ぬか漬けをやっていると、野菜から出る水分が増加して、ぬかがびちゃびちゃになることがあります。 TOPの写真もまさにそうですね。 そんな時の対処法として、 ・足しぬかをする ・キッチンペーパーなどで吸い取る などがありますが、もう一つの対処法として、 「水抜き器」 を使うという方法があります。 ということで今回は、我が家で愛用している水抜き器 「ぬかとっくり」 をご紹介していきましょう! 水抜き器ってなんぞや!? 水抜き器は、穴が無数に開いたお猪口のようなもので、ぬかに埋めると水抜き器の穴から水分が入ってきて底に溜まり、水だけを取り出すことができるというものです。 これは昔からある道具で、ちょっとお高いぬか床容器を買うと、付いてくるものもあります。 僕もぬか漬けを始めたての頃、ぬかの水分量が多くて悩んだことがあったのですが、プラスチック製の安い糠床容器を買ったので水抜き器は付いていませんでした。 そこでいろいろ調べたところ、「ぬかとっくり」なる商品にたどり着きました。 ぬかこ アマゾンでめっちゃ調べてたヌカ。 我が家の水抜き器「ぬかとっくり」 こちらが我が家にある便利アイテムの一つ、水抜き器の 「ぬかとっくり」 ちゃんです。 こちらの水抜き器が普通の水抜き器と違う点は、"とっくり"のように、首の部分が少し細くなっている点です。 なんでもぬか床発酵時に発する"熱"を利用して、ぬか床から発生するガスを取り込み、その流れに水が引き寄せられ、ぬか床の水が取れるという仕組みなんだとか(あぁ、サイエンス! ぬか床の水抜きは 手入れ. )。 とっくり型の形により煙突効果が起こりやすくなり、発酵ガスが「ぬかとっくり」の穴から外へと通り抜けていきやすいんだとか(さいえんすまじょりてぃー)。 文系の僕としては、いまいち理解していないのですが(笑)、とにかく普通の水抜き器よりもよく水が取れるとのおふれ。 うーむ、これは買うべきかと思ったのですが、お値段を見てびっくり! 2, 160円 (当時) 普通の水抜き器が1, 000円しない中、この値段はなかなか… と散々悩んだのですが、元々こういう "ちょっと他よりもいいもの" についつい心惹かれてしまう性分なので、購入してみることにしたのです。 ぬかこ 良いお値段ヌカね。 確かに水がよく取れる! せっかく買ったんだから使わなきゃってことで、まずは実験をしてみました。 そして半日が経過したところで取り出してみると、 おぉ。水が取れている!
食材を漬けてぬか床を何度も使っていくと、 ぬか床に水分が溜まってしまいます 。これは、ぬか漬けをしていれば致し方ないことなのですが、この水分を、どうしたらいいのかわからなくなってしまった経験はありませんか? 多くの人は水分を取り除いた方が良いといっていますが、本当に捨てても問題はないのか疑問です。そんな疑問を解消するために、避けて通ることができない ぬか床の水分問題 に迫っていきます。 スポンサーリンク ぬか床の水抜きはするべき?
