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便秘解消! 毎日スムーズに 食事で持った食べものは、胃で消化されて小腸に運ばれ、そこでほとんどの栄養が吸収されて、 残りが大腸に運ばれます。大腸では、 はがれ落ちた粘膜と腸内細菌の死骸、そして吸収できなかった 食べもののカスと水分をぜ合わせ、 大便がつくられます。 うまく排出できればよいのです が、なかなかすっきりいかず、便秘に悩む人が大勢います。これは、 腸内環境が悪くなっているサイン。 善玉菌が多くいて、腸内が酸性 になっていると、腸が刺激され、大便をスムーズに送り出しますが、 悪玉菌が多いアルカリ性の環境では、腸が刺激されず、ぜん動運動が停滞してしまうのです。 意識して発酵食を積極的に摂り、 善玉菌が優勢になれば、腸は元気に動けるようになって便が解消できるでしょう。 ただし、材料となる食べもののカスが少ないと大便そのものができません。カスとなるのは、おもに体が消化吸収できない食物繊維。 たっぷり摂ることを忘れずに!
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ランチ選びの落とし穴3つ
カフェオレ、カフェラテ、カプチーノ、カフェモカの違いは? uchicoto Okaffe kyoto カフェオレ、カフェラテ、カプチーノ、カフェモカなどなど、牛乳(ミルク)の入ったコーヒーにはいろいろな種類がありますね。コーヒーショップや喫茶店で選ぶ際に戸惑ってしまうという人も多いのでは? それぞれの違いについて、『Okaffe kyoto』のオーナーでカリスマバリスタの岡田 章宏さんに解説していただきました。 岡田さんによると、これはコーヒーの抽出方法や加えるミルクの量、ミルクの泡立て方など作り方の違いなのだそう(配合量などはお店や国により違いがあります)。 通常のドリップ抽出をしたコーヒーにミルクを加えるのが、カフェオレ。一方で、エスプレッソ抽出のコーヒーに蒸気で温めながら泡立てたミルクを加えたものが、カプチーノ、カフェラテ、カフェモカなのだそうです。さらに詳しく伺った内容を以下でご紹介します。 カフェラテとカプチーノの違いは【フォームミルクにした時の泡の量】 カフェでよく見かける「カフェラテ」と「カプチーノ」。どちらもコーヒーにミルクを加えたものであることは分かっていても、どう違うのか説明できますか?
What's Flat White? フラットホワイト?って聞きなれない言葉でしょうが、これは南半球、そうオーストラリアとニュージーランドでは最もポピュラーなエスプレッソドリンク;コーヒーなのです。 地元のCafeに行けば必ず"フラットホワイト"を注文する声を聞くことでしょう。 それはどんな飲み物なのか?イメージは、ラテのスモールサイズ。でもミルクが違う! そう、"ミルクのスチーム"が違うのです。 でも、バリスタの技術によってここニュージーランドではフラットホワイト、カプチーノ、ラテのミルクが作り分けされているのです。特にクリーミーなフラットホワイトのミルクのスティームはベルジャグが一番です。僕の愛用品です。 カプチーノはご承知の通り、泡がたくさん(フラッフィー)なドリンクで、エスブレッソ1/3、スチームミルク1/3、そしてフロッフ(泡)ミルク1/3で構成され他のドリンクよりもエスプレッソの味が強い。 ラテはイタリア語で"牛乳"、そうミルクたっぷりのドリンクです。ですから、エスプレッソ1/3、スチームミルク2. 5/3、そしてクリーミーにフォームされたフロッフ(泡;カプチーノとは異なる)0. カプチーノを選ぶと損する！？スタバのラテとカプチーノの違いとは？. 5/3で出来上がり。 問題は"フラットホワイト"。これは、ラテよりも"キメ"の細かい泡をスティーマーで丹念に作り上げ、それをエスプレッソに絡めるようにクリーミーなベルベットタッチのミルク(これは牛乳とはいえない、まさにクリーム)を入れて仕上げる。 表示は難しいがエスプレッソ1/3、クリーミーなスチームミルク2/3が妥当だと思う。 ニュージーランドと言えば、やはり"酪農"。そうなんです! 大自然の中で育まれた豊かな牛乳とベストマッチのコーヒーがそこで生まれたのです。フラットホワイトはニュージーランドの"国民的ドリンク"のひとつなのです。 フラットホワイトはその名の通り、表面が"平らで白い!"ものとして、語源的には"ミルクの入ったコーヒー"から進化して、今やバリスタの努力の賜物で"極限までミルクのクリーミーさ(キメの細かさ)にこだわった極上の庶民派ドリンク"となったのです。海外に行くと、コーヒーは「ブラック」か「ホワイト」(ミルク入り)か? (black or white? )と注文の時に聞かれます。その"進化"した形としてフラットホワイトが生まれた!という説があります。つまりNZで95年頃からエスプレッソ文化が生まれ、その過渡期の中でカプチーノは伝統的な名前ではありましたが、ラテというのはシアトル系の名付けた(アメリカンカフェ用語、フランスではカフェ・オーレですからね。もちろんイタリアはカフェ・ラテです。)名前ですから、当時のNZには存在していなかった。そこで「ホワイト」を単なるミルクではなく、スティームした滑らかなミルクを注いで作った"エスプレッソ"を正しく「フラットホワイト」と呼んだ!
TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 カフェオレとカフェラテ、カプチーノの違いをバリスタが徹底解説! 今回はカフェオレ、カフェラテ、カプチーノ、カフェモカの違いと飲み分け方、レシピをバリスタが詳しくご紹介します。コーヒーにミルクを入れて飲むのはお好きですか?ミルク入りコーヒーとひとことで言っても、実はいくつか種類があってそれぞれに特徴が異なるんです。 ライター: カフェ巡りスト/バリスタ 柳 隆晴 日本バリスタ協会ライセンスレベル1 / ドリンクコーディネーターベーシック 私のバリスタとしてのミッションは、『バリスタという仕事を通して、1人1人の日常生活にちょっとした活力を与えること』。普段はカフェでバリスタとして働きながら、空いた時間にラテア… もっとみる カフェオレ・カフェラテ・カプチーノ・カフェモカの違いは?