ホーム 和菓子のレシピ もち・団子レシピ 蒸し器で作る本格的な赤飯のレシピをご紹介します。 調理時間は米の浸水時間を含めると、半日ほどかかりますが、やっぱり蒸し器で蒸した赤飯は美味しいですよ。ふんわりそしてもっちりとした美味なる赤飯。ぜひお試しください。 赤飯の材料と作り方 材料:2人分(出来上がり300g) ・もち米:150g(1合) ・ささげ:15g(もち米の10%) ・ささげのゆで汁:50g 程度 ささげと小豆の違い どちらもマメ科ササゲ属の豆です。2つの豆の大きな違いは、皮・豆の固さ。 小豆はゆでると豆が割れやすいのですが、ささげはゆでても腹割れしにくいもの。そのため、お祝いの席で食べる赤飯には、ささげが好んで使われています。 ただし、豆の味は小豆の方がホクホクして美味しいので、お好みでお使いください。 ささげ レシピ動画 道具 ・蒸し器 ・ボウル ・ザル ・鍋 ・さらし布またはクッキングシート 赤飯の作り方 1. もち米を研ぎ、浸水させる(2時間~半日) もち米を優しく研ぎ、ボウルに入れ、たっぷりの水を加えます。浸水時間は、半日ほど。時間がない時は最低2時間つけておきます 2. ささげをゆでる(40分程度) ささげを洗い、鍋に水と共に入れ、火にかけます。 沸騰したら中火にし、 30~40分程ゆでます。 途中で、必ず水または湯を足してください(豆が湯から頭を出さないようにします) 豆がいくぶん柔らかくなったことを確認し、火を止めます。 豆をざるにあけ、ゆで汁を50cc程度取っておきます 3. もち米をささげのゆで汁に浸す(5分) もち米をざるにあけ、水を切ります。 もち米をボウルに入れ、ささげのゆで汁50gのうち2/3量を加え、5分程置きます。 4. 蒸す(1回目/20分) 蒸し器を沸騰させておきます。蒸し器にさらし布かクッキングペーパーを敷き、その上にもち米をのせます 蒸し器の火加減は強火で、20分蒸します 5. 【蒸し器で作る美味しいお赤飯】いくつかの重要なPOINTを伝授♪ - YouTube. 残りのゆで汁とささげを加える 20分後、火を止めます。 米を蒸し器から出し、ボウルやバットにのせ、ささげのゆで汁の残りをふり入れます ささげを加えます 6. 蒸す(2回目/10分) 再び蒸し器に入れ、強火で蒸します。蒸し時間は10分です 蒸しあがったら、完成です 赤飯で、埼玉県の郷土菓子「いがまんじゅう」もできます
丼ぶりや混ぜごはん 冷凍可能(作り置き) 調理時間:60分超過 蒸し器で作る基本的な赤飯のレシピ/手順をまとめています。ささげをゆでる、ゆで汁にもち米を浸す、蒸すまでの手順を考えると 蒸し器で作る赤飯は4~5時間かかる ので、ぜひ時間に余裕をもってトライしてみてください! また、蒸し器を使わず、より手軽に短時間に作ることのできる 『炊飯器で作る赤飯レシピ』 も参考に。 赤飯の材料 (作りやすい分量) もち米 … 2. 5合 ささげ … 50g ※もち米2合に減らすなら、ささげ40gで! 食べる時に黒ごまやごま塩 … 少々 濃いゆで汁 … 50ml もち米の浸水に使ったゆで汁 … 50ml 酒 … 大さじ1 塩 … 大さじ1/2 ※もち米2合に減らすなら、塩小さじ1で! 赤飯の作り方 赤飯のささげの下ごしらえ 地域差もあるかもしれませんが、 小豆よりも皮が破れにくい"ささげ"を使った赤飯の作り方 をここでは紹介しています。 はじめにささげはさっと洗って水気を切ります。鍋に入れて 水400mlを加え 、中火にかけます。 沸いたら火をいちばん弱くして、 20分間ささげをゆでます (ゆでこぼしも、差し水も特に必要ありません)。 20分後に一つ食べてみて、固めでも中まで火が通っているかを確認します(火通りが甘ければ追加で数分ずつ状態を見ながらゆでてください)。 火が通っていれば鍋を火から外してそのまま冷まします(人肌くらいの温度まで冷める間にも、少し火が通って豆がふっくらしてきます)。 鍋ごと冷ます間に、 鍋の中のゆで汁から50mlを取っておきます ※この濃い色合いのゆで汁を忘れずに!
