A collaboration between cooks and analysts, European Food Research and Technology, 217 (3) 185-194 (2003) お問合せ先 消費・安全局食品安全政策課 担当者:化学物質管理班 代表:03-3502-8111(内線4459) ダイヤルイン:03-3502-7674 FAX:03-3597-0329
Description 冷凍ポテトをカラッと揚げ方法です。揚げたてはもちろん、時間がたっても美味しいです。 冷凍ポテト 330g入り サラダ油 500ccくらい 作り方 1 揚げ物用の鍋にサラダ油を入れ、180度にします。 2 袋入り冷凍ポテトの半分の量を入れる。 3 温度が低いとベチョっとした仕上がりになってしまうので、ここで 強火 に近い 中火 にします。 4 3~5分、ポテトがキツネ色になるまで、菜箸で常にかき混ぜながら揚げます。 5 最初は沈んでいますがだんだん水分が抜けてポテトが軽くなってきます。ポテトの端がキツネ色になるのが目安です。 6 網杓子を使って取り出し、油を切り、多めに食塩を振って出来上がり。 7 注:温度調節のできるガスコンロだと180度に保とうとして火力が弱くなるので1で180度にしたらクリアにしておきます。 コツ・ポイント ・高温を保ちますので火事や火傷には気をつけて、常にかき混ぜながらポテトに付きっ切りになって揚げます。 ・初心者の私は、フライパンで少量の油で作ると失敗しますので、揚げ物用の鍋で油も多めに入れて揚げます。 このレシピの生い立ち 何度か失敗して、この揚げ方にたどりつきました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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1. まずは、原材料を吟味しましょう。 新しいじゃがいもが適しています。冷蔵庫で長い間保存したじゃがいもは、糖分が増えているため、揚げたときにアクリルアミドができやすいだけでなく、焦げやすいため、できあがりの色合いも良くありません。もし冷蔵庫で保存していたじゃがいもを揚げ物に使う場合には、室温に一週間程度置いておくと糖分が減ります。 2. 次は、じゃがいもの下ごしらえです。 じゃがいもは、小さく切りすぎないでください。小さいじゃがいもや傷がついたじゃがいもは焦げやすいので、その他の料理に使いましょう。揚げる前に、切ったじゃがいもを水やお湯にさらしたり(15分以上)、電子レンジで加熱したりするとアクリルアミドができるのを抑えることができるという報告があります。 3. 準備ができたら油でじゃがいもを揚げます。 50~100gのじゃがいもに対して、揚げ油を約1リットル用意し、油の温度を約170℃に設定しましょう。油の種類は、アクリルアミドができる量にあまり影響しません。なお、低温で一度揚げてから(約140℃で2~3分)、上記の条件で二度揚げすると食感がよくなります。 4. 十分に火が通ったら、じゃがいもを取り出します。 揚げている最中は、じゃがいもから目を離してはいけません。黄金色に軽く色が付いたらできあがりですので、焦げないうちに素早く油から上げましょう。170℃なら6分程度が目安です。余計に加熱するとアクリルアミドがより多くできますので、長く揚げすぎないように十分に注意しましょう。二度揚げする場合は、揚げ時間が短くなります。 お好みで塩をふったらできあがりです。 調理の際はやけどしないように十分に気をつけてください。 [参考情報] 安全で健やかな食生活を送るために ~家庭でできること~冷蔵保存したじゃがいも(農林水産省) S B. Erdogdu, T. K. Palazoglu, V. Gokmen, H. Z Senyuva, H I. Ekiz, Reduction of acrylamide formation in French fries by microwave pre-cooking of potato strips. J. Sci Food Agric, 87 (1) 133-137 (2007) K. Grob, M. Biedermann, S. Biedermann-Brem, A. Noti, D. 冷凍ポテトをカラッと揚げる～冷めても美味 by lizanana 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. Imhof, T. Amrein1, A. Pfefferle and D. Bazzocco, French fries with less than 100 μg/kg acrylamide.
