このコンテンツはまだ公開されていません。公開までいましばらくお待ちください。 台風と秋雨前線の影響で、はっきりしないお天気の9月某日、今回も料理研究家・臼居芳美先生のお宅を訪れました。 今回のレシピは「紅茶豚」。 スタッフ全員まったく食べたことも見たこともなかった、未知の領域です。 料理の撮影用に新しい照明を追加したというキッチンでは、先生が2日前から漬け込んで撮影用の紅茶豚が、私たちスタッフを出迎えてくれました。 ◆ ◆ ◆ ◆ 「紅茶豚」とは、味をつけずに紅茶だけで煮あげた豚肉を、つけ汁で仕上げる料理。 煮豚のひとつではありますが、煮込んで味をつけるのではなく、 あくまで漬け置きをして味をしみこませていくのです。 つけ汁にはお酢が入っているので、 チャーシューや角煮よりもさっぱりした風味になるそうです。 と、ここまで聞いても今ひとつイメージがわかないスタッフは、 期待だけがふくらむままに早速取材スタート!
:*・゜ ズッキーニと豚肩ロースのオープン焼き(^^) 豚肩ロースブロック、マキシマム、ズッキーニ、ミニトマト、パプリカ、にんにく、オリーブオイル by うーたま 豚バラ、ロース、牛ロース、、、お肉を美味しく熟成 ブロック肉、塩 by ***ミモザキッチン*** 香りがたまらない♪ポークアドボ 豚肩ロースブロック(豚バラでもOK)、玉ねぎ、にんにく、油、☆ローリエ、☆カンタン酢などの合わせ酢、☆醤油、☆砂糖、水、ブラックペッパー、ゆで卵、ごはん by 2525Yu~ka オーブンで☆簡単ローストポーク☆ 豚ロースブロック(バラでも)、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、オリーブオイル by はるみなパパ ローズマリー香る♪豚肩ロースブロックオーブン焼き☆ 豚肩ロースブロック、にんにく、塩、胡椒、ローズマリー by らん♪* 温度計なくても揚げられる、サクサクとんかつ!! とんかつ用豚肉、キャベツ、プチトマト(彩り用)、小麦粉、パン粉、卵、油、ソース、カラシ by はたけさん お肉ゴロゴロ♫豚塊肉と根菜の煮込み 豚肩ロース塊肉、卵、人参、ごぼう、糸こんにゃく、☆水、☆酒、★だしの素、★醤油、★砂糖、★みりん、◎水 by みさきらりんず 電気圧力鍋で圧力20分。とろとろ豚角煮 豚バラブロック、ちんげん菜、卵、酢(卵茹で用)、しょうが、★水、★酒、★しょうゆ、★みりん、★砂糖 by くま大好きゆうくんママ はちみつでしっとりやわらかく◎基本の煮豚 豚肩ロースかたまり肉、◎水、◎醤油、◎はちみつ、◎砂糖、長ねぎの青い部分、生姜 by なぽスケ ホットクックで作るコストコポークのチャーシュー 【作りやすい分量】、豚肩ロースかたまり、塩、胡椒、サラダ油、●酒、●グルメのたれ、●長ねぎの青い部分、●生姜、氷水、醤油、はちみつ by apricotcream お酢で柔らか♪レンジで簡単作りおき♪肩ロースで煮豚 豚肩ロースブロック肉、酢、水、おろし生姜、醤油、砂糖、長ネギ 豚肩ロース肉に大豆と野菜のトマト煮込み 豚肩ロースブロック、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、大豆、生にんにく薄切り、カットトマト、ケチャップ、白ワイン、チキンコンソメキューブ、オレガノ、塩・黒こしょう、オリーブオイル、水 by パリブリオッシュ 低糖質!台湾めし!魯肉飯!
