スーパーの小麦粉コーナーには大抵、2種類の小麦粉が売られています。 1つは薄力粉。天ぷらの衣やお好み焼きなど、普段の料理によく使うやつ。お菓子を焼く際も、多くの場合は薄力粉を使います。 もう1つは強力粉。パンを焼くときによく使う小麦粉です。僕も当たり前のように強力粉と薄力粉を使い分けているけれど、この2つはどう違うのだろう? とふと疑問を抱きました。 成分的にどう違う? ざっくりいうと、タンパク質が多いのが強力粉、少ないのが薄力粉なんだそう。 実際に、cottaで取り扱っている小麦粉を調べてみると、薄力粉と呼ばれるものはタンパク質が6. 5~9. 3%くらい、強力粉には、10. 0~13. 8%くらい含まれています。小麦粉には「グルテニン」と「グリアジン」というタンパク質が含まれていて、これが水と一緒にぐるぐる混ざると「グルテン」が出来上がるそう。「グルテン」は聞きなじみのある言葉ですね。これが「粘り」と「弾力」の元になるそう。 お菓子を作るときにタンパク質の少ない薄力粉を使うのは「グルテン」がたくさん出来ないため、お菓子作りのレシピで「生地をこねないようにさっくり混ぜる」というのも、こねることで「グルテン」がいっぱい作られるのを防ぐためなんですね。 実際に試してみましょう。今回は、いつもは「強力粉」で作るパンを「薄力粉」でも作ってみました。 薄力粉でパンを作ってみよう まずは今回作ったパンの材料と手順を紹介します。 材料 ・小麦粉 300g ・きび砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/2(海塩の粗塩) ・ドライイースト 小さじ1(3g)(サフインスタントドライイースト) ・ぬるま湯(40℃くらい) 180cc 今回使用した小麦粉は、強力粉はイーグル(タンパク質12%)、薄力粉はドルチェ(タンパク質9. 3±0. 小麦粉といっても～強力粉！薄力粉！中力粉！この違いはなに？？？｜. 5%)です。 手順 1. 小麦粉、きび砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れてホイッパーで均一に混ぜる。 2. 水を入れて、ヘラで混ぜて生地が一塊になったら手でこねる。 3. ポリ袋にボウルのまま包んで2時間発酵させる。手のひらでつぶしてガス抜きする。 4. 4分割して丸く成形してオーブンシートをしいた天板の上にのせて、ポリ袋に包んで40分発酵させる。 5. 表面に小麦粉(分量外)をふるい、切り込みを入れる。 6.
<小麦粉>そもそも違いは何で決められるのか?<違い・わかりますか?> 強力粉、中力粉、薄力粉の違いはグルテンの量の違い <小麦粉>薄力粉の性質と、薄力粉で作られる食品は?<違い・わかりますか?> 薄力粉の強力粉との大きな違いは、グルテンの量が少ないことです。グルテンの量が全体の8. 5%以下のものを指し、原料の小麦も違い、軟質小麦と呼ばれるものを多く使われて製造されています。水分を含んでも比較的柔らかくサラサラなので、ケーキや天ぷらの衣などに適しています。 薄力粉を使った食べ物:ホットケーキ その他、薄力粉で作られるお料理の例 ケーキやお菓子、天ぷらなど <小麦粉>強力粉の性質と、強力粉で作られる食品は?<違い・わかりますか?> 薄力粉の項でも述べましたが、薄力粉と強力粉の違いは小麦粉全体に含まれるタンパク質であるグルテンの量の違いで、強力粉は12%以上グルテンが含まれています。特徴の違いは、むずを含むと粘りや弾力が強く出るので、パンや中華麺に適しています。原料も硬質小麦を使っています。 強力粉を使った食べ物:スコーン その他、強力粉で作られるお料理の例 パン、餃子の皮、ピッツァなど <小麦粉>中力粉の性質と、中力粉で作られる食品は?<違い・わかりますか?> 中力粉は、強力粉と薄力粉の間で、9. 5%くらいのグルテンを含むものを指します。主にうどんによく使われるほか、お好み焼き、たこ焼きなどに用いられます。中間質小麦と言われる 小麦を原料とした小麦粉で、性質の違いも薄力粉と強力粉の間くらいです。 中力粉を使った食べ物:ワッフル 他にも・・・<違い・わかりますか?> 小麦の全部を小麦粉にした「全粒粉」や、グルテンの含有量がもっともっと多い「デュラムセモリナ粉」という小麦粉の種類もあります。全粒粉は風味豊かなパンに、デュラムセモリナ粉は、高級パスタ麺に使われる小麦粉として有名です。 <小麦粉>今更ですが、間違いのないように・・・<違い・わかりますか?> 「強力粉」「薄力粉」「中力粉」・・・の読み方は、「きょうりきこ」「はくりきこ」「ちゅうりきこ」です。「きょうりょくこ」「はくりょくこ」「ちゅうりょくこ」などと読み間違いのないようにお願いします。 料理をよくする人でも、強力粉、中力粉、薄力粉全てを常備されている方はあまり多くないかも知れません。パンを焼いたり、うどんを打ったりを家庭でしない限りは、薄力粉が小麦粉として常備されていることが多いように思います。もし思い立って何か新しい小麦粉を使った料理にチャレンジしたくなった時は、必ず強力粉、薄力粉、中力粉の違いをレシピでよく確かめて、買い間違いのないように気をつけくださいね!