赤飯の作り方 - YouTube
冷房と除湿で体に良いのはどっちですか? 1人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 暑さに堪える人なら除湿ですが、おサイフに優しいのは弱冷房です 1人 がナイス!しています その他の回答(2件) >冷房と除湿で体に良いのはどっちですか? どちらも使い方です。 熱中症は、温度と湿度の相互作用があります。 温度をガンガン下げる設定の冷房では、室内と室外の温度差や季節の変わり目など身体に良くない事があります。 湿度も下げすぎますと喉あれや色々な不具合もおこします。 冷房と除湿と比べていますが、除湿は冷房すると同時に除湿もします。 暑い日は、冷房で部屋を冷やせば除湿も行いますので問題ありません。 ですが、涼しくてムシムシする時は、冷房では、部屋が直ぐに冷えてしまい除湿も出来ません、ですからその場合は、除湿運転をすることになります。 何度に設定するかによります。
「正しいエアコンの使い方」を知る8つのQ&A 長い長い梅雨が明けたと思ったら、日本全国一気に暑いシーズンがやってきました! 今年は涼しい期間が長かったぶん、暑さが体に応える…。さらに例年よりも家時間も増えているので、家にいるときの正しいエアコンの使い方を改めて知っておきたいですよね。 (c) そこで今回は「正しいエアコンの使い方」について、温熱にまつわる建築環境工学を専門とする、いわばエアコンや空調にまつわるプロ・摂南大学の宮本征一教授にうかがいました。 Q. 夏の暑い日、少しでも快適に過ごすコツはなんですか? まず、人が暑さ寒さを感じるには、以下の6つの「温熱環境要素」と呼ばれる要素が関わってきます。 1. 除湿と冷房って結局どっちがいいの？「正しいエアコンの使い方」を知る8つのQ＆A | CanCam.jp（キャンキャン）. 温度…当然ですが、室温が下がれば涼しく感じます。 2. 湿度…湿度が下がると涼しく感じます。 3. 気流(風速)…扇風機やうちわであおぐと涼しく感じます。 4. 熱放射…これはつまり「太陽の日ざし」のことです。たとえば冬に、気温がそんなに高くない日でも、南側の窓近くで太陽の光を浴びるとポカポカあたたかいですよね。太陽の光があると当然暑く感じます。 5. 着衣量…厚着をすれば暑く、薄着であれば涼しく感じます。 6.
真夏でも真冬でも、極端に暑かったり寒かったりすろと不快に感じてしまいますよね。 ヒトは温度だけではなく、湿度も適切に保たれていないと不快を感じてしまうのです。そもそも私たちが快適に感じる、そして身体にいい温湿度の目安はどのくらいなのでしょうか? エアコンの機能を確認しよう! 快適な温湿度は季節によって変わってきます。夏は室内温度が25~28℃、室内湿度が55~65%、冬は室内温度が18~22℃、室内湿度が45~60%が目安といわれています。 エアコンの機能にはおもに、室温を上げることを最優先にする暖房、室温を下げることを最優先にする冷房、湿度を下げることを最優先にしたドライ機能の3つがあります。 そしてドライ機能は、エアコンにより運転方法が異なり、次の2つがあります。 再熱除湿式 取り込んだ空気を一旦冷やして水分を取り除き、部屋に戻す空気を温めて温度を下げないようにしてくれます。 弱冷房除湿式 取り込んだ空気の水分を取り除き、少し冷えた空気を部屋の中に戻すため、弱冷房のような状態となります。 ドライ(除湿)機能を使って部屋の中が涼しくなると感じた人は、弱冷房除湿タイプのエアコンかもしれませんね。 最近の機種によっては温度と湿度を設定することが出来るタイプもあるため、まずは自宅のエアコンのドライ機能がどのようなものか確認してみましょう。 快適に過ごすためにエアコンをどう使い分ける? 「ドライ」と「冷房」 どっちが涼しい？ 身体に良い？ - まぐまぐニュース！. 室温がとりあえず高い場合には、冷房機能を利用しましょう。 空気は温度が高いと含んでいる水分量が多くなり、湿度が高くなります。冷房で室内温度を下げると、冷たい空気は水分をたくさん含むことが出来ず、除湿されることにもなります。 梅雨の時期など、「湿度は高いけど、まだ肌寒い」という時には室温は下げずに除湿してくれる"再熱除湿"のドライ機能を使うことで快適に過ごすことができます。 若干暑くて湿度が高い場合には、弱冷房除湿を行うと、湿度も下がり、少し温度も下がって快適に過ごせます。 湿度、温度の両方が自由に設定できるドライ機能の場合は、部屋の中の温湿度を確認した上で快適に感じる温湿度を目安にして設定しましょう。 気になるコストの問題 ここで気になるのがコストの問題です。 実は、再熱除湿式のドライの方が冷房よりも電気代が高くなってしまうという問題があります。空気を冷やして除湿した上で温めて室内に戻すため、冷房よりも高くなってしまうのです。 少し涼しい日に除湿したい場合、冷房で除湿しようとしても、目標温度に達すると運転がとまり、室温が上がると再び動きだすため、除湿をしっかりしたい場合には向きません。 快適に過ごすためには、まずは部屋の温湿度をチェックし、その上でどのエアコン機能を利用するのがいいのか検討しましょう!