ぬか床がベチャベチャになった。 このようなご意見はよくお聞きします。 その時、どうすればいいのでしょうか? ベチャベチャ？ぬか床の水分を減らす方法 | ぬか床初心者のための、簡単ぬか床作り情報サイト | TOCOTO（トコト）. 今回は、ぬか床の水分量を減らす3つの方法についてお伝えします。 ぬか床の水分量が多いと腐る? また、水分量はどれぐらいがいいのかという目安なのですが、ぬか床と水が 2層に分かれる 場合は、あまりいい状態ではないです。 何故ならば、 水が張っているところから腐敗菌が繁殖 してしまう恐れがあるからです 詳しくは、こちらの記事をご覧ください。 すぐに解決!一番簡単!ぬか床に足しぬかをする こちらの方法が一番手っ取り早く簡単に水分を 減らすことができます。足しぬかをすることで 相対的に水分量を少なくする のですね。 足しぬかの方法 ただ単に足しぬかをすればいいという訳でもありません。 例えば足しぬか1回分の目安としては以下になります。 ぬか床総重量1kg(TOCOTO透明容器の場合): 足しぬか100~200g 塩を入れるのを忘れないで!足しぬかをするときの注意 また、足しぬかをする際には塩を入れるのをお忘れなく。 足しぬか100g: 塩 7g 足しぬか200g: 塩 14g 100gの足しぬかであれば、塩7g、つまり 小さじ1杯大盛り ほどの塩を加えましょう。 ちなみに、TOCOTOのオンラインショップでは、初めての方にも安心な 分量に合わせた塩が調合済みの足しぬか もあります。 また、あなたのぬか床の心配なら、オススメは 検査キット 。そちらでぬか床の今の状態を確認してみましょう。 腐らせないため?足しぬかの際に塩を加える理由 なぜ、塩を加えるのでしょうか? それは漬物の原理、 塩蔵 と同じ仕組みです。 塩分濃度が下がると 腐敗菌が繁殖 してしまう恐れがあるのです。 一方、ぬか床内にいる、発酵する菌はぬか床内でも腐敗菌よりは、比較的強い、生きられる菌がいます。そのため、塩を入れましょう。 足しぬかをした後は 水などを加えなくても構いません 。 野菜をまた漬けることによって水分が出てくるためです。 旨味も出て食べられる?ぬか床に乾物を漬ける こちらは裏技的な方法です。 干し椎茸 干し昆布 切り干し大根 しかも、このような乾物を入れると3つのいいことがあります。 水分を 吸ってくれる ぬか床の 旨味 が増す ぬか漬けとして 食べられる 乾物はだしが出るような旨味の強いものが多いので、 このように一石三鳥な方法なのです!
野菜を取り出すときに野菜に付着したぬか味噌も一緒に出ますから、 ぬか床はビショビショになるばかりか、塩分も少なくなってしまいます 。 水分が多くなってしまうとぬか床は 酸欠状態 になり、酸欠過ぎてしまうと乳酸菌の活動が制限されます。それと同時に、酸素のことを嫌う腐敗菌も活発化します。 水分が多くなれば乳酸菌の活動が制限されますから、 乳酸菌以外の菌が増えてしまう原因 になります。また、水分が多いとぬか床が薄まり、塩分も少なくなります。塩分が少なくなれば雑菌の活動が活発化し、雑菌の繁殖をも手伝ってしまうことになります。 酸欠状態が長く続くと、カビが生えてしまったりぬか床が腐敗してしまったりと、ぬか床にダメージを与えてしまう可能性も否めません。したがって、ぬか床を長持ちさせるためにも、 水分と塩分の調節は定期的に 行わなければなりません。 >> カビの生えたぬか床の対処法 水分の多いぬか床は使える?
