番だ!おまえのためにいってるんだぞ!』と親の価値観を子どもに押し付けるのはNG! 親が信念を持っていることは問題ないが、押し付けるのはよくないようです。 結論は子どもに出させた方がいい!! 4. 模試の成績で判断 テストなど、成績だけで先の事を判断するのはNG! 5. 学力世界一の国"フィンランド"と日本の教育方法の違い. 子どもの食事を作らない 子どもの食事を作らないのはNG! 6. 受験会場に親がついていく 親が子どもの受験会場にまでついていくのはNG! 7. 子どもの持ち物を無断で確認 子どもがいないスキに、子どもの持ち物を無断で確認するのはNG! 子どもとはいえ、プライバシーは尊重すべき。 親が信頼すれば、子どもは自分で考え正しい道を進むようになるそうです!! 子どもの自主性を尊重することは、親の大事な役目の1つです。 『 過保護になりすぎず、突き放さず、適度な距離感で寄り添う 』これがベスト。 まぁ、ただそのベストが難しいところでもあるんでしょうけど... (^_^;) その辺は武内先生の著書を読んで見てくださいって事ですね~ 日比谷高校武内校長は生徒と近い関係性 #都立日比谷高校 #日比谷高校 校長室のドアは開けてある 文化祭は一年生から三年生まで 全クラスが演劇を披露する 将棋の部活動もある #世界一受けたい授業 — よしこ (@yoshikokirisho) 2017年12月16日 日比谷高校流世界で通用する育て方のみんなの反応 受験生の子供への教育のNG7か条 1. 悲観的なことをいう 5. 子供の食事を作らない 7.
イスラエルがITやサイバーセキュリティ先進国なのはなぜか? 裕福な国ランキング|金持ち国家を一人当たりのGDP付きで確認 世界最古の国7つ!古い国を覚えて人類のルーツを探ろう! IQ世界一ランキング|最高に高いIQの持ち主ってどんな人? →こちらから 様々な世界ランキングに関する情報 もご覧ください ー その他記事の一覧 頭のいい国ランキング|IQを元に優れた頭脳を持つ国を一覧化のまとめ IQを基準として頭のいい国をランキング形式でまとめてきました。 見てきたとおり、上位を占める国は先進国がほとんどであり、また、中でもアジア諸国が多くトップへ来ています。 ただし、IQは一つの物差しでしかなく、実際の頭の良さを測れているかについては意見が分かれるので、あくまでも世界の雑学として参考程度に頭に入れておいた方が良いかと思います。 世界のことって面白いよね! By 世界雑学ノート!
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頭の良い高校偏差値ランキング【1分ランキング】全国1位は何県のどこ高校か!? - YouTube
こんにちは! 石本です! 今回は日本でもトップ3に入るほど頭のいい高校 灘高校の事例を元にして 稼げるようになる人 稼げない人の特徴 について 考えていきたいと思います!! 実は誰でもできるあることを やるかやらないかだけで 自分の成功が決まってくるのです! 今の自分から変わって成功したい!! という思いがあれば ぜひ読んで実行してみてくださいね! なぜ灘高校が日本で最も頭のいい高校と言われるのか? 受験の業界では 毎年東大へ合格者を排出している トップ3の高校があります! それがこの3つ。 ・東京都私立開成高校 ・東京都国立筑波大学付属駒場高等学校 ・兵庫県私立灘高校 開成は東大への合格数が一番多いし 駒場は東大合格率が一番多い。 でも灘高校は 日本最難関の東大京大の医学部の合格者数が 日本で一番多い高校なんです! 実質日本で一番頭のいい高校 と言えると思います。 開成や駒場と比べても 医学部への合格者数は2倍以上の合格率なので 灘高校は圧倒的に頭のいい集団です! 1つの代だけならたまたまかもしれないですが 毎年実績があるということは そこにはなにか秘密があるんじゃないか? ということで 灘高校の生徒さんが 圧倒的に頭が良くなる仕組みがありました! なぜ灘高校生が圧倒的に頭がいいのか?その秘密とは!? 受験勉強に限らず ビジネスにも共通する 頭を良くする方法 があるのですが その秘密が灘高校のある写真。 この写真みてください! これ、灘高校の職員室の前の廊下の様子です。 職員室の目の前に ズラッと椅子と机が並んでいるんですよ! 聞いた話によると 灘高校生は授業が終わったら ここに集まって 集まった生徒同士で勉強を教え合うらしいです! 全国で一番頭がいい中学＆高校をベスト５位までつけてください。 - ●高校①... - Yahoo!知恵袋. でも全部を分かっているわけじゃなくて わからないところが出てきたら 目の前の職員室へ行って 先生に聞いてその場で解決をする これをやっているから 灘高校性が頭がいいんです! 人に教える(アウトプットする) ↓ あれ?ここちゃんと説明できないぞ?と気がつく 話を聞く(インプット) また人に教える(アウトプット) このサイクルが回せる環境だからこそ ぐんぐん頭が良くなっていくんです! 一人で勉強してたら よく分からないところがあっても スルーしちゃいがちだけど 人に教えるときには 自分がちゃんと分かってないと 理解してもらえないから 自分自身がちゃんと覚える必要がありますもんね!