正直この段階ではわからなかった。小柄ではないので、ダイかな……?メガネのイメージなかったな……。ただ一応他の従業員の姿を確認してからでないと確証は…… 頭をフル回転させながら店員に付いて店内を歩き、厨房を見渡す。3人の人影が見えるが、厨房が広く暗く分かりづらい。その瞬間、メガネの店員がこう言った。 「おすすめはワンタンメンです」 ダイだ!!! 判明したことが嬉しかった。まだ席にもついてないしメニューも見てないのに、嬉しすぎて即座に 「ではそれを2つ」 と初見とは思えない対応をしてしまった。 注文が通ってすぐに、厨房から大声があがった。 「ありがとねー!!チャーシュー、サービスしとくからね!! 有名ラーメン屋のチャーシュー by クックYFN101☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. !」 弟だ! もはや俺のテンションはぶち上がっていた。進研ゼミでやったところだ!のごとく予習がすごく効いている。すごく楽しい。 着席し、厨房を見る。母は食材の仕込みをしながらこちらに一瞥を向け、兄は不機嫌そうにこちらをチラッチラ見ていた。とても客に向ける目じゃないと感じたが、それで合っているのだ。今日の僕らは入店して5秒で、この2人にとっての客ではなくなったのだから。 ジョッキでやってきた謎のお茶を飲みながら見渡す。店内はかなり広く、お座敷もある。かつての繁盛店を思わせる広さに少し寂しくなった。空調が一切効いておらず、店内は信じられないほど暑かったし、扉も開いていることから3匹くらい虫がいた。 店内には先客の痩せたおじいさんが1人だけいて、お茶を飲んでいた。なるほど、兄は弟チームに2連続で客を取られてイラついているのかな。 あとダイが僕らの後ろで普通にラーメンを食べていた。なんで? 「はいお待たせー!サービスしといたよー!」 先客のおじいさんに弟からラーメンが提供されていた。見ると山盛りのチャーシューが乗っている。ガリガリのおじいさんにあれを完食出来るイメージが全然ないが、サービスなのだろう。おじいさんは遠目からでもわかるくらい苦笑いしていた。 「だから何百回も言ってんだろうが!
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●教えてくれた人 【本谷亜紀さん】 大学生のときからラーメン評論家として活動。おいしいラーメンを食べ歩きそれをさまざまな媒体で発信中。とくに女性が好きなラーメン情報を集めるのを得意としている。取材した店舗数は400店舗超。執筆のほか、メニューのプロデュースやPRプランナーの一面も持ち、ニュースのコメンテーターなどでも活躍中。ブログ「 本谷亜紀の麺マガ! 」を更新中 このライターの記事一覧 この記事を シェア
脱サラしてラーメン屋に就職しました。店舗のチャーシューは手切りなのです、厚さはほぼ均一に切れるのですがチャーシューが凸凹している為、切断面が均一にならなくて使えないと言われます。 理論的にチャーシューの直径が一緒でないものを均一に切れないと思うのですが、何を求められているのでしょう? お家で簡単！フライパンで作る美味しいチャーシュー | 即席ラーメンアレンジレシピ. 質問日 2021/05/10 回答数 4 閲覧数 31 お礼 0 共感した 0 それを聞かれて教えるのが上司の役目なのでは? 知恵袋で聞かれても店主じゃないんだから・・・ まったく同じ質問店主すれば店のスタイル教えてくれるかと。 あくまで一般的な回答をするのであれば端っこの使えないほうは チャーハンやチャーシュー丼に使います。 回答日 2021/05/13 共感した 0 上から下まで一定の速度で一気に切らないから断面が凸凹になるのでは? 包丁の切れ味が悪いのなら、スライサーを使えば解決できるとは思います そうではなく、あなたが厚みを一定にすることばかりに注意を注ぎ 一気に切ってないのならば凸凹になってもおかしくありません 自宅でハムで切る練習をすると良いでしょう 回答日 2021/05/10 共感した 0 柔らかい部分と堅い部分があるので、 良く切れる包丁で、左手で押えながらゆっくりと切る。 回答日 2021/05/10 共感した 0 一枚のボリュウム(重さ)刺身でも、いっしょです。 回答日 2021/05/10 共感した 0
【動画】3つのコツでプロの味!これが焼豚の決定版 動画を閉じる 作り方 1 「水」 とりあえずテキトーに入れておいて... 2 「豚肩ロース(ブロック)」 大体こんな感じのがスーパーに売ってるので、それで大丈夫! なるべく脂は多そうなやつにしてね! 3 「にんにく」 皮を剥いただけ。芯とかそのままで大丈夫なので! 4 「しょうが」 薄切りで2切れ! 5 「長ねぎ(青い部分)」 これを... 6 「ちぎる」 手でちぎって入れるよ!断面から香り成分が出るので! 7 「沸騰させる」 そこそこ時間がかかるので少々待ちで。 8 「灰汁を取る」 読んで字のごとく。ある程度テキトーで大丈夫。 9 「灰汁が取れたら」 ここからコツ① まずは茹でる。です。 10 「茹でる」 弱火で1時間。録画しておいたドラマでもみててください!ところで、グランメゾン東京おもろかったですね。 