総合評価 平均 3. 6 5 件のクチコミ 2021/03/05 12:59 とらばあ 評価 残念 過去二回ほど発注し二回ともバラ肉でした。ほとんどが油身の塊。ショックでした。それから頼むのが怖くなっています。肉質の良さはわかっていますが、ラードを頼んだわけではありませんので・・・。 2021/01/29 10:25 二児の母 炊飯器で放ったらかしローストポークに。 このお肉とっても美味しいです。うちは、お肉の重量の1、5パーセントの粗塩、すりおろしにんにく、胡椒、ローズマリーにはちみつ少々を揉み込んで室温で30分から一時間ほど放置した後、フライパンで表面だけ焼いてジップロックに入れ、空気を抜いて、熱湯を入れた炊飯器の保温で約2時間放置。これだけでレストラン並みの美味しいローストポークが出来ます。食卓に出すと一瞬で無くなります。肉によっては脂身が多いのがマイナス。 2020/12/08 09:26 生活クラブサポーター ロースと肩ロース 生活クラブの豚肉は美味しくてお気に入りですが、ひとつ残念なことは、この固まりの豚肉が肩ロースかロースか選べないところです。いずれかによって作るものが違ってくるので限定できないのは非常に困ります。肩ロースのブロックが届くのであれば注文したいのにといつも思います。 クチコミ情報一覧 食をつむぐ人たち《豚肉篇》
イベリコ豚の大きな塊にくで、お肉ゴロゴロカレーを作りました。 じっくりゆっくり煮込んで、お肉はとろとろです! 【塊だから好きなように切って楽しもう!煮込みやソテーに】イベリコ豚の肩ロースのネック側はゼラチン質も多く、肉の風味もコクがあるので煮込み料理にぴったり。煮込むことによって更に美味しくなります!カレーやシチュー、赤ワイン煮やビール煮そして煮豚やチャーシューも美味しく頂けますよ♪またタレで揉んだ生姜焼きや焼肉やマリネしたソテーなども美味しいです♪ イベリコ豚の肩ロースブロックのネック側は肩ロースブロックの半分を占める部位です。カンポビジャブランドの肩ロースネック側は、トリミング(整形)がしっかりしていて脂も少なめ、しかも通常のイベリコ豚に比べてクセが少ないのが特徴です。様々なお料理にお使い下さい。 肉と脂が程よくあることから「煮込み料理やカレー料理」などはもちろん、ローストポークや焼肉などで美味しさを味わえる部位です。 煮豚を使った焼き飯です。味付けは塩、胡椒、オイスターソース、仕上げに煮豚の汁も少々。ころころチャーシューとふんわりたまご多めでボリューム満点! いつものサラダに煮豚をトッピング!シンプルなドレッシングの他、からしマヨネーズドレッシングや和風ベースのドレッシングもおすすめです! 豚ロース肉とセロリ、玉ねぎのトマト煮 | 有元葉子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. イベリコ豚ネック側を3センチくらいの厚切りにして、塩麹に10日間漬け込みました♪味噌漬けのようなコクのある味わい、柔らかくジューシーなステーキに! 肩ロースネック側は決して柔らかい部位ではありませんが、じっくり低温で熱を通すことによって、厚切りのステーキでも柔らかく頂けます!脂の甘みと旨味をお楽しみください。 イベリコ豚ネック側の煮豚です。丸ごと一本で煮込みました。凧糸を巻かなくても煮込みにお使いいただけます♪ ≪イベリコ豚肩ロースチャーシューの作り方≫ ■材料 ・イベリコ豚肩ロースネック側 ・A (酒、醤油、水) ・B (青ネギ、ニンニク、しょうが) ■作り方 イベリコ豚肩ロースとBの香味野菜を、お鍋にAを混ぜ合わせて作った煮汁に入れます。はじめは醤油を控えめにして煮込み始めます。アクが浮いてくるのを取り除きながら、じっくりお好みのお時間煮込んで出来上がりです。柔らかさの目安は、竹串がす~っと入るようになったら頃合いですが、大体1時間30分ぐらい煮込みます。 【豆の煮込みに加えて相乗効果の美味しさ!
