「備後地方」に根付くご当地ラーメン 広島 が誇るグルメ「 尾道 ラーメン」をご存じだろうか。 尾道 市を含む隣の 福山 市や府中市など、 広島 県東部=備後地方に広く定着しているご当地ラーメンだ。 備後在住の筆者・アサノの経験では、 福山 市でもラーメン店で醤油ラーメンを頼むと、多くの店で 尾道 ラーメン、またはその派生系のラーメンが出てくる。 では、その 尾道 ラーメンの特徴はどんなものだろうか。実は「 尾道 ラーメン」という名前のほうが後からできたので、明確な定義づけは難しい。 新横浜 ラーメン博物館の資料や、街歩きガイド『 尾道 の本 Ver.
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井上さん: 福山 駅前に朱華園の支店がありました(平成28年に閉店)。お付き合いのある 東京 の会社の方が、定期的に新幹線で 福山 に来ていました。その方が朱華園のラーメンを一度食べてから病みつきになって。それからは新幹線を降りると朱華園に直行し、ラーメンを食べて弊社へお越しいただくのが定番でした。 福山 に来るたびに朱華園のラーメンを食べるのを楽しみにしていたんですよ。 ──朱華園のラーメンは 東京 の人も熱狂させたと。 井上さん: そうなんです! そしてあるとき、その 東京 の方が「こんなおいしいラーメンがいつも食べられるなんてうらやましい。土産物にして、 東京 に持って帰って食べられたらいいのに」と話したんです。この話がきっかけで、 尾道 ラーメンの「土産物商品化」が動き出しました。 ──備後地方に住んでいる人は、自分たちのご当地ラーメンに気付いていなかったのですか? 【公式オンラインショップ】株式会社 阿藻珍味 尾道ラーメンほっとライン. 井上さん: 朱華園は地元では有名でしたし、朱華園に似たスタイルのラーメンを出す店は多くありますが、それが備後特有というのは気付いていない人が多かったと思います。そもそも備後地方は名物・銘菓が少ない土地。「とんど饅頭」など、江戸時代からある銘菓などはありますが、あまり知られていなくて……。そこで「ラーメン」を土産物にするのは斬新でいいんじゃないかと思いました。 ──なるほど。そもそも 尾道 ラーメンのようなスタイルは、備後地方特有のものなんですか? 井上さん: そうです! 尾道 ラーメンのスタイルは、発祥の 尾道 市や備後の中心都市・ 福山 市では一般的な独自のラーメンのスタイルですから。まさに備後のご当地ラーメンです。当時はご当地ラーメンという言葉は一般的ではありませんでした。だからこそ、地域特有のラーメンとしてお土産にする価値があると。 定番のスタイルに「魚介」風味をプラス ラーメンを土産物にするという企画が動き出したが、その道のりは簡単ではなかったという。 ──ラーメン商品化にあたり苦労はありましたか? 井上さん: 今では各地でたくさん販売されている土産用ラーメンですが、当時はまだなかったんです。店で食べるラーメンともつくり方が違うのでラーメン店に聞くこともできず、相談相手がいませんでした。だから社内の人間だけで試行錯誤を繰り返しながらつくり上げていきました。特に 尾道 ラーメン最大の特徴でもある、豚の背脂のミンチの再現は難しかったですね。 ──目標とする味は、朱華園の味の再現ですか?
緒方さん: スープを熱々の状態で召し上がっていただいています。注文ごとにスープを手鍋で温めて提供しているんですよ。真夏でも同じ温度です! 熱いほうがダシの風味が楽しめるんですよ。 ── 尾道 ラーメンのスープは醤油の味がグッとくる印象でしたが、こちらの 尾道 ラーメンはスッキリとしたまろやかな味わいがします。 緒方さん: 深みのある味わいのポイントは、ダシに小鯛の煮干しを使っていることです。「和ダシ」ですね。 ── 尾道 ラーメンの最大の特徴である豚の背脂のミンチ。プニプニとしていて、背脂もおいしい! 緒方さん: 背脂にもこだわっています。うちは背脂自体にあまり強い味付けをしていませんので、背脂の味はあっさりめですかね。背脂にも小鯛の和ダシが染みこんでいます。 ──なるほど。おいしいはずです!! 尾道ラーメンほっとライン 尾道ラーメン. 緒方さん: ただ、ラーメンの中に背脂をたくさん入れすぎると、スープが脂っこくなってしまいます。ラーメンに入れる背脂の量のバランスもポイントですね。あと、背脂特有の甘みやうまみをスープにも混ぜているんです。これも深みのある味わいのポイントになっています。 ──麺は軽くカーブしているように見えます。麺の特徴は? 緒方さん: 麺にもこだわっています。 尾道 ラーメンは平打ち麺のストレートが多いです。うちは平打ち麺ですが、緩やかな縮れがあります。うちのスープをおいしく食べられるように調整していて、喉越しがいい麺に仕上がっていますよ。 ──たしかに、永遠にすすっていたくなる麺です……。 緒方さん: 実は、うちは季節によって麺に使う小麦の種類の配合を変えているんです。気温・湿度などにも配慮して気候に合わせ、それぞれの季節で一番おいしく食べられる配合を考えています! 基本を押さえつつ深みのある味わいを目指す ▲忙しい中取材に応じてくださった丸ぼしの店長、緒方英幸さん ──丸ぼしさんは 尾道 ラーメンの店としては新しいほうですが、どのような経緯で出店したのですか? 緒方さん: もともと当店のオーナーの佐藤光正は、 福山 市を中心にいろいろな飲食店を運営してきました。本人は筋金入りのラーメンマニアなんですが、ラーメン店はやったことがなかったんです。ただ、どうせやるなら発祥の地で勝負したいということで、 尾道 市内で平成28年(2016年)にオープンさせました。 ▲丸ぼしは、行列ができる話題の店になった ──ライバル店が多い中、こちらはどんな個性が?