11 「サラダ油」 あとで拭き取るから多めに!ある程度量がないと焼き色がつかないので! 12 「焼く」 強火でジューッとね! ここからコツ② 茹でてから焼き タレを絡める 13 「全面に焼き色」 こんな感じで結構しっかり目にね! 14 「脂を拭き取る」 あんまり神経質にならず。テキトーで大丈夫! 15 「砂糖」 どど~んと。結構入れるよ! 16 「醤油」 これもケチらないでね。 17 「煮詰める」 というより煮絡めるって表現の方が合ってるかな。 18 「冷ます」 タレが半量程度になったら火を止めて、大体常温になるまで冷まします。 19 「ジップロック」 肉を入れて... 20 「タレを」 入れて... 21 「密閉」 ジップでロックだ! 【マレーシア在住が教える】クアラルンプール近郊で食べる！おいしいラーメン店まとめ | PlayLife [プレイライフ]. 22 「寝かせる」 コツ③味を入れるのは冷蔵庫で 23 「完成!」 フツーなようでフツーに旨い!市販品では得られない味です。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「おつまみ」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
ガッツリ系のラーメンと一緒に!厚切りにしましたがしっとり柔らかく、肉肉しいチャーシューに出来て感激です!家族も喜んでました♪ こめ野めし子 初チャーシュー作ってみました!簡単美味しすぎて感動しました!!リピートします! そらさらん 圧力鍋を使って作ってみましたが、美味しく出来ました! 手間がかかって難しいメニューと思っていましたが考えるより作りやすかった^^ tatuki110 前回ラーメン用のチャーシューをこちらで作り美味しさに感動しました。なので今回はコストコで購入した塊で作り置きです。超おすすめ! naOmi38♡ チャーシューといえばこれ!今まで色んなレシピで作ったけどダントツ美味しい♡臭みもないし簡単!我が家の定番♡本当に感謝です♡ メルス お正月用に、豚ももかたまりで、たくさん作りました♪美味しかったです(o^^o) *Timo* 沁みすぎちゃいましたが、噛みしめるほど肉の旨みが出て美味でした napico ほんとに、ラーメン屋のチャーシューです!味付けもばっちり!簡単美味しい! chibikuron 簡単なのに本格的なチャーシューが出来ました!これからは、こちらのレシピで作ります。ありがとうございました! しーさん嫁 今まで焼いてから煮てました。目から鱗、店の味に驚き、旨いです。 クックODBTQK☆ シンプル美味しい!もう何回もリピしてます!煮汁はスープに再利用! nene_made とても簡単に美味しいチャーシューできました‼️チャーシューあるだけで、お店屋さんのラーメンになりました🍜 クックCHEU9Z☆ 美味しすぎてほっぺ落ちました。 Sunao_beat 旦那大絶賛!一緒に味玉も。残りは叉焼丼と、チャーハンに入れます! とんゆき とても簡単に美味しいチャーシューが出来ました!ありがとうございます。 Daisaku64
海鮮居酒屋 天秤棒 千日前本店 詳細情報 電話番号 06-6643-6112 営業時間 通常 12:00~03:00(L. O. 02:30)お昼の宴会も可能です。 HP (外部サイト) カテゴリ 海鮮(海鮮料理)、居酒屋、和食・日本料理(一般)、居酒屋、魚介・海鮮料理、刺身、飲食 こだわり条件 個室 クーポン 子ども同伴可 貸切可 席数 150 ランチ予算 ~2000円 ディナー予算 ~4000円 定休日 無休 特徴 座敷 宴会・飲み会 デート 接待 合コン 女子会 ファミリー 二次会 記念日 1人で入りやすい 少人数 大人数OK ランチ 飲み放題 駐車場コメント 当店にご用意はございませんが、付近にコインパーキング多数あります。 喫煙に関する情報について 2020年4月1日から、受動喫煙対策に関する法律が施行されます。最新情報は店舗へお問い合わせください。
ログイン MapFan会員IDの登録(無料) MapFanプレミアム会員登録(有料) 検索 ルート検索 マップツール 住まい探し×未来地図 住所一覧検索 郵便番号検索 駅一覧検索 ジャンル一覧検索 ブックマーク おでかけプラン このサイトについて 利用規約 ヘルプ FAQ 設定 検索 ルート検索 マップツール ブックマーク おでかけプラン 食べる その他 食べる 居酒屋 大阪府 大阪市中央区 玉造駅(大阪環状線) 駅からのルート 〒540-0004 大阪府大阪市中央区玉造1丁目5-6 06-4304-8686 大きな地図で見る 地図を見る 登録 出発地 目的地 経由地 その他 地図URL 新規おでかけプランに追加 地図の変化を投稿 のこる。しおけ。こだい 1319517*53 緯度・経度 世界測地系 日本測地系 Degree形式 34. 6747206 135. 海鮮居酒屋 天秤棒 千日前本店(大阪府大阪市中央区難波千日前/海鮮（海鮮料理）) - Yahoo!ロコ. 5324916 DMS形式 34度40分28. 99秒 135度31分56.