今回宿泊する 富山県、黒部・宇奈月温泉 やまのはに到着 黒部・宇奈月温泉 やまのは 黒部渓谷が一望できる温泉旅館でとても景色が良いです! 参考リンク:楽天トラベル【公式サイト】⇒ 黒部・宇奈月温泉 やまのは 黒部・宇奈月温泉 やまのはの部屋はこのようになっております。 今回宿泊する部屋は大部屋という部屋でとても広く感じました!
トラベル) 黒部・宇奈月温泉 やまのは(るるぶトラベル) 黒部・宇奈月温泉 やまのは(じゃらんパック)
シロみむ こんにちは! ここ数年、年末に友人たちと旅行に行くのが恒例になってるシロみむ( @naniiro_blog )です。 今回は、私と旦那を含めた10人で、 富山県黒部市の宇奈月温泉 へ行ってきました。 この記事では、 宿泊した温泉旅館 『黒部・宇奈月温泉やまのは』 の紹介&感想 をお届けします。 『黒部・宇奈月温泉やまのは (旧 宇奈月杉乃井ホテル)』は、2019年3月にリニューアルオープンしたそう。 館内もきれいで、ゆったりくつろげました。 シロみむ 夕食・朝食付きで、1人1泊 約2万円だったけど、「これで2万円なら安い!」って思ったよ♪ では、『黒部・宇奈月温泉やまのは』の宿泊記を書いていきますね! 『黒部・宇奈月温泉 やまのは』へのアクセス方法 『黒部・宇奈月温泉 やまのは』の 最寄り駅は、富山地方鉄道線の宇奈月温泉駅。 宇奈月温泉駅からは徒歩3分ほど で、『黒部・宇奈月温泉 やまのは』に到着します。 ただ、名古屋方面から向かったんですが・・・ 旅館の最寄り駅である宇奈月温泉駅までは、なかなか遠かった! 名古屋駅からのルート STEP. 1 名古屋駅を出発 『JR 特急 しらさぎ』で金沢駅へ。 STEP. 2 金沢駅で乗り換え 『JR 北陸新幹線』で黒部宇奈月温泉駅へ。 STEP. 3 黒部宇奈月温泉駅に到着 黒部宇奈月温泉駅の目の前、新黒部駅まで歩く。 STEP. 4 新黒部駅で乗り換え 『富山地方鉄道 特急くろべ』で宇奈月温泉駅へ。 STEP. 【黒部・宇奈月温泉 やまのは 宿泊記】富山の旅館でゆったり年末旅行 | 今日は何色？どんな色？. 5 宇奈月温泉駅に到着 旅館まで、あと徒歩3分くらい。 乗り換えの待ち時間とかも含めて、 名古屋から宇奈月温泉駅まで4時間40分くらい かかりました! なかなかの道のりでしょ? (笑) シロみむ 特急やら北陸新幹線やら地方鉄道やら、1日でいろんな電車に乗れたのはなかなか楽しかったよ! 普段は車移動が多いけど、電車に揺られながらの旅行もいいかも♪ 旅館の最寄り駅である宇奈月温泉駅に到着すると、 駅前に温泉街のシンボル『温泉噴水』 がありました。 湯煙が上がる噴水なんて初めてだったから、ちょっとビックリ! 噴水の横を通り過ぎて、『黒部・宇奈月温泉やまのは』へ向かいます。 『宇奈月温泉駅~やまのは』のルート 宇奈月温泉駅から歩いて3分ほどで、『黒部・宇奈月温泉やまのは』に到着! 天気が悪くて傘をさしながらの道のりでしたが、最寄り駅から近かったので助かりました。 『黒部・宇奈月温泉 やまのは』フロント周辺の施設 ここでは、 玄関 エントランス フロント カフェラウンジ おみやげ屋 の感想を書いていきます。 玄関・エントランス・フロント 玄関から入ると、傘袋やアルコール消毒スプレーだけじゃなく、タオルも用意されてました。 駅から近かったとはいえ、少しスーツケースや服が濡れてたから、タオルが用意されてるのは嬉しい♪ しかも、 自分で荷物を拭こうと思ったら、スタッフの方が拭いてくれて荷物も運んでくれました。 シロみむ スタッフさんの接客が素敵♪ 到着早々、嬉しい気持ちになったよ〜!