2.それではさっそく!ぬか床をどこで管理しましょう? 2-1.冷蔵庫管理にはメリットが3つ 2-2.冷蔵庫での管理にはデメリットも… 2-3.常温管理だとメリットは3つ 2-4.常温での管理にもデメリットが… 3.ぬか漬けの美味しさのカギは「かき混ぜ」 3-1.あなたのぬか床に合った混ぜる頻度は? 3-2.ぬか床を適当に混ぜるのはNGです 3-3.かき混ぜは素手か手袋か? 4.ぬか床がビシャビシャ。それマズくなる原因です! 4-1.ちょっとの水抜きなら「キッチンペーパー」におまかせ 4-2.水たまりも「水抜き器」なら楽~に対処できる 4-3.水抜きできて、しかも美味しい「乾物」 5.ところで、足しぬかのやり方知ってる? 5-1.お手製ぬか床にこだわるなら「ぬかも塩も自分で用意」 5-2.時間もお世話も楽に短縮するなら「市販の粉末ぬか床」 5-3.ブランドの味でぬか漬けを食べたいなら「市販の熟成ぬか床」 5-4.足しぬかの頻度?タイミングを見て決めるんだ! 6.【番外編】ぬか床さんお留守番(お休み)をお願いします! 6-1.1週間くらいの留守ならコレとアレに気をつけるべし 6-2.長期の留守またはぬか床をお休みさせるなら 7.おわりに 電子書籍はAmazon kindleにて販売しており、Amazon kindleUnlimited(読み放題)にも対応しています^^ ハピパリ運営者 " すえさや " ってどんな人? 「広島県」出身の「福岡県」住まいのアラサー主婦( 生い立ち ) 発酵食品・猫・アニメ・声優LOVE 韓国語の勉強中! SNS SNSではブログに載せてない写真だったり、お話をしています(*´з`) Instagram ↑ 猫メイン(=・ω・=)♥ Twitter ↑ 普段の私の様子をブツブツ…。 公式LINEアカウント ↑ 新記事やブラッシュアップした記事をお知らせしていますし、個別チャットでお話も( *´艸`) この記事と関連のあるページ
住宅ローンは長期に渡るもののため、その間の金利情勢や発生する出来事をすべて予測し、前もってどちらの返済方法がお得か断定することは困難です。確かに一括返済によるメリットは大きいですが、子供がまだ小さく今後の生活費や教育費が増える、退職金以外に貯蓄がなく老後が心配である、といった不確定要素が強い場合、いざという時に手元資金があることはとても大切です。 キャッシュフロー表などで今後の収支予定を十分に検討し、自分たちのライフプランに合った返済方法を選択することをおすすめします。 日本FP協会「便利ツールで家計をチェック」 ※バックナンバーは、原則執筆当時の法令・税制等に基づいて書かれたものをそのまま掲載していますが、一部最新データ等に加筆修正しているものもあります。 ※コラムニストは、その当時のFP広報センタースタッフであり、コラムは執筆者個人の見解で執筆したものです。 さらに過去のFPコラムをカテゴリ別で見る
2020年8月号(2) 住宅・不動産 CFP ® 認定者 小柳 祥子 住宅ローン 一括返済、コツコツ返済、どっちがお得? 住宅ローンでは同じ金額を借りたとしても、返済方法によって、将来の返済額や家計に及ぼす影響が異なってきます。今回は返済期間に焦点を当てて、一括返済とコツコツ返済のどちらがお得なのかを考えていきます。 一括返済のメリット 一括返済の最大のメリットは総返済額が少なく済むことです。返済している間は利息を支払い続けるため、期間が長いほどトータルでの返済額が膨らみます。一括返済してしまえば、支払い利息が軽減されるだけでなく、ローンの支払いから解放され、心情的にも楽になります。 また、借入れ時に保証料を一括で支払った場合、残期間に応じた保証料が返還されます。ただし、返戻率や手数料は一律ではないため、各金融機関に確認が必要です。 一括返済は本当にお得?!