料理の基本 知っておきたい食材の基本 薄力粉と強力粉の見分け方 手で粉をにぎって、手のあとが残るほうが薄力粉です。保存容器に移し替えた際、どちらが薄力粉かわからなくなってしまったときなどにはこのように確認します。 強力粉は硬い小麦粉からつくるので粒が粗く、サラサラした食感です。薄力粉は軟らかい小麦からつくられているため、粒のきめが細かく、しっとりしています。そのため、手ににぎったときは、粒の細かな薄力粉がある程度固まるのに対し、強力粉は粒が大きく固まりにくいのでさらさらと手からこぼれます。 左:薄力粉 右:強力粉 参考:日本製粉株式会社「小麦についてのご質問」() あわせて知りたい料理の基本 クックパッドへのご意見をお聞かせください
・自分にピッタリの医療保険を選んで加入したい ・現在加入中の医療保険の内容で大丈夫か確認したい ・保険料を節約したい ・どんな医療保険に加入すればいいのか分からない もしも、医療保険についてお悩みのことがあれば、どんなことでも構いませんので、お気軽にご相談ください。 医療保険の無料相談のお申込みはこちら 【無料Ebook '21年~'22年版】知らなきゃ損!驚くほど得して誰でも使える7つの社会保障制度と、本当に必要な保険 日本では、民間保険に入らなくても、以下のように、かなり手厚い保障を受け取ることができます。 ・自分に万が一のことがあった時に遺族が毎月約13万円を受け取れる。 ・仕事を続けられなくなった時に毎月約10万円を受け取れる。 ・出産の時に42万円の一時金を受け取れる。 ・医療費控除で税金を最大200万円節約できる。 ・病気の治療費を半分以下にすることができる。 ・介護費用を1/10にすることができる。 多くの人が、こうした社会保障制度を知らずに民間保険に入ってしまい、 気付かないうちに大きく損をしています。 そこで、無料EBookで、誰もが使える絶対にお得な社会保障制度をお教えします。 ぜひダウンロードして、今後の生活にお役立てください。 無料Ebookを今すぐダウンロードする
6万人 外来総数:7, 191. 0万人 (厚生労働省「2017年 患者調査( 推計患者数 /P1)」) このように、昨今では入院と手術に限らず、通院・在宅を含めて治療方法が多様化しており、従来の医療保険の保障は必ずしも医療の実情に合わなくなってきているのです。 たとえば、がんにかかると、抗がん剤や放射線での通院治療を長期間続けるケースが多くなっています。中には何年にもわたって通院での治療が続くケースもあります。通院での治療が長期化すれば、それだけ患者の負担も重くなってしまいます。 しかし、従来の医療保険の基本的な保障内容では、それらの費用をカバーしてもらえません。 2. 医療保険の「通院給付金」の特約はおすすめできるか? 日帰り入院と通院（外来）ってどう違うの？ 医療保険で対象となるかどうかは、診断書や領収書をチェック ｜ マネーの達人. このような実態を受けてのことか、最近の医療保険は、「通院給付金」の特約を付けられるタイプが多くなっています。 通院給付金とは、主に、病気やケガで通院した際に「日額●円」というお金を受け取れるものです。金額は入院給付金と同額に設定されることが多くなっています。 しかし、この通院給付金特約は、必ずしも有効と言えません。その主な理由は、支払いの条件が厳しいことです。 多くの医療保険では、「退院後の通院」だけが保障対象となっています。 たとえば、入院しなかった場合はお金を受け取れないのはもちろん、入院したとしても、入院前の通院は保障の対象になりません。 また、治療のための通院のみが対象です。つまり、退院後に経過観察のための検査や薬をもらうために通院した場合は保障してもらえないのです。 さらに、通院給付金を受け取れるのは通院したその日の分だけです、退院後の通院は「週●回」「月●回」と、それほど頻度が大きくはないと考えられますので、それほどメリットは大きくありません。 これらのことからすれば、医療保険の通院給付金の特約は有効とは言い難いものです。少なくとも、通院給付金の特約を目当てにして医療保険に加入する価値はありません。また、わざわざお金を余分に払って通院給付金特約を付ける必要があるかも疑問です。 3.