NAVITIMEに広告掲載をしてみませんか? ガソリン平均価格(円/L) 前週比 レギュラー 155. 7 0. 7 ハイオク 165. 9 0. 1 軽油 133. 5 0. 4 集計期間:2021/07/20(火)- 2021/07/26(月) ガソリン価格はの投稿情報に基づき算出しています。情報提供:
Top > 最新観光情報 > お知らせ > 神奈中バスで行く 夏休み親子特別企画 参加者募集中! お知らせ 2020年08月18日 夏休みの親子参加型の特別企画として、神奈中バスを利用したイベントで参加者を募集しています。 夏休みの思い出作りに、ぜひご参加ください。 《第1弾!新東名高速道路秦野PR館見学会》 新東名高速道路秦野PR館や建設工事現場の見学 今しか見ることができない、新東名高速道路の建設現場を見学しよう! 日 時: 令和2年(2020)8月25日(火) 9:00-12:00 場 所: 新東名高速道路秦野PR館、建設現場など 費 用: 420円(小学生は100円) 対 象: 市内在住の小学生以上の親子10組20名 《第2弾!神奈川中央交通秦野営業所見学会》 神奈中秦野営業所の車両整備や教習コースの見学 リニューアルした秦野営業所を見学して、バスのお仕事の裏側を見てみよう! 新東名伊勢原北IC～秦野ICの安全祈願祭・火入式 - 大成ロテック. 日 時: 令和2年(2020)8月27日(木) 9:00-11:00 場 所: 神奈川中央交通秦野営業所 費 用: 360円(小学生は100円) 申し込み:秦野市交通住宅課 0463-82-9644
1回目 技術評価点内訳 入札情報 事業者名 資格 技術 評価点 入札価格 入札率 価格 評価点 総合 評点 順位 落札 (株)ダイヤコンサルタント 無 0. 00 31, 690, 000円 98. 60 ― 〇 技術評価点内訳
1kmと御殿場バイパス(西区間)ぐみ沢IC─御殿場市萩原の延長1.
政治・行政 | 神奈川新聞 | 2020年8月19日(水) 19:30 合意書を手にする(左から)秦野市消防本部の正岡義海消防長と伊勢原市消防本部の和田健一郎消防長=秦野市役所 秦野、伊勢原の両市は11日、両消防本部の通信指令業務を統合する合意書を取り交わした。両市内の119番通報の受け付けや出動指令を担う新たな消防指令センターを秦野市消防本部(同市曽屋)内に整備。両市の消防指令システムと消防救急デジタル無線が更新期を迎える2025年4月から運用を始める。 通信指令業務の共同運用は、費用縮減と相互応援の迅速化が目的。両市は19年2月から検討委員会を設けて協議を続けてきた。共同運用後は、市境を越えて付近にいる車両が出動することで消火や救助活動の効率化につなげていく。 新指令センターの整備費は両市で負担。個別に整備した場合との比較で、システムや無線の費用は概算で4億8千万円、10年間の維持・管理費は同2億9700万円節約できる。 高橋昌和秦野市長は「来年度は新東名高速道路が秦野区間まで開通し、広域的な対応が求められる」と意義を強調。髙山松太郎伊勢原市長は「少子高齢化や財源不足に対応するため、コンパクトにして共有できる部分は共有化したい」と述べた。 こちらもおすすめ 新型コロナまとめ 追う!マイ・カナガワ 消防に関するその他のニュース 政治・行政に関するその他のニュース
投稿日: 2021-04-26 | カテゴリー: ご案内 概要 この度当社は、事業拡大のため神奈川県秦野市渋沢に第2事業所を建設いたします。 医薬品専門運送会社として商品の取扱や輸送・配送に対して、より細やかなサービスを提供するための医薬品物流ターミナルを新設するもので、竣工は2021年10月を予定しています。 新東名・東名高速の至近に位置する立地に、全て温度管理が可能な医薬品対応倉庫のある物流ターミナルを建設することで、医薬品の保管や輸配送機能を強化し、高品質で細やかな物流サービスを展開します。 特徴 1. 全館LED照明・高効率空調機器を採用することで環境負荷の低減に努め、 全室空調・全床防塵仕様の医薬品保冷配送中継ターミナルとして高品質な医薬品物流サービスを提供します。 2.2021~2023年度完成予定の新東名高速道路・秦野ICや、東名高速道路・大井松田ICへのアクセスが良く、新設中の厚木秦野道路や小田原厚木道路も至近にあるため、事故や通行止めなどのトラブルに対する回避・対応が容易になります。 施設概要 名称 :株式会社フロンティア 第2営業所 所在地 :神奈川県秦野市平沢24-1 敷地面積 :約7000㎡ 竣工予定 :2021年10月 当社の実績と蓄積されたノウハウで、お客様のご要望に合わせた輸配送をご提供致します。 輸送サービスに関しての詳しい内容、ご相談、お見積り等はお気軽にお問い合わせ下さい。