ニンニクしっかりで肉の旨味、野菜のシャキシャキ感、いや~美味いわ!! これだけ食べ物あってもおかわりしていまいました。 麻婆豆腐はピリッと辛さしっかり、シビレもちゃんと感じられて美味し~ 鶏のから揚げはお酒が止まらな~い 関係なくお酒は止まりませんがね(笑 山芋とろろ焼は日本酒にピッタリアッツアツ アッツアツの口の中を日本酒で冷ますというもう酔っ払い確定コース。 そんな日本酒はお店の方が持って来てくれたクラシック仙禽(せんきん)亀ノ尾 よこやまSilver純米吟醸生酒 川鶴純米限定直汲み無濾過生原酒オオセト といった地酒!!! しかも大吟醸レベルの精米歩合のやつなどめっちゃええやつばっかり!! そりゃジュースのようにガバガバ飲んでしまいますわ~ もったいない飲み方やなぁ まぁ一番飲んでいたのはわてですけどね(笑 ホンマすごいボリュームでお腹パンパン!! ってかこれがこのお店で一番安いコースってどういうこと?? 海鮮居酒屋天秤棒 の地図、住所、電話番号 - MapFan. 一番安いコースでこのクオリティなら他のコースならどんなことになるのか想像もつきません。 ホンマえげつないくらいのコスパの飲み放題でした。 幹事さん、お店の方々いろいろありがとうございました~ 海鮮居酒屋 天秤棒 ✨✨食べログ3. 44✨✨ 超コスパ最高店発見だぜぇ〜〜 裏なんばにある海鮮居酒屋 ヽ( ̄▽ ̄)ノヽ( ̄▽ ̄)ノ 店の親睦会で使わせていただきましたぁ〜〜 1人4860円の飲み放付きプラン 料理はたくさん!ビックリ‼️ どれもこれも作りたての料理やん!
営業時間 本日の営業時間: 12:00~27:00 月 火 水 木 金 土 日 祝 12:00 〜27:00 ※ 営業時間・内容等につきましては、ご利用前に必ず店舗にご確認ください。 口コミ 投稿日 2018/02/23 コスパ抜群のワンコインの日替わり定食♪ 海戦居酒屋さんっぽいお店でランチです! お弁当箱スタイルのワンコインの日替わり定食を頂きました。 先に出てきたのがサーモンの粗を使った赤出汁。 これなかなか美味しいしワンコインでこれがつくってすごい! またお弁当は唐揚げにブリの塩焼きにポテサラ、ハム、サラダ等ついてきます! ご飯もなかなかボリュームあってかなりお得なランチでした! 2016/01/25 安心の海鮮居酒屋 千日前商店街を抜けて、難波駅よりも日本橋駅からのほうが近いところにある、海鮮居酒屋さんです。近くに系列店もありますし、他にも何店舗かあります。学生の頃から、海鮮系の時はちょこちょこお世話になってます。物もいいもので、外れがなく、安心して飲めます。また、ランチもしっかりしていて、お得です。 2015/09/28 鮮度とコスパ 居酒屋激戦区のウラなんばで25年以上頑張ってる老舗の海鮮居酒屋さんです。 南海通りには、千日前本店や立ち飲み屋さん等、隣近所に何軒もの系列店も有る為に、鮮魚の回転が良い様で、いつも新鮮で美味しいお魚が美味しく、コスパも良いです。 メニューが多くて、海鮮が苦手な人でも、色々と楽しめます。 店員さんも愛想が良く、気遣いもあって、気持ちがいいお店です。 食べ飲み放題のコースも何種類か有りますが、お値段を考えると、ボリュームがあって、お得感があると思います。 口コミ投稿でおトクなポイントGET 貯め方・使い方のアドバイスは コチラ 口コミを投稿する 口コミ投稿で 25ポイント 獲得できます。 投稿された写真 スポンサーリンク 店舗関係者の方へ 無料で、あなたのお店のPRしませんか? 海鮮居酒屋 天秤棒 千日前本店（なんば（難波）/海鮮（海鮮料理）） - ぐるなび. お店が登録されていない場合は こちら 既に登録済みの場合は こちら
店舗情報(詳細) 店舗基本情報 店名 天秤棒 難波店 ジャンル 居酒屋 予約・ お問い合わせ 06-6643-6112 予約可否 住所 大阪府 大阪市中央区 千日前 2-5-7 大きな地図を見る 周辺のお店を探す 交通手段 近鉄日本橋駅から114m 営業時間 12:00~翌3:00 定休日 無休 新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 予算 (口コミ集計) [夜] ¥3, 000~¥3, 999 [昼] ~¥999 予算分布を見る 支払い方法 カード可 (JCB、AMEX、Diners) 特徴・関連情報 利用シーン 知人・友人と こんな時によく使われます。 初投稿者 zzz (2378) このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。 店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。 お問い合わせフォーム