水1.8Lを鍋に入れ沸騰してから麺をほぐしながら入れます。 約1分10秒~20秒 茹でてください。 2. 同時に 別の鍋に水(1食分300ml)とスープ を入れて1度軽く沸騰させて火を止めてください。これが美味しさのコツです。 3. 丼に 【2】 のスープを先に注ぎ、その中へ 【1】 で茹でた麺の水気をよくきって入れてください。その後、箸で軽くほぐし、お好みの具材をのせてお召し上がりください。 ご利用について 商品のお届けについて ●配送はヤマト運輸でお届けいたします。 ● 商品のお届け希望日が、ない場合はご注文より1~2週間程で発送いたします。 お急ぎのお客様は、お電話でご相談ください。 ●指定できる時間帯は下記の通りです。 お支払い方法 ※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心下さい。 返品・キャンセルについて ●商品の性質上、お客様都合による返品・キャンセルはお断りさせていただいております。商品をよくご確認いただいた上でご注文ください。 ●不良品、発送ミスの場合、速やかに交換もしくはご返金させて頂きます。 その場合に発生する費用も当店で負担致します。(商品到着後4日以内にご連絡ください)
その他の回答(7件) 「とりあえずやってみたら?」と言えばいいと思います。 才能を開花させるかもしれませんし、手痛い火傷をして現実を思い知るかもしれません。 圧倒的過半数が後者であることは目に見えておりますが、人間自分自身が痛い思いをしない限り何を言っても聞き入れようとはしないものです。たとえそれがどんな正論であったとしてもです。 現実とは無常です。 「子供の害になるからシンナー(塗料)使うのやめてくれない?」なんて言われたりすることだってあるかもしれません。 突然交通事故に巻き込まれ、利き腕を満足に動かすことができなくなり廃業する羽目になることだってあるかもしれません。 特に出来合いの完成品がより安い値段で一般市場で手に入る世の中です。同じようなことを考えている人だっているでしょう。 それらの競争を勝ち抜き、比較され続け、時には模倣される。もてはやされたり見放されたり、時にはスランプに陥っても手を休めることすら許されない、そのような過酷な状況の中で生き抜く覚悟はあるのでしょうか? 趣味であることと、それを職にすることでは大きな隔たりがあります。 その職に人生を奉げ、捨てる覚悟があるのでしたら是非やってみたらと言ってみたらどうでしょうか? 1人 がナイス!しています 結構う手厳しい意見が多いですね(ー_ー)!!
「趣味を生かしてガンプラ製作で稼いでみたい!」 「副業としてガンプラの完成品を売ってみたいけど、どんな方法があるの?」 好きなことをして稼げるなら最高ですよね! こんにちは!編集部ATです。 ガンプラ歴は小学生の時にほんの少し、30代前半で返り咲いて10年あまりのオヤジモデラーです。 完成させたキットより、失敗したキットの方が多い未熟なモデラーでもあります。。。 ガンプラ製作ビジネスがある? ヤフオクで完成品のプラモデルを販売して家族を養えますか？ - 毎... - Yahoo!知恵袋. 私はよくネットで製作テクニックを調べたりしていますが、ネット上でよく目にするのが「製作代行サイト」や「完成品販売」などのガンプラ製作ビジネス。 製作代行サイトはチームとして活動しているところから、個人で活動している人まで大小かなりの数のサイトを見かけます。 またヤフオクやメルカリなどの出品サイトを見ても、こちらもかなりの数の完成品が出品されていますね。 特にヤフオクはハイレベルな作品も多く、中には10万円以上する作品なども。 これだけ見るとガンプラ製作はビジネスのひとつのジャンルとして確立しているように思いますし、ガンプラモデラーなら簡単に稼げるのではないかと思ってしまいます。 そこで、未熟なガンプラモデラー私編集部ATが、実際に稼ぐことができるのか検証してみることにしました。 製作代行や買取・出品をしたことのない方の参考にもなればと思います。 完成品で稼ぐには? 主流なのが以下の2つ。 完成品を売る 製作代行をする 今回は誰でもやりやすい①の完成品を売って稼ぐ方法に挑戦。 検証に使った完成品はこちらのMGズゴック。 以前の記事 で紹介したメタリック塗装の(自分的には)すごく凝った作品です。かっこいい!!
自分でゼロからフルスクラッチして「ガンダムのようなもの」を作って「ガンダム」と称して販売するのは明らかに著作権?版権?侵害ですよね。 では、たとえばガンダムのプラモデルを買ってきて、自分なりにカスタマイズ(金属バーニアを付けるとか、LED電飾するとか)して、塗装、完成させたものを「ガンダムプラモ完成品」と称して販売する行為は著作権?版権?侵害に当たりますか? 著作物でないもの、たとえば戦闘機とか戦艦とかでしたらどうなりますか? 旅客機の模型(機体に航空会社のロゴが入っている)はどうなんでしょうか。 ネットオークションなどでは実際のところ出品されていたりしますが、法律的にはどうなんでしょうか? 関連してふと思ったのですが、ポケモンなどのキャラクターのプリントされた布生地を買ってきて手提げかばんを作って販売する行為も、ひょっとするとアウトなのでしょうか。
ガンプラ(ガンダムのプラモデル)を塗装や加工などを施しながら、きれいに組み立てることができれば、ある程度、高い値段でも売ることはできますか?こうしたビジネスで稼ぐことができると思いますか?.