日帰り入院と通院(外来)ってどう違うの?
入院・お見舞いの方へ 1)入院にあたって 入院から退院までの流れ(入院予定の方へ) 1. 入院予約 必ず1階総合入退院センターで入院申込をします。 入院時に必要な書類(入院申込書、身元引受書兼診療費等支払保証書)、入院案内などをお渡しします。入院申込書、身元引受書兼診療費等支払保証書は入院当日までにご記入・ご捺印をお願いします。ご不明なこと、ご不安なことがございましたら、遠慮なくご相談ください。診察当日にそのまま入院されたときは、その都度別途説明いたします。 【お問い合わせ先】 総合入退院センタ-入院係 窓口 電話番号:078-791-0111 受付時間: 月~金曜日/8:30~17:00 入院説明時、お部屋の希望をお伺いします。 希望通りのお部屋が準備できない場合もあります。ご了承ください。 入院日の手続方法、入院生活に関すること、 入院費用などご質問があれば遠慮なくおたずねください。 2. 入院連絡 入院日が決りましたら当方から電話連絡します。 入院日・時間をご確認ください。 2)入院当日の流れ(入院から病棟までの流れ) 1.
最近、医療保険のCMやパンフレットで、通院時の保障(通院給付金)をアピールするものが増えています。 しかし、実際のところ、それがどんな内容なのか、どれだけ有効なのか、判断するのは難しいと思います。 そこで、この記事では、医療保険の通院保障(通院給付金)は役に立つのか、その内容と有効性に焦点をあて、通院治療の費用を確保する他の方法にも触れながら解説します。 The following two tabs change content below. この記事を書いた人 最新の記事 今まで10年以上、法人や個人の資産運用に従事。また保険だけでなく投資や節税、資金調達など法人の財務に関する実務をこなしてきた企業財政のエキスパート。 1. 医療保険が保障するのは主に入院と手術の費用 1-1. 医療保険は基本的に通院治療を保障していない 医療保険の基本の保障(主契約)が対象としているのは、入院と手術の費用です。 入院給付金を「入院日額●円」、手術給付金を「手術1回●円」と設計します。その上で、特約で必要な保障を追加する形をとっています。 通院での治療も保障してほしい場合には、特約で保障を追加するか、医療保険以外の保険を検討することになります。 1-2. 入院期間は短期化し、通院治療の比重が増している 重い病気やケガの場合、以前は長期的に入院をして手術を受けるというのが一般的でした。 しかし、昨今では医療技術が進歩したことや、国が通院・在宅での治療を優先する方針を取っていることなどから、入院期間が短くなっています。 以下のデータをご覧ください。平均的な入院日数は年を追うごとに短くなっており、2017年には30日を切っています。 【退院患者の平均在院日数】 1990年:44. 9日 1993年:41. 9日 1996年:40. 8日 1999年:39. 3日 2002年:37. 9日 2005年:37. 5日 2008年:35. 6日 2011年:32. 8日 2014年:31. 9日 2017年:29. 3日 (厚生労働省「2017年 患者調査( 退院患者の平均在院日数等 /P14)」) 1990年と比べると、入院日数の平均は2/3以下です。 さらに、もう一つデータをご覧に入れますと、入院より外来での治療を受ける患者数の方が圧倒的に多いことが分かります。 【種類別推計患者数】 入院総数:1, 312.