国内シェアNo. 1 「不二製油」の大豆ミート 近年、大豆ミートなど植物性由来食品(Plant-Based Food※)が脚光をあびています。食品素材メーカーの不二製油は、栄養価が高く、地球環境負荷も低い「大豆」の価値に早くから着目し、1956年世界に先駆けて大豆ミートの開発に着手。以後半世紀以上にわたり"大豆は地球を救う"という信念のもと研究を重ね、植物性油脂と大豆たん白の技術を蓄積し、食品素材としての大豆の可能性を追求してきました。 大豆ミートの素材である「粒状大豆たん白」はその代表例で、1969年には肉に近い食感に仕上げた肉状組織たん白製品「フジニック」を発売。その後も多様な製品を手がけ、現在60種類に及ぶ粒状大豆たん白を、食品メーカーや外食、流通向けに業務用として提供しています。 ※Plant-Based Food(PBF):豆類、野菜類、果実類、藻類、穀類など植物由来の食品 「大豆は地球を救う!」 人と地球を健康にする スーパーフード 大豆ミート とは? 大豆からタンパク質を取り出し、繊維状にして肉に近い食感に仕上げた食品素材です。植物性の「ミート」は、その名のとおり、食感や食べ応えだけでなく、見た目も「お肉」そのまま。栄養価も高く低カロリーのため、健康志向が高い方や植物性タンパク質を積極的に取り入れたい方など支持層も広がっています。 不二製油では、牛肉や豚肉、鶏肉といった肉の種類、使用目的などに合わせ、形状や色調、食感の異なるさまざまな粒状大豆たん白を製造・提供しています。 なぜ 大豆ミート に注目?
話題の代替肉「大豆ミート」の先駆け不二製油がカンブリアに登場! 今回番組では大豆ミートのトップ企業、不二製油グループにクローズアップ。 60年以上も前から食糧不足の未来を見据えて大豆ミート事業に取り組み、赤字続きでも絶対に諦めなかった開発の全貌に迫るそうで、社長の清水洋史さんからどんな話が聞けるのか楽しみですね! 最後までご覧いただきましてありがとうございます^^
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調理方法も簡単なベジカツとベジバーグは楽天通販で購入できるので、ぜひ試してみてくださいね♪
また、11月16日(月)~12月7日(月)には丸の内の『ROUTE CAFE AND THINGS』でも人にも地球にもやさしい食文化の紹介としてコラボレーションキャンペーン『ROUTE SDGs WEEK』を実施します。期間中は各種ラテをすべてソイで提供し、同店の看板メニューである「あんバターサンド」を『アップグレード』でも使用している豆乳クリームバターに変更して販売します。 ※1 100%プラントベースのウニ素材 ※2 世界初の特許製法による新豆乳素材・USS(Ultra Soy Separation)製法:不二製油が半世紀にわたって研究・開発して誕生した大豆を分離・分画する世界初の特許取得製法。豆乳クリームや低脂肪豆乳、加工した豆乳ホイップクリームやチーズのような豆乳発酵食品など、従来の大豆ではできなかった美味しさを実現可能にしました。 ■『UPGRADE in TOKYO』キャンペーン概要 【会場】 有楽町 micro FOOD & IDEA MARKET 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビル1F 【期間】 2020年11月24日(火)~12月7日(月) 【営業時間】10:00~22:00(21:00 L. O. )
3位 至極のベジハンバーグ 不二製油直営カフェ「アップグレード」の公式HPはコチラ ) ネットで買えるベジハンバーグとベジカツ ご自宅でご家族と一緒に「大豆ミートデビュー」してみたい方にもちょうど良さそうなのがコチラです。 見た目もジューシーで美味しそう! これなら、お料理の手間も省けて、普段の食事の中にさりげなく取り入れられますね。 リンク リンク カンブリア宮殿で紹介された不二製油!赤字でも大豆ミートの開発をあきらめなかった理由は? 欧米では、自身の健康と環境問題を気遣い、食生活に大豆ミートを取り入れることがトレンドになっています。 ファーストフードの定番メニューでも大豆ミート商品を多く見かけますし、欧米の方が日本よりも大豆ミートが食生活の中に浸透してきているようです。 2050年には地球の人口が100億人近くになると予想されており、このままでは、牛、豚、鶏などのお肉だけでは全然足りないと言われています。 不二製油はなんと1950年の創立当初より、将来的な食資源不足と健康問題を見据えて、良質なタンパ ク質に注目した事業を展開していくビジョンを持っていました。 しかし、大豆たん白活用の事業というのはとても難しく、他社の多くが継続を断念していったそうです。 不二製油は、赤字が続く中でも決して諦めることはありませんでした。 創業からのビジョンがあったから、そして大豆たん白が「食」の課題の重要な 解決策になるということを確信していたからこそですよね!