それぞれ違った景色を見ることができるので、両方行かれることをお勧めします(^O^) 3つの貸切風呂 貸切風呂は3つあります。 こちらの写真はそのうちの1つです。 入口を撮影しましたが、写真は朝方撮影したので、暗くなっています。 時間は15:00~22:00で、料金は1時間2, 500円(税別)でした。 貸切風呂も源泉だそうです。 カメ嫁 当日、予約票を見たら、空いてはいたけど人気の時間帯は埋まっていました。心配であれば、事前予約のが良いかもです。 「黒部・宇奈月温泉やまのは」の食事 私達が予約したプランは、夕朝食バイキング付きでした。 「やまのは」のバイキングは、口コミでも高評価なんですよね。 実際に夕朝食バイキングを食べた感想を別記事にしていますので、こちらもあわせてご覧ください。 「黒部・宇奈月温泉やまのは」館内の様子 ロビー・ラウンジ ロビーの奥には、カフェラウンジ「欅-KEYAKI-」があります。 このラウンジが、解放感あって良いんですよねぇ~! 振り返っても広い! チェックイン時間で混み合っていても、座れないなんてことは無さそうです。 「ウェルカムドリンク」をいただくことができます。 ウェルカムドリンクは、コーヒーメーカーで自分で入れるスタイル。 コーヒー・カフェオレ・カプチーノ・ココア・紅茶・カプチーノ・ミルクティーが飲み放題でした! 氷を入れてアイスにするという手法ですが、種類豊富で嬉しいです! チェックアウト時は皆さんこのラウンジでゆっくりされていて、2杯以上飲んでいる方も多かったような気がします。 ソファー席もありますよ! インテリアもおしゃれ!! 営業時間が長いので、何度でも立ち寄って飲むことが出来ます。 ちなみにマッサージ機も設置されていました。 お金はかかります。笑 お隣には、おみやげ屋さん「海千問屋 伝七」がありました。 店内には、富山湾の幸を使用した干物、お菓子、ビール、地酒など、富山ならではの商品がたくさんありましたよ! カメ助 宇奈月ビール買えばよかったなぁ~!! また、ロビーには、色浴衣が! 宇奈月温泉 やまのは ブログ. しかし有料(700円)でした。 改装して、バリアフリー対策もバッチリのようです。 その他 有料(30分500円)ですが、卓球コーナーもありました! 温泉の醍醐味ですよね! カラオケハウスも発見! 12名〜36名までの利用人数に合わせて選べる3タイプの部屋があるそうです。 時間は、20時から23時までと短いので注意!
