さいごに 揚げ物の油、あと数回再利用で使うのであれば、 使った鍋にそのまま残して保存するのではなく、 オイルポットなど他の容器に入れ替えて、 光の当たらないような冷暗所で保存するのがいいということでしたね。 わざわざ移し替えるはちょっと面倒くさいですが、 そうすることで、次の揚げ物もおいしく仕上げることができるし、 何より、油の持ちもよくなるので仕方ないことですね! おいしいものはおいしく食べたいし(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹" この記事を見た人はこちらの記事も見ています♪
更新日: 2020年10月22日 やっぱり揚げ物は揚げたてが一番! が、揚げ物って油をいっぱい使うので、 一度使っただけで捨てるのって何だか勿体ないって思ったり。 なので、そのまま使った鍋で数日置いておこう^^ とか思ったりしてませんか? それNG行為ですよ!! オイルポットが揚げ物鍋に！？『１台３役』のキッチングッズが便利 – grape [グレイプ]. 油ってすーぐ酸化されてしまうので、 しっかり保存するのがおすすめです。 揚げ物の油使ったあとも鍋に入れたままで大丈夫? 気になる人は一度揚げ物を揚げた油は捨ててしまうようですが、 揚げ物で使う油って結構多いので、 できれば何度か使ってから捨ててしまいたいと思うのは、 きっと私だけじゃないはず(´ー`*)ウンウン そのときやってしまいがちな、 そのまま揚げ物で使った鍋で次の揚げ物の機会まで残しておくという行為。 これ、あまりおすすめじゃないんです。 油って、油自体が腐るってことはないみたいなのですが、 酸化して劣化はしていくんですよね。 酸化した油で揚げ物をすることで、 ●揚げ物が油っこく仕上がったり、油の嫌な臭いがつく ●お腹が痛くなったり胃がムカムカしたり、最悪食中毒を引き起こすことも と、体調的によくないことがおこったりするんです。 もちろん必ずこうなるってわけじゃないですが、 可能性的には十分ありえるので、気を付けたいところですね! それで、揚げ物をした鍋で、使った油をそのまま残しておくと、 油が酸化しやすくなってしまうんです。 なので、次、揚げ物をするときに、安全においしく仕上げるためにも、 揚げ物で使った油は、使った鍋でそのまま残しておかないようにするといいですよ^^ それでも面倒くさいから揚げ物鍋で油を残したいって場合は、 アルミホイルなどを落として、 できるだけ空気に触れないように保存するだけでも変わるので、 ぜひ試してみてください_(. _. )_ 揚げ物の油の保存方法と長持ちさせる秘訣! 一度使った後の揚げ油、もう数回使うのであれば、 保存法なんかも気になるところですよね^^ そして、できるだけ長く使えるようにしたい!
そんな状態の油をフライパンや鍋にそのまま放置していたら、 どんどん酸化して 品質が変化していってしまいます。 それでは、酸化した油を使うと 健康被害などの危険 があるのでしょうか? たとえ使用後で、新しいものと比べれば酸化している油でも、違和感なく普通に使える程度の物なら、食べてすぐに健康被害が出るとは考えにくいでしょう。 ただ、普段から味覚が敏感だったり胃腸が弱い方は、 胸焼けしたり胃がもたれる 場合もあるようです。 さらに酸化が進んで、色が真っ黒になっていたり鼻につくような嫌な臭いがする油の場合は、 腹痛・下痢・嘔吐などの食中毒に似た症状 が出ることもあります。 このような症状を引き起こす「油の酸化による変質」とは、具体的には油の中の不飽和脂肪酸の一種である トランス脂肪酸 *1 が酸化し、 過酸化脂質 *2 となることです。 いろんな言葉が出てきましたね!少しご説明しましょう。 *1 トランス脂肪酸とは 油は 脂肪酸とグリセリン で構成されており、脂肪酸を大きく分けると 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 になります。 さらに不飽和脂肪酸にも種類があり、その中に トランス脂肪酸 があるのです。 トランス脂肪酸は天然に存在するものと、油を作る際に生成されるものとがありますので、生成過程を簡単にまとめますね! トランス脂肪酸の生成過程 牛などの反すうによって、胃の中の バクテリアの働き によって生成される(天然由来) 植物性油を作る際に油を酸化しにくくさせる目的で行う 「水素添加」の副産物 として生成される 植物性油を作る際に脱臭の為に 高温の熱 を加えることで生成される 牛などの反すうによって生成されるトランス脂肪酸は、肉や乳製品に含まれるものですので今回のテーマとは異なりますが、良かったら知っておいてくださいね。 「高温の熱を加えることで生成される」とありましたので、 揚げ物作りで油を温める度に増えるのかな?
煮物と和え物はもう作り終えたー😊洗濯も掃除もしてあるー!今日は主婦業なかなか頑張ってるぜ👍🏼 — ライナス@8m (@ele4uwh) August 6, 2019 使う回数が多くなるにつれて、 取り切れない揚げカス も溜まっていきますし、ある程度であきらめたほうが良いのではないかなと感じます。 また、何を揚げるかによって油の汚れ方も全然違ってきますよね! 野菜の素揚げなら油の汚れはほとんど感じません し、臭い移りも気になりません。 でも、下味に漬け込んだ 唐揚げや、 細かい揚げカスが散りやすい 竜田揚げをすると、 臭いも細かい揚げカスも気になります。 1回で終わらせるのがもったいない…とお考えの方は、 揚げ物の順番 を工夫すると、日持ち期間を長くできるかもしれませんね!
『あの頃へ』玉置浩二 - YouTube
今回はバラードばかりを紹介しましたが、彼らの魅力は当然これだけではありません! 安全地帯のロック曲限定の記事や玉置浩二さんの記事もあるので、よろしければそちらも是非チェックしてみてください。 - 必聴(邦楽編) - Pop, 歌謡曲
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あの頃へ「安全地帯アンプラグド・ライブ」 - YouTube
雪が降る 遠いふるさと なつかしい 涙になれ 春を待つ 想いは誰を 幸せに できるだろう あの空は あの風は いまも胸に 限りなく あたたかい あの頃へ 君をいつか つれて行けたら 街の灯が 瞳に灯る 神様の 願いを見た 夢だけで 終わらないこと あといくつ あるのだろう あの星は あの雲は いつも愛を 見つめてた 美しい あの頃へ 君をいつか つれて行けたら やさしさも さみしさも いつも愛を 知っていた あたたかい あの頃へ 君をいつか つれて行きたい
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『あの頃へ』 安全地帯(玉置浩二)フル - YouTube