レンジにつける 新しいアース線をレンジ側にネジで取り付けます。 5. 【引越し・模様替え】オーブンレンジのアース線が届かなくなったので延長してみた｜包丁アップ(UP). コンセントにつける コードの何もつけなかった端をコンセント側に差し込んでネジで固定。 継ぎ足しではないのできれいにできました。 そもそもオーブンレンジのアースはつなげる必要あるの? この機会に少し電気のことも勉強しないと…とも思いましたが、やっぱりよくわかりませんでした。 ということでつながないとどうなるかだけ。 アース線はいざというときに 地面に電気を逃がす 役割をしています。 例えばレンジが古くなる、落雷などで電流が外部に漏れることがあり(漏電)、それが人体に流れてしまうと特に大変、的な感じです。 アース線の接続は電気工事士でなくてもいい? 今回一応これだけは調べました。アース線は電気工事士でなくてもやっていいようです。 3.軽微な工事(電気工事法施行令第1条で電気工事から除外) … ② 電気機器(配線器具を除く。以下同じ)の端子に電線(コード、キャブタイヤケーブル及びケーブルを含む。以下同じ)をネジ止めする工事 等 経済産業省 電気工事士等資格が不要な「軽微な工事」とは まあそうでないと家電を買ってきてつなぐだけで工事頼まないといけないことになるので当然と言えば当然です。 また地面に電気を逃がすだけなのでよくわからなくてもそれほど怖くはありませんでした。 まとめ アース線が届かなくてキッチンの配置換えを諦めようかと思いましたが、やってよかったです。 数百円ですし、専用の工具がなくてもあるものでできました。 毎日のキッチンの使いやすさを考えたら配置で妥協しないほうがいいですね。
炊飯器で炊きたいお米の合に合わせてきっちりと量ったお米を、ボウルなどに入れます 2. ボウルに水を注いで、お米を洗います(表面のヌカを落とす程度に) 3. お米を洗い終わったら、ザルにあけてしばらく置いてお米に水を給水させる 4. 炊飯器で早炊きする こちらの4工程で、終わりです。 普通にお米を炊くのと違うポイントといえば、ザルにあけて給水させるということのみです。 ポイント 炊飯器による早炊きでは、給水の工程と蒸らしの工程がはぶかれたり短縮されてしまう訳です。そこで、お米を洗った時にしっかりと給水タイムをとってやることで早炊きでもお米を美味しく炊くことができる、という訳です。 ここでは、炊飯器でお米を美味しく炊くためのポイントについてより細かく解説いたします。 ポイント1:浸水時間 1. お米を洗う時、一番最初は水を注いで20秒程度ですぐに水を捨てる 2. 回数は数回程度、混ぜるようにして洗う 3. 水気をキッチリと切る お米を洗う時、一番最初は一番汚れがでますので浸水時間を短くしてすぐに綺麗な水にするのがポイントで、もう1つは現在のお米は綺麗なのでそこまで徹底して洗う必要はなく、表面をサラッと洗う程度にするというのがポイントです。 最後はキッチリと水気を切ってザルにあけます。 ポイント2:吸水時間 ・夏場:15分~20分 ・冬場:40分程度 お米を洗ってザルにあけてからが、お米の給水時間となります。 お米を洗った時に表面に残った水分をこの時間に給水していきます。この時、夏場は早めに給水してくれるのですが、冬場は寒いためか給水に倍くらいの時間がかかるので気をつけましょう。 ポイント3:水の量 しっかり給水を行ってから炊飯器で早炊きをする場合、水の量は普通の量で構いません。 しかしあまり給水時間をとれなかったような場合は、水の量を1. 2倍にすると少しふっくらと仕上げることができます。 また、日本酒を1合につき小さじ1杯程度入れてもふっくら炊けます。どうしても給水時間がとれない、早炊きするしかないといった場合に覚えておくと楽でしょう。 美味しいお米の炊き方や裏技を知りたいなら
Replanが教える家づくりに必要な基本、あれこれ。 今や家での調理に、キッチン家電は欠かせません。具材を仕込んでスイッチを入れれば、ほかの作業の間に一品作れるオーブンレンジや電子調理鍋などが忙しい日常の心強い相棒になっているという方も多いでしょう。一方で、かつては数種類だったキッチン家電も年々種類が増え、気づけばカウンターの上が家電でいっぱい!なんてこともありませんか? 先日の記事「 肝心なのは「取り出しやすさ」。使いやすいキッチン収納のポイント 」では調理道具等の収納についてご紹介しましたが、キッチン家電も同じで、有効に使うためにはさっと手が届く使いやすさが重要です。そこで今回は、インテリアコーディネーターの本間純子さんに、「卓上タイプのキッチン家電の収納」についてお話しいただきましょう。 使いやすいキッチン家電の置き場所とは? 卓上タイプのキッチン家電は、ビルトインタイプに比べてデザインや機能の選択肢が広く、買い替えが容易です。特に炊飯器やオーブンレンジ・電子レンジ、トースター、電気ポット、コーヒーメーカーなど、日常的に使用頻度が高い家電は、使い勝手の良い位置にあると調理がスムーズに進みます。 コーヒーメーカーやトースターはダイニングエリアにあった方が良い場合もありますが、基本的にキッチン家電全般は 「キッチンの作業域の数歩先」もしくは「キッチンの背面」が、使いやすい置き場所 です。 電子レンジ、トースター、エスプレッソマシン、電気ポット、炊飯器を対面キッチンの背面にまとめて収納 壁付けキッチンの場合は、パントリーにまとめて収納する方法も まずは使っているキッチン家電をリストアップ!