最新のエアコンには「切タイマー」とは別に「おやすみ運転」機能が付いているものがあります。この機能がついていれば、ぜひ使ってみてください。人の睡眠パターン(浅い眠りと深い眠り)に合わせて、少しずつ温度を高くして設定温度+2℃程度で終夜運転し、心地よい眠りをサポートしてくれます。 では、こうした機能がないとき、睡眠時に快適にエアコンを使用するにはどうすればいいでしょうか? 「冷房はつけっぱなしの方がいい」は本当…？ 意外と知らない“夏場のエアコン使用”3つのNG. これも、睡眠パターンを使います。人の睡眠パターンでは、眠りに落ちて深い睡眠に入った後、1時間半~2時間で浅い眠りに変わります。この浅い眠りになったとき、部屋が暑いと人は起きてしまうのです。 とくに1回目のパターンはかなり浅い眠りまで覚醒するので、切タイマーを設定する際は2時間以上にしておくことが必須です。そうすれば、浅い眠りになった瞬間も涼しい状態でいられるからです。一方、2、3回目のパターンは1回目よりは覚醒しにくいので、切タイマーを4時間にするか6時間にするかは、睡眠の深さや年齢、エアコンの好き嫌いにあわせて変えると良いでしょう。 実は室外機の掃除も大事! また、エアコンを効率的に使うためには掃除も必要です。エアコンの室内機は、自動お掃除機能が付いていたり、月に1度はフィルターを掃除している、という方も多いでしょう。でもちょっと待ってください! エアコンは室内機で部屋の熱を吸い取って、室外機でその熱を外に捨てます。いわば熱を運ぶベルトコンベアなのです。 ですから室内機だけをいくらキレイに掃除しても、熱を捨てる室外機の回りが汚れていると、そこに熱が溜まってしまうので、結果効率が悪くなり電気代が上がってしまいます。 室外機の回りにあれこれ物を積んでいたり、室外機がかっこ悪いからと木のカバーをしてしまうと、風通しが悪くなって効率よく熱を捨てられなくなります。また室外機を壁にピッタリくっつけると、これまた風通しが悪くなるので、電気代が高くなる原因になります。そのため、室外機は壁から10cmほど離すようにしてください(通常、室外機の足にはブロックのようなものが付いていて、ブロックがつっかえて壁との間に10cm程度のすき間ができるようになっています)。 こうしたちょっとした使い方の工夫で、古いエアコンでも最新のエアコン並みに経済的、そして快適、健康的に使えるようになります。ぜひ実践してみてください。 (藤山 哲人)
次回は「温熱環境のプロが語る、夏を涼しく過ごすコツ」をさらにご紹介。お楽しみに。 お話をうかがったのは… 摂南大学 理工学部 宮本征一教授 建築環境工学・温熱環境を専門に研究している。 構成/後藤香織 ★寝苦しい…!暑い夏の熱帯夜、エアコンの正しい使い方【エアコンメーカー直伝】 ★おうちでも夏を楽しむ!家でも退屈しない夏の過ごし方24選 > TOPにもどる