JR黒部宇奈月温泉駅出発の便は、15時と17時の2回のようです(2019年12月の情報)。 その他、東京方面、大阪方面、名古屋方面からお越しの方は、やまのは公式HPにて説明がありました。 詳細・最新情報は、 公式HP で確認してみてくださいね。 「黒部・宇奈月温泉やまのは」の様子と雰囲気 山道を抜け、道なりに進んでいくとようやく宇奈月温泉駅が見えます。 宇奈月温泉駅に着いた!と思ったら束の間。 標高224mの黒部川沿いにそびえ立つ「やまのは」がすぐに目に入ります。 文字がぼやけてしまいましたが、こちらが入口。 正面には、本館が見えます。 本館は、横長の建物でした。 こちらが別館。 別館は、8階建ての縦長の建物でした。 こちらが本館入口です。 クリスマスシーズンに伺いましたので、大きな雪だるまが迎えてくれました。 「黒部・宇奈月温泉やまのは」チェックイン・ラウンジの様子 玄関を入ると広々としたロビーが出迎えてくれます。 ここの左手に「チェクインカウンター」があります。 チェックインは、立って手続きするスタイルでした。 カメ嫁は「旅館」と思い込んで予約してしまったのですが、「やまのは」は旅館ではなくホテルです! カメ嫁 なので部屋までの個別案内はありませんので、カメ嫁のような勘違いにご注意ください(笑) チェックインカウンターは4つくらいありましたので、待ちは1組くらいで割とスムーズでした。 館内設備の説明やレストランの場所などを教えてくれて、5分程度で終了。 カメ夫婦は車でコーヒータイムを取ってしまったので、お部屋へ直行することといたしました。 「黒部・宇奈月温泉やまのは」 宿泊した部屋 本館スタンダード和室(川側) 本館へ向かうエレベーターは、チェックインカウンターのすぐそばにあります。 宿泊階の廊下はこんな感じ。 廊下が長く、部屋数が多いことを実感しました。 さて、いざ! 宇奈月温泉やまのは～お食事編: nobujism. 部屋に入ります。 私達が予約した部屋は、「本館 スタンダード和室 川側(12畳)」です。 鍵は「オートロックではない」ので注意です。 鍵を開け、玄関を過ぎると小さな棚が。 中にはお茶や食器、冷蔵庫が入っていました。 左に入ると和室、右側が洗面所・浴室です。 和室はこんな感じ。 リニューアルされていて綺麗でした。 無駄なものが無く、かなりシンプルです! 臭いはありませんでしたが、ナノイーの加湿器もありましたよ!
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富山ブラックラーメンです。 期待していなかったのですが、意外と美味しかったー。 10月末に行った、黒部宇奈月温泉 ホテル「やまのは」2泊目の夕食です。 2泊目といっても、バイキングなのでほぼ同じメニューです。 でもね、 2日目の飲み放題はワインを色々いただきました。 (1泊目は富山の地酒を堪能しました。) お酒のアテになりそうなもの。 「蟹、食べたいけど、めんどくさいねん。」と言っていたら、夫が剥いてくれました。 ありがたや。 なんと! 連泊のお客さんには、ぶりかまの塩焼きがサービスされました。 これが、めちゃくちゃ美味しかった! 美味しすぎて興奮して、最初に写真撮った後、もう写真撮ってないの。 お箸で持つとふわっとしているけれど、 身は適度に締まって、旨味がたっぷり詰まっていました。 白ワインと蟹とお寿司。 ワインはこのラインナップでいただきました。 支配人のソムリエさんおすすめです。 レギュラーメニューはこんな感じ。 飲み比べ?いやいや順番に飲みました。 でも、この日アメリカワシントン州コロンビアバレーのワインが1番おいしかったなぁ。 支配人おすすめだけありました。 シアトル(ワシントン州)に行った時、ワイナリー見学に行ったお話など、 私がワイナリーの名前ど忘れしても、 「それは、シャトーサンミッシェルではないですか?」と即答で、流石支配人! 少しワインのお話して楽しかったです。 楽しかったんだけど、 いかんせん、ワインのアテになるお料理が少ないんだわ…。 という事で、 気になっていたシーフードのカレーを最後にいただいて、 デザートを少々。 やっぱりこのホテルのお料理には、富山の地酒が合うよー。 私たちは、宿泊プランに飲み放題60分付きのを選びましたが、 もちろん当日飲み放題にしてもOKで、 その場合90分2750苑税込です。 お酒飲める人なら、絶対飲み放題にしたほうがお得、というか楽しいと思う。 そして支配人に何が良いか相談してください。 メニューに載ってないおすすめがあったら、ラッキーデーですよ。 さて、夕食、2日目はお料理の写真から少し撮れました。 なんか、こう、寂しいでしょう? トングの使い回しによる感染を防ぐために、 お料理を盛り付けておく。 いろんなお料理を食べたいだろうから、一皿あたりは一口にする。 お料理を置きっぱなしにはできないから、 ラップを被せる…。 ニューノーマルがどういう形で落ち着くのかは分かりませんが、 楽しいブッフェを食べられる日が早く来ますように。