住宅ローンは何千万円ものお金を30年とか35年といった長期で借りるものですが、手元に資金があれば、返済期間の途中でも一括で返済することができます。住宅ローンを一括返済すれば利息の負担を軽くすることができますが、現在の低い金利水準でも一括返済はお得と言えるでしょうか。一括返済の手続き方法などを見ながら、その効果と一括返済すべきタイミングなどについて考えてみましょう。 住宅ローンの一括返済とは? 住宅ローンの一括返済とは、「全額繰り上げ返済」ともいい、金融機関から融資を受けている借入金を一度に完済してしまうことです。 一括返済をするのは、主に2つのケースがあります。 (ケース1) 利息を含めた残債すべてを退職金などで用意して、融資を受けている金融機関に支払い、住宅ローンを完済するケース (ケース2) 住宅ローンの借り換えをする場合。たとえば、A銀行からB銀行に住宅ローンを借り換えたほうが得になるのであれば、B銀行で融資を受けてA銀行の残債を一括返済するケース 2つのケースのうち、本稿では、ケース1の場合についてお話ししていきましょう。 住宅ローンを"一括返済"するメリットは? 住宅ローンを一括返済をするメリットとしては、借入金を完済しますので、一括返済しなかった場合よりも金利の負担が小さくなることです。よく繰り上げ返済について、「期間短縮型」と「返済額軽減型」のどちらが有利かという話を聞きますが、一括返済は残債を一度に支払ってしまうので、金利削減効果は最も大きいと言えます。 【メリット】住宅ローンの一括返済は、繰り上げ返済よりも、金利削減効果が大きい たとえば、35年固定ローンで、金利が1. 住宅ローンの一括返済はおすすめできる？ 得するケース、損するケースをプロが検証 | ウチコミ！タイムズ | 仲介手数料無料ウチコミ！. 0%、3, 000万円の融資を受けた場合、35年間で返済をすれば、返済総額は約3, 556万円になり、そのうち利息は約556万円です。 一方、この住宅ローンを、期間の途中で一括返済をした場合の返済額を計算してみましょう。 仮に、返済開始から15年後、180回目の支払い後に一括返済した場合を考えてみましょう。この時点までに支払った元本は約1, 841万円、利息は約365万円です。 元本については、未払い分である1, 159万円(3, 000万円−1, 841万円)を一括で返済することになります。しかし利息については、元本がゼロになるため、これ以上支払う必要はありません。つまり、35年間分の利息総額である約556万円から、この時点までに支払った365万円を差し引いた金額である、191万円の利息が軽減されることになります。これが一括返済をした時のメリットです。 <金利1.
「住宅ローンはなるべく早く返済したい」と思っている人も多いはず。住宅ローンの繰り上げ返済をすることで利息の負担が軽減される場合もありますが、一括返済は実際にお得な方法なのでしょうか? 今回は、住宅ローンの一括返済のメリットとデメリットを解説します。 住宅ローンの繰り上げ返済と一括返済 マイホームを購入するときに金融機関と契約をする住宅ローン。30年や35年などの支払期間を定めて契約し、計画的に返済していきます。 ローンを組んだときの想定よりも余裕ができたから多めに返済をしたい場合や、早くローンを完済したいという場合には、繰り上げ返済や一括返済をすることで利息負担や支払総額を抑えることができます。 一括返済とは 一括返済はその名のとおり「全額を繰り上げ返済する」という方法。残りのローン元金をすべて支払い、ローンを完済するものです。利息負担の軽減効果はもっとも高いと言えます。 繰り上げ返済とは 一方、繰り上げ返済は、月々の返済以外に一部を返済することで元金を減らし、ローン返済期間の短縮や利息負担の軽減を図る方法です。支払い方には「返済額軽減型」と「期間短縮型」の2つのパターンがあります。 「返済額軽減型」は、繰り上げ返済をすることで月々の返済額を軽減するもので、生活にゆとりを生むことができます。「期間短縮型」はローンの支払期間を短縮して、支払利息の総額を抑える効果があります。いずれの方法もローンの利息を抑える方法として有効です。 住宅ローン一括返済のメリットとデメリット 住宅ローンは返せる資金があるなら一括返済すべきなのでしょうか?
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一括返済を検討する場合に、忘れてはいけないのが「住宅ローン減税」です。 ご存知の通り、住宅ローン減税は、住宅購入後10年間、毎年末の住宅ローン残高の1%が、収めた所得税額から控除される制度です。10年間で最大400万円までの控除を受けることができます。 購入後10年以内に一括返済をしてしまうと、ローン残高がなくなるため、当然、この制度は利用できなくなります。 そこで、購入後10年以内に一括返済をしようとする場合は、「一括返済をしなかった場合に控除される税金の総額」と、「一括返済をした場合に軽減される利息額」を比較してみましょう。また、借りている住宅ローンの金利が1%未満の場合は、その金利とローン減税1%の差益も計算してみましょう。 その上で、すぐに一括返済をすべきか、それとも住宅ローン控除の控除期間が終了してからのほうが有利かを見極めることが必要です。 一括返済の手続きと手数料は?